Voit nauttia suolakurkkua, joten sinun ei tarvitse odottaa kauan.
Välittömiä reseptejä on paljon.
Ja muutaman tunnin kuluttua kulho alkupalaa flaunt pöydällä.
Keitämmekö ruokaa?
Pikaroitu kaali - yleiset periaatteet ja säännöt
Ainoastaan mehukas kaalipäät marinoivat, useimmiten syksyllä. Vanhentunutta ja talvikaalia ei käytetä sadonkorjuuseen. Vihannekset hienonnetaan erityisellä raastimella tai veitsellä, pinotaan sitten altaaseen tai suureen pannuun, rypistetään kevyesti käsin määrän vähentämiseksi.
Mitä tyhjään kohtaan lisätään:
• punajuuret;
• porkkanat;
• valkosipuli;
• sipulit;
• erilaisia vihreitä;
• mausteet.
Kaada kaali vihannesmarinaadilla suolaa, sokeria, etikkaa ja öljyä. Koska valmiste on välitöntä, käytä usein kiehuvaa seosta, joskus lämmin. Kylmää marinaattia kaadetaan harvoin, koska se sopii paremmin pitkäaikaiseen peittaukseen.
Kaatamisen jälkeen työkappaletta pidetään lämpimänä useita tunteja, sitten se puhdistetaan kylmässä. Ennen käyttöä ylimääräinen marinadi puristetaan pois, kaali pannaan öljyä, sipulia ja vihanneksia. Koska työkappaleella on pehmeä, suolainen maku, se sopii erinomaisesti salaateille.
Resepti 1: Päivittäin suolakurkku
Monet kotiäidit tuntevat tämän reseptin. Tätä hapankaalia voi syödä 24 tuntia, ja se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti.
Ainesosat
• 2,5 kg kaalia;
• litra vettä;
• 100 grammaa öljyä;
• 100 grammaa sokeria;
• 1,5 rkl suolaa;
• 400 grammaa porkkanaa;
• etikka 9%;
• 3 valkosipulinkynsiä.
valmistelu
1. Silppukaa kaali millään tavalla, mieluiten ohuella oljella, jotta se marinoituu nopeammin ja helpommin. Taita altaaseen.
2. Raasta karkeasti porkkanat, jauhaa valkosipulia ja lähetä kulhoon kaali. Muista kevyesti kädet vähentääksesi vihannesten määrää.
3. Siirrämme vihannekset sopivampaan astiaan tai purkkiin.
4. Marinaattia varten keitä vesi sokerin, suolan ja öljyn kanssa, keitä 2 - 3 minuuttia ja lisää lopussa 90 grammaa etikkaa.
5. Anna marinaadin jäähtyä 10 minuutin ajan, sen tulisi pysyä kuumana.
6. Kaada valmistettu kaali vihanneksilla ja jätä se lämpimäksi päiväksi. Sitten voit ottaa näytteen. Tällainen työkappale säilytetään jääkaapissa.
Resepti 2: Pikaroitu kaali punajuurilla 8 tunnissa
Vaihtoehto erittäin kirkkaalle ja kauniille välipalalle suolakurkkua. On parempi käyttää punajuurikkaita tuoreita ja mehukkaita, jotta se värjää vihannekset hyvin ja antaa työkappaleelle kauniin värin.
Ainesosat
• 2 kg kaalia;
• 2 porkkanaa (suuria);
• 1 punajuuri (noin 150-200 grammaa);
• valkosipuli maun mukaan;
• 80 ml öljyä;
• 1 rkl suolaa;
• 80 ml etikkaa 6%;
• 4 rkl sokeria.
valmistelu
1. Leikkaa porkkanat pituussuunnassa kahteen osaan ja pilkkoa puolipyöreiksi. Viipaleiden tulee olla ohut.
2. Jos laitat valkosipulin, niin jokainen neilikka leikataan vain ympyröiksi.
3. Silppukaa vain kaali.
4. Puhdistamme punajuurikkaat ja hieromme niitä olkilla niin, että se näyttää kaali. Se ei ole näkyvissä tyhjässä.
5. Yhdistä kaikki vihannekset, sekoita.
6. Marinaadia varten keitetään 300 grammaa vettä, lisätään suola ja sokeri, sekoitetaan, kunnes se on liuennut. Kaada lopussa öljy ja lisää etikka. Sammuta tuli.
7. Kaada vihannekset kuumalla marinaadilla, laita hansikkaaseen ja sekoita, kunnes seos on jäähtynyt.
8. Laitamme sorron ja jätämme sen lämpimäksi 6-8 tunniksi. Jos se tehdään aamulla, voit illalliseksi jo nauttia kirkkaan välipalan! Älä unohda laittaa jäämiä pankkeihin ja laittaa ne jääkaappiin.
Resepti 3: Korean pikakakut
Toinen muunnos punajuurikalasilla ja punajuurilla, mutta voidaan tehdä ilman sitä. Mutta tässä tapauksessa voit laittaa porkkanat kauneuden vuoksi. Välipala osoittautuu kaikissa versioissa erittäin rikas ja aromaattinen. Suurikokoinen välipala, joka myös säästää aikaa kaalipellin pilkkomisessa.
Ainesosat
• 2–2,5 kg kaalia;
• valkosipulin pää;
• 1 punajuuri;
• 1 laakerinlehti;
• 0,5 tl korianteri;
• 2 neilikka tähteä;
• 0,5 kupillista öljyä;
• lusikallinen suolaa ja sokeria;
• litra vettä;
• 100 ml etikkaa.
valmistelu
1. Poista ylälehdet päästä ja leikkaa suureiksi paloiksi, joiden sivu on 5-7 senttimetriä. Laitoimme emaloituun kattilaan.
2. Lisää raastettu punajuuri, joka on myös puhdistettava. Punajuurikkaat on parempi laittaa kerroksittain siten, että palat ovat tasaisesti värillisiä.
3. Puhdista valkosipulin pää, leikkaa kukin neilikka kahteen osaan ja heitä kattilaan.
4. Marinaadin valmistamiseksi keitä suola sokerilla litrassa vettä, lisää öljyä, keitä 5 minuuttia.
5. Kaada nyt etikka, murskatut korianterin siemenet ja neilikka. Sammuta liesi.
6. Kaada kaali punajuurilla kiehuvaan marinaadiin, peitä levy tai pienemmän halkaisijan ylösalaisin käännetty kansi ja laita 2-3 kg sortoa.
7. Jätä työkappale lämpimäksi 15-20 tunniksi ja olet valmis! Sitten poistamme korealaisen välipalan kylmässä.
Resepti 4: mausteinen suolakurkku
Tätä välipalaa varten tarvitset punaista tai vihreää chilipaprikaa. Mausteinen kaali valmistetaan noin päiväksi, mutta mitä pidempi se maksaa, sitä suolaisempi ja voimakkaampi siitä tulee.
Ainesosat
• 2 kg kaalia;
• 300 grammaa porkkanaa;
• 1-2 terävää palkoa;
• 200 grammaa öljyä;
• 100 grammaa etikkaa 9%;
• valkosipulin pää.
Suolavedellä:
• litra vettä;
• kolme ruokalusikallista sokeria;
• 2 rkl suolaa.
Lisää halutessasi vihanneksia, mausteita (laakerinlehti, pippuripähkinät, korianteri), voit laittaa punajuuria ja tehdä kirkkaan sadon.
valmistelu
1. Hiero puhdistettu porkkana tai leikkaa suureiksi nauhoiksi.
2. Kaali on leikattava kuutioiksi, joiden sivu on 2 senttimetriä. Ylälehdet ja kanto poistetaan. Voit myös katkaista paksut suonet välittömästi, koska ne suolaavat hyvin pitkään.
3. Puhdistamme valkosipulin pää, poistamme hännät pippurista ja hienojako kaikki.
4. Aseta kaali, porkkanat ja kuuma valkosipuliseos pippurilla kerroksittain purkkiin.
5. Keitä suola sokerin kanssa vedessä, kaada öljy etikan kanssa, jäähdytä lämpimään tilaan.
6. Täytä purkki ja anna marinoitua lämmössä, mutta aseta se päivän kuluttua varmasti jääkaapissa tai kellarissa.
Resepti 5: Marinoitua kaalia "2 tunnissa"
Nopeampaa kuin tätä reseptiä suolakurkkua ei yksinkertaisesti ole! Upea tapa tehdä salaattia päivälliseksi tai lounaaksi. Päätuotteiden lisäksi tarvitset bulgarialaista pippuria, mieluiten kirkkaanväristä, jotta ruokalaji olisi kauniimpi.
Ainesosat
• 0,6 kg kaalia;
• 1 paprika;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 3 pippuria;
• 1 pieni porkkana tai puolet suuresta;
• litra vettä;
• 2 rkl suolaa;
• 50 grammaa sokeria;
• 2 laakerinlehteä;
• 100 grammaa 9-prosenttista etikkaa.
valmistelu
1. Leikkaa paprika nauhoiksi, hiero myös kuorittu porkkana.
2. Hienonna kaali tavalliseen tapaan raastimella tai leikkaa se erityisellä veitsellä.
3. Kuori valkosipuli, leikkaa ei kovin hienosti, mieluiten ohuilla levyillä.
4. Sekoita kaikki vihannekset.
5. Keitä marinadi varten suola sokerilla ja litralla vettä. Lisää etikka. Sitten laitamme kaikki muut mausteet paitsi laakerinlehdet. Poista heti lämmöltä.
6. Kaada keitetyt vihannekset keitetyn veden päälle, anna seistä 15 minuutin ajan, kiinnitä sitten laakerinlehdiin ja jäähdytä jopa tunnin ajan.
7. Nyt sinun on otettava kaali suolaliuoksesta käsin, älä väännä sitä voimakkaasti. Laitoimme sen purkkiin ja jäähdytämme vielä tunti jääkaapissa.
8. Kaada sitten öljyllä, lisää yrttejä, sipulia ja voidaan tarjoilla! Jääkaapissa tällainen aihio maksaa enintään 4 päivää.
Resepti 6: Väkevä marinoitu kukkakaali
Jostain syystä monet suolakurkkua vain valkokaalia ja unohtaa vain kukkakaalin. Itse asiassa se osoittautuu pahemmaksi. Ja monet ihmiset pitävät siitä vielä enemmän herkän maunsa vuoksi. Nopea välipalaresepti, joka voidaan laittaa pöydälle 6 tuntia ruuanlaiton jälkeen. Mutta on parempi suolakurkkua yöllä, kunnes aamuisin se on infusoitunut ja hyvin suolainen.
Ainesosat
• 1 kukkakaalin pää;
• 2 rkl suolaa ja sokeria;
• 100 ml öljyä;
• 15 grammaa etikkaa 70%;
• 1 laakerinlehti;
• 4 herneenpippuria;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• vihreät.
valmistelu
1. Lajittelukaali lajitellaan pieniksi kukinnoiksi. Mukavuuden vuoksi voit käyttää veitsiä ja erottaa liian suuret osat. Jos epäillään, että hyönteiset elävät sisäpuolella, voit kastella kaalipäätä puolen tunnin ajan suolavedessä, kaikki elävät olennot jättävät sen.
2. Laita kukinnat purkkiin, joka on pestävä huolellisesti soodalla.
3. Heitämme sinne laakeri, pippuripähkinät, kuoritut ja hienonnetut valkosipulit.
4. Kaada litra vettä, laita siihen suola ja sokeri, kaada öljy ja heti etikka. Keitä minuutti.
5. Kaada kuuma marinaatti kukkasäiliöön, peitä ja jäähdytä huoneenlämpötilassa.
6. 4 tunnin kuluttua voit laittaa tölkit jääkaappiin, jotta alkuruoka jäähtyy hyvin.
Resepti 7: Väkevä marinoitu kaali
Upea perhosten resepti, kirkas ja epätavallinen. Marinoitua kaalia ansiosta ne ovat erittäin maukkaita, mehukkaita ja voimakkaan makuisia.
Ainesosat
• 4 perunaa;
• 150 grammaa kaalia;
• 0,5 bulgariapippuria;
• 1 sipuli;
• vihannekset;
• 1-2 munaa;
• suola, öljy;
• 2-4 rkl tärkkelystä.
valmistelu
1. Hienonna sipuli ja paprika hienoksi, lisää vihreät ja puristettu kaali. Jos palat ovat pitkiä, voit leikata pienen veitsen.
2. Hieromme perunoita viimeisessä käänteessä.
3. Murenna muna, suola, pippuri, laita 2 rkl tärkkelystä. Jos kulhoon muodostuu paljon nestettä paistamisen aikana, lisäämme lisää.
4. Massa sekoitetaan lusikalla hyvin ja paista kuumassa öljyssä molemmin puolin, kunnes kullanruskea.
5. Tarjoillaan kuumia perunapannukakkuja smetanaa.
Resepti 8: Marinoitu kaali illallinen
Salaatin toinen nimi on "joulu". Marinoitua kaalia ei ole niin kirkasta ja selkeää makua kuin suolakurkkua. Mutta sitten se on hieno erilaisille salaateille ja sopii hyvin monien tuotteiden kanssa.
Ainesosat
• 200 grammaa hapankaalia;
• 150 grammaa suolakurkkua;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 sipuli;
• 1 tl sokeri;
• 2-3 suolakurkkua;
• pippuri, yrtit;
• puhdistamattoman öljyn tankkaamiseen;
• 1-2 paprikaa.
valmistelu
1. Purista kaali marinaadista, laita kulhoon.
2. Toimimme myös sienten kanssa. Mutta jos ne eivät ole pieniä, leikkaa sitten viipaleiksi tai suikaleiksi.
3. Kurkut ja pippurilla leikatut paprikat ja lähetä muille aineosille.
4. Hienonna vihannekset ja valkosipulinkynsi, heitä salaatti. Voit lisätä lisää valkosipulia, jos haluat mausteisesta mausta.
5. Lisää sokeri, mustapippuri, sekoita. Täytä öljyllä ja olet valmis!
Resepti 9: Pippuroitu kaali herneillä
Toinen vaihtoehto tarjoillaan pikahapankaalia. Tämä ruokalaji näyttää hauskalta ja kirkkaalta pöydältä, se osoittautuu herkulliseksi ja tuoksuvaksi.
Ainesosat
• 500 grammaa kaalia;
• 1 sipuli;
• 2 rkl puolukkaa tai karpaloa;
• 100 grammaa purkitettuja herneitä;
• 30 grammaa öljyä;
• persiljalehdet tai muut yrtit
valmistelu
1. Sipulit leikataan ohuiksi renkaiksi, pannaan siivilään ja sekoitetaan kattilan jyrkällä kiehuvalla vedellä. Anna sen jäähtyä nyt.
2. Valuta marinaatti herneistä, lähetä se kaali.
3. Lisää puolukka, jäähdytetty sipuli, voi ja sekoita.
4. Laita salaattikulhoon ja korista yrtteillä.
Resepti 10: Marinoitu kaali omenoilla
Epätavallinen kaali-alkupala majoneesikastikkeella. Smetanaa ei pidä korvata, koska se ei mene kovin hyvin suolakurkkujen kanssa. Pientä purtavaa varten tarvitaan vihreitä omenoita.
Ainesosat
• 2 omenaa;
• 700 grammaa hapankaalia;
• 100 ml majoneesia;
• 2 suolakurkkua;
• 1 sipuli.
valmistelu
1. Kurkut ja sipulit hienoksi hienonnettu, laita kulhoon.
2. Lisää suolakaali, joka puristetaan hyvin nesteestä.
3. Kuori omenat, leikkaa pieniksi nauhoiksi. Heitä loput aineosat.
4. Lisää majoneesi ja olet valmis! Maista lisää salaatti sokeria ja mustapippuria ja lisää haluttaessa vihanneksia kauneuden vuoksi.
Resepti 11: Väkevä marinoitu kaalisalaatti savustettuja makkaraa
Resepti tyydyttävälle ja ärsyttämättömälle salaatille, joka voidaan valmistaa erittäin nopeasti. Hän auttaa erityisesti, kun tarvitset nopeaa ateriaa, mutta ruokaan ei ole aikaa. Ihannetapauksessa käytetään metsästysmakkaraa, mutta voit ottaa muun tyyppisiä makkaraa, jopa savustettuja makkaraa.
Ainesosat
• 200 grammaa hapankaalia;
• valkosipulinkynsi;
• 2 metsästysmakkaraa;
• 1 lusikka majoneesia;
• 1 kurkku tai tomaatti;
• vihreät.
valmistelu
1. Leikkaa kurkku tai tomaatti pieniksi kuutioiksi, yhdistä kaali.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit.
3. Laitoimme ohuiksi ympyröiksi leikatut makkarat. Jos käytetään muita tuotteita, on mahdollista valmistaa olkeita tai kuutioita tuotteen alkuperäisestä muodosta riippuen.
4. Pane majoneesi, sekoita ja valmis!
Reseptit 12: Kaakao, pikakakut papujen kanssa
Maukas ja erittäin terveellinen salaatti, jota varten tarvitset suolakurkkua, jolla on heikko suola. Ota säilöttyjä papuja, mutta jos on aikaa, voit keittää.
Ainesosat
• 400 grammaa kaalia;
• 1 tölkki papuja (sen mehu);
• 1 nippu vihreää sipulia;
• 40 ml öljyä;
• 1 paprika.
valmistelu
1. Leikkaa hienosti vihreä sipuli ja sekoita kaali.
2. Lisää pavut, joiden kanssa sinun on sulatettava marinadi hyvin. Jos se on limaista, on parempi huuhdella pavut ja antaa veden valua.
3. Poista pippurin siemenet, leikkaa ohuiksi suikaleiksi tai kuutioiksi, lähetä se välipalalle.
4. Täytä öljyllä ja tarjoile! Terävyyden lisäämiseksi voit lisätä valkosipulin kynsiä, vähän jauhettua pippuria tai lusikallisen laimennettua sinappia.
Välitön suolakaali - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Mitä kylmempi suolavesi, sitä pidempään kaali suolaa, mutta rapea ja mehukas pysyy. Kuuma kaataminen puolestaan lyhentää välipalan valmistamiseen kuluvaa aikaa, mutta viipaleet ovat keitetyt ja muuttuvat pehmeämmiksi, eivät niin rapeiksi. Voit jakaa kaalin kahteen osaan ja kaada puoli kuumaa marinaattia, ja toinen osa jäähdytetään. Vaikka ensimmäinen syödään, toinen tulee valmiuteen.
• Marinoitu kaali osoittautuu erityisen kauniiksi, jos hierot porkkanaa pitkillä oljilla raastimella korealaisten välipaloja varten.
• Etikka on välttämätön aine marinaadissa. Mutta jos pelkäät sen haittaa tai et pidä korostetusta aromista, korvaa pöytäetikka omenalla. Se on paljon terveellisempi ja maku matalampi.
• Kaali rakastaa sokeria, joten sitä lisätään aina marinaadiin ja suurempia määriä kuin suolaa.
