Olennainen osa suurta pääsiäislomaa on pääsiäiskakut.
Yleensä ne leivotaan uunissa, viettäen paljon aikaa ja energiaa vaivaamiseen ja suoraan leipomiseen. Mutta leipäkoneiden tulon myötä moniin keittiöihin kakkujen valmistusprosessi yksinkertaistuu.
Leipäkoneessa on monia pääsiäiskakkujen reseptejä, pidä herkullisimpia.
Pääsiäiskakku leipäkoneessa - ruoanlaiton perusperiaatteet
Leipäkone on hyödyllinen ja erittäin mukava kotona. Ja monet kotiäidit, jotka ovat kokeillut tätä ihmetekniikkaa käytännössä, eivät enää halua luopua siitä. Ja totuus on se, onko vitsi laittaa kaikki tarvittavat astian osat kulhoon, painaa painiketta ja odottaa taikinnan ja keittoprosessin loppua - ei vaivaa, ei hätää ja paljon vapaa-aikaa.
Usein samat kotiäidit mieluummin keittävät lomakakkuja käyttämättä leipäkonetta uskoen, että se ei tuota perinteisiä pääsiäiskakkuja, vaan tavallista leivonnaista. Ja täysin turhaan! Tietäen reseptit ja kakkujen valmistusmenetelmät leipäkoneella, jokainen saa täsmälleen tarvittavan juhlallisen paistamisen.
Jos olet tottunut keittämään taikinaa käsin, leivän valmistajan taikinoiden taikinan vaivausprosessi näyttää odottamattomasti kiihtyvän. Mutta tämä on parempaan suuntaan, kone itse tietää milloin, kuinka ja kuinka monta kertaa vaivaa, odota nostamista ja uudelleen vaivaa.
Kaikesta ilmeisestä yksinkertaisuudesta huolimatta jotkut leipäkoneen kakut eivät toimi, eikä asia ole siinä, että reseptit ovat vääriä tai ainesosien suhde on väärä. Asia on useimmiten jauhoina. Siksi, jotta vältetään epäonnistumiset, muista leipoa testikakku ensisijaisesti.
1. Pääsiäiskakku leipäkoneessa: klassinen resepti
ainesosat:
• yksi lasillinen lämmintä maitoa;
• 0,6 kg jauhoja (suositellaan vehnän käyttöä);
• kaksi munaa;
• kolmasosa lasillisesta sokeria;
• voi (vähän vähemmän kuin yksi pakkaus);
• rusinat;
• pieni lasillinen konjakkia;
• vähän suolaa;
• hiiva.
Keittämismenetelmä:
1. Kiinnitä rusinoita brandyssä noin puoli tuntia. Kuivaa rusinat huolellisesti ja rullaa vehnäjauhoihin (yritä välttää ylimääräisiä jauhoja).
2. Valmista taikina. Vatkaa munat. Lisää muna-seokseen öljyä sekoittaen tasaiseksi. Mausta suolalla. Lisää sokeri. Kaada lämmitetty maito. Sekoita ja kaada seos leipäkoneeseen.
3. Lisää vehnäjauhoja tekemällä pieni keskimmäinen sisennys. Pane hiiva, kurkuma.
4. Kypsennä leivonnaiset makea leipä -ohjelmalla. Kakun koko on yksi kilo.
5. Lisää merkkiäänen jälkeen rusinoita.
6. Paista tunnin ajan. Tarkista hammastikun avulla, onko leivonnainen valmis.
7. Aseta valmis kakku ohjelmaan “Vain leipominen” tai “Lämmitys” puoli tuntia. Kulich on valmis.
2. Suklaakakku leipäkoneessa
ainesosat:
• jauhot (kolmesataa grammaa);
• pieni määrä lämmintä maitoa;
• 4 ruokalusikallista mannaa;
• pala voita;
• kolme ruokalusikallista rasvaa smetanaa;
• yksi proteiini;
• viisi munankeltuaista;
• nestemäinen luonnollinen hunaja;
• puolitoista tl kuivahiivaa;
• sokeri;
• suola;
• luonnollinen kaakao;
• kuivatut karpalot.
Keittämismenetelmä:
1. Vatkaa proteiini keltuaisilla ja maidolla, joka on lämmitetty huoneenlämpötilaan tasaiseksi. Lisää sokeri, suola, luonnollinen hunaja. Beat uudelleen.
2. Lisää voi, smetana ja sekoita. Käytä vain huoneenlämpöisiä ruokia.
3. Syötä seulottu kaakaojauhe.
4. Kaada hiiva, jauhot, manna leipäkoneen pohjalle. Kaada seos munaan. Vaivaa taikina ja odota, kunnes se nousee.
5. Kaada kuivattuja karpaloita.
6. Nosta nousevaa taikinaa.
7. Paista yksi tunti. Halutun maun saamiseksi käytä ranskalaista leipää vastaavaa tilaa.
8. Peitä valmis leivonta suklaalla.
3. Pääsiäiskakku leipäkoneessa: resepti sitruunalla
ainesosat:
• annos kuivaa hiivaa;
• kuppi lämmintä maitoa;
• voi (kahdeksankymmentä grammaa);
• puoli lasillista sokeria;
• kaksi munaa;
• puoli kiloa jauhoja;
• suola;
• koko sitruuna;
• rusinat;
• rakeistettu sokeri.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada keitettyä vettä rusinoiden yli kymmenen minuutin ajan. Tyhjennä vesi.
2. Raasta kokonaisen sitruunan kuori hienossa raastimessa.
3. Siivilöi vehnäjauhot ennen lisäämistä tulevaan taikinaan. Lisää kuivahiiva, pari munaa proteiinin ja keltuaisen kanssa, noin puoli pakkaa voita, sokeria, kaada maito. Suola maun mukaan.
4. Käynnistä "taikina" -tila. Mashi noussut taikina.
5. Paista kakkua noin tunnin ajan.
6. Jotta voidaan valmistaa jauhettu jauhesokeri, lisää lusikallinen sitruunamehua, sekoita. Luontaisten elintarvikeväritysten sallittu. Peitä valmis kakku lasilla.
4. Pääsiäiskakku leipäkoneessa: resepti rusinoilla ja mausteilla
ainesosat:
• kaksisataa millilitraa maitoa huoneenlämpötilassa;
• neljäsataa grammaa jauhoja;
• kolme munankeltuaista;
• sokeri (valkoinen ja vanilja);
• ripaus suolaa;
• pieni määrä voita;
• rusinat;
• kuiva hiiva;
• kurkuma ja jauhettu kardemumma - maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele rusinat juoksevalla kuumalla vedellä. Vaadi pestyt rusinat pienessä määrin konjakkia noin pari tuntia. Brandyn jälkeen rullaa rusinat jauhoihin.
2. Kytke leipäkone päälle leivonnaisten valmistamiseksi.
3. Sulata voi.
4. Lisää mausteet maitoon maun vuoksi.
5. Laita ruoka leipäkoneeseen. Kytke keittotila päälle.
6. Lisää pieni määrä rusinoita leivonta-astiaan.
7. Koristele pääsiäinen kakku ennen tarjoilua.
5. Pääsiäiskakku leipäkoneessa: resepti appelsiinilla
ainesosat:
• neljäsataa grammaa jauhoja;
• annos kuivaa hiivaa;
• suola;
• neljä munaa;
• neljä ruokalusikallista sokeria;
• vaniljasokeri;
• puoli pakkaa voita;
• luonnollinen appelsiinimehu;
• lasi rusinoita, kuivattuja hedelmiä ja hienonnettuja pähkinöitä.
Keittämismenetelmä:
1. Kiinnitä rusinat keitetyssä kuumassa vedessä.
2. Hienonna kuivatut hedelmät hienoksi. Pilko pähkinät.
3. Sulata voi.
4. Pane leivänvalmistajan alaosaan hiiva, jauhot seulonnan jälkeen, loput aineosat. Lisää taikina edelleen, lisää lämmin voi, sekoita.
5. Kaada appelsiinimehu.
6. Kypsennä kakku asetetun ajan.
7. Koristele valmiit leivonnaiset.
6. Pääsiäiskakku leipäkoneessa: resepti kuivattuilla hedelmillä
ainesosat:
• puoli kiloa vehnäjauhoja;
• sata millilitraa lämmintä maitoa ja kermaa;
• sata kymmenen grammaa rakeistettua sokeria;
• ripaus suolaa;
• ripaus kurkumaa;
• viisikymmentä grammaa voita;
• kolme munaa;
• puolitoista tl hiivaa;
• rusinat;
• kuivatut aprikoosit;
• vanilja;
• kardemumma.
Keittämismenetelmä:
1. Kuumenna maito huoneenlämpötilaan. Laimenna siihen voi, sokeri, suola ja kurkuma. Kaada maitoseos leipäkoneeseen. Lisää kerma.
2. Vatkaa munat haarukalla. Kaada leipäkone astiaan.
3. Lisää seulotut jauhot. Tee keskeinen syvennys hiivalle ja aromaattisille aineille.
4. Keitä pääsiäiskakku "Makea leipä" -tilassa. Lisää 15 minuutin kuluttua kuivattuja aprikooseja rusinoilla.
5. Koristele valmiin kakku käyttämällä proteiinilasia jauhesokerilla.
7. Hunaja kakku leipäkoneessa
ainesosat:
• kaksisataa grammaa rasvaa raejuustoa;
• pari ruokalusikallista maitojauhetta;
• 600 grammaa jauhoja;
• kaksi ja puoli rkl luonnollista hunajaa;
• suodatettu juomavesi;
• kolme munaa;
• pari ruokalusikallista kasviöljyä;
• kuivahiiva (yksi annos - kaksi tl);
• sata grammaa rusinoita;
• suola.
Keittämismenetelmä:
1. Vatkaa munat haarukalla. Lisää juomavettä. Sen tulisi tuottaa noin 300 millilitraa munaseosta. Kaada massa leipäkoneeseen.
2. Lisää sulatettu voi, rasvainen raejuusto, luonnollinen hunaja muna-seokseen. Mausta suolalla.
3. Leikkaa rusinat keitetyllä vedellä. Lisää pestyt rusinat taikinaan.
4. Kaada hiiva, laita maitojauhe. Sekoita ainekset.
5. Lisää vehnäjauho.
6. Paista kolme tuntia.
Pääsiäiskakku leipäkoneessa - temppuja ja vinkkejä
Yhtä tärkeää on pääsiäiskakkujen viimeistelty ulkonäkö. Voit tehdä tämän leipomalla leivonnaiset jäillä ja ripottelemalla makeisjauhetta. Lasite voi olla sokeri, proteiini, suklaa. Periaatteessa kakut on koristeltu proteiinilasilla, joka on valmistettu vain kahdesta aineosasta: sokerista tai jauhesokerista ja munavalkuaisista.
Joten pääsiäiskakkujen jäätelön valmistamiseksi leipäkoneessa ota 2 proteiinia ja lasi sokeria, voit ottaa ripauksen suolaa loistoksi. Proteiinien on oltava kylmiä, joten erottamalla keltuaiset proteiineista, laita viimeiset 20-30 minuuttia jääkaappiin.
Pane jäähdytetyt proteiinit kulhoon, kaada ripaus suolaa. Vatkaa, kunnes massa kaksinkertaistuu. Kaada sokeri vähitellen, loppumatta lyödä. Seurauksena on, että kaikki jyvät olisi liuennut täysin, ja massan olisi oltava vakaa.
Levitä valmis lasite valmiisiin pääsiäiskakkuihin.
Tässäkin on muutama temppu:
• Jäähdytettyihin kakkuihin sovelletaan huurretta.
• Keittämisen jälkeen jäätä tulisi pitää huoneenlämpötilassa 3–4 minuuttia. Jos se ei vuoda, se tarkoittaa, että se on valmistettu oikein.
• Leivonnaiset levitetään jauheelle välittömästi levityksen jälkeen, sitten ne kiinnittyvät hyvin eikä murene.
• Jos et käytä sprinkleä koristeluun, mutta erityistä makeiskynää kuvioiden levittämiseen, käytä sitä sen jälkeen kun proteiinilasi on täysin jäähtynyt.
• Leivonnaislaukkujen avulla voit levittää lasitettua alkuperäismalleja.
• Jäänpinta on tasaisesti kakun päällä, jos leivontapinta on kastettu siirappiin tai ohueseen kerrokseen hilloa.
