Leikukot eivät ole kotletteja. Ne erottuvat tavallisista leivonnaisista enemmän kuin pelkän nimen perusteella.
Tähän ruokalajiin voidaan lisätä monenlaisia ainesosia.
Josta vain se ei ole kypsennetty! Yksi suosittu vaihtoehto on kana. On aika maistaa se!
Kana lihapullot - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Lihapullia varten voit ottaa rinnan, leikata muista ruhon osista tai jo valmistettua täytettä. Kaikki riippuu henkilökohtaisesta mausta ja valitusta resepistä. Astian miellyttämiseksi jauhelihaan lisätään aina mausteita, sipulia, valkosipulia. Kananmunaa käytetään pitämään massa yhdessä.
Mitä muuta voidaan lisätä:
• erilaisia vihanneksia;
• keitetyt ja raa'at viljat;
• juusto, voi;
• paistetut, suolatut, keitetyt sienet.
Lihapullien massa voidaan laimentaa ehdottomasti millä tahansa tuotteella, tärkeintä on, että se ei muutu nestemäiseksi. Jos voimaliha virtaa, voit korjata tilanteen jauhoilla, mannassa ja leivänmuroksilla. Muuten, kaikkea tätä käytetään muodostettujen tuotteiden leivontaan pyöreän ja litistetyn leikkurin muodossa.
Lihapullot paistetaan tavallisessa paistinpannussa tai paistetaan uunissa. Mutta voit käyttää molempia näitä lämpökäsittelytyyppejä. Astia usein kypsytetään kauniiksi kuoreksi, sitten se lämmitetään, jotta se olisi täysin valmis.
Kana lihapullia
Rinta on kanan kuivempi liha, mutta se voi olla myös mehukas ja maukas. Jos et tiedä mitä siitä valmistaa, voit tehdä kanan lihapullia tämän reseptin mukaan. Se käyttää kiloa filettä, mutta voit ottaa vähemmän, pienen kanan rinta painaa noin 0,5–0,6 kg.
Ainesosat
• 1 kg kananrintaa;
• 2 sipulipäitä;
• 2 munaa;
• 2 rkl smetanaa;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• pippuri, suola;
• lasi keksejä, paahtoöljyä.
valmistelu
1. Kierrä rinta lihamyllyn, sipulipäiden ja valkosipulin läpi, lisää smetana, sekoita. Voit käyttää raskasta kermaa.
2. Vatkaa munat vaahtoksi. Lisää niihin mausteita, suolaa, sekoita, kunnes se on liuennut, kaada jauhelihaan, sekoita uudelleen.
3. Peitä lihapullien pohja kannella tai vedä kalvo päälle, laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi, anna voimanlihan sulautua.
4. Ota massa pois, jaa 100 gramman paloiksi, mutta voit vielä pienemmänkin muodostaa aluslevyt.
5. Rullaa kiinni pallo leivänmuruihin.
6. Pane paistinpannuun lämmitettyllä öljyllä, paista keskilämpötilassa, kunnes ne ovat kypsyneet, ensin toiselta puolelta, sitten käännä.
7. Laita lihapullot paperipyyhkeille, jotta ylimääräinen rasva imeytyy. Laita sitten lautaselle, tarjoile minkä tahansa lisäruokia, vihanneksia, kastikkeet.
Jauhettu kana-kana lihapullia
Ostetun jauhetun kanan konsistenssi on usein heikko, koska koostumus sisältää rasvaa. Mutta tämä ei ole syy kieltäytyä herkullisista lihapullista.
Ainesosat
• 500 g kananlihaa;
• 2 munaa;
• 1 sipulipää;
• 1 valkosipulinkynsi;
• suola pippurilla.
valmistelu
1. Jauha kuoritut sipulit ja valkosipulit, lisää ne jauhettuun kanaan.
2. Syötä munat, sekoita. Maistaksesi laita suola, pippuri, sekoita lusikalla.
3. Kuumenna öljy.
4. Kaauta jauheliha lusikalla, laita se lämmitettyyn voihin, muodosta pyöreitä pannukakkuja tai kahvikupleja.
5. Paista kunnes kaunis kuori.
Mehukas kananrinta lihapullia
Toinen versio kanan lihapulleista, jotka ovat herkät ja mehukkaita. Tämä ruokalaji voidaan paistaa heti jauhelihan keittämisen jälkeen, se ei vaadi kypsyttämistä ja marinointia.
Ainesosat
• 500 g filettä;
• 1 sipulipää;
• 1 muna;
• mausteet;
• 80 g tyhjennysöljyä .;
• jauhot, voi.
valmistelu
1. Leikkaa voi pitkänomaisilla viipaleilla, sinun pitäisi saada 6 kappaletta. Lähetetty pakastimeen, anna sen jäätyä.
2. Sillä välin kierrä kana ja pieni sipuli. Lisää heti mausteet, muna, sekoita hyvin. Jos äkkiä kotlettimassa osoittautuu nestemäiseksi, lisää sitten 2-3 ruokalusikallista vehnäjauhoja.
3. Jaa 6 osaan, jolloin saat 6 annosta. Voit tehdä 8 paloja, mutta ne ovat pienempiä. Tässä tapauksessa öljy on myös leikattava 8 kappaleeseen.
4. Leikkaa yksi osa jauhelihaa kämmenellesi, laita pala jäähdytettyä öljyä, peitä samalla jauhelihalla. Tasoita varovasti, muodostaen lyöntipallon.
5. Rullaa heti jauhot, siirrä laudalle. Veistämme loput lihapullot.
6. Kuumenna öljy, levitä stukkotuotteet, paista, kunnes ne ovat kullanruskeita 2 minuutin ajan molemmilta puolilta.
7. Vaihdamme muotoon, peitä kalvolla. Pane uuniin 15 minuutiksi lihapullien lämmittämiseksi. Sisällä oleva voi sulaa, jolloin filee on tarjous ja mehukas.
Kana lihapullia
Kananlihapullia voidaan valmistaa kahdella tapaa: sienetäytteellä sisäpuolella ja paloina kokonaismassaan. EU-kirjanmerkki kaikessa on selvää, voit laittaa täyte ja häikäistä. Keitä paloilla kokonaismassaan.
Ainesosat
• 500 g luutonta kanaa;
• 200 g samppanjaa tai muita sieniä;
• 2 sipulipäitä;
• 2 munaa;
• 3 rkl mannaa;
• keksejä, mausteita ja voita.
valmistelu
1. Kierrä yksi sipulipää ja kananliha.
2. Toinen pää leikataan pieniksi kuutioiksi, se paistetaan sienillä.
3. Pese ja leikkaa sienet. Jos et ota sieniä, keitä kiehuvassa vedessä noin puoli tuntia, pilkko sitten.
4. Sekoita sienet sipulien kanssa, pane pannuun 2 ruokalusikallista öljyä, paista alhaisella lämmöllä noin viisi minuuttia. Sitten sinun täytyy jäähtyä vähän.
5. Yhdistä jauheliha ja paistetut sienet, lisää munat, lisää manna. Maustamme lihapullien pohjan mausteilla, muista suolata ja sekoittaa.
6. Jätä sivuun 30 minuutiksi, jotta manna turpoaa, massa muuttuu paksummaksi ja käytön helpommaksi.
7. Muodostamme märillä käsillä tavalliset lihapullot, peitä leipämuruja.
8. Paista paistinpannulla molemmilta puolilta, peitä lopussa, poista tuli keskipitkälle, lämmitä astia niin, että tuotteet höyrytetään sisällä.
Kana lihapullia riisiä
Riisijauvoja voidaan valmistaa monin tavoin, mutta ne ovat erityisen menestyviä lihapohjaisesti. Tämä resepti käyttää jauhettua kanaa.
Ainesosat
• 150 g riisiä;
• 450 g kanaa;
• 1 sipuli;
• mausteet;
• 1 muna;
• keksejä ja voita.
valmistelu
1. Huuhtele riisi, lisää 420 ml vettä ja keitä puuro. Lisää suola. Anna jonkin aikaa jäähtyä pohja.
2. Lisää muna puuroon, sekoita.
3. Kierrä kana ja sipuli. Voit lisätä myös pari valkosipulinkynsiä.
4. Yhdistä riisipuurot jauhekanaan, sekoita varovasti lämmin massa, anna vielä kymmenen minuutin ajan, niin että se tulee paksua.
5. Veistämme keskikokoisen pallokuoreen märillä käsillä.
6. Kaada keksejä kulhoon, ripottele heti muodostuneita tuotteita.
7. Paista pannulla voin kanssa kypsennettynä. Kun olet kääntänyt kiilapallon toiselta puolelta, sinun on peitettävä astiat kannella. Tai yksinkertaisesti paista, kunnes kuori on, sitten kuumenna uunissa.
Luonnolliset kanan lihapullot
Tämä lihapullimuunnelma ei ole kuin muut, koska jauhelihaan ei lisätä mitään, paitsi mausteet. Voit käyttää mitä tahansa täytejuustoa. Alukset sopivat kovat lajikkeet, jalostettu juusto ja jopa suolavesijuusto. Kaikki ne menevät hyvin kanan kanssa.
Ainesosat
• 900 g kananreidet;
• suola, paprika, mustapippuri;
• 1 tl kuiva tilli;
• 1 muna;
• 150 g juustoa;
• leivänmuru.
valmistelu
1. Leikkaa massa kanan reidestä, kierrä. Tietysti voit käyttää rintaa, mutta näillä osilla ruokalaji on hellä.
2. Lisää muna ja mausteet, sekoita. Jääkaapissa tunnin ajan.
3. Leikkaa juusto neliöiksi, jotka sopivat lihapullien sisälle. Palajen ei tulisi olla kovin paksuja.
4. Otetaan jauheliha jääkaapista, sekoitetaan uudelleen. Jaamme niin monta kekseä kuin monta juustopalaa on osoittautunut.
5. Laitamme kaksi kulhoa: toisen vedellä, toisen leivänmuruilla tai käyttämällä tavallisia jauhoja.
6. Kostuta kädet, litistä jauheliha kämmenellesi, laita aiemmin valmistettu juusto ja veistä lihapallon päälle, tasoita se.
7. Laita se heti krakkaamiseen tarkoitettuun kulhoon, ripottele päälle ja siirrä leikkuulaudalle.
8. Paistamme lyöntipalloa kaksi minuuttia kummaltakin puolelta voimakkaimmassa tulessa. Siirry heti keittoastiaan. Uunin olisi tähän mennessä pitänyt olla jo lämmennyt 200 asteeseen.
9. Pane lihapullot uuniin, lämmitä neljäsosa tunti ja tarjoa heti, kun taas nutriassa oleva juusto on sulanut ja pehmeä.
Uuni kana kermakastikkeessa
Resepti kanan lihapullille, jotka valmistetaan melko yksinkertaisesti ja nopeasti, koska ne eivät vaadi paistamista pannulla. Kytke uuni päälle välittömästi 200 astetta.
Ainesosat
• 700 g jauhelihaa;
• 300 ml kermaa 10–15%;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 keltuainen;
• 50 g juustoa;
• 1 sipulipää;
• vähän jauhoja;
• 1 rkl öljyä muottiin.
valmistelu
1. Jauha sipulit ja valkosipuli, yhdistä kaikki tämä jauhekanaan. Lisää yksi kanankeltuainen tai pieni muna. Jos konsistenssi ei ole tyydyttävää, massa on nestemäistä ja leviää, voit lisätä vähän vehnäjauhoa tai mannaa.
2. Veistelemme klassisen muodon pieniä palloja, ripottele jauhoilla, mutta ei paljon. Laita nyt yksi kerros voideltuun muotoon.
3. Pane uuniin. Paista, kunnes päälle on kullanruskea.
4. Yhdistä kerma hienoksi raastetun juuston, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan, mutta ei paljon. Sekoita.
5. Otamme ulos uunista paahdetut ruskeat ja kaadamme molemmat päälle juustokastikkeella. Me vain kaataa jäännökset.
6. Paista vielä kymmenen minuuttia ja olet valmis!
Kana lihapullot - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Jauhettu kana on usein nestemäistä, koska häikäilemättömät valmistajat lisäävät paljon rasvaa ja ihoa. Paksuuntumiseksi ei ole välttämätöntä käyttää mannaa tai jauhoja. Voit lisätä massaan jauhettuja herkuleja tai tattaria. Ne ovat terveellisempiä, imevät kosteutta hyvin, tekevät mausta mielenkiintoisemman.
• Sirut tulee laittaa vain hyvin lämmitettyyn öljyyn. Muuten ne imevät nopeasti rasvaa, maku kärsii, kaloripitoisuus kasvaa.
