Yhtään niistä, edes kauneimpia ja kalleimpia evästeitä, ei voida verrata kotitekoisiin kakkuihin, jotka ovat kermaviilejä.
Vain tuoksu on jonkin verran arvoista! Ja mitä erilaisia!
Smetanakeksejä voidaan valmistaa rusinoilla, suklaapähkinöillä, hunajalla ...
Tuotteille voidaan antaa hyvin erilainen muoto ja joka kerta yllättää sukulaisiaan kulinaarisella luomuksella.
Miellyttävä kotitalous?
Hapankermakeksit - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Jos taikina lisätään voi tai margariininiin voit käyttää vähärasvainen smetana. Edellyttäen, että reseptissä ei toisin mainita. Jos käytät vain smetanaa (ilman voita ja margariinia), ota tuote, jonka rasvapitoisuus on 25%.
Mitä muuta taikinaan lisätään:
• sokeri tai jauhe;
• munat;
• leivinjauhe tai sooda;
• jauhot;
• raejuusto;
• pähkinät;
• suola.
Maun ja aromin lisäämiseksi lisätään vanilliinia, kaakaota, kanelia, hunajaa. Jam, tiivistemaito ja suklaa laitetaan evästeisiin täyteaineilla.
Tee evästeitä eri tavoin.. Jos taikina on jyrkkä, rullaa kerros ulos ja purista tuote muodoissa (paloina) tai vain lasina. Voidaan leikata tavallisella tai muotoillulla veitsellä. Pehmeästä ja tarttuvasta taikinasta he rullaavat pallot, makkarat tai levittävät massan erityisiksi muotteiksi. Voit tehdä evästeitä leikkaamiseksi. Yksi iso pala paistetaan piirakan muodossa, leikataan sitten neliön, suorakaiteen tai timantin muotoisiksi asteiksi.
Ennen paistamista, evästeet eivät yleensä ole mitään. Mutta tarvittaessa ripottele seesamipähkinöillä, sokeria tai mitä tahansa muuta tuotetta, pinta kostutetaan vedellä tai munalla. Kätevin tapa tehdä tämä on siveltimellä.
Resepti 1: Evästeet smetana-raejuustolla
Ilmava hapankermakekse, ei rapea. Ulkoisesti ja muru muistuttaa vaniljakakkuja. Smetanaa käytetään rasvaa ja paksu.
ainekset
• 130 g smetanaa;
• 300 g jauhoja;
• 2 keltuaista;
• 250 g raejuustoa;
• 250 g margariinia;
• 1 pussi vaniljaa;
• 100 g sokeria;
• 1 pussin ripperi.
valmistelu
1. Jyrsintäjuusto. Meidän on päästävä eroon kaikista suurista palasista ja tehtävä paljon homogeenisia.
2. Sekoita raejuusto smetana kanssa, lisää keltuaiset ja sokeri. Varatimme syrjään, anna jyvien liueta.
3. Siivilöi jauhot vaniljan ja leivinjauhepussin kanssa.
4. Jauhoja jauhe margariinilla. Voit tehdä tämän käsin tai hienontaa ne kaikki veitsellä.
5. Yhdistä hapankermamassa jauhoseokseen, vaivaa taikina rullan alla rullanipilla. Ehkä jauhot jättävät hiukan enemmän, jos raejuusto oli märkä tai smetana ei ole tarpeeksi paksu.
6. Laita taikina pussiin ja pidä se tunnin ajan kylmässä.
7. Rullaa säiliöön 5 millimetriä, leikkaa evästeet ja paista lasilla. Se ei ole kovin paistettu, saa kevyen hunajasävyn.
Resepti 2: Smetanakeksejä, joissa on rusinoita ja kanelia.
Tuoksuvia evästeitä smetanaa rusinoiden kanssa. Taikina paistamisen jälkeen on erittäin pehmeää, hieman murenevaa. Jos et pidä kanelin tuoksusta, lisää sen sijaan vaniljaa tai makua.
ainekset
• 150 g smetanaa;
• 150 g öljyä;
• 350 g jauhoja;
• 0,5 tl. kaneli;
• 0,5 tl. vanilja;
• 120 g rusinoita;
• laukun ripperi;
• 130 g sokeria.
valmistelu
1. Täytä rusinat lämpimällä vedellä ja jätä 20 minuutiksi. Tyhjennä sitten neste ja tyhjennä rypäleet pyyhkeellä.
2. Voi tulee pehmentää, sekoittaa sitten sokeriin ja smetanaan. Voit lyödä sekoittimella, jotta jyvät nopeasti liukenevat.
3. Lisää jauhot, vanilja, kaneli jauhoihin ja seulota kaikki yhdessä kulhoon. Pane rusinat.
4. Lisää smetanaseos ja vaivaa. Massa on pehmeää, ehkä hieman tahmeaa.
5. Revitä palat pois. Muodostamme pienikokoisia palloja.
6. Levitä tulevat evästeet leivinpaperille, peitetty öljytetyllä paperilla. Jätä tuotteiden väliin tilaa nostamiseen ja levittämiseen, koska niiden koko kasvaa leivonnassa.
7. Ota tavallinen haarukka ja lievitä hiukan pullat.
8. Lähetämme leipoa 15 minuutin ajan 180 ° C: ssa. Jäähtyä ja nauti!
Resepti 3: Suklaalasueippejä kermakerroksella ja kerroksella.
Resepti suklaan ystäville. Jotta happeakermakeksit ovat tummat ja rikkaat, sinun on käytettävä hyvää kaakaota ilman sokeria. Liukenevat juomat eivät tee. Margariini menee taikinaan. Valitse tuote, jossa on vähintään 80% rasvaa.
ainekset
• 250 grammaa margariinia;
• 50 grammaa voita;
• 200 grammaa smetanaa;
• 2,5-3 lasillista jauhoja;
• 3 munaa;
• 160 grammaa jauhetta;
• 3 lusikkaa kaakaota;
• 1 pussi ripperiä;
• 100 grammaa suklaata;
• 1 ripaus suolaa.
valmistelu
1. Vatkaa munat ripauksella suolaa. Massan tulisi nousta hyvin ja tulla rehevä.
2. Sekoita margariinimargariini jauhesokerin kanssa valkoiseksi ja pörröiseksi massaksi. Vähitellen yksi lusikallinen smetanaa.
3. Sekoita jauhot kaakaon ja rei'ittimen kanssa, sitten kaikki yhdessä täytyy seuloa.
4. Yhdistä munamassa ensin voin kanssa ja sekoita sitten kaikki jauhoihin. Keittäminen pehmeää ja joustavaa taikinaa. Pitkään ja kovasti käsillämme emme pitäisi, massan tulisi pysyä fluffy ja pehmeä.
5. Ripottele pöydälle jauhoja, rullaa kerros 4 mm: n paksuiseksi. Purista lasi ympyröiksi, paista 200 asteessa ja jäähdytä.
6. Sulata suklaa voin kanssa kuumavesihauteessa. Annetaan jäähtyä hieman, jotta massa alkaa paksua ja muistuttaa viskoosia kermaa.
7. Voitele evästeet ja liimaa yhteen. Tämä tulisi tehdä nopeasti, kunnes suklaa on täysin jäätynyt.
Resepti 4: Paistettu hapankermahillo
Tämän kermakeksin valmistamiseksi tarvitaan paksu hillo. Mutta voit ottaa hilloa tai hedelmäsoseita, saat myös maukkaita.
ainekset
• 70 grammaa smetanaa;
• 550 grammaa jauhoja;
• 230 grammaa margariinia;
• 2 munaa;
• 0,5 tl. sooda;
• 200 grammaa sokeria;
• 300 grammaa hilloa.
valmistelu
1. Kaada margariini jauhoilla. Otamme tuotteen pois jääkaapista etukäteen, jotta se olisi pehmeää ja prosessi olisi helpompaa.
2. Vatkaa sokeri munien ja smetanan kanssa jyvien liuottamiseksi, lähetä jauhotseos.
3. Lisää sooda. Ja päästäksesi eroon omituisesta tuoksusta, se on sammutettava etikalla.
4. Vaivaa taikina. Jaamme kahteen osaan, mutta ei yhtä suureen. Ensimmäisen tulisi olla kaksi kertaa toinen.
5. Laita jokainen osa eri pusseihin, kierrä kärki. Poistamme iso pala jääkaapista ja pieni pala pakastimesta.
6. Puolessa tunnissa saamme suuren palan, rullana kerros ulos ja laita se leivonnaiselle. Voitele rasvalla.
7. Otamme pienen palan pois ja raastamme sen hilloa varten.
8. Paista 20 minuuttia uunissa 200 ° C: ssa.
9. Poista, jäähdytä muutama minuutti ja leikkaa leivonnaiset leivonnaisten ollessa lämmin.
Resepti 5: Hapankermakeksejä keitetyllä kondensoidulla maidolla.
Ihania evästeitä viipaloidun hapankerman alla, joka on kerrostunut keitetyllä tiivistemaitoa. Kirjoita resepti pidempään kuin ruoanlaitto.
ainekset
• 150 grammaa smetanaa;
• 150 grammaa sokeria;
• 1 tl. karkotettu sooda;
• 500 grammaa jauhoja;
• 70 grammaa voita (margariini);
• 2 munaa;
• keitetty tiivistemaito.
valmistelu
1. Pane pehmeä voi, munat, smetana ja sokeri kulhoon. Kaikki lyö sekoittimella 2 minuutin ajan.
2. Lisää jauhot ja hydratoitu sooda, vaivaa taikina.
3. Jaa kahteen yhtä suureen osaan ja poista 10 minuutin ajan pakastimessa.
4. Saamme, rullaa kaksi ohutta kerrosta.
5. Otamme kääntötapin, kelaamme yhden kakun ja siirrämme sen leivinpellille, joka on aiemmin peitetty pergamentilla tai silikonimatolla.
6. Voitele kerroksella maitotiivistettä. Paksu ei ole välttämätöntä. Tämä määrä taikinaa vie noin puolet tavallisesta tölkistä.
7. Peitä toisella taikinakerroksella, purista reunat yhteen, jotta tiivistetty maito ei valu ulos leivontaan.
8. Lähetetty uuniin, paista 190 ° C: ssa noin 25 minuuttia.
9. Ota pois, leikkaa neliöiksi, jäähdytä ja ripottele jauheella. Valmis!
Resepti 6: Evästeet hunaja-kermakerroksella
Resepti suussa sulanut smetannu-evästeet hunajan jumalallisella aromilla. Taikina valmistetaan ilman munia.
ainekset
• 200 grammaa smetanaa;
• 150 grammaa öljyä;
• 2 lusikkaa hunajaa;
• 2–2,5 s. jauhot;
• 200 grammaa sokeria;
• 1 tl. sooda;
valmistelu
1. Sulata voi, mutta älä kiehauta. Voit laittaa pala kulhoon ja lämmittää sen mikroaaltouunissa.
2. Lisää hunaja, sekoita. Sen pitäisi sulautua.
3. Lisää sokeri, sitten smetana kaikki sekoitetaan.
4. Pane jauhot hiotulla soodalla, vaivaa pehmeä taikina.
5. Muodostamme evästeet. Voit vierittää kerroksen ulos ja puristaa tuotteen pistokkaita. Mutta koska taikina on pehmeää ja hieman tahmeaa, on parempi vain rullata palloja. Hanki noin 35 temppua.
6. Levitä paistolevylle. Huomaa, että tuotteet leviävät.
7. Leipomme 180 asteessa. Keitetyt evästeet nopeasti, 10 minuuttia riittää. Jäähdytä ja kokeile!
Resepti 7: Evästeet smetana "pähkinä"
Resepti on erittäin reheviä hapankermakeksejä, pähkinöitä. Maapähkinöitä, hasselpähkinöitä tai saksanpähkinöitä voidaan käyttää. Joka tapauksessa se osoittautuu maukalliseksi ja tuoksuvaksi.
ainekset
• 130 grammaa smetanaa;
• 120 grammaa pähkinöitä;
• 130 grammaa öljyä;
• 100 grammaa sokeria;
• 300 grammaa jauhoja;
• ripaus suolaa;
• vanilja- ja ripperilaukkuun.
valmistelu
1. Paista pähkinät, jäähdytä ja jauhaa jauhatusjauheessa jauhoiksi. Mutta osan pyynnöstä voidaan rypistyä palasiksi.
2. Yhdistä pehmeä voi sokerin ja suolan kanssa, lyö sekoittimella 5 minuutin ajan. Jyvien tulee liueta.
3. Lisää smetana, piiska.
4. Pane jauhetut pähkinät taikinaan.
5. Syötä lopussa jauhot, esisekoitetut ja seulotut vaniljan ja leivinjauheen kanssa.
6. Jätä taikina kulhoon, peitä vain kalvolla ja lähetä se kylmään. Kestää noin tunnin.
7. Poistamme, jaamme pieniin paloihin, muodostamme pitkänomaisten makkaroiden muodossa ja asetamme leivinastialle puolikuun (kaaria) avulla.
8. Paista 20 minuuttia. Laitoimme 200 astetta. Valmiit tuotteet voidaan rullata jauheena tai sirotella.
Smetanaevästeet - vinkkejä ja temppuja
• Leipooko paljon evästeitä? Se voidaan jäädyttää. Taita pussiin, sido ne tiukasti ja laita pakastimeen. Sitä säilytetään siellä huomattavasti jopa kaksi kuukautta. Voit milloin tahansa saada muutaman kappaleen ja lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa.
• Voit tehdä jouluevästeitä smetana taikinasta. Lisää tämä vain sekoittaen jauhoihin sahrami, kaneli, jauhettu inkivääri. Ja kyllästyttääksesi leivonnaisia kirkkaan joulun hengellä, tee miehiä, joulukuusia, tähtiä tekeviä figuureja.
• Haluatko yllättää perheesi? Maalaa valmiit evästeet jäillä. Se voidaan tehdä teemaksi erilaisten juhlapyhien, esimerkiksi Ystävänpäivä, 8. maaliskuuta, tai jopa voittovapaapäivien kunniaksi.
• Kaupoissa valtava valikoima kaikenlaisia margariineja ja voita. Valitse tuotteet, joissa rasvapitoisuus on vähintään 80%. Poista leivonnaiset on paljon parempi. Jos tuotteen rasva on alle 60%, suurin osa siitä on vettä, jolla on erilaisia lisäaineita, sakeutusaineita ja stabilointiaineita.
• Jos haluat enemmän rapeita evästeitä, rullaa taikina ohuemmaksi ja paista alhaisessa lämpötilassa. Pehmeiden ja pehmeiden tuotteiden lämpötilan tulisi olla korkeampi ja paksuuden suurempi.
• Jotta taikina ei tarttu muottiin tai lasiin, sinun on upotettava reuna jauhoihin.
