Peruna "harmonikka" ei ole vain erittäin kaunis, vaan myös helppo valmistaa ruokalaji.
Tämä on tarkalleen vaihtoehto, kun haluat tehdä jotain epätavallista, mutta herkkuja ei voi ostaa.
Sinun huomionasi on valinta haitarperunoiden täyteaineista ja uunin kypsennysominaisuuksista.
Peruna "harmonikka" uunissa - keittämisen yleiset periaatteet
Tätä ruokaa varten sinun on valittava sileät, mieluiten suuret ja pitkänomaiset perunat. Sitten ne on puhdistettava ja leikattava poikittaisiksi viipaleiksi, mutta ne eivät saa päätyä veitsellä. Sinun pitäisi saada eräänlainen tuuletin, joka täytyy täyttää.
Mitä voidaan täyttää:
• sianliha ja liha;
• makkarat ja savustetut lihat;
• vihannekset;
• juusto ja muut maitotuotteet;
• mausteet ja valmis kastikkeet.
Täytetyt mukulat leivotaan uunissa. Perunat voidaan laittaa folioon tai yksinkertaisesti asettaa muottiin. Kaikki riippuu perunoiden koosta, täytetyypistä ja resepistä. Mutta jos tarvitset pehmeän ja mehukkaan ruuan, on parempi paistaa se foliossa. Avoimessa muodossa se osoittautuu kuivemmaksi, mutta sitä voidaan paistaa, kunnes kullanruskea. Yhdistä usein molemmat menetelmät.
Resepti 1: Peruna "harmonikka" uunissa pekonin kanssa
Vain muutama peruna ja pala pekonia ovat mitä tarvitset valmistaaksesi kauniita ja erittäin maukkaita aterioita päivälliseksi. Se on maukasta, jos käytät sianlihaa lihakerrosten kanssa.
Ainesosat
• 4 perunaa;
• 150 grammaa rasvaa;
• pieni tilli (voit ottaa kuivia yrttejä);
• valkosipulinkynsi;
• suola, pippuri.
valmistelu
1. Valitse sileät, pitkänomaiset perunat ja poista iho varovasti. Leikkaa viipaleiksi, niin että ne eivät saavuta 4 millimetrin loppua. Teemme viipaleiden leveyden oman harkintansa mukaan. Jos haluat saada lihavampia perunoita, tee niin useammin ja laita enemmän rasvaa.
2. Rasva leikataan pieniksi kuutioiksi, jotka sopivat perunalle. Sitten ohutlevyjen poikki.
3. Leikkaa hienoksi tilli, myös valkosipulinkynsi, lisää suola ja pieni pippuri aromaattisiin seoksiin.
4. Nyt sinun täytyy raastaa perunat mausteilla joka puolelta. Suoritamme huolellisesti jokaisen taskun.
5. Aseta paikoilleen pekoniviipaleita, mieluiten jokaiseen taskuun.
6. Ota pala foliota ja kääri jokainen peruna. Kalvon reunat nostetaan ja kierretään päälle.
7. Lähetämme leipoa uuniin. Keitä 180 asteessa. Suuret perunat tarvitsevat noin 45 minuuttia, tarpeeksi keskimäärin 35. Sitten saamme sen, avaa folio ja paista, kunnes kullanruskea, täällä voit jo nostaa lämpötilan 220: een.
Resepti 2: Peruna "harmonikka" uunissa makkaran kera
Harmonikkaperunoiden rasvapito makkaraa kohden on vähemmän kuin pekonin kanssa, ja maku ei edes ole mitään! Makkaran sijasta voit käyttää kinkkua, makkaraa ja muita vastaavia tuotteita. Sillä ei myöskään ole merkitystä, savustetaanko se tai keitetään, sianlihan kanssa tai ilman. Leipomme kaikki mukulat muodossa kerralla.
Ainesosat
• perunat;
• makkara;
• kasviöljy;
• mausteet;
• vihreät.
valmistelu
• Leikkaa kuoritut mukulat viipaleiksi taskujen tekemiseksi.
• Pilko vihannekset, sekoita kasviöljyyn, laita suola ja muut mausteet. Hiero valmistetut mukulat.
• Leikkaa makkara viipaleiksi ja täytä perunat.
• Pane voideltuun muotoon, mieluiten syvälle.
• Vedä päälle pala foliota ja paista uunissa noin puoli tuntia. Jos mukulat ovat suuria, voit lähteä pidempään.
• Poistamme, poistamme folion, voitele perunat uudelleen öljyllä. Tämä voidaan tehdä kätevästi ja nopeasti silikoniharjalla.
• Lähetämme jälleen uuniin ja olemme nyt täysin valmiita, paista, kunnes ruusuinen väri.
Resepti 3: Peruna "harmonikka" uunissa juuston ja valkosipulin kanssa
Vaihtoehto kasvisruokaharmaan perunasta uunissa, joka vaatii kovaa juustoa ja valkosipulia. Se osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja suussa sulavaksi astialle, jolla on hämmästyttävä juustokuori.
Ainesosat
• 3 suurta mukulaa;
• 120 grammaa voita;
• 2 rkl kuivaa persiljaa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 200 grammaa juustoa;
• suola ja pippuri;
• kasvaa vähän öljyä. lomakkeelle.
valmistelu
1. Kuoritut ja hyvin pestyt mukulat leikataan haitariksi, kuten aiemmissa resepteissä tehtiin.
2. Täyte varten pilkko valkosipulinkynsi, heitä kulhoon. Lisää pehmennetty mutta sulamaton voi. Heitä persilja ja mausteet.
3. Hiero nyt kolmasosa juustoa siruilla ja lisää kulhoon aromaattinen sisältö. Sekoita hyvin haarukalla.
4. Loput juusto leikataan ohuiksi suorakulmioiksi.
5. Nyt aloitamme harmonikkataskut. Yhdessä asetimme aromaattisen massan, ja toisessa vain pala juustoa ja niin edelleen.
6. Siirrämme keitetyt mukulat voideltuun muotoon ja paistamme 40 minuuttia 190 asteessa. Keskitymme kuitenkin valmiuteen ja otamme huomioon kiukaan ominaisuudet. Jos perunat alkavat paistaa etukäteen ja sisällä on raakaa, muoto voidaan peittää.
Resepti 4: Peruna "harmonikka" uunissa sienten ja pekonin kanssa
Sieniharmonikkaperuna on erittäin herkullinen! Käytämme tavallisia samppanjoja. Valitsemme sileät ja tiheät sienet suljettujen hattujen kanssa. Ja mehukas ruokia lisää rasvaa, ota mikä tahansa.
Ainesosat
• 6 perunaa;
• 100 grammaa sieniä;
• 200 grammaa rasvaa;
• mausteet perunoille;
• kasviöljy.
valmistelu
1. Valmistettuista mukuloista muodostetaan leikkaukset haitarin muodossa.
2. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi. Emme tee paksuja viipaleita, se on turha.
3. Rasva leikataan myös ohuiksi viipaleiksi. Mutta jos rakastat, voit ja pullea palasia. Paahdettuina se on erittäin maukas.
4. Raasta perunat mausteilla, täytä vuorotellen viipaleilla sieniä ja laardi. Mutta pala samppanjaa ennen munintaa on kostutettava kasviöljyssä.
5. Jos tuotetta on jäljellä, voit laittaa sienet yhdeksi leikkaukseksi laan kanssa, se on hyvä.
6. Lähetämme täytetyt mukulat muodossa tai suljemme folioon. Valitsemme sopivimman tavan.
7. Paista 40-50 minuuttia 180 ° C: ssa, kunnes se on kypsennetty. Paista haluttaessa lopussa korkeammassa lämpötilassa.
Resepti 5: Peruna "harmonikka" uunissa lihan kanssa
Harmonikan valmistamiseksi tarvitset jauhettua lihaa. Voit käyttää mitä tahansa. Mutta kotitekoista jauhettua lihaa on parempi ottaa henkilökohtaisesti kierretystä lihasta, rasvan ja sipulien kanssa, ei kovin pieninä. Ja toga-astia osoittautuu uskomattomaksi!
Ainesosat
• 5 perunaa;
• 200 grammaa jauhelihaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl smetanaa;
• mausteet;
• 100 grammaa juustoa.
valmistelu
1. Valmista ja pilkota perunat. Kuinka tehdä tämä, näet yllä olevista resepteistä.
2. Lisää jauhettu valkosipuli ja mausteet jauhelihaan, laita smetana. Se voidaan korvata raskaalla kermalla. Sekoita.
3. Täytämme mukulataskut jauhelihalla.
4. Siirrämme perunat muottiin, peitä foliolla ja paista noin puoli tuntia.
5. Hiero tällä hetkellä pala juustoa. Se on mahdollista ilman sitä, mutta ruokahaluisessa kuoressa haitar on kauniimpi.
6. Poista muoto, poista kalvo ja ripottele mukulat raastetulla juustolla.
7. Jälleen lähettämme leipomaan ja paistamaan, kunnes kaunis kuori tulee esiin. Tarjoile pöydällä, kun lautasen on kuuma.
Resepti 6: Mausteinen peruna "Harmonikka" uunissa mausteiden ja porkkanoiden kanssa
Resepti tuoksuvalle ja kirkkaalle perunalle, joka auttaa kaikkia kotiäitiä. Varsinkin kriisiaikoina. Lautasen hinta on minimaalinen, ja tulos on erinomainen!
Ainesosat
• 1 porkkana;
• 5 perunaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• mustapippuri;
• jauhettu paprika;
• kurkuma;
• suola;
• tilli;
• 200 ml kermaa tai smetanaa.
valmistelu
1. Valmistamme tavanomaisella tavalla mukulat, tarkkoja taskuja.
2. Hiero porkkanat hienolle raastimelle, heti sen kanssa voit myös valkosipulinkynsiä. Sekoita, mausta mausteilla, laita pari ruokalusikallista kermaa.
3. Täytä taskut syntyvällä täyteaineella ja lähetä mukulat muotoon. Sen ei tulisi olla halkaisijaltaan liian suuri.
4. Lisää jäljellä olevaan kermaan lisää mausteita ja kaada 100 ml vettä, sekoita ja kaada perunat muodossa.
5. Paista kypsennettynä. Peittoa ei tarvitse, puolet kastikkeesta haihtuu, ja osa imeytyy mukuloihin.
Resepti 7: Peruna "Harmonikka" uunissa savustetun pekonin ja smetanan kanssa
Muunnelma erittäin mehukasta perunaa, jota varten tarvitset vähän savustettua pekonia ja smetanaa. Pekonin sijasta voit ottaa myös pienen salaamin, savustetun kinkun. Joka tapauksessa se osoittautuu arvokkaasti.
Ainesosat
• 2 perunaa;
• 50-80 grammaa savustettua pekonia;
• 1 sipuli;
• 60 grammaa smetanaa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• mausteet.
valmistelu
1. Teemme poikkileikkauksia mukuloihin.
2. Leikkaa rasva ohuiksi viipaleiksi. Voit pitää sitä vähän pakastimessa, jotta se olisi helpompaa.
3. Hienonna sipuli, myös valkosipulinkynsi ja sekoita smetanaan. Mausta kastike mausteilla.
4. Upota jokainen pekonilevy kastikkeeseen ja täytä keitetyt mukulat.
5. Vaihdamme muotoon ja voitele päällä kermavihannekejäämiä.
6. Peitä foliolla ja uunissa puolen tunnin ajan, avaa ja paista sitten noin 20 minuuttia. Lämpötila on 180-190 astetta.
Peruna "harmonikka" uunissa - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Jos haluat tehdä perunoita helposti ja yksinkertaisesti eikä päästä vahingossa loppuun, voit käyttää yhtä temppua. Kuorittu mukula on tarpeen laittaa pienillä sivuilla olevaan levyyn ja varrettaa pitkällä veitsellä. Teemme tavalliset leikkaukset, ja sivut eivät anna veitsen päästä loppuun. Tässä tapauksessa taskut ovat saman syvyyden.
• Jos nuoria perunoita käytetään haitarien valmistukseen, mukuloita ei voi kuoria; Pese ne vain hyvin lämpimällä vedellä. Ja jos sinulla on hätää, voit ripotella kuumalla vedellä.
• Peruna rakastaa rasvaa! Siksi öljyt, searasva ja rasvaiset maitotuotteet eivät koskaan tule tarpeettomiksi huuliharppuudessa.
