Älä pelkää munia!
Ne ovat erinomainen aminohappojen ja vitamiinien lähde, tarjoamalla aivoille joukko tehokkaita ravintoaineita, jotka ovat hyödyllisiä keholle tunteakseen olonsa hyväksi.
Mutta tiedämmekö kaikki kananmunista?
Ymmärrämme.
Kananmunat: koostumus, kalori
Artikkelissamme keskitymme kananmuniin.
Kanarotuesta riippuen niitä on kahta tyyppiä:
valkoiset, jotka kanoja kanoineen valkoisella lihoisella;
ruskea tai ruskea, joissa on kana ns. punainen höyhenpeite.
Muista: väri ei vaikuta tuotteen makuun tai sen hyödyllisiin ominaisuuksiin.
Tietenkin, ei ole vain sitä, mitä syömme, vaan myös se, mitä söimme syömiämme ruokia. Tässä suhteessa kaikki munat eivät ole yhtä suuret. Heidän ravintokompleksi riippuu siitä, kuinka he ruokkivat kanoja. Niillä, jotka laidunsivat laidunmaata ja / tai heille annettiin erityistä hyödyllistä rehua, yleensä ravitsemuksellisuus on paljon suurempi. Munan koko riippuu kanan painosta, rodusta ja iästä sekä suotuisista olosuhteista, joissa sitä pidettiin. päälle keltuaisen väri Kanan ravinnolla ja sen rehun lisäaineilla on vaikutus. Erityisesti sinimailasen sininen antaa kirkkaan keltaisuuden.
Munat ovat myös yksi monipuolisimmista ruokia keittiössä. Niitä voidaan tarjoilla monin tavoin yksinään, tai niitä voidaan lisätä makeisiin ja suolaisia ruokia. Tällä tuotteella on myös rikas ravintorakenne ja matalakalorinen pitoisuus. Tässä on laaja valikoima vitamiineja, mineraaleja ja muita ravintoaineita. Mutta munilla on myös joitain haittoja, joten sinun pitäisi kuluttaa niitä maltillisesti osana tasapainoista ruokavaliota.
Kun olet kokeillut kanan kotitekoisia kananmunia, on vaikea palata takaisin kauppaan.
Kalorikana kananmunat on 72 kcal.
Munavalkuaisen (18 kcal) koostumus:
vesi - 85%
proteiini - 12,7%
hiilihydraatit - 0,7%
rasva - 0,3%
Munankeltuaisen (54 kcal) koostumus:
kolesteroli - 210 mg
proteiini - 2,7 g
hiilihydraatti -0,6 g
rasva - 4,5 g
Kananmunat: mikä hyöty on keholle? Viisi todistettua hyötyä
1. Proteiini. Yksi munien tärkeimmistä ravitsemuksellisista eduista on niiden proteiinipitoisuus. Tämä takaa 20%: n suositellusta päiväannosta naisille ja 17%: n miehille. Kuten muutkin eläintuotteet, kananmunat sisältävät korkealaatuista proteiinia, joka varmistaa kaikkien selviytymiseen tarvittavien aminohappojen läsnäolon. Proteiinit ovat ihmiskehon perusrakenteita.. Kehosi käyttää näitä aminohappoja kudosten eheyden säilyttämiseen ja aivojen toiminnan ylläpitämiseen.
Ruoan syömisestä, jolla on riittävä määrä tätä ainetta, on suuri hyöty kehollesi, erityisesti se voi auttaa torjumaan painonpudotusta, lisäämään lihasmassaa, alentamaan verenpainetta ja parantamaan luun terveyttä.
2. Vitamiinit ja mineraalit. Kananmunilla on hyödyllisiä ominaisuuksia ja ne ovat tärkeimpien ravintoaineiden varasto.
• Munien syöminen lisää koliinin (B4-vitamiinin) saantia - tärkeää aivojen toimintaa. Jokainen iso muna sisältää 147 mg koliinia, mikä on noin 27% miehille ja 35% naisille. koliini erittäin hyödyllinen ja sitä käytetään solukalvojen rakentamiseen. Sillä on tärkeä rooli aivojen signalointimolekyylien tuotannossa, samoin kuin monien muiden toimintojen kanssa. Sitä käytetään myös etenkin rintarauhanen syövän ehkäisyyn. Mutta monet eivät edes tiedä sen olemassaolosta.
• Munat sisältävät myös seleeni (28% päivittäisistä tarpeista tyydytetään) - tärkeä mineraali, joka auttaa kilpirauhanen toimintaa.
• leusiini - Tämä on yksi aminohapoista, joka osallistuu ihmisen lihassysteemin rakentamiseen. Lisäksi ilman tätä happoa on mahdotonta rakentaa proteiinia. Leusiinin ansiosta kolesterolipitoisuus laskee myös veressä.
• Kun munat sisällytetään ruokavalioon, se lisää kulutusta jodi ja B-2-vitamiinit (riboflaviinin ansiosta ihon, kynsien ja hiusten solujen hapen imeytymistä helpotetaan) B-5 (pantoteenihappo on tärkein aineenvaihdunnassa mukana oleva aine), B-12 (estää rasvan tunkeutumisen maksaan, lisää solujen hapenkulutusta hypoksian aikana), mikä on myös kiistaton terveyshyöty.
• T. n. "Välttämättömät" rasvahapot vähentävät veren triglyseridejä, jotka ovat riskitekijä sydän- ja verisuonisairauksissa.
• Munat auttavat vähentämään sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä. Tämä johtuu sen sisällöstä E-vitamiini.
• niasiinia vaikuttaa sukusolujen muodostumiseen ja aivojen toimintaan.
• Foolihappo Sitä suositellaan käytettäväksi vauvan suunnittelussa sekä synnytyksen aikana ja sen jälkeen. Tämä on kalaöljyn jälkeen toiseksi tärkein vitamiini.
3. Silmien terveys.
Elämämme aikana visiona on taipumus heikentyä. On tiettyjä ravintoaineita, jotka estävät rappeuttavia prosesseja, jotka vaikuttavat negatiivisesti silmiin. Munat (lähinnä keltuaiset) sisältävät luteiinia ja zeaksantiinia - pigmenttejä, jotka kuuluvat happea sisältävien karotenoidien ryhmään. Nämä ovat voimakkaita antioksidantteja, joilla on taipumus kerääntyä verkkokalvoon ja joilla on hyödyllisiä vaikutuksia näköfysiologiaan.
Lukuisat tutkimukset ovat tulleet siihen tulokseen, että näiden komponenttien riittävä kulutus vähentää kaihien ja makulan rappeutumisen riskiä (kaksi erittäin yleistä silmäsairautta). Kananmunat sisältävät a-vitamiinijolla on merkittävä rooli sokeuden torjunnassa. Sillä on myös tärkeä rooli luiden ja hampaiden muodostumisessa, ja se on välttämätön immuunijärjestelmän normaalille toiminnalle.
4. Uskomattoman ravitseva..
Ne ovat pitkälti ihanteellisia ruokia, koska ne sisältävät monia tarvitsemme ravintoaineita. Yhden syödyn munan jälkeen tunnemme myös kylläisyyttä. Kaloreita on enemmän keltuaisessa kuin proteiinissa. Teoriassa uskotaan munien sulavan 98%: lla. Tämä tulos viittaa siihen, että vartalo ei kerää haitallisia komponentteja ja kuonoja. Mutta käytännössä kaikki riippuu valmistusmenetelmästä. Uskotaan, että raa'at munat sulavat huonommin. Lämpökäsittelyn aikana monet vitamiinit tuhoutuvat.
Näistä syistä hyötyä varten on yleensä suositeltavaa käyttää kananmunia minimaalisen lämpötilakäsittelyn jälkeen - ”pehmeästi keitetyt munat”.
5. Kananmunissa on vähän kaloreita, mikä auttaa sinua laihduttamaan..
Niiden kyllästysasteikolla on korkea pistemäärä, joka mittaa ruokien kykyä kylläisyystunteeseen ja vähentää myöhemmin käytettävää kaloria.
Yksinkertaisin on ruokavalio, jossa viikon aikana on noudatettava tasapainoista ruokavaliota, joka sisältää munien käytön. Tuloksena on 3–5 kg viikkoa.
Kananmunat: mikä haittaa terveydelle?
1. Salmonelloosi - Se on akuutti suolistoinfektio, joka voi päästä ihmiskehoon eläinperäisten tartunnan saaneiden elintarvikkeiden kautta.
Jotta ei tarttuisi tällaiseen tautiin eikä aiheutuisi haittaa terveydelle, kun syö kananmunia, tulisi noudata yksinkertaisia sääntöjä:
• Rajoita raa'iden ja huonosti keitettyjen munien kulutusta. Poikkeuksia ovat terveen kanan kanan raa'at munat.
• Joka tapauksessa, pese ne lämpimällä vedellä ennen juomista, voit jopa suolalla.
• Pese kädet koskettamalla raakoja munia.
Salmonellan tuhoamiseksi tarvitaan pitkäaikaista lämpötilakäsittelyä. Raaka- tai alikeitetyt munat voivat tarjota maaperän haitallisille bakteereille ja ruuan kautta leviäville sairauksille.
Ihanteellinen muna on kana minimaalisen lämpötilakäsittelyn jälkeen, ts. "Vuotava".
2. Proteiini. Sen liiallinen käyttö voi aiheuttaa ylimääräisen taakan maksalle ja munuaisille. Ja tämä puolestaan voi johtaa näiden elinten sairauksiin.
3. Kolesteroli. Ravitsemusprofiilista huolimatta munat eivät ole ihanteellinen ruokavalio kaikille. Ne sisältävät paljon kolesterolia - 62 prosenttia maksimiannoksesta. Tällainen korkea taso voi johtaa sydän- ja verisuonisairauksien riskiin. Mutta koska kaikki kolesteroli on keltuaisessa, on mahdollista syödä munavalkuaista.
4. Tutkimukset ovat osoittaneet, että vain tyypin 2 diabeetikoilla on riski sydän- ja verisuonisairauksiin..
Kananmunat lapsille: enemmän hyötyä tai haittaa?
Kananmunien syömisestä lapsille aiheutuvat terveyshyödyt ovat tietenkin paljon suuremmat. Kuten edellä mainittiin, ne sisältävät paljon ravinteita, vitamiineja ja mineraaleja, mineraaleja. Heti munien lisäämisen alusta lähtien lapsen ruokavalioon tämä vaikuttaa positiivisesti vauvan terveyteen, hänen henkiseen ja fyysiseen kehitykseen. Anna muna alkaa keltuaisellayleensä aikaisintaan 7 kuukautta. Munassa olevilla "välttämättömillä" rasvahapoilla on suuri merkitys lasten normaalissa kasvussa. Ja D-vitamiini, jota löytyy kanankeltuaisesta, auttaa estämään rahitit. Munat sisältävät 9 välttämätöntä aminohappoa, jotka auttavat lasten terveiden kynsien ja hiusten kasvua. Erityisesti leusiinin ansiosta lapset kasvavat.
Vastustajat yksilöivät kaksi syytä:
1) salmolleenis. Tämän suolen tartunnan tartunnan vaara uhkaa enimmäkseen lapsia, koska heillä ei ole vielä niin vahvaa immuniteettia;
2) lapsuuden allergiat. Ihottuma ja diateesi johtuvat useimmiten voimakkaasti allergeenisesta munanvalkuaisesta. Joillakin tuotteilla voi olla intoleranssi. Käsittele huolellisesti lapsesi vartaloa, ja hän kertoo kaiken itse.
Yleensä tutkimukset osoittavat, että jopa kolmen kokonaisen munan syöminen päivässä on täysin turvallista. Itse asiassa munat ovat luonnon tarjoamia upeita ruokia. Ne ovat muun muassa myös suhteellisen halpoja, helppo valmistaa, kulutetaan melkein minkä tahansa ruoan kanssa ja niillä on uskomattoman maku.
