Marinoitu kala on maukas ja terveellinen ruokalaji samanaikaisesti.
Vihannesten ja hedelmien ohella voit syödä paljon, etenkin olematta huolissasi ylimääräisistä kaloreista.
Lisäksi kala hidastaa ikääntymisprosessia, alentaa verenpainetta ja estää sydän- ja verisuoni-ongelmien kehittymistä.
Sen käyttö kahdesti viikossa voi parantaa näköä, ihon tilaa ja normalisoida verensokeri.
Ruoka valmistetaan paitsi tavallisina päivinä. Se on sopiva juhlapöydälle.
Marinoitu kala voidaan syödä kuten voileipä tai leikata salaattia. Se tulee entistä maukkaampaa, jos paistat ruhon grillillä tai valmistat grilli palasista.
Mutta jos se on niin suosittu, miksi et suolakurkkua kalaa kotikeittiössä?
Marinoitu kala - yleiset keittoperiaatteet
Marinointiin voidaan käyttää mitä tahansa kalaa. On vain toivottavaa, että luita on vähemmän, ja ruho on tiheä ja öljyinen.
Jos kala on jäädytetty - se on ensin sulatettava, mutta ei kokonaan.
Pieni kala on suolakurkku ilman leikkaamista. Useimpien on suolettava, erotettava pää, häntä ja evät. Pese varmasti juoksevan veden alla.
Kala vapautetaan pääsääntöisesti harjanteelta ja filee jää. Sillä poistetaan pienet luut pinsetillä. Filee leikataan puoliksi tai kahteen senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja marinoidaan vasta sitten.
Voit myös keittää kokonaisia keskisuuria kaloja tekemällä viiltoja ruhoa pitkin.
Ensin on valmistettava oikean kokoiset ruokia. Terävä veitsi, jossa on kätevä kahva, on myös hyödyllinen.
Marinoitu kala, sekä kylmä että kuuma. Useimmissa resepteissä on etikkaa. Mutta voit menestyä ilman sitä korvaamalla mausteilla, sitruunalla tai soijakastikkeella.
Keittämisprosessissa käytetään korianteria, mustaa ja maustepippuria, laakerinlehteä, sokeria, meri- tai kivisuolaa, sipulia. Sinappi, zira, inkivääri, porkkanat ja appelsiinit lisätään myös.
Marinoituja kaloja säilytetään jääkaapissa suljetun kannen alla.
1. Kuinka suolakurkkua kotona vodkalla
Tämä resepti sopii parhaiten punaisen kalan peittaamiseen. Valmiit ruokia eivät ole vain miellyttävän ulkonäön ja tuoksun, vaan myös erittäin maukkaita.
ainesosat:
• Kilogramma kalafilettä.
• 50 grammaa tilliä ja korianteria.
• Sellerivarsi.
• Kaksi valkosipulinkynsiä.
• Sipuli.
• Art. lusikallinen oliiviöljyä.
• 0,150 ml vodkaa.
Keittämismenetelmä:
Kalafilee antaa runsaasti suolaa.
Hioma vihreät, selleri ja valkosipuli. Laita ne marinointikulhon pohjalle.
Leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Kaada se astiaan purkamalla se höyhenillä. Suola ja sekoita käsilläsi, hieman paineita ainesosiin.
Kaada öljy ja aseta pala kalaa päälle.
Kaada sipuli, selleri ja muutama ora tilliä fileelle.
Kaada vodkaa. Jätä jääkaapissa päiväksi.
Tarjoillaan vihreän salaatin ja kapristen kanssa. Kirsikka on aiheellista lisätä.
2. Marinoitu kala: makrilli tunnissa
Haluan marinoitua kalaa, mutta kestääkö se useita tunteja? Kyllä, alle tunnin kokki!
ainesosat:
• Kaksi makrillifilettä tai yksi kala.
• Kaksi sipulia.
• 10 grammaa korianteria.
• Lasillinen appelsiinimehua.
• Yksi oranssi.
• Suola.
• Sellerivarsi.
• Sekoitus paprikaa.
• Puhdistettu oliiviöljy.
Keittämismenetelmä:
Suodatamme makrillia, poistamme kaikki luut. Asetamme ihon alas astiaan. Runsaasti suolaa molemmilta puolilta. Hieman pippuria ja kaada korianterin pavut.
Järjestimme jääkaapissa puoli tuntia.
Poista kuori oranssista ja täytä se kiehuvalla vedellä seulan läpi katkeruuden päästämiseksi.
Jauha sipulit tehosekoittimella ja lähetä se pannuun.
Leikkaa selleri pieniksi nauhoiksi ja kaada sipulille paistinpannuun. Kahden minuutin kuluminen.
Lisää kuori ja kaada appelsiinimehu. Keitämme noin viisi minuuttia.
Kaada makrilli kuumalla marinaadilla ja lähetä kylmään paikkaan 40 minuutin ajan.
3. Kuinka suolakurkkua kotona hollanniksi
Kevyesti suolattu kala on miellyttävä ja melkein dieettivalkoinen kevyt ateria. Siinä ei ole paljon kaloreita.
ainesosat:
• Kaksi filettä.
• Sipuli.
• Porkkanat.
• Sitruuna.
• Kaksi tl rakeistettua sokeria.
• Neljä lavrushka-lehteä.
• Kymmenen pippuria.
• Merisuola.
Keittämismenetelmä:
Vapaa kalafilee pienistä kivistä, leikataan viipaleiksi. Laita kulhoon peittaamista varten, laita persilja ja lisää suolaa.
Leikkaa sitruuna ja sipuli puolirenkaisiin. Muuta porkkanat oljiksi sekoittimella tai karkealla raastimella.
Kaada sokeri kalan pinnalle. Laita kerros porkkanaa päälle, kaada herneitä pippuria. Levitä sitten kerros sipulia ja kerros sitruunaa.
Jätä jääkaapissa päiväksi.
4. Viron suolakurkku
Resepti vetoaa niille, jotka rakastavat suolakurkkua suolaa.
ainesosat:
• Yksi kala.
• Sipuli.
• Viisi teelusikallista omenaviinietikkaa.
• Kaksi teelusikallista merisuolaa.
• Yksi tl sokeria.
• 250 ml lämmintä vettä.
• Kymmenen pippuria.
• Ripaus korianteria.
• 0,050 kg tilliä.
Keittämismenetelmä:
Valmista kalafilee ja leikkaa kaksi senttimetrin viipaleiksi.
Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
Kaada sokeri ja merisuola lämpimään veteen. Kaada omenaviinietikkaa.
Laita kalapalat purkkiin tai kulhoon. Ripottele sipulilla ja sekoita.
Top korianterilla ja pippurilla. Jauhaa hienonnettu yrtit. Kaada marinadi. Lähetä päivä jääkaapissa.
5. Kuinka suolakurkkua kotona japaniksi
Ruokahalua olevat kalaviipaleet hapan-makeassa marinaadissa miellyttävät sekä vieraita että kotona heidän herkullisella ja miellyttävällä maulla.
ainesosat:
• Kalafilee.
• Sipuli.
• Porkkanat.
• 0,100 kg rakeistettua sokeria.
• 0,150 litraa viinietikkaa
• 0,050 l soijakastike.
• Viisi laakerinlehteä.
• Yksi tl kuivattua inkivääriä ja sinappinsiemeniä.
• Kymmenen herneenpippuria.
• Merisuola ja yrtit maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa kalafilee viipaleiksi. Suola molemmin puolin.
Kaada viinietikkaa ettapannuun. Lisää soijakastike ja sokeri. Sekoita ja kiehauta.
Poista stewpan lämpöä ja lisää inkivääri, lavrushka, mustapippuri ja sinappinsiemenet. Jäähdytä marinaatti huoneenlämpötilaan.
Leikkaa sipulirenkaat. Muuta porkkanat oljiksi sekoittimella.
Laitoimme lasiin pallot: sipulit, kalafileen palat, porkkanat. Täytä jäähdytetyllä marinaadilla. Lisää hienonnettu vihreät.
Jätä kylmään paikkaan kahdeksasta kahteentoista tunniksi.
6. Marinoitu kala: yleinen resepti
Tällä tavalla voit marinoida meri- ja jokikalan lisäksi, kuten hopeakarpin.
ainesosat:
• kilogramma kalaa.
• Auringonkukkaöljy.
• Sipuli.
Marinaatti (litraa vettä kohti):
• 0,100 kg suolaa.
• 0,100 kg rakeistettua sokeria.
• 100 ml etikkaa.
• Kolme laakerinlehteä.
• Yksi tl korianterin pavut.
• Kymmenen herneen mustapippuria.
• Viisi herneitä maustepippuria.
• Kuusi kpl neilikka.
Keittämismenetelmä:
Pane vesi kattilaan tuleen. Heti, kun se kiehuu, heitä kaikki marinaden aineosat etikkaa lukuun ottamatta. Sekoita päälle ja pois, kun sokeri ja suola on liuennut. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
Vapauta kala luista ja leikkaa viipaleiksi, joiden leveys on kaksi senttimetriä.
Kaada etikkaa jäähdytettyyn marinaadiin. Sekoita.
Liota kala niin, että se on kokonaan peitetty marinaadilla.
Sulje astiat ja aseta kylmään paikkaan päiväksi.
Määritetyn ajan kuluttua marinaadi voidaan valua.
Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
Aseta kerrokset kalaa ja sipulia lasiruokiin. Kaada jokainen kulho auringonkukkaöljyllä.
7. Kuinka suolakurkkua kotona sorron alla
Helppo ja nopea tapa suolakurkkua aromaattisilla mausteilla ja mausteilla. Resepti on täydellinen silli ja kilohaili.
ainesosat:
• Yksi kg suurta silliä.
• Kymmenen herneenpaprikaa ja maustepippuria.
• Kaksi ripausta korianteria.
• ½ tl ziraa.
• Neljä lavrushka-lehteä.
• Kolme ruokalusikallista meriliuoksella.
• Art. lusikallinen sokeria ja etikkaa.
• 50 grammaa kasviöljyä.
Keittämismenetelmä:
Laita kala syvään kulhoon kerroksittain.
Kaada litra vettä kattilaan ja heitä pippuria, korianteria, ziraa ja laakerinlehtiä. Kaada merisuola ja sokeri. Sekoita ja lisää etikkaa.
Keitä marinaatti ja kaada kasviöljy. Viileä.
Kun marinadi on saavuttanut huoneenlämpötilan, kaada se kulhoon kalan kanssa.
Peitä lautasella ja purista niin, että se hukkui marinaadissa. Laita päälle jotain, joka painaa noin kilon. Jätä kaloja sisältävät astiat sorron alla päiväksi.
Siirrä sitten jääkaappiin ja nauti herkullisesta kalasta.
8. Latvian suolakurkku
Yksinkertainen resepti kalojen peittaamiseksi omin käsin. Se vie paljon aikaa, mutta valmis ruokalaji ei petä aromista ja mausta. Kalapalat sulavat vain suussasi.
ainesosat:
• Yksi kala.
• 50 grammaa suolaa ja sokeria.
• 0,75 ml lämmintä vettä.
• 50 grammaa etikkaa.
• Tl sokeria.
• 50 grammaa kasviöljyä.
• ½ tl jauhettua pippuria, inkivääriä ja korianteria.
• Punainen sipuli.
Keittämismenetelmä:
Vapauta kalat luista, leikkaa ja aseta sudokiin.
Liuota suola veteen.
Kaada kala suolaliuoksella ja jätä päiväksi jääkaapissa.
Valmista marinaatti seuraavana päivänä: sekoita auringonkukkaöljy etikan ja sokerin kanssa. Lisää mausteet ja sekoita.
Pane sipulirenkaat ja kalaviipaleet kerroksittain valmistettuun astiaan.
Kaada marinaatti päälle, sulje kansi ja sekoita sisältö. Jätä päivä jääkaapissa.
9. Kuinka marinoida kalat kotona grillipaistiksi
Tätä reseptiä varten on parasta maustekurkku suolakurkkua. Grillattu kala on yllättävän mehukas ja herkullinen.
ainesosat:
• Kuusi kalaa.
• 30 grammaa sitruunamehua ja auringonkukkaöljyä.
• Sipuli.
• Kalan maustaminen.
Keittämismenetelmä:
Valmista kala leikkaamalla.
Tee leikkaukset ruhoon kahden senttimetrin välein. Taita syvässä kattilassa.
Hienonna sipuli tehosekoittimessa.
Sekoita mehu auringonkukkaöljyyn.
Kaada sipuli kattilaan kalan kanssa. Kaada seos mehua ja öljyä. Nukkua kalaa mausteen. Sekoita kaikki.
Annetaan marinoida kymmenen - kahdentoista tunnin ajan.
Valmiit kalat voidaan paistaa grillillä, öljyttyinä.
Marinoitu kala - vinkkejä ja temppuja
Älä leikkaa filettä pieniksi ja ohuiksi viipaleiksi. Marinoinnin vaikutuksesta niistä tulee puuroa.
Jokikalalla on ominainen mudan tuoksu. Päästäksesi eroon, ruhot on pestävä juoksevan kylmän veden alla ja liotettava puoli tuntia voimakkaassa suolaliuoksessa.
Sulatuksen nopeuttamiseksi kalat tulisi laittaa pussiin ja ladata kylmään veteen.
Älä lisää marinaadiin etikkaa enemmän kuin resepissä vaaditaan: ruokalaji voi olla liian hapan.
Suolaamista ei tarvitse kuitenkaan pelätä. Kala ei ime ylimääräistä suolaa.
Filee voidaan leikata paloiksi vähän kulmassa. Tämä nopeuttaa peittausprosessia.
Valmiiden tuotteiden varastoimiseksi on suositeltavaa käyttää lasisäiliöitä tai astioita, joissa on tiukka kansi. Tämä pidentää säilyvyyttä ja estää hajujen leviämisen muihin elintarvikkeisiin.
