Marinoitu inkivääri on mauste, joka lisää mausteisia muistiinpanoja mihin tahansa ruokaan.
Tämä alkuperäinen mauste on myös erittäin hyödyllinen, koska inkiväärin juuressa on suuri määrä happoja ja vitamiineja.
Hyötyjen ja alkuperäisen maun yhdistelmä tekevät tästä mausta ainutlaatuisen ja välttämättömän.
Kuinka suolakurkku suolakurkkua kotona - ruoanlaiton perusperiaatteet
Kerromme sinulle, kuinka suolakurkkua suolakurkkua kotona, ja jaamme myös kanssasi reseptejä ruokia varten, joita voit käyttää tällä mausteella.
Peittaamiseksi ota inkiväärijuuri ja kuori se yrittämällä leikata se ohuella kerroksella. Sitten inkiväärijuuri leikataan hyvin ohuiksi ympyröiksi kuitujen kasvua vastaan.
Valmistettu tuote levitetään pieneen kattilaan ja kaadetaan kiehuvalla vedellä siten, että se peittää mausteen kokonaan. Stewpanin sisältö suolataan ja keitetään maltillisessa lämmössä kolme minuuttia.
Sokeri laimennetaan lasilliseen kuumaa vettä, lisätään etikkaa ja sekoitetaan. Marinoidun inkiväärin maun tulisi olla rikas ja hapokas, joten kaatamisen tulisi olla tarpeeksi vahvaa. Voit lisätä marinaadiin punaviiniä tai vodkaa.
Vesi poistetaan inkivääristä, jäähdytetään ja siirretään erilliseen astiaan, joka voidaan sulkea tiiviisti. Mauste kaadetaan marinaadilla, peitetään kannella ja jätetään marinoimaan kolmeksi päiväksi. Valmiit mausteet säilytetään jääkaapissa.
Marinoitu inkivääri lisätään kala-, liha- tai äyriäisruokia. Yleensä sitä käytetään sushien ja rullien valmistukseen. Tätä maustetta voidaan lisätä myös leivonnaisiin.
Resepti 1. Marinoitu inkivääri
Ainesosat
300 g inkiväärijuuria;
puoli lasillista pöytäetikkaa;
puoli lasillista sokeria;
puoli litraa juomavettä;
hienoksi jauhettu suola.
Keittämismenetelmä
1. Inkiväärijuuri ja kuori. Leikkaa se ohuiksi levyiksi kuorimella. Taita sopivaan astiaan, ripottele tl suolaa ja jätä yön yli.
2. Lisää puoli litraan keitettyä vettä puoli lasillista pöytäetikkaa ja sama määrä sokeria. Sekoita hyvin. Inkivääri on hiukan vanhentunut ja siirretään muhenosastiaan, täytä se puolikkaalla marinadi ja laita maltilliseen kuumuuteen. Keitä kiehumishetkestä inkivääriä noin kymmenen minuuttia.
3. Valitse inkivääri haarukalla ja siirrä se purkkiin, täytä se jäljellä olevalla marinaadilla, sulje kansi tiukasti ja lähetä jääkaappiin. Kahden päivän kuluttua voimme syödä maustetta ruokaa varten.
Resepti 2. Kuinka suolakurkku suolakurkkua kotona kuivavalkoviinillä
Ainesosat
kiloa tuoretta inkiväärijuuria;
80 ml kuivaa valkoviiniä;
200 ml 2,5-prosenttista etikkaa sushia varten;
50 ml vodkaa;
80 g rakeistettua sokeria.
Keittämismenetelmä
1. Pese tuore inkiväärijuuri hanan alla ja kuivaa lautasliinalla. Puhdistamme sen kuoresta poistamalla sen ohuella kerroksella. Leikkaa inkivääri pieniksi paloiksi.
2. Kiehauta vesi kattilassa ja laita inkivääripalat kiehuvaan veteen. Keitä maustetta minuutin ajan. Otamme pois keitetyn inkiväärin ja siirrämme sen lautasliinaan. Kuivaa ja leikkaa erittäin ohuiksi levyiksi kuorimisaineella.
3. Viini sekoitetaan sokerin ja vodkan kanssa. Kaada kattilaan ja laita tuli tuleen. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää etikka, kiehauta ja sammuta lämpö.
4. Inkivääri asetetaan lasipurkkiin, kaada marinadi ja sulje kansi tiukasti. Kun marinoitu inkivääri on täysin jäähtynyt, lähetämme sitä kolmeksi päiväksi jääkaapissa. Valmis mauste voidaan säilyttää kolme kuukautta.
Resepti 3. Marinoitu inkivääri vodkalla
Ainesosat
200 g nuorta inkiväärijuuria;
3 g suolaa;
50 ml viinietikkaa;
10 ml vodkaa;
45 g rakeistettua sokeria.
Keittämismenetelmä
1. Pese inkiväärijuuri, kuivaa se lautasliinalla ja kuori se. Leikkaa paloiksi, laita lautaselle ja kaada inkivääri kiehuvalla vedellä. Anna seistä kahden minuutin ajan, poista sitten mausteet ja kuivaa. Leikkaa inkiväärijuuri kuorimella ohuiksi viipaleiksi.
2. Kaada viinietikkaa tomaattipannuun, lisää lusikallinen juomavettä, sokeria, vodkaa ja suolaa. Sekoita, keitä marinaatti maltillisella lämmöllä ja jäähdytä.
3. Huuhtele lasipurkki kiehuvalla vedellä, laita inkivääri valmistettuihin astioihin ja kaada se jäähdytetyn marinaadin kanssa. Sulje kansi tiukasti ja anna vähintään viiden tunnin ajan. Mausta kala- tai liharuokia.
Resepti 4. Kuinka suolakurkku suolakurkkua kotona punajuurien kanssa
Ainesosat
siivu punajuuria;
250 g inkiväärijuuria;
30 ml 9-prosenttista pöytäetikkaa;
2 kupillista juomavettä;
30 g sokeria;
5 g hienoksi jauhettua suolaa.
Keittämismenetelmä
1. Kuori inkiväärijuuri. Voit tehdä tämän yksinkertaisella lusikalla.
2. Kuorinta leikkaa inkivääri ohuiksi levyiksi. Mitä ohuempia ne ovat, sitä maukkaampi välipala on.
3. Keitä lasillinen vettä, lisää suola kiehuvaan veteen ja sekoita. Kaada saatu inkivääri-seos ja anna viiden minuutin. Poista määrätyn ajan kuluttua vesi.
4. Lisää toiseen lasilliseen vettä sokeria, sekoita ja pane tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada inkivääri makealla kiehuvalla vedellä ja laita siihen siivu punajuuria. Jätä mausta tässä vedessä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Puhdistamme jääkaapissa yötä. Sitten siirrämme marinoitu inkivääri purkkiin, sulje kansi ja säilytä jääkaapissa.
Resepti 5. Paistettu kana katkarapuja, nuudelit ja marinoitu inkivääri
Ainesosat
110 g nuudelit;
5 g seesaminsiemeniä;
50 ml soijakastike;
25 g suolakurkkua;
sipuli;
2 munaa
4 varret vihreää sipulia;
puoli vihreää ja punaista paprikaa;
15 keitettyä katkarapua;
kananrintaa.
Keittämismenetelmä
1. Keitä nuudelit pehmeiksi kiehuvassa vedessä kolmen minuutin ajan. Tyhjennä vesi ja huuhtele nuudelit kylmän veden alla.
2. Kaada soijakastike kulhoon. Hienonna vihannekset ja sipuli hienoksi ja lisää soijakastikkeeseen. Kuori ja siirrä katkarapu kulhoon. Laita nuudelit tänne ja sekoita hyvin.
3. Huuhtele kananrinta ja leikkaa nauhoiksi kuituja pitkin. Pese paprikat, kuori siemenet ja pilkko pieninä kuutioina. Kuumenna pannu maltillisella lämmöllä ja kaada siihen kasviöljy. Laita siihen broilerin rintakalat ja hienonnettu paprika. Paista kaksi minuuttia. Lisää sitten nuudelit vihanneksilla ja jatka keittämistä sekoittaen jatkuvasti vielä kolme minuuttia.
4. Pudota munat kevyesti ja vie ne ohuena virtapannaksi samalla sekoittaen. Keitä, kunnes munat ovat kypsennettyjä. Ripottele tarjoilulle inkivääriä, seesaminsiemeniä ja vihreää sipulia ennen tarjoilua.
Resepti 6. Haudutettu naudanliha suolakurkkua
Ainesosat
600 g naudanlihaa;
puoli lasillista juomavettä;
15 viipaletta suolakurkkua;
vastajauhettu pippuri ja suola;
120 ml soijakastike;
sipuli;
50 ml oliiviöljyä.
Keittämismenetelmä
1. Kuinka suolakurkku suolakurkkua kotona, näet yllä olevista resepteistä. Pestään naudanliha, kuivataan se lautasliinoilla ja leikataan viipaleiksi, kuten naudanlihan stroganoff.
2. Kuori sipuli kuoresta ja hienonna se.
3. Kuumenna öljy astiassa. Pane naudanliha siihen ja paista kevyesti. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja jatka paistamista, kunnes sipuli muuttuu läpinäkyväksi. Levitä lihaa varten inkivääriviipaleita sipulien kanssa, kaada vesi ja soijakastike. Pippuri ja muhennos, kansi peitettynä, noin 20 minuutin ajan. Sammuta lämpö ja anna pysyä kymmenen minuutin ajan kantta avaamatta. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Resepti 7. Salaatti kanaa, seesamia ja marinoitua inkivääriä
Ainesosat
140 g kirsikkatomaattia;
25 ml nestemäistä hunajaa;
70 g salaattia;
50 ml soijakastike;
70 g jäädytettyä salaattia;
80 ml kasviöljyä;
40 g suolakurkkua;
25 g seesaminsiemeniä;
2 ripausta maustetta kanaa;
240 g kanaa;
100 g paprikaa.
Keittämismenetelmä
1. Poista kirsikkatomaatit oksasta, huuhtele, pyyhi pyyhkeellä ja leikkaa tomaatit puoliksi.
2. Kuivaa, puhdista siemenet bulgarialaisella pippurillani ja leikkaa ne nauhoiksi.
3. Pestään salaatinlehdet, ravistetaan ylimääräinen kosteus ja revitään käsillä. Levitä hienonnetut lehdet syvään salaattikulhoon.
4. Pesty kanafilee kastetaan lautasliiniin. Lisää suola, pippuri ja mausta kana mausteilla. Levitämme sitä esilämmitettyyn öljyyn ja paista kypsennettynä. Jäähdytä liha ja leikkaa viipaleiksi.
5. Levitä salaattikulhoon tomaatit, marinoitu inkivääri ja paprikaliuskat. Sekoitamme kaiken. Levitä kanan viipaleet päälle.
6. Sekoita kupissa soijakastike hunajan ja kasviöljyn kanssa. Kaadetaan salaattikastike ja ripottele seesaminsiemeniä.
Marinoitu inkivääri kotona - vinkkejä
Ennen kuin inkuboit inkivääriä kotona, kokeile ammattilaisten valmistamaa tuotetta saadaksesi käsityksen ruuan mausta ja ulkonäöstä.
Peittaamiseen käytä nuori inkiväärijuuria. Tämä tuote on kuori kuin nuoret perunat.
Voit lisätä marinoitua inkivääriä vaaleanpunaiseksi lisäämällä siivu kuorittua punajuuria tai luonnollista väriainetta.
Astia muuttuu hienostuneemmaksi, jos lisäät marinaadiin vähän punaviiniä.
Peittaamiseen voit käyttää riisiä, viiniä, omenaa tai luumu etikkaa.
