Kuka uskoo, että boršsi ilman lihaa ei ole hyvä?
Hän vain ei osaa keittää sitä!
Siellä on tonnia kasvisruokareseptejä suositulle ruokialle, jolla on vertaansa vailla olevat maut.
Tällaiset borschit ovat täydellisiä paastoamiseen, laihduttamiseen tai vain monipuolistamaan ruokapöytä.
Borsch ilman lihaa - yleiset keittoperiaatteet
Borschtin keittäminen ilman lihaa ei ole tarpeen. Voit aina käyttää sieni- tai vihannesliemiä. Kaikki on selvää ensimmäisellä, mutta miten keittää toinen? Sinun tarvitsee vain keittää sipuli vedessä, karkeasti hienonnettu porkkana ja laakerinlehti, pippurit. Ja sitten kanta.
Boršin pääkomponentit:
• tomaatit, tomaattipasta;
• punajuuret;
• tuore, suolakurkku;
• sipulit porkkanan kanssa;
• perunat.
Borschti kypsennetään useimmiten voileipä, ts. Juurikasvien erillisellä paistamisella. Se on valmistettu lisätyllä rasvalla. Kasviöljyjä käytetään paastoon.
Erilaisia makuja varten sienet, palkokasvit ja munat pannaan borschiin ilman lihaa. Kuten muissakin ensimmäisissä ruokalajeissa, mausteita ja yrttejä käytetään tankkaamiseen. Tarjoa boršsi smetanaa, valkosipulia pampushkami tai vain leipää, keksejä.
Resepti 1: Lihaton boršsi punapavun kanssa
Pavut ovat kasviproteiinia. Ja se sopii erinomaisesti kasvissyömättömän lihaton borschin keittämiseen. Käytämme punaisia papuja, jotka on mieluiten kastettu yön yli kylmällä vedellä.
Ainesosat
• 200 grammaa papuja;
• 200 grammaa kaalia;
• 2 rkl tomaattipastaa;
• 1 nippu viheralueita;
• 200 grammaa perunaa;
• 200 grammaa punajuuria;
• 40 ml öljyä;
• 80 grammaa porkkanaa;
• 80 grammaa sipulia;
• 1 paprika;
• mausteet.
valmistelu
1. Pesemme illalla kastetut pavut, vaihda vesi ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä. Sitten lieme täytyy valua.
2. Raasta karkeasti porkkanat, leikkaa sipuli. Paista yhdessä minuutin ajan. Kaada öljy kerralla.
3. Lisää raastettu punajuuri ja paista yhdessä. Laita sitten tahna, laimennettu puoli lasi vettä, ja hauduta vihanneksia 10 minuutin ajan.
4. Kaada vettä pannuun, voit ottaa heti kiehuvaa vettä. Se vie noin 2,5 litraa.
5. Anna sen kiehua, suola ja kaada hienonnettu peruna.
6. Pane 5 minuutin kuluttua pavut, lisää toisensa jälkeen niin paljon vihanneksia pannulta.
7. Viimeinen on silputtu kaali paprikalla. Keitämme boršia, kunnes vihannekset ovat täysin pehmeitä. Koska tomaattia lisätään, ne eivät kiehu nopeasti.
8. Lisää lopussa lisää suolaa halutun maun mukaan, heitä pilkotut vihannekset, laakerinlehti ja sammuta se. Anna borschin hautua.
Resepti 2: Lihaton punajuurikeitto punajuurilla
Tavallinen ja yksinkertainen resepti herkulliselle lihattomalle boršikselle. Se auttaa, kun joudut keittämään kiireellisesti jotain. Ruoanlaittoon tarvitset 2 kattilaa, mikä lisäksi vähentää aikaa.
Ainesosat
• 2 tomaattia;
• 300 grammaa kaalia;
• 200 grammaa punajuuria;
• 2 litraa vettä;
• 2 sipulia;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• suola ja muut mausteet;
• laakerinlehti ja vihreät;
• vähän etikkaa ja öljyä;
• 3 perunaa.
valmistelu
1. Pane heti vesi, anna sen kiehua, kaada kuutioiksi perunat. Mausta suolalla.
2. Kaada yhdestä pannusta 3 rkl öljyä, laita kuoritut ja raastetut punajuuret ja paista minuutti. Kaada vähän kiehuvaa vettä, voit pannulta. Lisää tippa etikkaa ja hauduta tasaiseksi.
3. Paista toisessa pannulla hienonnettu sipuli, lähetä porkkana ja raastetut tomaatit siihen. Keitämme myös tätä paistamista, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Heti kun perunaviipaleet saavuttavat puolivalmiit, lähetämme pannukakkaa. Keitä, kunnes se on täysin pehmeää.
5. Levitä molempien kattiloiden sisältö borschiin, hauduta kaksi minuuttia alhaisella lämmöllä.
6. Täytämme boršin mausteilla, yrtteillä, heitä laakerinlehti ja sammuta se.
Resepti 3: Lihaton boršsi metsäsienillä
Sieniborssi ilman lihaa on todellinen satu! Ruoanlaittoon käytämme kuivattuja sieniä (valkoisia, kanttarelleja ja muita). Liota niitä etukäteen kylmässä vedessä vähintään kolmen tunnin ajan.
Ainesosat
• 100 grammaa kuivattuja sieniä;
• 300 grammaa kaalia;
• 1 iso punajuuri;
• 2 sipulia;
• 1,8 litraa vettä;
• 1 porkkana;
• mausteet;
• öljy;
• 3 rkl pastaa.
Perunat tarpeen mukaan.
valmistelu
1. Huuhtele valmiiksi liotetut sienet, täytä vedellä ja keitä 10 minuuttia. Sitten vaihdetaan vesi 1,8 litraan puhdasta kiehuvaa vettä ja keitetään keitto jo.
2. Paista sipulit porkkanoilla, jotka leikataan satunnaisesti. Lisää hienonnettu punajuuri. Paistamme yhdessä.
3. Lisää tomaattipasta, voidaan korvata tomaateilla. Muunna kaikki yhdessä.
4. Lisää kaali niihin 12 minuutin kuluttua sienten keittämisestä ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä. Mausta suolalla. Jos keität sieni boršsia perunoiden kanssa, sinun on annettava se 7 minuuttia ennen kaalia.
5. Pane pannun sisältö astiaan, keitä muutama minuutti.
6. Lisää loput mausteet makuusi, yrtit ja sammuta. Sieniporschia tulisi infusoida liesillä puolen tunnin ajan, jotta se paljastaisi kaikki tuoksunsa.
Resepti 4: Lihaton boršsi vihreiden herneiden kanssa
Tällaisen borschin valmistukseen käytetään purkitettuja herneitä. Mikä on erittäin kätevä ja nopea. Samanaikaisesti tuote laimentaa borschin makua hyvin ja tekee ruuasta visuaalisesti paljon houkuttelevampaa ja mielenkiintoisempaa.
Ainesosat
• 3 perunaa;
• 250 grammaa kaalia;
• 1 kpl: punajuuret, porkkanat ja sipulit;
• 0,5 tölkkiä herneitä;
• 30 ml öljyä;
• mausteet;
• pieni persilja;
• 2 tomaattia.
valmistelu
1. Kuori perunat, leikkaa nauhoiksi, heitä kattilaan.
2. Pane viiden minuutin kuluttua orja, suola, keitä erittäin matalalla lämmöllä, älä anna sen kiehua aktiivisesti.
3. Paista pannulla kaikki juurikasvit, leikataan suikaleiksi. Vaihtoehtoisesti minuutin kuluttua yksi toisensa jälkeen: sipulit, sitten punajuuret ja viimeiset porkkanat.
4. Lisää raastetut tomaatit ilman ihoa ja hauduta 10 minuuttia.
5. Levitämme paistamiseen jo keitetyt kaali perunoiden kanssa. Keitetään.
6. Heitä vihreitä herneitä ja anna sen taas kiehua.
7. Jää täyttää lautasen yrtteillä, aromaattisilla mausteilla ja kaikella!
Resepti 5: Vihreä boršsi ilman lihaa ja hapokas
Sienihartsi boršsi on upea ruokalaji paitsi kesäksi. Nykyään vihanneksia myydään milloin tahansa vuoden aikana, ja voit aina nauttia vitamiiniruoasta. Ainoa muistettava asia on, että tällainen borsch ei pidä lämmityksestä, joten on parempi keittää se kerralla.
Ainesosat
• 1,5 litraa vettä;
• 3 rkl öljyä;
• 2 perunaa;
• 3 munaa;
• 1 porkkana;
• 2 levyä hienonnettua happeaa;
• 1 sipuli;
• vihreät ja laakerinlehti;
• suola.
valmistelu
1. Puhdistamme vihannekset. Leikkasimme perunat kuutioiksi, porkkanat ja sipulit hienommaksi. Leikkaamme vihannekset. Sieni on lajiteltava, huuhdeltava ja leikattava vain taululle 0,5 senttimetrin viipalein. Liian hienosti ei tarvita.
2. Aja perunaviipaleet pottiin kiehuvaa vettä.
3. Aseta porkkanat, sipulit ja sekoita 3 minuutin kuluttua ja keitä kaikki yhdessä, kunnes tarjous on heikko. Keskellä, älä unohda suolaa.
4. Keitä munat erikseen. Me puhdistamme kuoresta. Leikkaa kuutioiksi.
5. Juokse happea, vihreät pannuun, kaada vähän öljyä, jotta astia olisi maukkaampaa.
6. Heitä laakerinlehti ja olet valmis! Sammuta.
7. Laita keitetty ja hienonnettu muna lautaselle, täytä se vihreällä boršiksella ja tarjoa smetalla.
Resepti 6: Lihaton boršsi hapankaalin kanssa
Tämän boršin ominaisuus on kirkas maku ja voimakas tuoksu, joka antaa hapankaalia. Monet ihmiset rakastavat ruokia sen kanssa eivätkä tunnista muita reseptejä.
Ainesosat
• 2 perunaa;
• 2,5 litraa vettä, voit kasvis- tai sieniliemi;
• 1 porkkana;
• punajuuret 1 pieni asia;
• 2 rkl tomaattia;
• 350 grammaa kaalia;
• 40 ml öljyä;
• vihannekset;
• suola, lavrushka.
valmistelu
1. Heitämme kiehuvaan veteen kuutioiksi leikatut perunat, keitä 5 minuuttia.
2. Lisää hapankaali. Jos se on liian hapan, voit huuhdella tai vain puristaa suolavettä. Keitä pehmeäksi.
3. Paista samalla kun valmista vihanneksia pannulla. Siirrä hienonnettu sipuli öljyyn tätä varten.
4. Heti kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, heitämme hienonnetut porkkanat, paista muutama minuutti.
5. Laita lopuksi raastettu punajuuri ja keitä yhdessä, kunnes se on hyvin paahdettu.
6. Lisää pieneen määrään laimennettu tomaatti ja hauduta vihannekset kokonaan pehmeiksi.
7. Pane kypsennetty astia pannulle, keitä borssia useita minuutteja, laita vihreät, heitä laakerinlehti, tuo suola maun mukaan ja siinä kaikki! Voit kytkeä sen pois päältä.
Resepti 7: Lihaton linssiborssi
Linssit valmistetaan paljon nopeammin kuin pavut, ja ne sopivat myös boršikselle, mutta jostain syystä ne lisäävät sitä erittäin harvoin. Todennäköisesti vain kukaan ei tunne tätä upeaa reseptiä. Mutta tämä on helppo korjata! Ruoka ilman perunoita, mutta voit lisätä sen.
Ainesosat
• 0,5 kupillista linssiä;
• 1 iso sokerijuurikas ja 2 pientä;
• 1 sipuli;
• 3 rkl tomaattipastaa;
• 2 porkkanaa;
• 300 grammaa kaalia;
• 5 rkl öljyä;
• vihannekset, suola;
• 1 pippuri;
• vähän etikkaa.
valmistelu
1. Hiero kuoritut punajuuret, laita pieneen kattilaan, kaada puoli lasillista vettä, tl etikkaa ja hauduta kannessa peitettynä, kunnes se on täysin pehmeä.
2. Pese linssit, kaada kattilaan kiehuvalla vedellä (noin kaksi litraa). Keitä, kunnes puoli on valmis.
3. Murskaa kaali, lähetä linsseihin. Nyt voit lisätä vähän suolaa.
4. Leikkaa sipuli, paista pannulla voin kanssa.
5. Kun sipuliviivut ovat läpinäkyviä, lisää raastettu porkkana ja paista yhteen.
6. Lisää tomaattipasta ja hienonnetut pippurijuurikat vihanneksiin. Keitämme kaikki yhdessä pehmeäksi. Jos massa alkaa paista etukäteen, voit kaataa vähän vettä ja laittaa vain ulos.
7. Heti kun linssit ja kaali ovat valmiita, lisää niihin punajuuria. Keitetään.
8. Siirrämme passerovkaa. Keitetään uudelleen.
9. Pilko nyt vihreät, valmista laakerinlehti, jauhettu pippuri ja mausteet. Ja kaikki yhdessä lähetämme pannulle. Sammuta.
Borsch ilman lihaa - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Borsch on erittäin kirkas ja punainen, jos lisäät punajuuriin vähän etikkaa tai muutama sitruunahappokite.
• Tuore boršsi ei ole kovin maukas. Ja jos tomaatit eivät antaneet tarpeeksi happoa, voit lisätä pannuun vähän sitruunamehua tai laittaa siivu sitrushedelmiä lautaselle.
• Jotta ruokalaji saa miellyttävän sieni-aromin, liemiä ei tarvitse keittää. Voit jauhaa pari kuivattua sieniä kahvimyllyssä, paista yhdessä sauten kanssa ja laittaa astiaan. Ja kasvissyöjällä borschtilla on täysin erilainen maku.
• Hartelia voidaan laittaa paitsi vihreään borzkseen, myös tavalliseen. Lehdet lisäävät ensimmäisen ruuan puuttuvasta haposta ja poistavat tarpeen laittaa sitruunamehua, kaada etikkaa.
• Herkullisin boršsi on se, joka onnistui hauduttamaan. Ruokia on suositeltavaa keittää 1,5 tuntia ennen illallista, jotta kaikkien ainesosien maut yhdistyvät.
• Valkosipulin sienet - paras lisä boršiksiin. Mutta taikinaa ei aina ole aika laittaa, odota kunnes se sopii ja paista. On vaihtoehto! Leikkaa viipaloidut leipäviipaleet kuutioiksi, sekoita raastetun valkosipulin kanssa, tiputa voilla ja kuivaa aromaattiset keksejä uunissa!
