Kuka yllättää tänään liharuokia perunoilla?
Kaikki ovat toistuvasti kokeilleet sellaisia ruokia.
He eivät kuitenkaan poistu keittiöstämme ja eivät lakkaa miellyttämästä miellyttävän ja niin tutun maun kanssa.
Ruokia valmistetaan tavallisina päivinä, ja ne on sisustettu juhlallisilla tai ystävällisillä tapaamisilla.
Runsaasti mausteita ja mausteita auttavat keksimään uusia reseptejä lihan keittämiseksi perunoiden kanssa foliossa.
Jokainen heistä löytää uudelleen tutun ruuan maun.
Liha perunoiden kanssa foliossa - yleiset valmistusperiaatteet
Herkullisen ruuan valmistamiseksi kaikki liha on sopiva. Tärkeintä on, että se on tuoretta.
Rasvattomille ruokia varten valitse sianliha, vasikan sisäfilee, kanafilee tai kalkkunan siipikarja.
Korkeamman kaloriseen lopputuotteeseen käytetään sianlihan kaulaa. Voit keittää lihaa luulla tai ilman.
Ennen kypsennystä sinun on pestävä se hyvin, kuivattava ja leikattava vasta paloiksi. Leikkuu tapahtuu reseptin mukaan. Se voi olla pieniä lihapaloja, raitoja tai viipaleita, kuten palojen kanssa.
Kädessä olevassa keittiössä on pidettävä terävä veitsi, leikkuulauta ja vasara lihan lyömiseen. Varastointikalvo ja paperipyyhkeet tai pyyhkeet eivät vahingoita.
Perunat leikataan suikaleiksi, viipaleiksi, kuutioiksi. Voit vain leikata sen neljään tai kahdeksaan osaan. Nuoria perunoita ei tarvitse kuoria.
Lisää porkkana, sipuli, tomaatti, juusto, majoneesi, valkosipuli, smetana ja maito astiaan.
Mausteet lisäävät ruoan makua suuresti. Voit käyttää erityisiä mausteita lihalle ja perunoille.
Astia paistetaan normaalissa lämpötilassa 180 astetta puolen tunnin ja tunnin välillä.
1. Liha ja perunat foliossa "Maukas lounas"
Kuuma ateria, helppo valmistaa ja maukas. Sen pääkohokohta on mehu, joka muodostuu paistamisen aikana.
ainesosat:
• Kolme perunaa.
• Kaksi sipulia.
• Porkkanat.
• Kolme valkosipulinkynsiä.
• 0,500 kg sianlihaa.
• Art. lusikallinen smetanaa.
• Lihan maustaminen.
• Suola.
• Vihreät.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi. Purista valkosipuli ja laita smetana.
Ripottele mausteilla ja lisää vähän suolaa. Sekoita kaikki ainekset.
Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi, sipulit puolirenkaisiin, porkkanat nauhoiksi.
Aseta folio. Laita muutama kilpi perunaa ja pieni sipuli. Suolaan. Aseta liha ja porkkanat päälle. Jauhaa hienonnettu yrtit.
Kääri folio ja lähetä uuniin puolen tunnin ajaksi.
2. Liha ja perunat foliossa hollandaise-kastikkeella
Ruoka, jolla on upea tuoksu ja oma maku. Voidaan valmistaa lounaalle tai illalliselle viikonloppuna.
ainesosat:
• 500 grammaa vasikanlihaa.
• Kolme perunamukkaa.
• Yksi sipuli.
• 0,200 kg samppanjoja.
• 0,100 kg kovaa juustoa.
• Ripaus mustapippuria.
• 50 grammaa tilliä ja persiljaa.
• Neljä oksaa rosmariinia ja timjamia.
• 0,150 kg hollantilaista kastiketta.
Kastike:
• 200 grammaa Vologda-voita.
• Art. lusikallinen sitruunamehua.
• Kaksi munaa.
• Kaksi rkl. ruokalusikallista valkoviiniä.
• Kivisuola ja pippuri.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa vasikanliha noin kahden ja puolen senttimetrin viipaleiksi. Keräys takaisin puolitoista senttimetrin paksuuteen.
Voitele jokainen pala auringonkukkaöljyllä, lisää timjami ja rosmariini. Lähetä marinoitua jääkaapissa 20 minuutin ajan.
Hollandaise-kastike.
Valmista vesihaude.
Proteiinit ja keltuaiset jakautuvat
Ensin lyö keltuaiset kulhossa ja laita sitten vesihauteeseen.
Kaada viini. Jatka piiskaamista. Poista vesihauteesta.
Lisää sulatettu voi, suola ja pippuri. Vatkaa vielä viisi minuuttia. Kaada sitruunamehu.
Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja paista kevyesti. Rasvanpoisto paperipyyhkeellä.
Leikkaa viipaleiksi kolme millimetriä perunaa. Lisää auringonkukkaöljyä, jotta se ei tummu. Sekoita suola ja hienonnetut yrtit.
Leikkaa sienet pieniksi paloiksi.
Paista vasikanliha kevyesti.
Taita folio kolmeen kerrokseen ja tee syvät muotit.
Laita alaosaan vasikanliha, paistettu sipuli ja lusikallinen hollantilaista kastike. Lataa sitten perunat ja kaada kastike uudelleen.
Aseta samppanjat perunoiden päälle ja lisää kastike uudelleen.
Paista puoli tuntia. Laita lisäksi hienonnettu juusto päälle ja keitä vielä kymmenen minuuttia.
3. Liha ja perunat foliossa "Harmonikka"
Juhla-astia ilahduttaa sinua tuoksulla ja herkullisella maulla.
ainesosat:
• kilogramma lihaa (mieluiten sianliha).
• Kolme valkosipulinkynsiä.
• Tl suolaa.
• Tl sinappia ja jauhettua mustapippuria.
• ½ tl punaista pippuria.
• Kaksi perunaa.
• 0,100 kg juustoa.
• Kaksi tomaattia ja kaksi vihreää paprikaa.
Keittämismenetelmä:
Liha on välttämätöntä leikata nauhoiksi senttimetrinä, mutta ei kokonaan.
Hio valkosipuli millään tavalla. Kaada se lautaselle ja sekoita kaikkien mausteiden kanssa.
Saatu mauste hiero kaikki lihapaloja.
Leikkasimme paprikat viipaleiksi, perunat ja tomaatit levyiksi.
Leikkaa niin monta viipaletta juustoa kuin lihaliuskoja.
Levitämme siivu pippuria, siivu juustoa, kaksi viipaletta tomaattia jokaiselle lihaliuskalle. Suola perunalevyt ja peitä ne lihalla molemmilta puolilta.
Siirrämme työkappaleen kalvoon ja pakkaamme sen siten, että ilma ei kulje sisällä.
Laitamme pakatun puolivalmistuotteen leivinpellille ja laitetaan uuniin tunniksi. Leikkaa folio tämän ajan kuluttua ja anna paistua vielä 20 minuuttia.
4. Argentiinan tyylin liha ja perunat foliossa
Maukas ja mehukas liha, tuoksuvat ja helläperunat ... On mukavaa nauttia hitaasti naimisesta ystävällisessä seurassa.
ainesosat:
• Viisi perunaa.
• ½ kiloa vähärasvaista sianlihaa.
• Yksi sipuli.
• 0,150 kg kovaa juustoa.
• Suola.
• 0,100 l smetanaa.
• Perunoiden maustaminen.
• Lihan maustaminen.
Keittämismenetelmä:
Keitä liha: pese ja kuivaa. Leikkaa kuin silput. Hieman lyö jokainen pala molemmilta puolilta.
Leikkaa perunat keskikokoisiksi viipaleiksi.
Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin.
Raasta juusto.
Öljyä pala foliota. Laita siihen pieni peruna, suola ja ripottele mausteella.
Hienonnettu sianlihapaloilla maustettua lihaa ja laitetaan (yksi kutakin annosta kohti) perunoille.
Lisää sipuli. Voitele smetalla.
Ripottele runsaasti raastettua juustoa.
Kääri liha varovasti foliopalaan. Lähetä leipoa. Se vie 45 - 55 minuuttia riippuen siitä, kuinka suuri annos on.
Valmis liha perunoineen, keitetyt foliossa, laita lautaselle ja ripottele aromaattisilla yrtteillä.
5. Kotitekoinen liha ja perunat foliossa
Tällainen ruokalaji voidaan keittää ainakin päivittäin. Ruusut perunat ja herkkä pekoni ruokasi täytesi ja maukkaita.
ainesosat:
• Kahdeksan perunaa.
• Kahdeksan kaakaota pekonia.
• Provencal yrtit.
• Merisuola.
• Makea paprika.
Keittämismenetelmä:
Perunat leikataan kahtia. Suola ja ripottele paprikaa.
Perunan sisälle laitamme puoliksi taitettu pekoninauha.
Levitämme kalvon kahteen kerrokseen. Sijoita siihen yksi peruna lihaa ja ripottele Provencal-yrttejä. Kääri tiukasti. Teemme samoin muun perunan kanssa.
Aseta valmistetut puolivalmistuotteet suoraan uuniriville ja paista noin puoli tuntia.
6. Liha perunoiden kanssa foliossa, paistettu puolukkamajoneesilla ja rosmariinilla
Epäilemättä tämä on erittäin maukas ruokalaji. On syytä ottaa keskeinen paikka juhlapöydälle.
ainesosat:
• 0,700 kg sianlihaa.
• Neljä nuorta perunaa.
• Rosmariini.
• Suola.
• Kaksi pientä sipulia.
• Kolme valkosipulinkynsiä.
• 50 grammaa voita.
• Kaksi rkl. rkl soijakastike.
• 20 ml konjakkia.
• Kolme ruokalusikallista majoneesia.
• 50 grammaa tuoretta puolukkaa.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa valkosipulin viipaleet pieniksi paloiksi. Leikkuu useita rosmariinin oksia ja sekoita valkosipulin kanssa.
Jaamme lihan kahteen suureen osaan. Pippuria molemmilta puolilta. Hiero valkosipulin ja rosmariinin seoksella. Anna marinoida neljäkymmentä minuuttia.
Sipulit leikataan kahdeksaan osaan. Paista seoksessa auringonkukkaöljyä ja voita. Lisää soijakastike. Kaada minuutin kuluttua konjakkia. Hauduta sipulit tarjoukseen asti.
Siirrämme majoneesin pienelle levylle. Puolukka pannaan siivilälle ja purista mehu lusikalla. Kaada se majoneesiin. Sekoita. Selvisi cowberry majoneesi.
Perunoita ei tarvitse kuoria. Leikkasimme jokaisen perunan neljään osaan ja päällystimme auringonkukkaöljyllä. Ripottele suola- ja rosmariiniseoksella.
Paista marinoitua lihaa vähän pannulla. Valkosipuli on poistettava, jotta se ei pala.
Laitoimme puolet sipulia ja lihapalan foliopalaan. Aseta puolet perunoista päälle. Kaada puolukkamajoneesia ja laita oksa rosmariinia. Kääri folioon. Keitetään toinen tällainen annos. Paista noin tunnin ajan.
7. Liha perunoiden kanssa foliossa, smetanakastikkeessa ja rukossa
Alkuperäinen ruokalaji, jolla on rikas tuoksu ja maku. Voit nauttia lihasta perunoiden kanssa foliossa tyypillisenä päivänä tai valmistaa aterian vieraille.
ainesosat:
• 0,700 kg perunoita.
• 0,500 kg lanneosaa.
• Neljä valkosipulinkynsiä.
• 0,100 kg arugulaa.
• Neljä rkl. lusikat smetanaa.
• Kaksi tl mustapippuria, paprikaa ja suolaa.
• 70 grammaa juustoa.
• Oliiviöljy.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa lihapala ohuiksi levyiksi. Ripottele suolalla ja pippurilla. Paista kuumassa pannulla.
Juusto jaettuna viipaleiksi. Lihalevyjä tulisi olla yhtä monta.
Leikkaa perunat suuriksi viipaleiksi. Levitä oliiviöljyllä ja sekoita paprikan kanssa.
Aseta liha- ja juustolevyt leivän päällä olevalle foliopalalle. Laita päälle perunat ja rukko.
Sekoita smetana mustan pippurin ja suolan kanssa. Murskaa valkosipulinkynsi veitsellä ja pilkkoa. Lisää smetana. Kaada liha ja perunat saatuun kastikkeeseen. Kääri folioon ja paista kolme neljäsosaa tunnissa.
Puolen tunnin kuluttua leikkaa folio päälle. Tämä tekee ainesosista ruskeita.
8. Liha ja perunat foliossa "maitokana"
Erittäin herkkä ruokalaji, jolla on uskomattoman aromi ja rapea juustokuori. On aiheellista valmistaa ruokaa itsellesi ja ystävillesi.
ainesosat:
• Kolme kanafilettä.
• Krimin sipuli.
• Kuusi keskikokoista perunaa.
• Kaksi punaista tomaattia.
• 0,200 kg juustoa.
• Kaksi munaa.
• Auringonkukkaöljy.
• Lasillinen maitoa.
• italialaiset yrtit.
• Suola.
Keittämismenetelmä:
Kananliha leikattu pieniksi kuutioiksi. Siirrä syvään kulhoon ja kaada maito. Jätä puoli tuntia.
Leikkaa perunat ohuiksi levyiksi, sipulit puolirenkaisiin.
Tee levyt kolmesta kalvokerroksesta. Niitä pitäisi olla kuusi. Voitele pohja ja seinät öljyllä.
Pane kerros perunoita, ripottele suolaa ja italialaisia yrttejä. Laita sitten kulho sipulia, jakamalla se höyheniksi ja lihaksi. Suola ja lisää vähän yrttejä.
Leikkaa tomaatit ohuiksi ympyröiksi. Laita kaksi viipaletta lihalle.
Murenna munat ja sekoita smetanaan. Vatkaa vähän ja makaa lihan pinnalle. Kaada maito, johon se makasi.
Pane uuniin 40 minuutiksi.
Liha ja perunat foliossa - vinkkejä ja temppuja
Joten valmiin ruuan sipuli oli mehukas, se voidaan marinoida sitruunamehussa veden kanssa. Yksi sipuli tarvitsee yhden sitruunan ja kolme ruokalusikallista vettä.
Juuston sulamiseksi hyvin, sen rasvapitoisuuden on oltava vähintään 50%.
Paistettujen ruokien liha on pehmeää, jos se lyödään keittiön vasaralla, jolla on terävät neilikat.
Kääri kalvo varovasti, jotta se ei repi. Muussa tapauksessa koko mehu valuu paistaessaan ulos.
