Lähes kaikki pitävät perunoista. Ja jokaisella perheellä on omat reseptit tämän vihanneksen keittämiseksi.
Se paistetaan, keitetään, paistetaan vauvalla ja höyrytetään.
Perunat on myös täytetty erilaisilla liha-, makkara-, sieni-, kala- tai vihanneksetäytteillä.
Toinen yleinen tapa keittää perunoita on paistaminen.
Harva voi kieltäytyä uunissa keitetyistä perunoista, jos se on myös rapeaa.
Perunoiden keittäminen uunissa on yksinkertaista, eikä se vie paljon aikaa.
Uunissa vihannes ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja vitamiineja.
Sen sisältämä tärkkelys parantaa ruuansulatusta ja vatsan toimintaa, ja kalium myötävaikuttaa elinvoiman kasvuun. Jos keität perunat oikein ja noudattaen kaikkia vinkkejä, voit palvella sitä turvallisesti itsenäisenä ruuana.
Uunin rapsut - yleiset keittoperiaatteet
• Valitse keittämistä varten keltainen tai punainen kuori.
• Pese perunat huolellisesti ennen niiden kuorimista.
• Älä säilytä kuorittuja perunoita pitkään vedessä, jotta kaikki tärkkelys ei pestä.
• Leikkaa perunat ohuesti.
• Jotta peruna olisi rapea, keitä sitä kaksi minuuttia vedessä.
• Kuivaa hienonnettu peruna paperipyyhkeillä ennen paistamista.
• Lisää suolaa mieluiten keittämisen lopussa.
• Kuumenna uuni ennen keittoa.
• Tarjoile ruokalaji sen jälkeen, kun olet ripottanut sitä yrtteihin.
Uunin terävä - klassinen resepti
ainesosat:
• neljä perunaa;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• suola;
• kuivattu timjami;
• litra vettä;
• pippuria;
• neljä ruokalusikallista oliiviöljyä;
• kuivattu rosmariini.
Keittämismenetelmä:
1. Kuori valkosipuli, huuhtele ja raasta pienillä reikillä.
2. Kaada oliiviöljyä kulhoon, lisää pippuri, rosmariini, suola, valkosipuli ja timjami. Sekoita ainesosat ja peitä.
3. Poista marinadi kahdeksi tunniksi.
4. Perunat pestään, kuori terävällä veitsellä ja leikataan ohuiksi levyiksi.
5. Kaada vettä kattilaan ja kiehauta. Kastuta hienonnettu peruna kiehuvaan veteen kolmen minuutin ajan.
6. Poista keitetyt perunat uralla lusikalla ja siirrä siivilään. Anna veden valua.
7. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
8. Upota perunat marinaadikulhoon ja sekoita varovasti.
9. Aseta sitten vihannes kerrokseen kerroksen päälle.
10. Paista perunoita kääntämällä 20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
11. Tarjoile juustolla tai valkosipulikastikkeella.
Rapea uunissa espanjakastikkeella
ainesosat:
• 900 g perunaa;
• kaksi rkl kuivattua rosmariinia;
• pippuria;
• viisi valkosipulinkynsiä;
• kahdeksan ruokalusikallista oliiviöljyä;
• suola;
• kahdeksan ruokalusikallista majoneesia;
• puoli sitruunaa;
• kaksi rkl Dijon-sinappia.
Keittämismenetelmä:
1. Ota keskikokoiset perunat ja pese ne. Jos vihannes on vanha, kuori se.
2. Leikkaa perunat kahteen puolikkaaseen ja kuivaa.
3. Laita vihannekset viipaleille ja kaada ne kuuden ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa.
4. Suola perunat, pippuri ja mausta rosmariinilla.
5. Sekoita kaikki kädet ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 40 minuutin ajaksi.
6. Kuori kastike ja purista valkosipuli. Lisää siihen sitruunamehu, majoneesi, sinappi ja loput oliiviöljy. Sekoita kaikki tasaiseksi.
7. Poista perunat määräajoin uunista ja sekoita niitä niin, että ne ovat rapeita kaikilta puolilta.
8. Laita valmis vihannes lautasille ja kaada se esivalmistetulla kastikkeella.
9. Uunissa kypsennetty naudanliha tai sianliha yhdistetään tällaiseen ruokalajiin.
Ruotsin terävä uunissa
ainesosat:
• 9 perunaa;
• leivänmuru;
• 120 g juustoa;
• suola;
• 80 g voita.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele perunat ja kuori ne juoksevan veden alla.
2. Pyyhi kaikki vihannekset keittiöpyyhkeellä.
3. Aseta perunat yksi kerrallaan lusikkaan ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi viimeistelemättä veistä. Lusikan reunat eivät anna veitsen pudota loppuun asti. Hanki jotain haitaria.
4. Leikkaa kiinteä voi kahdeksi kahden senttimetrin kerrokseksi.
5. Aseta jokainen öljyviipale yksi käännös perunaksi.
6. Peitä leivinkerros kalvolla ja aseta perunat.
7. Paista astia uunissa 220 asteessa 25 minuuttia.
8. Poista kuljetusastia kuluneen ajan kuluttua. Suola perunat ja ripottele leipäkurppuilla. Palauta astia uuniin 20 minuutiksi.
9. Ripottele jokaista perunaa raastetulla juustolla 10 minuuttia ennen kypsennystä.
10. Kun juusto on sulanut ja kypsynyt, poista perunat uunista.
11. Tarjoile ruokalaji etikan ja purkitettujen herneiden kanssa liotetulla punasipulilla.
Maalaismainen uuni terävä
ainesosat:
• yhdeksän mukulaa uusia perunoita;
• lusikka suolaa;
• neljä valkosipulinkynsiä;
• pippuria;
• kaksi rkl auringonkukkaöljyä;
• lusikka kuivattua oreganoa;
• makea paprika.
Keittämismenetelmä:
1. Pese vihannekset huolellisesti ja pyyhi pyyhkeillä.
2. Leikkaa jokainen peruna pituussuunnassa useiksi paloiksi.
3. Pane perunat kulhoon, lisää valkosipulin, suolan, oreganon, pippurin ja paprikan puristimen läpi puristettu öljy. Sekoita kaikki niin, että mausteet jakautuvat kullekin perunapalalle.
4. Peitä leivin astia pergamenttipaperilla ja aseta perunapalikat toisistaan, nojaamalla sivu iholla pergamenttia vasten.
5. Paista ensin perunoita 180 asteessa puolen tunnin ajan. Lisää sitten lämpö 220 asteeseen ja keitä perunat kullanruskeiksi.
6. Tarjoile kuumana pääruuana tai lisukkeena leivotulle kanalle.
Rapeaksi täytetty peruna uunissa
ainesosat:
• kuusi perunaa;
• lusikallinen voita;
• 140 g kinkkua;
• pippuria;
• lusikka vehnäjauhoja;
• suola;
• yksi sipuli;
• persilja;
• vihreät sipulit;
• muna;
• chili pippuria;
• 60 g juustoa.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele perunat harjalla ja keitä ne kuorissaan. Tyhjennä sitten vesi ja jäähdytä vihannes.
2. Huuhtele vihreä sipuli ja persilja, ravista ylimääräisestä kosteudesta ja pilko hienoksi.
3. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Poista kalvo kinkun kohdalta ja leikkaa se kuutioiksi.
5. Paista sipulia ja kinkkua, kunnes voi voi.
6. Raasta juusto ja laita kulhoon. Lisää kinkku ja sipuliperunat, persilja ja vihreä sipuli. Sekoita.
7. Keitetty peruna, kuori ja leikkaa kahtia. Vedä sisämassa varovasti ulos ja leikkaa se kuutioiksi.
8. Lisää perunan liha juustoon ja kinkkuun. Sekoita uudelleen lisäämällä suolaa ja paprikaa.
9. Täytä perunapuolikkaat täytteellä ja laita ne yhteen.
10. Kierrä sitten perunat jauhoihin ja kasta muna-massaan, joka aiemmin lyö.
11. Levitä leivinlevy runsaasti kasviöljyllä ja laita perunat sen päälle ja rullaa ne taas uudelleen jauhoiksi.
12. Keitä astia kunnes kullanruskea, kääntämällä ajoittain perunoita.
13. Tarjoa täytetyt perunat pääruoana vihanneksilla.
Uunissa rapea peruna
ainesosat:
• 1,1 kg perunoita;
• kuminan siemenet;
• leivänmuru;
• smetana;
• suola;
• kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
• valkosipuli;
• vihannekset;
• paprika on makea;
• kuivattua timjamia.
Keittämismenetelmä:
1. Aseta uuni ensin 220 asteeseen lämmetä.
2. Kuori sitten pestyt perunat ja leikkaa vihannes viipaleiksi.
3. Kaada kasviöljy astiaan ja aseta perunanpalat siihen. Sekoita hyvin.
4. Yhdistä toiseen kulhoon kuminan siemenet, suola, leivänmurut, paprika ja timjami.
5. Upota jokainen perunaviipale mausteisiin leivänmurilla ja aseta ne kerrallaan leivinliuskaan,
6. Lähetä perunat kypsennä 40 minuuttia uunissa. Sekoita kerran keittämisen aikana.
7. Sekoita hienonnettu valkosipuli-smetana ja hienonnetut yrtit kulhoon. Se on perunakastike.
8. Tarjoile ruokalaji ja aseta se lautasille kastikkeen ja leipäviipaleiden kera.
Uuni rapea perunassa
ainesosat:
• seitsemän nuorta perunaa;
• kasviöljy;
• sipuli;
• sinappikastiketta;
• vihannekset;
• suola;
• valkosipuli.
Keittämismenetelmä:
1. Pese perunat huolellisesti harjalla.
2. Kuumenna vesi pannulla ja keitä siinä perunat kaksi minuuttia.
3. Siirrä sitten vihannes siivilään ja pat kuivaa.
4. Kaada kaksi ruokalusikallista öljyä kulhoon. Lisää kuoritut ja hienonnetut sipulit, puristetut valkosipulit, yrtit ja sinappikastike. Sekoita tasaiseksi.
5. Leikkaa perunat viipaleiksi ja upota jokainen viipale marinaadiin.
6. Levitä kuoritut perunat leivinpellille.
7. Lähetä astia vain uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.
8. Paista astiaa 20 minuuttia.
9. Kaada astia tarvittaessa kasviöljyllä ja paista kullanruskeana vielä 15 minuuttia.
10. Tällä tavalla valmistetut perunat sopivat hyvin kasvissalaatin tai kalan kanssa.
11. Tämän ruoan mausteet, käytä mitä tahansa makuun.
Uunin rapeat levyt mausteilla
ainesosat:
• neljä perunaa;
• kuivattu rosmariini;
• neljä ruokalusikallista oliiviöljyä;
• seos provence yrttejä;
• punainen jauhettu paprika;
• suola;
• kuivattu timjami;
• mausteet perunoille;
• 1,3 l vettä;
• valkosipuli.
Keittämismenetelmä:
1. Hiero valkosipuli kulhoon. Lisää oliiviöljy, suola, mausteet, Provencen yrtit. Ripottele myös punainen paprika, kuivattu timjami ja rosmariini. Sekoita kaikki lusikalla ja anna seistä tunnin.
2. Kuori peruna ja leikkaa levyiksi.
3. Keitä hienonnettuja perunoita 2–4 minuuttia kiehuvassa vedessä, kuivata sitten.
4. Laita perunalevyt leivinlevylle yhdeksi tasaiseksi kerrokseksi ja kaada ne etukäteen valmistetulla seoksella.
5. Kuumenna uuni ja lähetä perunat leipomaan.
6. Kun se on rapeaa, poista pannu uunista ja tarjoa perunat pöydälle.
7. Ruoka yhdistetään lihasalaateihin ja välipaloihin.
Rapea peruna uunissa - vinkkejä
• Suunnitellut perunat ovat jopa teräviä.
• Käytä ruoanlaittoon mausteita mausteita ja mausteita.
• Peitä leivinkerros haluttaessa kalvolla tai pergamenttipaperilla.
• Käytä keittämiseen vihannes- tai oliiviöljyä.
• Käännä perunat useita kertoja lastalla.
• Jotta perunat eivät kovettuisi, tarjoile niitä kuumana.
• Tarjoile lisukkeena haluttaessa.
