Rajaton valikoima reseptejä italialaisten rakastama pizza on vähitellen tullut maahan.
Omalla kädellä keitetty kotitekoinen pizza on aina parempi ja maukkaampaa kuin kauppa.
Pizza taikinan valmistus on helppoa ja yksinkertaista ainutlaatuisten reseptiemme avulla.
Täyttöön sopii kaikki mikä jääkaapissa on.
Keittämisen yleiset periaatteet
Tärkeimmät aineosat - valkea jauho, vesi, öljy. Tainan valmistuksen helpottamiseksi kaada jauhot tasaiselle puupinnalle. Ne tekevät keskelle syvennyksen, johon kasviöljy kaadetaan, lisää suola / sokeri. Kuivaa hiivaa käytettäessä - ne myös kaadetaan syvennykseen. Tuoreen hiivan hapatus yhdistetään vähitellen pienellä määrällä jauhoja ja kaadetaan myös mäkeen jauhojen kanssa. Vaivaa taikina vähitellen niin, että ei muodostu palamia.
On reseptejä, joissa on munia, hunajaa, oliiviöljyä ja jopa valkosipulijauhetta. Sekoitettu taikina aina peitetty luonnollisella kankaalla (pellavapyyhe) ja anna seistä. Joidenkin reseptien mukaan taikina jätetään lämpimään paikkaan pariksi tunniksi, toisten mukaan se poistetaan jääkaapissa pidempään aikaan.
Pizza taikina veteen
Hiivapizza taikina tätä reseptiä varten on valmistettu puoli tuntia. Lisää täyte ja paista italialainen ruokalaji.
ainesosat:
• puolitoista kupillista keitettyä vettä;
• Yksi pöytä. lusikka oliiviöljyä;
• viisitoista grammaa hiivaa;
• kaksisataa viisikymmentä grammaa vehnäjauhoja;
• Suola.
Valmistusmenetelmä:
Ota puoli kupillista lämmintä keitettyä vettä ja lisää siihen hiivaa. Kaada sitten kaksi ruokalusikallista jauhoja. Sekoita nestemäisen lietteen saamiseksi. Anna kiehua seistä 20 minuuttia.
Loput jauhot kaadetaan pöydälle kalvoon, keskelle tehdään syvennys ja siihen kaadetaan suolaa. Kaada sitten panimo.
Vaivaa taikina varovasti lisäämällä loput vettä ja jauhoja vähitellen.
Kun taikina on vielä tahmeaa, lisää oliiviöljyä ja jatka vaivaamista.
Kun taikina on valmis, muodosta siitä kaksi palloa, peitä iso astia tai pyyhe. Kaksi tuntia myöhemmin taikina rullataan ja pizza tehdään.
Pizza taikina kuohuvedessä
Tämä resepti valmistaa taikinan kolmelle pizzalle. Jokainen niistä voidaan valmistaa erilaisilla täyteaineilla tai laittaa loput taikina pakastimeen varastointia varten.
ainesosat:
• Pollitra erittäin hiilihapotettu vesi;
• Kolme pöytä. lusikat oliiviöljyä;
• Yksi tee. lusikka kuivaa hiivaa;
• Puna vehnäjauhoja;
• Yksi pöytä. lusikka sokeria;
• 20 grammaa suolaa.
Valmistusmenetelmä:
Kuivahiiva laimennetaan soodavedessä ja jätetään kymmeneksi minuutiksi. Siivilöi jauhot, kaada pannu siihen, lisää oliiviöljyä. Vaivaa taikina lisäämällä vähitellen lopullinen sooda.
Ruokalantion seinät öljytetään ja laitetaan taikina sinne. Peitä ja jätä kylmään 12 tunniksi (yleensä öisin).
Ajan kuluttua taikina otetaan astiasta, murskataan ja jätetään lämpimään paikkaan kahdeksi tunniksi. Sitten taikina jaetaan kolmeen osaan ja rullataan palloiksi. Yhdestä osasta rullaa taikina ja kaksi muuta - puhdistetaan jääkaapissa odottaessa jonoa. Bon ruokahalua!
Pizza taikina Okop-veteen
Pizza taikinan valmistus vie tavallista pidempään. Mutta tuloksena ruokalaji olet tyytyväinen.
ainesosat:
• neljäsataa grammaa valkoista jauhoa;
• 20 grammaa hiivaa;
• Neljä pöytä. lusikat auringonkukkaöljyä;
• Suola, vesi.
Valmistusmenetelmä:
Jauho jauhot puupinnalle ja rakenna siihen pieni "kaivo". Hiiva vaivataan huolellisesti sormilla ja asetetaan "kaivoon". Lasillisessa lämmintä vettä laimennettuna teelusikalla ruokasuolaa ja kaadetaan syvennykseen. Vatkaaminen, vaivaa viskoosinen taikina välttäen palasia. Nosta se säännöllisesti puupinnalta ja lyö niitä voimakkaasti siihen. Taikinan tulee olla joustava ja helppo siirtää pois sormista.
Rullaa sitten taikina palloksi ja tee leikkaus veitsellä, kuten ristissä, jotta taikina nousee. Laita se sitten laajaan astiaan, ripottele jauhoilla, kääri pyyhkeillä, huovilla ja laita lämpimään paikkaan kahdeksi tunniksi. Klassisten suositusten mukaan taikinan katsotaan olevan valmis, jos tämän ajanjakson jälkeen se lisää kaksi kertaa tilavuuteensa.
Sen jälkeen taikina poistetaan astiasta ja lyö sen jälkeen uudelleen puupinnalla. Yläreunainen broileri öljytetään, tasoitetaan hienoksi taikinan päälle ja sen jälkeen, kun pizza on täytetty jääkaapissa löydetyllä, asetetaan kuumaan uuniin.
Pizza taikina veteen
Sokeria lisätään taikinaan tässä reseptissä. Taikinan konsistenssi on pehmeää ja joustavaa.
ainesosat:
• sata viisikymmentä grammaa lämmintä vettä;
• kaksisataa viisikymmentä grammaa jauhoja;
• Yksi tee. lusikka kuivaa hiivaa;
• Kaksi pöytää. lusikat auringonkukkaöljyä;
• yksi tl sokeria;
• Puoli leuka. lusikat suolaa.
Valmistusmenetelmä:
Lämmin vesi kaadetaan syvään maljaan, lisätään suolaa, rakeistettua sokeria ja öljyä.
Siivilöi jauhot, lisää kuivahiiva.
Hiiva-jauhojen seos kaadetaan astiaan ja pehmeä taikina vaivataan. Rullaa se palloksi, peitä pellavapyyhkeellä ja jätä tunti lämpimään paikkaan. Tällä kertaa valmista pizzatäyte. Sitten taikina rullataan ohuella kerroksella, pannaan leivinuunalle ja täytetään täyteaineella.
Pizza taikina vedessä ja hunaja
Tämä on hieno resepti pizza taikinan valmistamiseksi veteen lisäämällä hunajaa. Paistetulla pizzalla on rikas maku.
ainesosat:
• yksi lasi vehnäjauhoja;
• kolmasosa kupillista lämmintä keitettyä vettä;
• Yksi pöytä. lusikka kasviöljyä;
• Yksi tee. lusikka kuivaa hiivaa;
• Kuiva sipuli- tai valkosipulijauhe;
• Puoli pöytä. lusikat hunajaa.
Valmistusmenetelmä:
Liuota hiiva ja hunaja lämpimällä keitetyllä vedellä varustetussa astiassa. Kaada saatu liuos toiseen syvään astiaan, lisää seulotut jauhot.
Lisää kasviöljy. Laita pieni sipuli- tai valkosipulijauhe. Kaikki aineosat sekoitetaan hyvin. Sen tulisi olla joustavaa taikinaa. Anna sen seistä lämpimässä paikassa ja alkaa pilkkoa.
Hiivaton pizza taikina vedessä
Hiinan sijasta taikinan vaivaamiseen käyttämällä kananmunia ja vain jauhoja. Tämä on tae siitä, että taikina nousee eikä muutu rapeaksi.
ainesosat:
• Kaksi raakaa munaa;
• puoli lasillista vettä;
• Kaksi lasillista jauhoja (korkealaatuisia);
• Kaksi pöytää. lusikat kasviöljyä;
• Yksi tee. lusikka suolaa.
Valmistusmenetelmä:
Jauhot ja suola kaadetaan syvälle ruokakulhoon.
Sekoitetaan erillisessä astiassa kasviöljy veden ja munien kanssa. Vatkaa vispilä tai tehosekoittimella. Tulokseksi saatu massa kaadetaan vähitellen jauhoihin suolan kanssa sekoittaen koko ajan, jotta ei muodostuisi möykkyjä.
Taikina osoittautuu tahmeaksi, joten kätesi lihauttamisen aikana sitä tulisi ripotella määräajoin jauhoilla.
Kun taikina muuttuu elastiseksi ja lakkaa tarttumasta, siitä muodostuu palloja. Ne laitetaan syvään astiaan, öljytetään, peitetään ja annetaan seistä. Puolia tuntia myöhemmin he rullaavat lautoiksi ja keittävät pizzan.
Pizza taikina vedellä "maalaismainen"
Tämän reseptin mukaan pizzan taikinaan lisätään paksu smetana, mieluiten maalaismaista. Paistettu tuote tulee rikas ja mureinen.
ainesosat:
• Kaksi pöytämunaa;
• Kaksi pöytää. lusikat voita (sulanut);
• kaksi lasillista vettä;
• Kaksi lasillista vehnäjauhoja (korkealaatuisia);
• Sata grammaa paksua kermaa;
• Yksi tee. suola lusikka;
• Yksi tee. lusikka soodaa.
Valmistusmenetelmä:
Blender sekoittaa munat suolalla. Kaada muna-seos erilliseen kulhoon sekoitettua smetanaa ja soodaa. Beat uudelleen.
Sen jälkeen saatuun massaan lisätään sulaa voita ja seulottua jauhoa.
Vaivaa taikina nopeasti, kunnes se on elastinen. Pinta sirotellaan jauhoilla ja rullataan. Jos taikina osoittautui erittäin pehmeäksi, voit rullata sen suoraan voileipälevylle sen jälkeen, kun se on voideltu.
Pizza taikina vedessä "Classic"
Yksi helpoimmista resepteistä pizza taikinan valmistamiseksi vedessä.
ainesosat:
• kaksisataa viisikymmentä grammaa jauhoja;
• viisikymmentä grammaa voita tai margariinia;
• 25 grammaa hiivaa;
• Yksi lasillinen lämmintä vettä.
Valmistusmenetelmä:
Seulotut jauhot kaadetaan pöydälle tekemällä siitä kaivo. He laittavat valmistetun hiivan, suolan, sekoittavat huolellisesti. Lisää sitten pieniä paloja voita tai margariinia ja vettä. Laita lämpimään paikkaan kahdeksi tunniksi. Sitten rullaa ei ole kovin ohut, laita täyte ja paista.
Pizza taikina vedellä "kiire"
Jos vieraat ovat kynnyksellä epäröimättä, hyödynnä näitä reseptejä nopeaan vaivaamiseen pizza taikinaan.
ainesosat:
• Neljäsosa pussia tai kaksi teetä. lusikat ranskalaista rakeistettua hiivaa;
• kolme ja puoli lasillista vettä;
• kaksi lasillista jauhoja;
• Kaksi pöytää. lusikat auringonkukkaöljyä;
• 50–70 grammaa voita tai margariinia;
• Kaksi pöytää. lusikat sokeria;
• Yksi pöytä. lusikka suolaa.
Valmistusmenetelmä:
Puisella pinnalla seulota jauho mäen muodossa, tee siitä syvennys. Munat muutetaan siihen ja sekoitetaan jauhojen kanssa kaataen vähitellen haaleaseen veteen. Varmista, että siinä ei ole aukkoja. Lisää suola, sokeri, vihannes ja voi (huoneenlämpöinen) voi, hiiva. Sen pitäisi osoittautua puoliksi nestemäiseksi massaksi.
Taikina asetetaan emaliasäiliöön, ripotellaan jauhoilla. Ylä taikina ripotellaan myös jauhoilla niin, että se ei kerru, peitä pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan.
Kun taikina on tullut, lisää jauhoja ja vaivaa sitä, kunnes se ei enää tartu käsiisi.
Kotitekoinen pizza taikina
Pizza taikina vedellä kotitekoisia tämän italialaisen keittiön reseptin mukaan.
ainesosat:
• kolmesataa viisikymmentäneljäsataa grammaa jauhoja;
• 20 grammaa hiivaa;
• Leuka yksi. lusikat sokeria ja suolaa;
• Sata grammaa margariinia tai oliiviöljyä;
• Vesi.
Valmistusmenetelmä:
Siivilöi jauhot kulhoon, tee kaivo keskeltä, murskaa hiiva siihen. Lisää pieni määrä lämmintä vettä ja jauhoja, vaivaa hapanjuusto. Pölytetään jauhot, peitä ja anna lähestyä, kunnes juoma-aine ei ala kuplia. Sitten loput vesi, suola, oliiviöljy ja hapanmehu yhdessä jauhojen kanssa vaivaa taikina. Vaivaa, kunnes taikina alkaa kupla. Kaksi palloa rullaa siitä, kunkin yläosaan tehdään ristin muotoinen viilto. Peitä taikina lautasliinalla ja aseta yksi tunti lämpimästi.
Vinkkejä
• Tainan tilavuuden kaksinkertaistamiseksi se asetetaan syvälle astiaan, peitetään pyyhellä, jotta ilma kiertää.
• Hiivan reagoimiseksi ne kaadetaan lämpimällä keitetyllä vedellä ja annetaan seistä 20 minuuttia.
• Pizzapohjaa ei suositella tekevän korkeammaksi kuin yksi senttimetri.
