Ruokavalion kaninliha on mestari terveellisille aineille.
Se on helppo sulatellaSen vuoksi kanin lihaa voidaan käyttää vauvanruoassa vauvan ensimmäiseksi tutustuttamiseksi uuteen ruokaan.
Kani kypsennetään perinteisesti smetanaksi. Hapan ympäristö on ihanteellinen tälle lihalle, koska se tekee siitä pehmeämmän, toimii marinaadina.
Haudutettu kani hapankermassa - upea klassinen ainesosien yhdistelmä. Oikein valmistetusta niin mahtavasta ruoasta tulee koriste paitsi arkipäivän lisäksi myös juhlava pöytä. Ei ole sattumaa, että se löytyy ravintola-valikosta. Varjoa ravinnollisen lihan herkkä maku vihanneksille: sipulille, valkosipulille, porkkanalle. Täydellinen mauste kanille pippuria, korianteria, laakerinlehteä, timjamia, sitruunaa, neilikkaa, italialaisia yrttejä - oreganoa ja basilikaa voidaan hauduttaa smetanaan.
Haudutettua kania hapankermassa - yleiset valmistusperiaatteet
Herkullisin on nuori kaninliha. On suositeltavaa ostaa koko ruho: jotta voit varmistaa, että perhe ruokailee kanin kanssa eikä esimerkiksi kissa. Ei ole vaikea erottaa valimatonta kanin jalkaa kissan tassusta: muut kynnet, eri turkiset.
Kaninlihan valmistelu ruoanlaittoon käsittää useita vaiheita: leikkaaminen, liottaminen, peittaus.
Teurastajan ruho aika yksinkertainen. Terävällä veitsellä sinun on erotettava tassut, lapaluiden terät ja leikattava selkäranka keittiövedellä. Sitten liha seuraa kaada kylmää vettä kolmen tunnin ajanvaihtamalla vettä joka tunti.
Viimeinen vaihe on peittaus. Erityisen hyvä marinaadille on valkoviini, viinietikka (laimennettu vedellä). Kerma, smetana, maitohera, oliiviöljy mausteilla ja yrtteillä antavat hyvän tuloksen. Mutta etikan kanssa sinun on oltava erityisen varovainen, koska väärät mittasuhteet tappavat lihan ja tekevät siitä sitkeää.
Koko ruho on peitattu kolme tuntia, hienonnettu tarpeeksi viettämään marinaadissa puolitoista tuntia. Jos kani marinoidaan muodossa lisäämällä konjakkia, lihaa ei tarvitse liottaa.
Kun keität hapankermassa haudutettua kania, lämpökäsittely kestää puolitoista-kaksi tuntia. Helpoin keittoresepti: paista lihapalat molemmin puolinlaita ankanvalossa kulhoon sipulien kanssa, kaada lasillinen vettä, laittaa ulos puolitoista tuntia. Kaada kymmenen minuuttia ennen sammutuksen loppua kevyesti suolaista happeakermaa, joka on laimennettu hieman vedellä, lämmitä se kiehuen.
Haudutettu kani smetanaa, kasviksia ja currya
Curry antaa erityisen maun haudutetulle kanille hapankermassa. Porkkanat antavat lautaselle makean maun ja arkuuden, valkosipuli ja curry - mausteinen tuoksu. Liha haudutetaan liemissä ja se osoittautuu erittäin pehmeäksi.
ainesosat:
• kaninruho, joka painaa puolitoista kilogrammaa;
• iso sipuli;
• kaksi keskikokoista porkkanaa;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• punainen ja musta pippuri, paprikan seos;
• kaksi tl curryjauhetta;
• suola;
• 400 grammaa smetanaa;
• yksi laakerinlehti;
• voi tai kasviöljy (vastaavasti 50 grammaa tai neljä lusikkaa);
• puolitoista lasillista liemiä tai kuumaa vettä;
• kolme ruokalusikallista oliiviöljyä.
Keittämismenetelmä:
Pilko valkosipuli.
Valmista marinaatti oliiviöljystä, valkosipulista, pippurista ja suolasta.
Raasta valmistettu liha, anna marinoida puoli tuntia tai tunti.
Leikkaa porkkanat renkaiksi.
Sipuli leikataan puolirenkaisiin.
Paista liha voissa tai kasviöljyssä, kunnes molemmille puolille muodostuu herkullinen kuori.
Pane sipuli ja porkkanat lihaa varten, paista vihannekset pehmeiksi sekoittaen jatkuvasti.
Kaada lieme (tai vesi), keitä kiehuvaksi korkealla kuumuudella.
Heti kun neste kiehuu, peitä liha kannella, vähennä lämpö minimiin ja hauduta noin tunnin ajan.
Liha on erotettava luusta.
Ripottele tunnin kuluttua kanin currya, lisää smetana, sekoita.
Lämmitä lihaa hapankermassa, antamatta sen kiehua, viidestä seitsemään minuuttia.
Haudutettu kani hapankermassa perunoiden kanssa
Upea tapa ruokkia perhettäsi on keittää täysi kaninlihan lounas tai illallinen. Hapankermassa haudutettu kani perunoiden kanssa on erittäin maukasta. Vähintään ainesosat vaaditaan.
ainesosat:
• keskimmäinen kaninruho;
• neljästä viiteen perunaa;
• lasi rasvaa smetanaa;
• iso sipuli;
• öljy paistinpannuun;
• suola;
• pussia italialaisia yrttejä.
Keittämismenetelmä:
Hiero kani suolalla ja yrtteillä.
Leikkaa sipuli haluamallasi tavalla.
Kuumenna öljy ja paista sipulit siinä.
Laita paistetut sipulit kana-kulhoon tai muuhun paistinpannuun.
Paista ensimmäisessä pannulla kaatamalla vähän öljyä lihapalat molemmilta puolilta.
Leikkaa perunat viipaleiksi tai kuutioiksi, niin kuin haluat.
Pane kaninliha paistettuihin sipuleihin ja sitten perunoihin.
Suola, mausta mausteilla, kaada smetana ja lisää neljäsosa lasillista vettä.
Perunan tulisi olla täysin vedessä, muuten se ei kiehu. Liha ei saa olla peitetty kokonaan nesteellä.
Hauduta liha tiiviisti suljetussa kannessa puoli tuntia tuntiin (eläimen iästä riippuen).
Vaihtoehtoisesti, haudutuksen aikana, voit lisätä paistettuja tuoreita tai kuivattuja sieniä duckweediin.
Haudutettu kani smetana ja viini hitaassa liesi
Hidas liesi antaa sinun olla täysin huolta lihanvalmistuksen laadusta. Smetanaan haudutettu kani on siten taattu tarjous ja mehukas. Ripaus viiniä antaa lautaselle kohtuullisen suuren osan piquancysta. Jos et halua viiniä, korvaa se puhtaalla vedellä. Osoittautuu paljon liemi. voit lähettää sen erillisissä kulhoissa, joissa on rapea pulla.
ainesosat:
• kaninruho;
• kiloa smetanaa;
• epätäydellinen lasillinen valkoviiniä;
• laakerinlehti;
• iso sipuli;
• pippuria, suolaa, mausteita.
Keittämismenetelmä:
Raasta valmistetut kanin viipaleet suolalla ja pippurilla.
Hienonna sipuli.
Laita liha, sipulit, mausteet, smetana multicooker-kulhoon.
Sekoita kaikki, laita laakerinlehti, kaada viini (tai vesi).
Keitä kani hauduttamista varten kaksi tuntia.
Haudutettu kani hapankermassa kuivattujen aprikoosien kanssa potissa
Potted kani on jotain aivan uskomatonta. Kuivatut aprikoosit antavat lautaselle happeajuuden, aromin, makean sävyn. Erittäin hyvä yhdistelmä. Sammutusvalmistelut vievät muutaman minuutin.
ainesosat:
• seitsemänsataa grammaa kanifilettä;
• neljäsataa grammaa kuivattuja aprikooseja;
• neljäsataa grammaa smetanaa;
• oliivi- tai auringonkukkaöljy;
• suola, pippuri.
Keittämismenetelmä:
Suola liha, ripottele pippurilla, paista kasviöljyssä.
Jokainen pala tulee paistaa ruskeiksi tynnyreiksi molemmin puolin.
Esiliota kuivattuja aprikooseja turvotusta varten, leikkaa sitten puoliksi tai jätä kokonaisena.
Kuumenna uuni 230 asteeseen.
Järjestä liha ja kuivatut aprikoosit ruukuissa.
Kaada lusikallinen vettä jokaiseen ruukkuun.
Kaada liha smetalla.
Höyryytä laskemalla uunin lämpötila 200 asteeseen, noin puoli tuntia.
Liha on valmis, kun se on helppo leikata.
Tarjoile hapankermassa haudutettu kani annoksittain ruukuissa yhdessä keitettyjen perunoiden ja yrttien kanssa.
Haudutettu kani smetana-riisiä
Hapankermassa haudutettu kani, ei vain perunoiden, vaan myös riisin kanssa, menee hyvin. Säännöllinen höyrytetty tai erityinen basmati - joka tapauksessa. Ruokasta tulee herkullinen, kaunis, suussa sulava.
ainesosat:
• kilogramman kanin ruho;
• iso sipuli;
• iso porkkana;
• kolmesataa grammaa smetanaa;
• neljästä viiteen ruokalusikallista oliiviöljyä;
• vaaleanpunainen pippuri maun mukaan (viidestä kymmeneen hernettä);
• neljäsataa grammaa basmati-riisiä;
• kaksi tl kuivattua majoraania.
Keittämismenetelmä:
Raasta porkkanat erittäin karkeasti tai leikkaa paloiksi.
Leikkaa sipuli erittäin hienoksi.
Paista leikattu liha kuumassa öljyssä molemmin puolin.
Siirrä kanin liha paksuseinäiseen pataan tai pataan.
Paista sipulit samassa pannulla.
Suola liha.
Laita sipuli ja pippuri päälle.
Pane sitten porkkanat.
Kaada smetana.
Mausta meirami.
Kaada lasillinen vettä tai valmis liemi.
Hauduta matalalla lämmöllä tunnista puolentoista tuntiin, kunnes kanin liha on pehmeää.
Kun lihaa haudutetaan, keitä basmati.
Tarjoa annoksina, makaaen viipaleita haudutettua kanin kani liukumäärää riisiä.
Haudutettu kani hapankermassa ranskalaisen sinapin ja porkkanoiden kanssa
Hienon maun ystävät rakastavat hapankermaan ja ranskalaisen sinapin kanssa haudutettua kania. Valkosipuli, porkkana ja paprika lisäävät astiaan lisää sävyjä. Keittäminen on erittäin kätevää hitaassa liesissä. Jos sellaista laitetta ei ole, se on sopiva mikä tahansa paksuseinäinen pannu tai pata.
ainesosat:
• kahdeksansataa grammaa kanin lihaa;
• kaksi porkkanaa;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• lasi rasvaa smetanaa;
• kolme keskipitkää sipulia;
• kaksi tl ranskalaisia sinappinsiemeniä;
• pippuri, suola;
• kolme ruokalusikallista oliiviöljyä.
Keittämismenetelmä:
Kaada öljy monitoimikoneen kulhoon, kytke paistotila päälle.
Paista lihapalat yhdessä kokonaisten valkosipulin viipaleiden kanssa.
Lisää suola ja pippuri lihaan.
Hiero porkkanat karkeasti tai leikkaa ympyröiksi.
Hienonna sipulirenkaat.
Laita vihannekset lihalle.
Kaada puoli lasillista vettä, suolaa ja hauduta tunnin ajan suljetun kannen alla.
Yhdistä smetana ja sinappi.
Pane kastike lihaan.
Keitä kani hauduttamista varten vielä puoli tuntia.
Haudutettu kani hapankermassa vihanneksilla
Upea, juhlava versio kananlihasta, joka on haudutettu hapankermaan ja runsaasti vihanneksia, voi muuttua suosikki perheen resepteiksi. Tomaatit, salottisipulit, kesäkurpitsa, paprikat tekevät kaninlihasta erityisen herkän ja kevyen.
ainesosat:
• kahdeksansataa grammaa kanin lihaa;
• kaksi tomaattia;
• kaksi paprikaa;
• viisi perunaa;
• kuusi salottisipulin päätä;
• yksi kesäkurpitsa;
• kiloa smetanaa;
• 40 grammaa voita;
• ripaus italialaisen keittiön yrttejä (basilika, oregano);
• ripaus ziraa;
• suola, pippuri.
Keittämismenetelmä:
Vedä ziraa kuumaa (ilman öljyä) höyrykapselin pohjaan ja lämmitä tulella, kunnes tuoksu tulee. Yksi minuutti riittää, jotta maustekimppu avautuisi.
Pilko sipulit höyhenillä (valkosipuli).
Liuota voi jäähtyneeseen haudutusastiaan.
Paista sipulia sekoittaen 3–4 minuuttia.
Pane liha, paista vielä seitsemän-kahdeksan minuuttia.
Mausta italialaisilla yrtteillä, sekoita.
Dice kesäkurpitsa ja perunat pieniksi kuutioiksi.
Pippuria ydin ja leikkaa suikaleiksi.
Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
Pane vihannekset lihaan.
Suola, mausta pippurilla maun mukaan, sekoita.
Kaada smetana ja kolmasosa lasillinen vettä haudutusastiaan.
Hauduta matalalla kuumuudella tiukasti suljetun kannen alla tunnin ajan.
Tarjoa hapankermassa haudutettu kani, koristele liha tuoreilla hienonnetuilla yrtteillä.
Haudutettu kani hapankermassa - temppuja ja vinkkejä
Herkullisin liha on vaaleanpunainen. Tämä on merkki nuoresta eläimestä.
Kanin paino puhuu myös iästä. Nuori yksilö painaa puolitoista kiloa. Jos ruho on enemmän kuin kaksi kiloa, eläimen ikä on kunnollinen.
Liotus on aikuisen uroksen liha. Kani- ja nuorten naaraiden lihalla ei ole spesifistä hajua, eikä se vaadi liottamista.
Jotta ruokavaliosta kani olisi mehukas ja rasvainen, voit täyttää sen rasvalla.
