Jotta säilytetään hyödylliset aineet, joilla tattarirouat ovat kyllästettyjä, sinun on kyettävä keittämään se oikein käytettävissä olevien reseptien perusteella, tarvittavien mittasuhteiden ja oman maun mukaan.
Vedessä kypsennetyn tattarin tulisi olla paitsi maukasta, myös hauraista ja ravitsevaa, ja sen tulisi myös ottaa oikea ja arvoinen paikka pöydällä muiden alkupaloja, lisäruokia ja ruokia.
Ruoanlaitossa esitellään monia menetelmiä ja paljon reseptejä tämän tuotteen valmistamiseksi vedessä.
Mutta tosi gourmetille myös jotkut hienoukset ovat tärkeitä, etenkin prosessista, jolla tällaisesta tavallisesta viljasta tulee todellinen maun ja kylläisyyden mestariteos.
Kuinka keittää tattari vedessä - keittämisen yleiset periaatteet
• Ennen tattarivalmistuksen aloittamista on välttämätöntä lajitella se mahdollisista jyvistä - kivistä, pienistä jyvistä ja muun tyyppisistä viljakuoreista sekä muusta ”roskasta”.
• Jos ostetut tattarijyvät ovat kevyitä, ne voidaan paistaa hieman kuumassa paistinpannussa ilman öljyä. Sitten tatari saa prosessissa vieläkin herkullisemman ilmeen, se saa tietyn rapeuden ja maun omaperäisyyden.
• Tattarin valmistukseen on suositeltavampaa valita ruokia, joissa rouvat voivat tasaisesti lämmetä ja turvota. Se voi olla paksu pohja ja seinät sisältävä astia sekä pata tai keraaminen ruukku.
• Jotta tattari voidaan keittää oikein, on noudatettava kaikkia mittasuhteita, toisin sanoen veden ja viljan suhdetta (1: 2). Ja koska tattari myös keittoprosessissa lisääntyy, ruokia on valittava tietyillä mitoilla.
• Jotta tattari ei menettäisi makua, jyvien muodon ja pikantin aromin on määritettävä ruuan valmistusaika. On tärkeätä olla sulamatta viljaa ja poistamaan se lämmöltä ajoissa.
• Tattari ei saa häiritä lusikalla kypsennyksen aikana, eikä sitä tule keittää kannen ollessa avoinna. Ensin, ennen kiehuvaa vettä, pannun alla olevan tulipalon tulisi olla suuri. Sitten keittämisen jälkeen rouhet tulisi keittää keskilämpötilassa. No, ennen kypsennyksen päättymistä, tuli on vähennettävä minimiin, jotta neste haihtuu täydellisesti sekä viljan pinnalta että astian pohjalta.
• Tattarin keittämisen jälkeen vilja-astia on käärittävä vilttiin 20 minuutiksi paremman höyrystymisen aikaansaamiseksi.
• On suositeltavaa tarjoilla valmis ruokia kuumana voin kanssa.
Resepti 1. Kuinka valmistaa tattari vedessä (perinteinen ruokalaji)
ainesosat:
• Tattari - 400 gr.
• Vesi - 800 ml.
• Öljy (kasvis) - 50 ml.
• Suola - 0,5 tl
Keittämismenetelmä:
Tattari ennen ruoanlaittoa tulisi lajitella, pestä sitten useita kertoja vedellä ja kuivata perusteellisesti.
Seuraavaksi tattari tulee laittaa kuumaan pannuun ja paista 5 minuuttia, kunnes kullanruskea.
Seuraavaksi sinun täytyy kaataa vettä paksuseinäiseen pannuun, suolata se vähän, lisätä pannulla paistettu tattari ja laittaa komponentit kiehuvaksi korkealla kuumuudella.
Veden kiehumisen jälkeen on tarpeen poistaa sen pinnalle ilmestynyt vaahto urallisella tai erityisellä lusikalla. Sitten sinun on vähennettävä lämpöä ja jatkettava tattarin keittämistä vielä 10 minuutin ajan.
Sitten pannu tattarin kanssa on poistettava lämmöltä ja anna astian hautua muutama minuutti suljetun kannen alla.
Lisäksi, kun astia on poistettu tulesta, vilja voidaan myös kääriä huopaan höyrystämistä varten. Kun tattari, kypsennetty vedellä, on valmis, voit lisätä siihen voin palamaun parantamiseksi ja palvella sen sitten pöydälle.
Resepti 2. Kuinka valmistaa tattari vedessä hitaassa liesissä
ainesosat:
• Tattari - 1 lasi hitaalta liedeltä.
• Vodichka - 2 rkl.
• Suola - 0,5 tl
• Voi (kerma) - 60 gr.
Keittämismenetelmä:
Tattari on pestävä huolellisesti tarpeettomilta "roskilta".
Sitten pesty tattari tulee kaada erityiseen hitaan keittimen kulhoon, suolaa omaan makuusi ja kaada vettä.
Sitten sinun on kytkettävä crock-potti ja asetettava siihen erityistila - "tattari" tai "Krupa". Seuraavaksi sinun on asetettava ajastin hitaalle liesille, jotta asetat kypsennystunnin.
Kun asetettu aika on kulunut, lisää pala öljyä valmistettuun tattariin, jota tulisi ripottaa kevyesti viljan päälle paremman liukenemisen aikaansaamiseksi.
Kuuma ja mureneva tattari voidaan tarjoilla.
Resepti 3. Kuinka valmistaa tattari vedessä mikroaaltouunissa
ainesosat:
• Kiehuva vesi - 400 ml.
• Tattari - 200 ml.
• Suola - 15 gr.
Keittämismenetelmä:
Tattari on pestävä, siirrettävä erityiseen astiaan, kevyesti suolattu ja kaada kiehuvaa vettä.
Asenna sitten astia hiomalla mikroaaltouuniin peittämällä astia kannella.
Tärkeää! Kun keität tattari mikroaaltouunissa, sinun on laitettava vähemmän suolaa valmistettuun astiaan, muuten voit suolata ruoan helposti.
Mikroaaltouuni on asetettava maksimitehoon. Ruoan valmistamiseksi aloittelijoille tarvitaan keskimäärin noin 5 minuuttia.
Ajan kuluttua sinun on avattava mikroaaltouuni, irrotettava kansi astioista, asettamalla teho noin 600 wattiin ja jatkaa tattarin keittämistä asetetulla teholla vielä noin 8 minuuttia. Prosessin keskellä tattari on tarpeen sekoittaa hyvin.
Tämän ajan kuluttua veden tulisi haihtua kokonaan, ja tattari tulisi keittää.
Resepti 4. Kuinka tattari keittää uunissa vedellä
ainesosat:
• Tattari - 600 gr.
• Vodichka - 900 ml.
• Voi - 120 gr.
• Palkki - 2 kpl.
• Suola.
• Vihreät.
• Voi paistamiseen.
Keittämismenetelmä:
Tattari on selvitettävä. Sitten sinun on kuorta sipulit kuorista ja hienonnettava ne hienoksi ja paista sitten öljyssä pannulla. Seuraavaksi sipulit on poistettava astiasta puhtaalle levylle.
Lajiteltu tattari tulee kaada paistinpannuun, kaada kuuma, suolainen vesi ja lähetä kannen alla uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.
Kun tattari on uunissa, sinun on otettava vihannekset, pestä se ja hienonnettava.
Puolitunnin kuluttua tuli on sammutettava ja tattari on jätettävä murtuneeseen uuniin kannen alle vielä tunniksi.
Tämän jälkeen tattari on poistettava uunista, lisää öljy, paistettu sipuli ja vihreät.
Siksi keitetyt tattarit ovat erinomainen lisuke ruokalajeille ja muille liharuokille.
Resepti 5. Kuinka valmistaa tattari vedessä höyryttämällä tuotetta
ainesosat:
• Tattari - 200 gr.
• Vodichka - 600 ml.
• Suola.
• Voi voi.
• Termos tai kannu kannella.
Keittämismenetelmä:
Tattari täytyy lajitella, pestä perusteellisesti ja laittaa astiaan tai termossa.
Sitten tattari on täytettävä vedellä, se voi olla kuuma, mutta ei alle 60 astetta.
Lisäksi tattari-astiat tulee kääriä pyyheeseen tai huopaan ja jättää tähän muotoon 4, edullisesti 8 tunniksi.
Asetetun ajan kuluttua lisää öljy tattariin, suolaa se ja sekoita hyvin. Nyt puuro on valmis syömään.
Resepti 6. Kuinka valmistaa tattari vedessä potissa
ainesosat:
• Tattari-rouhe - 250 gr.
• Vodichka - 500 ml.
• Voi.
• Sokeri, suola - maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
Tattari on lajiteltava huolellisesti roskasta ja siinä olevista eri kivistä. Sitten sinun on huuhdeltava se puhtaan veden kanssa.
Sitten sinun täytyy laittaa se ruukkuun, kaada vähän vettä suhteessa 1: 2, lisätä sokeri ja suola ja sulkea kansi.
Kun kaikki kattilassa olevat komponentit on laitettava uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen 20-25 minuutiksi.
Asetetun ajan kuluttua uunissa oleva tulipalo on sammutettava, tattarirasva ja pala voita lisätään 25 minuutiksi takaisin infusoitumaan.
Siten valmistettua puuroa voidaan käyttää itsenäisenä ruokana tai lihan tai kalan lisukkeena.
Resepti 7. Kuinka valmistaa tattari vedessä potissa lihaa ja sieniä
ainesosat:
• Sellu - 150/200 gr.
• Tattari - 200 gr.
• kourallinen sieniä.
• Vihreät.
• Suola, mausteet.
Keittämismenetelmä:
Ennen kuin aloitat tattari keittämistä vedellä, valittu kattila on kaada kylmällä vedellä. Pati on kyllästetty kosteudella, ja sitten keittoprosessissa antaa sen tuotteille.
Tattari on lajiteltava ja huuhdeltava huolellisesti. Leikkaa liha keskimääräisiksi viipaleiksi, kuoritut porkkanat ohuiksi nauhoiksi, sienet pieniksi kuutioiksi.
Potin pohjalle ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on laittaa liha. Lihan päälle laita porkkanat, sienipalat ja täytä kaikki tattarilla ja kaada vettä. Kun olet joutunut suolaamaan kaikki ainekset, peitä mausteilla ja poista potti käytettävissä olevilla komponenteilla uunissa.
Siksi tattari valmistetaan 40-50 minuutissa. Kun asetettu aika on kulunut, sinun täytyy hankkia tattari tattari maustetaksesi saatu astia yrtteillä ja tarjoilemaan kuumana pöydälle.
Kuinka keittää tattari vedessä - pieniä temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä
• Tattari ennen tuotantoa on selvitettävä kuivikkeista.
• Ennen kypsennystä tattari on parempi liottaa kylmässä vedessä, jotta se keitetään nopeammin.
• Jotta puurosta saadaan hauraa, on tarpeen kaada kiehuvaa vettä 2-3 kertaa ennen keittoa.
• Jotta tattari höyrystyy ja muuttuu maukasta ja pehmeää, sinun täytyy kääri se huopaan tai lämpimään pyyheeseen keittämisen jälkeen.
• Tattari ei ole suositeltavaa sekoittaa ruoanlaiton aikana.
• Kun tattari on kypsennetty, se on käärittävä vilttiin höyrystymiseen 40-50 minuutin ajan.
• Sidekakon muodossa oleva tattari on herkullinen voin, muhennos, paistetun sipulin, yrttien, sienten kanssa.
