Lihamureke auttaa, jos haluat keittää jotain alkuperäistä, ja jääkaapissa vakiovalikoiman.
Siihen voit laittaa erilaisia täyteaineita vihanneksista sieniin ja jopa muniin.
Ja ruoan valmistaminen on paljon helpompaa kuin luulisi.
Jauhettu lihamureke - yleiset valmistusperiaatteet
Jauhelihatelalla tarvitset vähärasvaista lihaa. Jos siinä on paljon rasvaa, ruokalaji ei pysy kunnossa ja hajoaa. Siksi on parempi kiertää liha itse. Naudanliha tai sen duetto sianlihan kanssa on sopiva.
Massojen kiinnittämiseksi munia useimmiten raa'at munat. Niitä voidaan käyttää myös täyttöä varten. Voit myös laittaa kaikki vihannekset rullaan, lisätä usein juustoa, sieniä, yrttejä ja paljon muuta. Ja tietysti erilaisia mausteita, jotka parantavat ruuan makua ja tuoksua.
Muodosta tela pergamentti, folio tai kostealla liinalla. Mutta voit käyttää leivään myös suorakulmaisia muotoja (metalli, silikoni). Paistetut rullit uunissa.
Resepti 1: jauheliharulla sienillä
Resepti erittäin tuoksuvasta ja mielettömästi herkullisesta jauhelihasteestä sienillä. Täyttämiseen käytetään tavallisia samppanjoja. Mutta jos läsnä on muita sieniä, voit ottaa ne. Jopa maustetut tai suolatut sienet ovat sopivia.
Ainesosat
• 1 muna;
• 900 grammaa jauhelihaa;
• 100 grammaa juustoa;
• öljyä;
• 200 grammaa samppanjoja;
• 1 porkkana;
• 1 sipulin pää;
• mausteet;
• joukko mitä tahansa viheralueita.
valmistelu
1. Leikkaa sipulipää kuutioiksi, hiero kuorittu porkkana, laita se paistinpannuun pienellä määrällä öljyä ja paista muutama minuutti.
2. Murskaa pestyt sienet lautasilla, lähetä vihanneksiin ja paista yhdessä. Älä unohda mausteen lopussa olevan mausteen, suolan täyttämistä.
3. Lisää muna, hienonnetut vihreät, suola jauhelihaan.
4. Ota muovikääre ja levitä pöydälle. Levitämme kerroksen jauhelihaa, noin senttimetrin paksuinen. Levitä suorakulmio.
5. Päälle sienitäyte, ripottele raastettua juustoa.
6. Käännä telaa nostamalla kalvon reunaa ja poistamalla se vähitellen.
7. Siirrä varovasti voideltuun muotoon ja paista noin 35 minuuttia 200 asteessa. Sitten otamme ulos, leikataan viipaleiksi ja voit palvella!
Resepti 2: jauhettu lihamureke uunissa pekonin kanssa
Tällaisen lihamurekin valmistamiseksi tarvitset pitkän suorakaiteen tai pyöreän muodon. Sekä ohuet pekonikaistaleet että peittävät lautasen kaikilta puolilta.
Ainesosat
• 250 grammaa jauhettua sianlihaa;
• 250 grammaa jauhettua naudanlihaa;
• 1 muna;
• 250 grammaa pekonia;
• mausteet;
• 1 bulgariapippuria;
• 1 sipuli (pieni);
• valkosipulinkynsi.
valmistelu
1. Sekoita jauheliha hienonnetulla sipulilla, valkosipulilla, lisää muna ja mausteet.
2. Vapautamme bulgariapippurin sisäpinnalta ja myös hienontamme, lähetä se jauhelihaan.
3. Levitä pitkät ja ohuet pekonin nauhat muotoon poikki niin, että reunat roikkuvat.
4. Pane kypsennetty jauheliha pekoniin ja peitä se reunoilla, jotka roikkuvat muotin sivujen yli. Pane kaljupalat uusilla pekoniviipaleilla.
5. Paista telaa noin 45 minuuttia uunissa. Lämpötila 190 ° C.
Resepti 3: jauhelihaleipä munaa
Tämän munan kanssa jauhetun lihavalssin ominaisuus on kaunis leikkauskuva. Tällainen ruokalaji näyttää vaikuttavalta jopa juhlapöydällä. Ja ylimääräinen osa proteiinia ei vahingoita ketään.
Ainesosat
• 500 grammaa jauhelihaa;
• 3 kappaletta leipää;
• 6 munaa;
• 1 lasillinen maitoa;
• 100 grammaa juustoa;
• 1 sipuli;
• 0,5 nippu persiljaa;
• mausteet;
• 2 rkl etikkaa.
valmistelu
1. Upota viisi munaa veteen, jätä yksi. Keitä jyrkkiin olosuhteisiin 10 minuutin ajan, lisää etikkaa veteen. Tämä estää kuoren halkeilua.
2. Maidolla täytetyt leivän palat, anna paisua. Purista sitten ja lähetä jauhelihaan.
3. Laitamme sinne hienonnettu sipuli ja jäljellä oleva muna, älä unohda suolaa, pippuria, laita muita mausteita makuusi. Lisää hienonnettu persilja. Sekoita hyvin.
4. Puhdistamme jäähdytetyt munat, hieromme juustoa. Se toimii liittimenä telassa eikä anna sen pudota.
5. Käännämme uunin päälle 200 astetta, anna sen kuumentua toistaiseksi.
6. Ota pala foliota, rasvaa öljyllä ja levitä jauheliha neliöllä. Ripottele päälle raastettu juusto.
7. Aseta rivi keitettyjä munia meille lähinnä olevasta reunasta.
8. Käännä telaa, tee se siististi ja tiukasti.
9. Kierrämme folion reunat siten, että kaikki mehut säilyvät telan sisällä ja nippu ei menetä muotoaan. Paista uunissa noin tunnin ajan. Lopulta sinun on avattava folio ja paista.
10. Leikkaa ennen tarjoilua poikittaisiksi viipaleiksi, tarjoile yrtteillä ja vihanneksilla.
Resepti 4: Jauheliharulla pastatäytellä
Oletko kyllästynyt pasta laivastossa? Tämä resepti on sinulle! Erittäin tyydyttävä ja mehukas versio jauhelihastelasta, jonka täyte on pasta. On parempi käyttää spagetteja tai muita pitkänomaisia tuotteita.
Ainesosat
• kiloa lihaa;
• 150 grammaa pastaa;
• 2 lusikkaa leivänmuruja;
• mausteet;
• kasviöljy;
• 1 muna;
• 120 grammaa juustoa;
• 1 pieni sipulipää.
valmistelu
1. Keitä pasta vedessä ohjeiden mukaan, et voi keittää vähän, jotta ne ovat vahvempia.
2. Jauhelihaa varten kierrä liha sipulilla, lisää mausteet ja muna. Hieroa.
3. Lisää raastettu juusto pastaa, voit laittaa kaikki vihreät.
4. Ota pala puuvillakangasta ja kostuta vedellä, levitä ja levitä kerros jauhelihaa siihen.
5. Täytä nyt pasta juustoa.
6. Pyöritä rullaa ja siirrä muottiin, poista rulla.
7. Ripottele rulla päälle ja sivuille leivänmuruilla, ripottele sitten kevyesti öljyllä.
8. Pane uuniin ja paista 180 asteessa, kunnes kypsennetään, yleensä puoli tuntia riittää.
Resepti 5: jauheliharulla uunissa luumujen kanssa
Luumut ja liha ovat melkein klassinen yhdistelmä. Tähän kokonaisuuteen perustuvia reseptejä on niin paljon! Joten miksi ei keitä lihamureketta?
Ainesosat
• 1 kg sekoitettua voimanlihaa (naudanliha, sianliha);
• 100 grammaa juustoa;
• 1 muna;
• 2 leipäviipaletta;
• mausteet;
• 300 grammaa luumua.
Voitelua varten yksi lusikallinen: sitruunamehua, hunajaa, paprikaa, öljyä.
valmistelu
1. Kaada leipä maidolla, liemellä tai vain vedellä ja anna sen hatua. Purista sitten ja lähetä jauhelihaan.
2. Pane mausteet munan kanssa, sekoita.
3. Levitä levitetylle ja öljytetylle pergamenttilevylle noin 7 millimetrin tasaisella kerroksella.
4. Leikkaa pestyt ja kuivatut luumut kuutioiksi, ripottele päälle.
5. Raasta juusto suurilla siruilla ja ripottele myös päälle.
6. Kierrä telaa työntämällä varovasti pergamenttilevyä. Mutta emme poista sitä. Peitä rulla päällä ja paista uunissa 20 minuuttia.
7. Sekoita ainesosat voitelua varten samalla kun valmistat telaa. Tarkemmin sanoen lasille.
8. Otamme rullan pois, poistamme pergamentin tai siirrämme sen vain sivuun, otamme harjan ja voitele hyvin valmistetulla lasilla molemmilta puolilta.
9. Paista kunnes ruusuinen väri. Hunajan ansiosta kaunis kuori näkyy hyvin nopeasti.
Reseptit 6: Jauhelihaleipä muna, porkkanat ja saksanpähkinät
Toinen versio herkullisesta jauhelihavalssista munien kanssa. Täyte siinä on murskattu. Pähkinöitä käytetään. Telan muodostamiseksi käytetään kalvoa.
Ainesosat
• 0,7 kg jauhelihaa;
• 2 leipäviipaletta;
• 150 ml maitoa;
• 1 porkkana;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl sinappia;
• 3 munaa;
• 30 ml smetanaa;
• 1 sipuli;
• 100 grammaa juustoa;
• öljyä;
• mausteet;
• 120 grammaa pähkinöitä.
valmistelu
1. Tee jauheliha. Liota leipä, sekoita jauhelihan ja sipulien kanssa, laita mausteet, yksi muna ja jätä se sivuun toistaiseksi.
2. Keitä jäljellä olevat munat kovaksi keitetyllä, yhdistä raastetun juuston ja hienonnetun valkosipulin kanssa.
3. Paista pähkinät pannulla. Me pilkkomme ja lähetämme täyteaineeseen.
4. Paista myös raastettu porkkana paistinpannulla, mutta ei kovin, kevyesti. Lähetämme täytölle. Suola, pippuri, sekoita hyvin.
5. Sijoita jauheliha voideltuun kalvoon ja aseta täytteen päälle askelmalla takaisin läheisistä ja kauimmista reunoista 2-3 senttimetriä.
6. Kierrä telaa, keitä foliossa 30 minuuttia 190 asteessa. Avaa sitten folio, rasvaa pinta smetalla ja paista vielä 20 minuuttia, kunnes se on täysin kypsennyt.
Resepti 7: Jauhelihastela, täytetty marinoituilla sienillä ja juustolla
Muunnelma hienosta jauhelihastelasta jauhelihalla. Voit käyttää suolakurkkua, herkkusieniä, kanttarelleja tai muita sieniä.
Ainesosat
• 0,5 kg jauhelihaa;
• 0,1 kg juustoa;
• 0,2 kg sieniä (pois lukien marinaadi);
• 1 sipuli;
• 1 muna;
• suola ja pippuri;
• pari persiljahaaraa;
• öljy.
valmistelu
1. Kuutioi sipulit kuutioiksi, paista pannulla läpinäkyväksi.
2. Lisää hienonnettu sieni. Jos käytetään hunajasieniä, heitämme koko asian. Paista kunnes neste on haihtunut kokonaan, sitä ei tarvita täyteaineessa. Jäähdytä.
3. Lisää jauhelihaan muna, mausteet ja sekoita.
4. Juusto vain hiero, laita sieniä, lisää hienonnettu persilja.
5. Asetamme täyte voideltuun alumiinifoliokappaleeseen. Levitämme sienetäyte keskelle rullana koko pituudelle.
6. Käännä reunat sisäänpäin molemmilta puolilta muodostaen rullan. Paina kädelläsi niin, että se osoittautuu tarpeeksi tiheäksi.
7. Kierrä folion kärjet yhteen.
8. Paista puoli tuntia foliossa, leikkaa ja paista hiukan.
Resepti 8: tomaattien ja juuston kanssa täytetty jauhelihastela
Täyttämiseen käytetään tomaattijuuston lisäksi myös makkaraa. Se voidaan korvata makkaralla tai makkaralla.
Ainesosat
• 500 g jauhelihaa;
• 100 grammaa makkaraa;
• 1 tomaatti;
• 100 grammaa juustoa;
• mausteet;
• joitain leivänmuruja;
• 2 rkl majoneesia.
valmistelu
1. Vaivaa jauheliha huolellisesti mausteilla ja majoneesilla. Sinun ei tarvitse lisätä mitään muuta.
2. Täyte varten leikkaa makkara ja tomaatti ohuiksi levyiksi, hiero juusto ja jaa kahteen osaan.
3. Levitämme jauhelihakerroksen folialle, sen täytteelle, makkaraa tomaateilla ja puolijuustoa. Muodostamme rullan.
4. Sekoita leivänmurut jäljellä olevan juuston kanssa, ripottele yläosa ja reunat. Pysyäksesi paremmin, voitele pinta munalla, vedellä, smetalla tai samalla majoneesilla.
5. Paista, kunnes se on kypsennetty 190 asteessa.
Resepti 9: Jauheliharulla uunissa viiriäisen munien kanssa
Rullaa viiriäisen munien kanssa tarkemmin. Se on helpompi leikata ja näyttää mielenkiintoisemmalta.
Ainesosat
• 1 kg naudanlihaa;
• mustapippuri;
• 1 viipale leipää;
• maito liottamiseen;
• suola;
• 2 kananmunaa;
• öljy;
• 10 viiriäismunaa;
• 1 sipuli;
• vihannekset;
• 1 porkkana.
valmistelu
1. Aseta viiriäisen munat heti keittämään. Heille riittää viisi minuuttia kiehumisen jälkeen. Sitten viileä, puhdas.
2. Kierrä naudanliha jauhelihaan, lisää maitoon kastettu leipä, kanamunat ja mausteet, sekoita.
3. Leikkaa sipulit ja kolme porkkanaa, paista pannulla voilla muutama minuutti. Lähetämme täyte.
4. Laitamme leivinpellille pala pergamenttia, rasvaa.
5. Levitä jauheliha leivän muodossa, noin 2/3 kokonaismassasta.
6. Kiinnitämme viiriäismunia, yritämme järjestää tasaisesti.
7. Peitämme jäljellä olevan jauhelihan päällä, anna sille kauniin muodon, paina sitä käsillämme niin, että rulla on tiheämpi.
8. Kääri pergamentin reunat sisäänpäin toistensa päälle, sido päät langalla.
9. Paista noin 50 minuuttia 200 asteessa. Poista haluttaessa pergamentti lopusta, rasvaa voilla ja paista, kunnes murskaantunut.
Jauhettu lihamureke - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Leivän tai leivän sijasta voit lisätä leivänjauhoja jauhelihaan. Mutta tässä tapauksessa sinun on kaada vähän maitoa tai kermaa. Tämä tehdään mehukyvyyden vuoksi, koska krakkaamot imevät paljon kosteutta.
• Rullan lihapohjaan voit lisätä mausteita, vihanneksia, yrttejä. Tästä ruokalaji on vain parempi. Mutta jos aiot paistaa telan hyvin, muista, että vihreät voivat palaa etukäteen ja mustat palat pilaavat näkymän.
• Telaa ei voida valmistaa vetisestä tai erittäin öljyisestä täyteaineesta. Myös jauhettu kana, jota usein lisätään paljon ihoon, ei sovellu. On parempi käyttää vain lihaa, kierrettyä itsenäisesti tai varastossa, mutta mukanasi.
