Itäisiä linssejä ei vahingossa kutsuta leipä köyhille.
Tämän hämmästyttävän monivärisen viljan proteiinipitoisuus voi todella kilpailla naudanlihan kanssa.
Valmista pavutuotteesta ihania lisukkeita, keittoja, kakkuja, viljatuotteita.
Tiiviistä suhteesta herneisiin huolimatta linssit ovat hienostuneempia tuoksuja ja vähemmän omituisia.
Linssien keittäminen on helpompaa ja nopeampaa: se ei vaadi pitkäaikaista liotusta, veden vaihtamista.
Linsseillä voidaan valmistaa paljon ruokia, mutta tämä hämmästyttävä papukulttuuri itsessään on erittäin maukasta.
Kuinka valmistaa linssejä - yleiset keittoperiaatteet
Kaupoista löytyy tänään punaisia, vihreitä, keltaisia ja jopa mustia linssejä. Jopa aloittelija ymmärtää, että heidän on käsiteltävä erilaisia tuotelajeja, jotka vaativat erilaista lähestymistapaa. Joitakin lajikkeita käytetään todellakin pääasiassa salaatteihin, toisia perunamuusiin tai viljaan, ja toiset ovat hyviä lisukkeina.
Vastaus kysymykseen linssien keittämisestä riippuu lajikkeesta. Vihreitä papuja keitetään pidempään kuin kaikkia muita, mutta ne säilyttävät muodonsa, joten niitä käytetään useimmiten salaateissa tai itämällä ruokavalion parantamiseksi. Punaisesta, joka valmistetaan hyvin nopeasti, käy ilmi upea ilmava, aromaattinen perunamuusuus. Ruskeat linssit viettävät myös melko vähän aikaa pannulla ennen kuin muuttuvat kiehuvaksi pehmeäksi puuroksi.
Suurin osa linssilajeista ei vaadi vedessä liotusta. Poikkeuksena on vain vihreät jyvät: kahden tunnin vesihaude on heille hyvä, pehmentää kovaa karkaisua ja helpottaa keittämistä.
Taatun maukkaan ruuan valmistamiseksi sinun on ensin lajiteltava linssit, poistettava vaurioituneet, pilaantuneet, likaiset siemenet. Sitten pavut pestään juoksevalla kylmällä vedellä käyttämällä suurta kulhoa, pannua tai siivilää. Sääntöjen mukaan sinun on otettava kaksi kupillista vettä linssikupille, mutta peseminen ei ole välttämätöntä: voit toimia silmällä.
Jyvät keitetään hiljaisella kiehumiskerralla, jotta prosessi sujuu tasaisesti, ilman että ylempi kuori sulautuu nopeasti. Lajikkeesta riippuen prosessi kestää 15 - 40 minuuttia.
• Punaiset (tai oranssit) linssit - se on vain iholta kuorittuja jyviä (kuori kasvikuitusta), joten se kypsennetään melkein heti, 15 - 20 minuuttiin.
• Ruskeat linssit vaatii pidemmän hukkauksen: hän on valmis noin 30 minuutissa.
• Vihreämakuiset linssit pitäisi keittää neljäkymmentä minuuttia.
Linssien keittämiseksi salaattia varten jyvien ja veden suhteet tarvitsevat yhden tai kaksi. Jos vaaditaan muhennos tai puuroa, veden määrää voidaan lisätä yhdellä lasilla.
Kuinka keittää ruskeita linssejä
Ruskeista linssistä tulee usein toisen ruokalajin perusta vihannesten tai lihan kera. Se pitää muodonsa hyvin, ei vaadi erityistä huomiota kypsennyksen aikana ja, kuten kaikki muutkin lajikkeet, sillä on herkkä pähkinäinen tuoksu.
ainesosat:
• lasi ruskeita linssejä;
• kaksi lasillista vettä;
• lusikka suolaa.
Keittämismenetelmä:
Kaada valmistetut linssit vedellä keittoastiaan.
Kiehauta vesi kiehuvaksi.
Avaa kansi hiukan ja keitä hitaalla kiehumisella kaksikymmentäkymmentäkymmentä minuuttia.
Yritä olla valmistautunut puolen tunnin kuluttua.
Sekoita säännöllisesti, mutta ilman fanaattisuutta, jotta viljarakenne ei tuhoudu.
Kun linssit ovat melkein valmiita, suola.
Viiden minuutin kuluttua sammuta tuli, käytä linssejä toisen astian valmistamiseen tai itsenäisenä astiana.
Kuinka keittää punaisia linssejä hitaassa liesissä mausteiden avulla
Et voi pilata puuroa voilla, se on totta. Mutta punaisten linssien tapauksessa et pilaa sitä mausteilla, vihanneksilla ja pippurilla. Varsinkin jos keittiössä on hidas liesi. Tällainen linssipuuro voi yllättää perheen.
ainesosat:
• puolitoista kuppia linssejä;
• kolme lasillista vettä;
• iso sipuli;
• yksi porkkana;
• kolme ruokalusikallista adjikaa;
• lusikka kasviöljyä;
• puoli lusikkaa mustapippuria;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• suola.
Keittämismenetelmä:
Valmista jyvät ruoanlaittoon.
Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Kuori porkkanat ja raasta.
Hienonnettu kuoritut valkosipulit veitsellä.
Kuumenna mitattu määrä vettä.
Paista paistotilassa vihanneksia multicookerissa usein.
Kaada seulassa pestyt linssit, kaada kuuma vesi.
Mausta kaikki adjikalla, pippurilla, suolalla.
Keitä puurossa tai riisinkeittimessä.
Sekoita puuro signaalin jälkeen ja tarjoile.
Kuinka keittää linssejä mikroaaltouunissa
Jos käytät mikroaaltouunia, puuro voidaan keittää siihen nopeasti. Kuinka keittää linssejä tällä tavalla? Periaatteessa sama kuin perinteisissä keittomenetelmissä. Ainesosat ilmoitetaan runsasta annosta kohti.
ainesosat:
• puoli lasillista punaisia linssejä;
• puolitoista lasillista vettä;
• vähän suolaa (ripaus tai kaksi).
Keittämismenetelmä:
Valmista jyvät huuhtelemalla ne huolellisesti seulalla kylmällä juoksevalla vedellä.
Kiehauta vesi.
Aseta linssit erityiseen astiaan mikroaaltouunia varten.
Kaada kiehuvaa vettä sen päälle.
Pane astia mikroaaltouuniin ja aseta maksimitila kymmeneksi minuutiksi. Älä peitä kansi.
Kun olet sammuttanut uunin, siirrä puuro lautaselle, suolaksi, mausta mausteilla tai käytä haudutettujen vihannesten lisukkeena.
Kuinka keittää mustia linssejä vihreillä
Mustapapulajikkeita on harvoin myynnissä, mutta tämä ei ole yhtä maukas ja terveellinen tuote. Kuinka keittää mustia linssejä? Aivan kuten tavallinen vihreä tai punainen lajike. Hänen jyvänsä ovat pieniä, tiheitä ja kiiltäviä, ja ne muistuttavat eksoottista beluga-kaviaaria, minkä vuoksi tällaista linssiä kutsutaan Belugaksi.
ainesosat:
• lasi mustia linssejä;
• kaksi lasillista vettä;
• lusikka oliiviöljyä;
• kaikki tuoreet vihannekset;
• vähän suolaa.
Keittämismenetelmä:
Mene viljojen läpi, huuhtele seula lämpimällä tai viileällä vedellä.
Pane siemenet pannuun ja kaada kylmää vettä.
Hauduta.
Kiehumisen jälkeen kaada öljyä.
Keitä hitaasti kiehuen sekoittaen kolmen tai neljän minuutin välein.
Kun jyvät ovat melkein valmiita, lisää suolaa maun mukaan ja lisää mausteet.
Pilko persilja, tilli, korianteri.
Kun tarjoilet, ripottele keitetyt linssit yrtteillä.
Kuinka keittää linssit kaksoiskattilassa
Kaksinkertainen kattila voi auttaa myös linssien keittämisessä. Jyvien on taattu palavan, eikä prosessia ole käytännössä tarvita. Perinteisiin resepteihin verrattuna vesi tarvitsee paljon vähemmän. Näin voit keittää linssit tavallisella kaksoiskattilalla.
ainesosat:
• puolitoista kupillista linssiä;
• lasillinen vettä;
• lusikallinen voita;
• vähän suolaa.
Keittämismenetelmä:
Kaada vesi kaksoiskattilaan.
Kaada valmistetut linssit erikoisruokaa varten olevaan astiaan.
Kaada vesi, laita öljyä, lisää vähän suolaa.
Kytke laite päälle tunniksi.
Kokeile kypsennyksen lopussa vilja valmiutta. Kytke tarvittaessa kaksoiskattila päälle vielä kymmeneen viiteentoista minuuttiin.
Kuinka valmistaa linssejä - neuvoja ja vinkkejä
Yleensä keitä linssit, kaada se kylmällä vedellä ja kiehauta. Tämä on ns. Kylmämenetelmä. Sen avulla voit estää siemenkuoren halkeilua ja liukumista, mikä pilaa astian esteettisen ulkonäön.
On olemassa toinen, ns. Kuuma menetelmä: linssinjyvät heitetään kiehuvaan veteen. Yleensä he käyttävät tätä menetelmää keitettäessä keittoja ja käyttävät vihreitä tai ruskeita jyviä.
Suolalinssit kypsennyksen lopussa, kun se on melkein valmis. Tämä tehdään niin, ettei se häiritse viljakuoren normaalia sulamista. Jos lisäät suolaa heti, linssien valmistus vie erittäin kauan.
Jos linssien keittämisen aikana vesi imeytyy kokonaan, mutta jyvä ei ole vielä valmis, lisää vettä pieninä annoksina, jotta lämpötilan välillä ei olisi voimakasta kontrastia. Liian paljon kylmää vettä pysäyttää prosessin ja se vetää ulos. Lisäksi jyvien iho voi kärsiä.
Keittäessään linssinjyvät eivät vahingossa lisää oliiviöljyä. Vain yksi teelusikallinen riittää antamaan lautaselle erityisen arkuuden ja aromin.
Keitä linssejä ja lisäämällä aromaattisia yrttejä, mausteita. Tämän tyyppiset palkokasvit, joissa on salvia, rosmariini, laakerinlehti, selleri, ovat erityisen hyviä.
Linssit on erittäin hyvä yhdistää paistettuihin tai haudutettuihin vihanneksiin, sieniin, lihaan tai kalaan. Erinomainen kylläisyys, vähäkalorinen pitoisuus tekevät jyvistä hyödyllisen osan ravitsemuksesta.
