Ravitsemusasiantuntijat puhuvat paljon syömistarpeesta ja erilaisten merenelävien eduista keholle.
Yleisin ja kohtuuhintaisin useimmille ihmisille oli ja on edelleen silli.
Ymmärtämättä edes sen valtavia terveyshyötyjä, pidämme sitä usein lisäyksenä säännölliseen ruokavalioon.
Silli: koostumus käytettynä
Suosituin kala, joka on aina läsnä päivittäisissä ja juhlavalaisissa pöydissä, on silli. Ja sen koostumus tekee kalasta yhden hyödyllisimmistä.
Silliä pidetään öljyisenä kalana syystä.
100 grammassa kalaa on:
• proteiinit - 17,8 g;
• rasvat - 19,5 g.
Pienten kalojen proteiinimäärät voivat kattaa kehon päivittäiset tarpeet tälle aineelle. Ne palauttavat käytetyn voiman ja energian, parantavat kaikkien elinten regeneraatioprosessia. Rasvapitoisuus vaihtelee. Se riippuu sillin elinympäristöstä, saalistamisajasta ja sen lajeista.
kaikki hyödylliset ominaisuudet kalat ovat piilossa koostumuksessaan. Erottua:
• hivenaineet: jodi (40 mg), rauta (1 mg), sinkki (0,9 mg), mangaani (0,12 mg), kupari (170 mg), fluori (380 mg), kromi (55 mg), koboltti (40 mg), molybdeeni (4 mg), nikkeli (8 ug);
• macronutrients: magnesium (30 mg), kalsium (60 mg), kalium (310 mg), natrium (100 mg), fluori (165 mg), rikki (190 mg);
• vitamiineja: A (0,03 mg), PP (3,9 mg), B1 (0,08 mg), B2 (0,3 mg), B5 (0,9 mg), B6 (0,4 mg), B9 (18 mg), B12 (10 mg) ), C (0,7 mg), E (1,2 mg), D (30 mg).
Nykyiset vitamiinit ja mineraalit kykenevät estämään silmien, ihon sairauksia, rauhoittavat hermostoa, lisäävät immuunisuutta.
Silakkaa arvostetaan pääasiassa siitä syystä, että aineet, kuten D-vitamiini, rauta, rasvahapot ja seleeni, ovat välttämättömiä ihmiskeholle ja niiden puute vaikuttaa negatiivisesti sen koordinoituun toimintaan.
Kaloripitoisuus valmis kala liittyy suoraan sen valmistusmenetelmään:
• paistettu sisältää 261 kcal 100 grammassa;
• marinoitu - 100 grammassa kalaa sisältää 155 kcal;
• suolattu - 270Kcal / 100 g;
• savustetussa - 218 kcal;
• keitetty sisältää 130Kcal;
• kala öljyssä - 300Kcal.
Tuoreen kalan kaloripitoisuus vaihtelee 90–250 kcal ja riippuu sen elinympäristöstä, lajista ja rasvapitoisuudesta.
Arvokkaiden ja hyödyllisten aineiden läsnäolo koostumuksessa mahdollistaa kalan käytön lääketieteessä, ruoanlaitossa ja kosmetologiassa.
• Lääketieteelliseen käyttöön. Kalojen käyttö yhdessä lääkehoidon kanssa auttaa parantamaan potilaan tilaa, nopeuttamaan paranemista:
- sydän ja verisuonet;
- silmäsairaudet;
- poistaa olemassa olevat tulehdukselliset prosessit;
- joilla on pahanlaatuisia kasvaimia joissakin elimissä;
- verenpaine (paitsi suolatut ja savustetut kalat).
Uute kalaöljystä on välttämätöntä vilustumiselle, riisille vauvoille, parantaa hyvinvointia.
• Ruoanlaitto-sovellus. Ruusussa käytetään silliä useammin kuin muita kaloja. Se on keitetty, haudutettu, paistettu, savustettu, suolakurkku, suola. Monissa salaateissa ja välipalloissa se on välttämätön ainesosa hienon maun ja tuoksun vuoksi.
• Käyttö kosmetologiassa. Silakan hyödyllisillä ominaisuuksilla on myönteinen vaikutus hiuksiin, kynsiin ja ihoon. Niiden hoitoon tarkoitettujen ulkoisten tuotteiden valmistukseen käytetään kaviaaria ja rasvaa. Niiden naamiot keskeyttävät ikääntymisprosessin, torjuvat monia iho-ongelmia, sävyyttävät ja ravitsevat sitä. Äskettäin on kehitetty uusia tekniikoita, jotka sallivat kalakaalujen käytön raaka-aineena monentyyppisissä kosmetiikassa. Helmiomaisen kiillon esiintyminen huulipunassa, kynsilakka - vaakojen ansio.
• Painonpudotus hakemus. Silli on hyödyllinen niille ihmisille, jotka haluavat laihtua. Sen rasva auttaa vähentämään omia rasvasolujaan - rasvakudoksia. Sitä ei sovelleta kiellettyihin tuotteisiin eikä niihin, jotka yrittävät pitää paino normissa. Kokonaisrasvan suhteen silli on heikompi kuin monet lihavalmisteet.
Suolattua, savustettua ja suolakurkkua silakkaa esiintyy usein pöydällämme. Jopa tällaisissa lajeissa kaikki hyödylliset ominaisuudet ja sen ravintoarvo säilyvät kaloissa.
Silli: mitkä hyödyt ovat keholle
Lääkärit ovat toistuvasti vahvistaneet sillin terveysvaikutukset:
• Kalojen suola estää monentyyppisten bakteerien kehitystä, estää useiden entsyymien toimintaa.
• Monityydyttymättömät rasva-omega-3-hapot voivat nopeuttaa uudistumisprosessia kehossa, estäen siten kolesterolin muodostumisen, tuhoamaan verisuonissa esiintyviä ateroskleroottisia plakkeja, vähentämään tromboosiriskiä, parantamaan verenkiertoa, auttamaan selviytymään kausimaisesta masennuksesta ja estämään pahanlaatuisten kasvainten kasvua kehossa.
• Dokosaheksaeeni- ja eikosapentaeenihappojen esiintyminen määrittelee sillin edut immuunijärjestelmälle, sydän- ja verisuonijärjestelmille, näköelimille ja aivoille. Nämä aineet vapauttavat toksiinien kehon, poistavat toksiineja ja vähentävät tulehduksellisia prosesseja.
• Psoriaasin yhteydessä kala helpottaa oireiden ilmenemistä.
• Kalaöljy vähentää kolesterolin määrää, vähentää ihmisen rasvasolujen kokoa.
• Vitamiinit auttavat kehoa absorboimaan proteiineja.
• Plasmassa olevat antioksidantit vähentävät hapettumistuotteiden määrää.
• Magnesiumin ja rasvahappojen yhdistetty vaikutus vähentää astman, nivelreuman todennäköisyyttä.
• Nikotiinihapon ja D-vitamiinin yhdistetyillä vaikutuksilla on suotuisa vaikutus luuhun ja hermostoon.
• Kivennäisaineet vaikuttavat suorituskykyyn, muodostavat luuston ja vaikuttavat sen lujuuteen, muistiin, huomioon.
Kaikki nämä tosiasiat vain vahvistavat sillin hyödyt keholle. Jotta kalan vaikutus vartaloon on vain positiivista, lääkärit suosittelevat syömään vain kahta kalapalaa enintään kolme kertaa viikossa.
Silli: mikä on haittaa terveydelle
Sillin terveysongelma ei ole tyhjäkäynnillä, ja siihen tulisi suhtautua riittävän vakavasti. Useimmat tämän kalan gourmet-miehet syövät sitä mieluummin suolattuina, paistettuina, savustettuina. Tällaisen "rakkauden" suhteen häntä kohtaan on otettava huomioon seuraavat seikat:
• suolaisen ja savustetun kalan käyttöä ei suositella ihmisille, joilla on todettu munuaisten, maksan, sappirakon sairauksia;
• jos virtsajärjestelmässä on ongelmia;
• perifeerinen turvotus on alttiina;
• mahatulehdus ja mahahaava, pohjukaissuolihaava paljastettiin;
• rasvaiset kalalajit ovat täysin vasta-aiheisia diabetes mellitusta sairastaville potilaille;
• ateroskleroosi on myös vasta-aihe;
• voi aiheuttaa migreenikohtauksen;
• alentaa serotoniinitasoja.
Sillin suurin haitta on siinä oleva suola. Suolaa käytetään kalajen säilyttämiseen. Mutta jopa pienen määrän suolattua kalaa ei voida käyttää hypertensiivisillä potilailla. Suola pystyy pitämään vettä kehossa ja lisäämään verenpainetta. Vain 1 g suolaa voi sitoutua 100 ml nestettä. Suolan kielteisiä vaikutuksia elimistöön on mahdollista vähentää, jos kalafilettä kastetaan useita minuutteja maidossa tai vahvassa teessä. Hänen maku ei muutu, ja suolan aiheuttamat haitat vähenevät.
Paistetulla sillillä on vähemmän vasta-aiheita, mutta on suositeltavaa vähentää määrää, jos on maksa-, haiman, sappirakon tai munuaisten sairauksia.
Silakkalle aiheutuu haittaa myös jos kalaa ei varastoitu oikein tai tupakointi- ja suolaustekniikkaa rikottiin.
Kalaa ostaessaan on tärkeää kiinnittää huomiota:
• kidukset. Ne ovat joustavia, eivät hajota, niiden väri on punainen (ei harmaa).
• Kun napsautat kalaa, sen on säilytettävä muotonsa.
• Ei pitäisi olla hajua.
• Vaa'assa ei saa olla limaa.
• Silmien tulee pysyä selkeinä, ei sameina.
Suolassa sillissä ei saa olla keltaisia pisteitä tai raitoja. Niiden läsnäolo osoittaa "ruostetta" - rasvojen hapettumisen tulosta.
Ravitsemusasiantuntijoita ja lääkäreitä ei suositella osallistumaan sillin käyttöön missään muodossa. Tupakointi, suola tai kalaöljyn paistaminen voivat jopa vahingoittaa tervettä vartaloa. Hänen läsnäolonsa ruokavaliossa tulisi olla maltillisesti.
Lasten silli: hyödyllinen tai haitallista
Monet vanhemmat ovat erittäin varovaisia sillin esiintymisen suhteen lastensa ruokavalioon. Heidän pelkonsa ovat turhaan. Kalo imeytyy lapsen kehoon helposti ja nopeasti. Koska se sisältää merkittävän määrän mineraaleja, vitamiineja, aminohappoja, rasvoja, se on välttämätöntä kasvavalle ja kehittyvälle organismille.
Koko vitamiini-mineraalikompleksi edistää:
• aivojen täydellinen kehitys;
• immuniteetin ylläpitäminen;
• luukudoksen, hampaiden asianmukainen muodostuminen ja vahvistaminen;
• henkinen kehitys.
Lääkärit ovat asettaneet vähäisiä rajoituksia sen käyttöön:
• silli - pidetään rasvaisena tuotteena, joten alle 1,6-vuotiaille lapsille ei suositella sen antamista;
• joillakin lapsilla todettiin allergioita sillin syömisen jälkeen;
• Munuaisten, maksan, sappirakon sairaudet ovat vasta-aiheita.
Lääkärit suosittelevat pieniä lapsia antamaan haudutettua tai höyrytettyä kalaa. Tässä muodossa se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet. Kahden vuoden kuluttua lapsille voidaan antaa paistettu ja paistettu silli. Sillissä on paljon pieniä luita. Vanhempien tulisi tutkia keitetyt kalat huolellisesti ja poistaa siitä kaikki pienet luut ennen ruokintaa.
Kalan ensimmäisen tutustumisen tulisi alkaa pienellä palalla. Sen läsnäolo alle 2-vuotiaiden lasten ruokavaliossa ei saisi ylittää kerran viikossa. 2 - 3 vuoden aikana osa kalasta voi olla jopa 100 grammaa, ja sen annetaan antaa jopa 2 kertaa viikossa.
Huolimatta siitä, että kalaa pidetään hyödyllisenä lapsen keholle ja että sen käytölle on vasta-aiheita vähäinen, se voidaan sisällyttää lapsen ruokavalioon vasta kuultuaan lastenlääkäriä.
Kalalajista on vaikea löytää sellaista, joka voisi "ylpeillä" niin merkittävällä määrällä hyödyllisiä ominaisuuksia. Sveitsissä on jopa sanonta, joka vahvistaa sillin hyödyllisyyden: "Kun silli on pöydällä, lääkäri on sivussa."
