Jauheliha-sianlihaa on erinomainen vaihtoehto lounaalle, ja kun kylmä on pulla ja salaattilehti - välipalaksi työssä tai koulussa.
Jauhetun sianlihan leipäjauhoja ei todennäköisesti vielä kannata tarjoilla illalliselle: ne ovat riittävän rasvaisia ja runsaasti kaloreita.
Jauhettu sianliha tarjous ja mehukas.
Astiat siitä kuin lapset; tällaiset leivonnaiset eivät ole huonoja tarjota palautumista, koska ne vahvistavat lujuutta.
Sianlihaa - yleiset periaatteet
On parasta keittää leivänpäät jauhetusta sianlihasta, joka on vieritetty itsenäisesti. Silti se on ehdottoman tuoretta, ja tiedät tarkalleen, mitä laitat lihaimuriin. Hila on parempi käyttää keskiarvoa.
Sipulit lisätään perinteisesti sipuliin, mutta jos et pidä siitä, voit käyttää valkosipulia. On myös tapana lisätä maitoon kastettu leipä.
Usein on suositeltavaa sisällyttää raa'at vihannekset sianlihanleivosten ainesosien lukumäärään: valkoinen tai kukkakaali, kesäkurpitsa, perunat, porkkanat ja niin edelleen. On myös muita "salaisia materiaaleja", jotka tekevät jauhetun sianlihan leipämakuista ilmeisemmän ja imevät samalla ylimääräisen rasvan. Vihannekset ja leipä on johdettava lihamyllyn läpi yhdessä sianlihan kanssa.
On parempi, että muna pannaan jauhelihaan ei kokonaan, vaan vain keltuaiseen, muuten kotletit ovat jäykkiä. Tämä ei kuitenkaan ole kaikille.
On hyvä idea laittaa vihreät jauhetun sianlihan leikkureihin. Voit hienontaa sen, tai voit myös viedä sen lihamyllyn läpi.
Resepti 1. Sianlihan jauhelihajauhoja persiljan kanssa
Ainesosat
Sianliha - 1 kg
Peruna - 300 g
Polttimo - 2 suurta
Valkosipuli - puoli päätä
Muna - 2 kpl
Smetana - 3-4 ruokalusikallista
Vehnärako - kolmasosa leivänpalasta
Persilja - pieni nippu
korppujauho
Suolaa, mustapippuria
Keittämismenetelmä
Huuhtele sianliha ja leikkaa paloiksi. Kuori sipulit, valkosipuli ja perunat.
Sianliha jauhemyllyssä, yhdessä sipulien, perunoiden, valkosipulin ja leivänmurun kanssa. Vatkaa muna kulhoon hapankerman kanssa. Huuhtele persilja ensin kulhossa ja sitten juoksevalla vedellä ja pilko hienoksi. Yhdistä kaikki aineosat, lisää suola ja pippuri ja vaivaa hyvin.
Muotoile jauhelihasta leikkuri, rullaa ne leivänmurmiin ja paista pannulla molemmin puolin, kunnes on herkkä (noin 10 minuuttia).
Resepti 2. Mausteinen jauhettu sianlihaa
Ainesosat
Matalarasvainen sianliha - 1 kilogramma
Peruna - 3 suurta mukulaa
Valkosipuli - 5-6 neilikkaa
Venäläisen tyyppinen juusto - 200 g
Muna - 2 kpl
Suola, mustavalkoinen pippuri, vastajauhettu, oregano, rosmariini - maun mukaan
Keittämismenetelmä
Pese liha ja leikkaa paloiksi. Kuori valkosipuli ja perunat ja leikkaa tarvittaessa. Kaikki tämä johdetaan lihahiomakoneen läpi keskikokoisella tai pienellä grillillä satunnaisessa järjestyksessä.
Lisää jauhettuun lihaan 2 munankeltuaista ja yksi proteiini (toista voidaan käyttää toisen ruuan valmistukseen). Hiero juusto hienoksi ja kaada sinne. Lisää suola, pippuri, yrtit ja sekoita huolellisesti.
Muotoile jauhelihasta pienet leikkurilat ja paista ne pannulla öljyllä molemmin puolin, kunnes ne ovat kypsennettyjä.
Resepti 3. Sianliha-jauhelihapippuria vihanneksilla
Tämä leivonnaisvaihtoehto sisältää suhteellisen suuren määrän vihannesten ainesosia ei taloudellisuuden vuoksi, vaan koska ne antavat leivänpäälle ainutlaatuisen makuherkän, vähentävät ylimääräistä rasvaa ja lisäävät arvoa ihmiskehossa. Vaikka luuletkaan, että leivonnaisten ei tulisi sisältää mitään muuta kuin lihaa, rullia ja sipulia, kokeile: maku on hyvin omaperäinen.
Ainesosat
Sianliha rasvalla - puoli kiloa
Peruna - 2 pientä mukulaa
Porkkanat - 1 pieni
Paprika, punainen olisi parempi - 1 iso tai 2-3 pieni
Säilykkeet maissi (valinnainen) - 3-4 ruokalusikallista
Munat - 2 kpl
Hapankerma 15% rasvaa - 2 rkl
Leivänmurut, kasviöljy - paistamiseen
Suola, makea paprikajauhe - maun mukaan
Keittämismenetelmä
Huuhtele ja pilkkoa sianliha ja pippuri. Kuori perunat ja porkkanat ja pilkota myös ne.
Vieritä liha- ja vihanneksia, paitsi maissia, lihajauhimen läpi, lihaa keskimmäisen grillin läpi, ja vihannekset voidaan tehdä myös pienten kautta. Lisää jauhettuun lihaan jauhettu suola ja paprikajauhe, kaksi keltuaista ja yksi proteiini, smetana ja maissi. Sekoita kaikki huolellisesti. Muotoile pitkänomaiset leivänpäälliset.
Vatkaa jäljellä oleva proteiini. Upota jokainen leipä proteiiniin, leivotaan sitten leivänmurmiin ja laitetaan kuumaan paistinpannuun. Paista alhaisella lämmöllä molemmin puolin, kunnes kypsennetty.
Resepti 4. Sieni-sianlihaa
Ainesosat
Sianliha - 700 g
Vehnäpulla (murua) - kolmasosa leipästä
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Sipuli - 1 keskipitkä tai suuri (maun mukaan) sipuli
Samppanjat (voit mieluummin osteri-sieniä) - 300 g
Muna - 2 keltuaista
Porkkanat - 1 pieni juurikasvihannes
Maito - 2/3 kuppia
Kasviöljy
Suola, pippuri, yrtit (timjami, persilja, kuivattu tilli)
Keittämismenetelmä
Liota leivänmurja maidossa. Hienonna sipuli, voit käyttää tehosekoitinta. Pese sienet, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori ja raasta porkkanat erittäin hienoksi. Paista sieniä sipulien ja porkkanoiden kanssa kasvisöljyssä, kunnes se on lähes valmis. Jäähdytä se.
Huuhtele liha, leikkaa ja ohjaa jauhatuskoneen läpi. Purista leipä pois ja jauhaa myös jauhatimella tai tehosekoittimella. Yhdistä sianliha, leipä, sienet, kasvikset ja munankeltuaiset. Suola, lisää pippuri ja kuivat maustetut yrtit hankaamalla niitä sormien väliin. Jos liha on liian jyrkkä, lisää vähän maitoa, johon leipä on liotettu.
Muodosta saadusta massasta leivänpäät ja paista ne pannulla kypsennettynä.
Resepti 5. Sianlihajauheliha porkkanaa
Ainesosat
Sianliha rasvalla - 700 g
Porkkana - 1 keskikokoinen pala
Manna - puoli kuppia
Muna - 2 kpl
Sianliha- tai naudanmaksa (voit ottaa linnun maksan) - 200 g
Suola, mustapippuri, kuivat maustetut yrtit maun mukaan
Öljy leivonnaisten paistamiseen
Keittämismenetelmä
Leikkaa rasva lihapalasta ja pane sivuun. Kuori porkkanat. Leikkaa vihannekset, maksa ja liha paloiksi lihamyllyyn ja jauhaa siihen karkeasilmäisellä hilalla. Vatkaa munat ja kaada lihaksi. Kaada mannasuuri, suola, pippuri ja vihreät jauhelihaan, sekoita huolellisesti, jotta manna ei rypisty, ja anna sen seistä puoli tuntia.
Samalla leikkaa rasva hyvin pieniksi kuutioiksi ja sekoita jauheliha.
Muodosta keskikokoiset piirakat ja paista pannulla voin kanssa. Näitä leipäjauhoja ei tarvitse leipoa, mutta jos pidät sitä tarpeellisena, voit leipoa myös mannassa tai kekseissä.
Resepti 6. Jauhelihaa "Sur" -sipuleita
Tämä on resepti jauhelihaa sianlihaa, yllätys; lapset pitävät tästä ruuasta erityisesti.
Ainesosat
Matalarasvainen sianliha - 700 g
Peruna - 2 asiaa
Pieni kaurajauho - puoli kuppia
Tomaattipasta - 2 rkl
Smetana - 2 rkl
Kinkku - irtotavarana 100 - 150 g
Kova juusto - 100 - 150 g
Munat - 4 kpl
Säilykkeet maissi - 4-5 ruokalusikallista
Samppanonit - 4-5 pientä sieniä
korppujauho
Kuivattu suola, pippuri, persilja
Ruokaöljy
Keittämismenetelmä
Hauduta Hercules kiehuvalla vedellä ja anna jäähtyä kokonaan. Pese, kuori ja leikkaa perunat suuriksi paloiksi.
Keitä kuoritut sienet pienessä määrin vettä. Kovaksi keitetyt munat (2 kpl). Leikkaa juusto ja kinkku lihavaan nukkumaan. Pilko munat jäähdytettynä kylmässä vedessä.
Sianliha lihan kanssa jauhahiomakoneen, herkkujen ja perunoiden kanssa. Suola, lisää pippuri ja persilja. Vatkaa kaksi jäljellä olevaa munaa tomaattipastalla ja smetalla ja kaada sinne.
Muodosta tortillat jauhelihasta ja kääri niihin kinkku, juusto, sieni, hienonnettu muna ja sitten tl (tai enemmän) maissia. Keitetyt keksit, muodostaen pieniä pirttuja.
Paista piirakat öljyssä, kunnes ne ovat valmiita.
Resepti 7. Kanajauhetut sianlihaa
Ainesosat
Mikä tahansa sianliha - noin kilogramma
Kukkakaali - 200 g
Paprika - 2 kpl, mieluiten punaista
Kuuma pippuri - pieni siivu
Sipuli - 1 keskipitkä sipuli
Valkosipuli - 5-6 neilikkaa
Säilytetty ananas - 3-4 aluslevyä ilman nestettä
Munat - 2 kpl
Makkarajuusto - 200 g
Leivänmurut, suola, paistoöljy
Keittämismenetelmä
Laita makkaraajuusto alusta alkaen pakastimeen, muuten sitä ei hiero.
Huuhtele ja pilota liha, kuori kukkakaali ja pippuri. Esitteitä ja "varret" ei tarvitse erottaa kaali - ne tulisi myös laittaa jauhettu liha.
Tyhjennä sianliha jauhimurin, kukkakaalin, makean ja palavan paprikan, sipulin, valkosipulin ja ananaksen siivojen läpi.
Lisää suola, munat saatuun massaan ja sekoita huolellisesti. Jos pippuri ei ollut punainen, on järkevää lisätä lusikka tai kaksi tomaattipastaa tai vähän porkkana- tai punajuurimehua, jotta ruokalusiput saavat vaaleanpunaisen värin.
Raasta makkaraajuusto pienimmässä raastimessa (voit käyttää erityistä juustoraastia juustossa), sekoita se jauhettuun leivänmurmiin ja rullakoristeisiin tässä leipassa. Laita ne kuumaan pannuun tarpeeksi öljyä, jotta juusto ei tarttuisi.
Jauhelihaa sianlihaa - vinkkejä ja vinkkejä
Tietenkin on parempi ostaa sianlihaa palan kanssa ja valmistaa jauhettu liha yksin. Voit muun muassa mukauttaa ja makuasi mukauttaaksesi hienonnetun lihan.
Voit lisätä sianlihaan vähän naudanlihaa, kanaa tai maksaa.
Leivänmuruja on myös parempi tehdä itsestäsi hyvä tuore leipä.
Lihan pakottamiseksi pehmeämmäksi ja ilmakehään se on “kaatunut pois”. Eli valmis jauheliha heitetään melko monta kertaa pöydälle. Joskus ne myös “tyrmäävät” tiheän taikinan.
Tarjoa sianlihajauhelihapippuria kurkku- ja salaattisalaattien, haudutettujen kaali- tai muiden vihannesten kanssa; on mukavaa tarjoilla marinoituja hedelmiä tai hapankaalia näille leivonnaisille. Älä täydennä tätä ruokaa pastalla tai perunoilla: ne sisältävät liikaa tärkkelystä.
