Minkä tahansa muodon kasvikset on sisällytettävä ihmisen ruokavalioon päivittäin. Vihannekset sisältävät monia mineraaleja ja vitamiineja.
Vihanneksia syödään raa'ina, keitetään, haudutetaan ja tietysti myös paistetaan. Erityisen maukkaita ja terveellisiä ovat uunissa foliossa paistetut vihannekset. Joten ne säilyttävät hyödylliset aineensa, maun ja aromin.
Uunissa paistetut vihannekset foliossa ovat myös upea runsas ruokasali, joka myös hyvä ruokavalioon, ja yleinen lisukkeena lihaa, kalaa ja siipikarjaa. Usein paistettuja vihanneksia tarjoillaan riisiseoksella (sekoitus valkoisia, ruskeita, mustia viljoja).
Foil vihannekset uunissa - yleiset keittoperiaatteet
Voit yhdistää vihanneksia makuvalintojen mukaan ja vuodenajasta riippuen. Koostumus voi sisältää erilaisia juurikasvihanneksia, yrttejä, tomaattia, melonia, palkokasveja, erityyppisiä kaali-, valkosipuli- ja paljon muuta. Astiaan lisätään usein sieniä, mausteita, joskus juustoja, smetanaa, kermaa.
Ruoanlaitossa ei ole mitään monimutkaista. Kaikki vihannekset pestään, kuoritaan ja leikataan. Vihannekset paistetaan joko yhdessä suuressa astiassa tai pieninä erinä. Ensimmäisessä tapauksessa leivän arkin tai muodon kalvo on vuorattu kahdella tai kolmella kerroksella, vihannekset laitetaan päälle, kalvo kääritään ja kiinnitetään varovasti ylhäältä tai sivuille. Toisessa tapauksessa pienet taskut tehdään foliosta, johon vihannekset pannaan, ja ne myös kiinnitetään varovasti.
Vihannekset paistetaan foliossa melko nopeasti, viipaloinnin koosta riippuen, kypsennysaika on 20-50 minuuttia.
Resepti 1. Vihannekset foliossa uunissa "Kirsikka, parsakaali, parsa"
ainesosat:
• 400 g parsakaalia;
• 300 g kirsikkatomaattia;
• 220 g parsaa;
• 320 g nuoria porkkanoita;
• maistaa mausteita, suolaa, valkosipulia.
• 35 ml oliiviöljyä.
Keittämismenetelmä:
1. Kaikki vihannekset pestään huolellisesti, kuoritaan porkkanat ja valkosipuli.
2. Leikkaa parsa kolmen senttimetrin viipaleiksi, porkkanat renkaineen, lajittele parsakaali kukinnoiksi, pilko valkosipuli.
3. Pane kaikki valmistetut vihannekset syvään astiaan, lisää mausteet, suola, öljy, sekoita huolellisesti.
4. Mittaamme tarvittavan folion koon, rasvaa keskiosa öljyllä, laita kaikki vihannekset. Peitämme toisella samankokoisella foliolevyllä, kiinnitä ala- ja ylälevyjen reunat varovasti.
5. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Levitämme vihannekset folioksi leivinpellille ja lähetämme ne uuniin. Keitä noin 25 minuuttia.
Resepti 2. Vihannekset foliossa uunissa "Tomaatit, samppanjat, kesäkurpitsa"
ainesosat:
• 150 g kirsikkaa;
• 150 g pieniä samppanjoja;
• 130 g kesäkurpitsaa;
• maistaa mausteita, suolaa, vihreää sipulia, tuoretta basilikaa;
• 2 rkl. l. voita.
Keittämismenetelmä:
1. Valmistelemme vihanneksia, yrttejä ja samppanjoja, pesemme ne, kuivaamme ne, leikkaamme kesäkurpitsojen päät (jos hedelmät ovat jo kypsiä, leikkaamme kuoren).
2. Leikkaa kesäkurpitsa renkaiksi, leikkaa kirsikka ja samppanja kahteen osaan.
3. Hienonna vihreä sipuli ja tuore basilika hienoksi, leikkaa fetajuusto kuutioiksi.
4. Pane vihannekset, vihannekset, sienet ja fetajuusto syvään kulhoon, lisää suola, mausteet, sekoita.
5. Levitämme vihannekset folioon, laitamme voin päälle, leikataan paloiksi. Pakkaamme huolellisesti kaikki ainekset jättämättä yhtään rakoa, jotta mehu ei vuoda paistamisen aikana.
6. Keitämme kolmekymmentä minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 195 asteeseen.
Resepti 3. Uunissa foliossa olevat vihannekset "Munakoiso, tomaatit, paprikat"
ainesosat:
• kolme paprikaa;
• neljä munakoisoa (aina samankokoisia);
• kaksi sipulia;
• neljä tomaattia;
• suola, oliiviöljy.
Keittämismenetelmä:
1. Kuori sipulit, leikkaa kahteen osaan.
2. Pippuri, munakoiso ja tomaatit pestään yksinkertaisesti, mutta ei kuori.
3. Levitä kokonaiset kuivatut vihannekset ja sipulipuolikkeet folioon, kiinnitä folio varovasti sivuihin.
4. Paista 45 minuuttia 180 asteessa.
5. Poista ruoanvalmistukseen varatun ajan kuluttua varovasti vihannekset foliosta, jäähdytä ne.
6. Leikkaa varovasti vihannesten kuori juuresta, vapaa paprika, munakoiso ja tomaatit kuoresta.
7. Leikkaa paistetut ja kuoritut vihannekset suuriksi paloiksi, levitä tasaiselle astialle, suolaa, ripottele oliiviöljyllä.
Resepti 4. Uunissa foliossa olevat vihannekset "Kukkakaali, purjo, kesäkurpitsa"
ainesosat:
• yksi nuori kesäkurpitsa;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• kaksi tomaattia;
• yksi purjo;
• pieni nippu tilliä ja persiljaa;
• pieni kukkakaalin pää;
• suola, pippuri;
• neljäsosa kuppi kasviöljyä;
• kaksi sellerivarsia.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele kesäkurpitsa, leikkaa päät. Leikkaa kuori poistamatta paksuihin (2–3 cm) puolirenkaisiin.
2. Kuori sellerivarsi kovista kuiduista, leikkaa renkaiksi.
3. Me jaamme kukkakaalin kukintoihin.
4. Purjojen valkoinen osa leikataan renkaiksi, pestyt tomaatit leikataan neljään tai kuuteen osaan (tomaatin koosta riippuen).
5. Huuhtele tilli ja persilja, ravista vesi ja pilko, valkosipuli kuljetaan puristimen läpi.
6. Laita kaikki astian komponentit syvälle pannulle, lisää pippuria ja suolaa maun mukaan, kaada öljy ja sekoita.
7. Peitämme leivontaan tarkoitetun muotin folialla, levitä vihannesseos, peitä toisella foliopalalla, purista reunat.
8. Paista 35 minuuttia 200 asteessa.
Resepti 5. Uunissa foliossa olevat vihannekset "Nuoret perunat, sienet, tomaatit"
ainesosat:
• kolme mukulaa nuoria perunoita;
• kaksi lihaista paprikaa;
• 145 g samppanjaa;
• maistaa suolaa, soijakastiketa, jauhettua pippuria;
• yksi tomaatti;
• tuoretta basilikaa;
• kasviöljy;
• sipuli.
Keittämismenetelmä:
1. Emme kuori nuoria perunoita, vaan huuhtele huolellisesti, jotta likaa ei jää jäljelle. Leikkaa suureiksi viipaleiksi.
2. Pippurini, leikkasimme varren, kaavinimme siemenet. Leikkaa paksiksi nauhoiksi.
3. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin, pese tomaatit ja leikkaa renkaiksi.
4. Levitä samppanjat siivilälle, huuhtele ja leikkaa ne neljään osaan.
5. Huuhtele ja pilkkoa basilika.
6. Sekoita valmistetut vihannekset ja sienet syvässä kulhoon, lisää suola, soijakastike, jauhettu pippuri.
7. Jaa seos osiin, joka on kääritty ennalta valmistettuun kalvoon, joka on leikattu sopiviksi neliöiksi. Kääri varovasti, jotta ei ole reikiä.
8. Lämmitämme uunin 200 asteeseen, paista kasviksia foliossa 25 minuuttia.
Resepti 6. Vihannekset foliossa uunissa "Porkkanat, vihreät pavut, paprikat"
ainesosat:
• kaksi porkkanaa;
• kolme tomaattia;
• kolme paprikaa;
• 210 g jousipapuja;
• 70 ml oliiviöljyä;
• maistaa suolaa ja pippuria;
• 10 g Provence yrttejä;
• 5 g kuivattua basilikaa.
Keittämismenetelmä:
1. Kuumenna uuni heti 200 asteeseen, jotta vihannekset paistetaan nopeasti ja tasaisesti.
2. Puhdistamme kaikki vihannekset. Leikkasimme porkkanat paksuiksi renkaiksi, tomaatit viipaleiksi ja pippurin leveiksi nauhoiksi.
3. Jos pavut ovat jäädytettyjä, ei tuoreita, laita ne pieneen astiaan, kaada hetkeksi kiehuvaa vettä ja valuta vesi.
4. Pane kaikki vihannekset yhteen kulhoon, laita vihreät pavut, kuivattu basilika, Provence-yrtit, mausteet ja suola ja täytä ne öljyllä. Sekoita kaikki aineosat varovasti.
5. Levitämme vihannekset useille kerroksille folioita, kiinnitä sivut varovasti.
6. Keitä 20 minuuttia.
Resepti 7. Uunissa foliossa olevat vihannekset "kesäkurpitsa, munakoiso, mausteet"
ainesosat:
• munakoiso;
• kesäkurpitsa;
• paprika;
• kaksi tomaattia;
• sipuli;
• porkkanat;
• maistaa valkosipulia, suolaa, pippuria;
• valinnaiset sienet;
• tl currya ja kurkumaa;
• 40 ml sitruunamehua;
• oliiviöljy.
Keittämismenetelmä:
1. Pestään kesäkurpitsa ja munakoiso, poistetaan kuori, leikataan päät, leikataan suuriksi kuutioiksi.
2. Pippuri, sipuli, porkkana ja tomaatti, kuori ja leikkaa karkeasti.
3. Kaada öljy paistinpannuun, lämmitä se, kaada vihannekset, lisää kurkuma, suola ja pähkinäputki, paista sekoittaen, kunnes kultainen.
4. Levitämme paistetut vihannekset kalvolla peitetylle leivinpellille, peitä vihannekset varovasti kaikista sivuista, kiinnittämällä kaikki saumat.
5. Keitä 220 asteessa kymmenestä viiteentoista minuuttiin.
6. Otamme ulos leivän arkin pöydältä, leikataan varovasti folio päälle, laitetaan valkosipulinkynsi vihannesten päälle, ripottele kaikki ainekset sitruunamehulla.
7. Vähennä kaasu 160 asteeseen, pidä vihanneksia uunissa vielä kymmenen minuuttia.
Foliovihannekset uunissa - vinkkejä
Sienten lisäksi voit lisätä astiaan mitä tahansa lihaa:
• Lintu. Jos haluat laittaa kanaa tai kalkkunaa vihanneksiin, riittää, että liha huuhdellaan, kuivataan, poistetaan rasva, iho, kalvo ja leikataan paloiksi. Valinnaisesti lintu voidaan marinoida tai lisätä ilman lisäprosessointia - kasvismehu riittää joka tapauksessa lihasta mehukas ja maukas.
• Naudanliha. Tätä lihaa keitetään melko pitkään, joten sitä tulisi paistaa ja pestä noin tunnin ajan pesun ja viipaloinnin jälkeen, minkä jälkeen se voidaan levittää vihanneksiin. Mutta voit leikata lihan melko pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi nauhoiksi ja lyödä hiukan pois, silloin naudanliha ei tarvitse alustavaa lämpökäsittelyä.
• Sianliha. Liha on hellä ja kypsennetään riittävän nopeasti. Jos sianliha on rasvaa, vihanneksiin ei pidä laittaa öljyjä. Liha pestään, leikataan, paistetaan nopeasti pannulla ja pannaan sitten vihanneksiin.
• Täyte. Se voidaan jakaa yksinkertaisesti vihannesten pinnalle, sekoittaa vihannesten kanssa tai muodostaa pieniksi lihapulliksi.
Muuta temppujajotka auttavat valmistamaan herkullisia vihanneksia foliossa:
• Pääsääntö, jota tulee noudattaa vihanneksia palatessa, on tuotteiden täydellinen sulkeminen. Toisin sanoen vihannekset on käärittävä folioon, jotta mehu ei pääse vuotamaan, muuten jotkut tuotteet saattavat olla kovia, kuivia ja itse ruokalaji voi palaa. Paina tätä painamalla reunoja varovasti ja silitä ne hyvin sormilla.
• Jos folio on ohut, on parasta taittaa se kahteen tai kolmeen kerrokseen.
• On suositeltavaa lämmittää uuni etukäteen, jotta vihannekset paistetaan nopeammin ja tasaisemmin.
• Yritä leikata samankokoisia vihanneksia - ja astia näyttää kauniimmalta, ja kaikki ainekset paistavat tasaisesti.
• Yritä valita lihaisia vihanneksia - ne ovat paljon maukkaampia ja mehukkaita.
• Et voi lisätä vihanneksia kypsennysprosessin aikana, voit ripottaa siihen jo valmistettua ruokaa.
• Hienoa yhdistettynä vihanneksiin oregano, majorami, rosmariini. Lisää niitä pieni määrä maun ja aromin vuoksi.
• Kauden ulkopuolella sijaitsevia vihanneksia voit ostaa kaupoista valmiita vihannesseoksia, suolata niitä, lisätä mausteita ja vähän öljyä ja leipoa myös foliossa.
• Foliossa paistetut vihannekset ovat maukkaita sekä kuumina että kylminä.
• Kuvailtujen reseptien mukaisesti voit keittää vihanneksia foliossa paitsi uunissa, myös tulessa ja jopa hitaassa liesissä.
