Kolesterolia ei pidetä ehdottomasti kiellettyä tuotetta, jos vaikutus vartaloon olisi vain negatiivinen, se kuuluisi myrkyllisten aineiden luokkaan.
Kohtalaisina määrinä, se on välttämätöntä solukalvojen rakentamiseksi, on sukupuolihormonien edeltäjä, osallistuu immuunisuojaukseen.
Koska täysin poistaa sitä ruokavaliosta ei voi olla.
Mutta ylimääräinen kolesteroli aiheuttaa ateroskleroosia, mikä lisää aivohalvauksen ja sydänkohtauksen riskiä, ja sappikivitaudin osuus kasvaa merkittävästi.
Ravitsemuksen yleiset säännöt
• Virheellinen mielipide olisi, että ihmisen tulisi luopua kokonaan rasvasta. Vain tarvitaan oppia erottamaan hyvät rasvat ja "haitalliset". Ensimmäisiä ovat kasviöljyt, kalaöljyt. Toinen ryhmä koostuu eläintuotteista, jotka olisi suljettava pois.
• Kala sisältää Omega-3-rasvahappoja, joiden rooli kehossa on valtava. Ne vähentävät ateroskleroosin riskiä, niillä on anti-inflammatorisia, antioksidanttisia vaikutuksia. Siksi ruokavaliossa tulisi olla kalatuotteita vähintään 2 - 3 kertaa viikossa.
• Ruoanlaitto on avainasemassa. Jopa hyödyllinen tuote pilaantuu helposti paistamalla se öljyssä. Kaikki ruokia valmistetaanpaistettu uunissa tai höyrystyvät.
• Lihaliemet sisältävät paljon rasvaa, koska kypsennettäessä ne kaikki muuttuvat nesteeksi. Kolesteroliruokavalion kanssa etusija annetaan vihanneskeittoilleborschiin Lisää valmiiksi valmistettuun ruokaan lisätty esikeitetty liha.
• mausteet voi parantaa ruuan makua. Oikein keitetyt ruuat eivät välttämättä näytä maistuvilta, tuoreilta. Kuivatut yrtit, mustapippuri tekevät siitä tuoksuvia.
• Kehon on saatava riittävästi vettä. Pienin tilavuus - 2-2,5 litraa päivässä. On parempi, että se on puhdasta vettä, mutta myös sinun ei pidä unohtaa teetä, kompoteja, mehuja, keittämiä.
• Avain oikeaan ravitsemukseen on säännöllisyys. Emme voi antaa aterioiden välisille välille olla pitkiä, enintään - 4 tuntia. Välipalana voit aina kuljettaa vähärasvaista jogurttia, hedelmiä, pähkinöitä.
• Ruokavalion perustan muodostavat monimutkaiset hiilihydraatit (vilja, täysjyväleipä), hedelmät, vihannekset.
• Alkoholi on kielletty.
Päivittäisten kaloreiden laskeminen
Rasvojen määrän vähentymisestä huolimatta kokonaiskaloripitoisuus ei ole erityisen vähentynyt. Henkilön tulisi syödä 2500-3000 kcal päivässä. Vain ruokavalion komponentit muuttuvat.
Proteiinien käyttö on hiukan rajoitettua, päivittäinen määrä on 80–100 g. Rasvaisen raejuuston, lihan ja sivutuotteiden väärinkäyttöä ei suositella. Kolesteroliruokavaliossa etusija annetaan kaloille, kananrintaa, kasviproteiineja (soijapavut, pavut, herneet, pähkinät).
Rasvamäärä ei saisi ylittää 40-50 g. Tuotteista, joista sinun on valittava kasviöljyt (oliivi, seesami, pellavansiemenet, auringonkukka). Pähkinät ovat myös terveellisten rasvojen lähde.
Hiilihydraatit korvaavat kalorivajeen. Kolesteroliruokavalion tuloksia ei mitätöidä, makeiset, leivonnaiset, suklaa, pullat, valkoinen leipä et voi syödä edes pieninä määrinä. Hiilihydraatit pääsevät kehoon vihanneksilla, hedelmillä, viljoilla, täysjyväleipällä, pastas durumilla.
Sano STOP!
Näiden tuotteiden ei saa syödä:
• Rasvainen liha on kolesterolin lähde. On suositeltavaa hylätä sianliha, pekoni, ankka, hanhi. Jopa kanalta tai kalkkunasta on poistettava iho, näkyvä rasva. Keittäminen paremmin pari, uunissa. Muut eläimenosat olisi korvattava lihalla, kalalla.
• Rasvapitoiset maitotuotteet (kerma, makea juusto, smetana, ryazhenka, raejuusto, kovat tai sulatetut juustot, tiivistemaito). Tämä ei tarkoita, että ne ovat täysin kiellettyjä, sinun on valittava analogit, joissa on vähärasvainen pitoisuus.
• Munia (keltuaista) ei voida lisätä valikkoon, proteiineja sallitaan rajoittamattomissa määrissä.
• Kolesteroliruokavaliossa rasvan syöminen on minimoitu. Margariini, laardi, öljy, palmu, kookosöljy ja eläinrasvat eivät kuulu tähän luokkaan.
• Makkaraa, makkaraa, pastaa, säilykkeitä on paljon rasvaa, ihoa, jota ei voida hyväksyä tässä ruokavaliossa.
• Kaupasta ostettu jauheliha ei tuota etuja. Voit halutessasi keittää sen itse kananrinta, kalkkuna, kani lisäämättä muita ainesosia kuin lihaa.
• Makeiset vaikuttavat negatiivisesti aineenvaihduntaan. Yksinkertaiset hiilihydraatit, jotka sisältyvät niiden koostumukseen, lisäävät nopeasti verensokeritasoa, muuttuvat rasvasoluiksi, mikä lisää ruumiinpainoa. Koska pullia, kakkuja, leivonnaisia, makeisia ei oteta huomioon.
• Kauppamakeisten valmistuksessa käytetään kiinteitä öljyjä, esimerkiksi palmua, margariinia, ne suositellaan sulkemaan pois.
• Vihannesten tulisi olla ruokavalion perusta, mutta keittotavalla on tärkeä rooli. Paistettuja tai paistettuja tuotteita ei tule käyttää. Kielletyt ranskalaiset perunat, sirut.
• Hedelmät ovat hyödyllisiä puhtaassa muodossa, ilman sokerisiirappia, hunajaa.
• Kahvia kermalla, kaakaota, hiilihapotettuja juomia.
Sallitut tuotteet
• Vilja on monimutkaisten hiilihydraattien lähde. Puurot keitetään vedessä, ilman lisättyä sokeria, voita. Jos astiasta puuttuu makeisia, voit lisätä hedelmiä, marjoja, tl hunajaa.
• Maitotuotteita ei suljeta pois, vain niiden rasvapitoisuutta säädellään. Jogurttien, kefirin, maidon tulisi sisältää vähintään rasvaprosenttia, juuston - enintään 20%, raejuuston - 1-2% tai vähärasvaista.
• Liha on tervetullut pieninä määrinä. On suositeltavaa käyttää kanaa, kalkkunaa, kania, vasikanlihaa. Ennen ruoanlaittoa on leikattava pois kaikki näkyvä rasva, iho, jänteet. Lihan keittämisen jälkeen lieme kaadetaan, koska kaikki rasva on kulkenut veteen. Jos käytät uunia, älä syö keittoprosessissa muodostuneita mehuja.
• Munavalkoinen auttaa saavuttamaan proteiinien päivittäisen määrän.
• Kasviöljyt ovat sallittuja, mutta sinun on noudatettava päivittäisiä normeja. Seesami-, pellavansiemen-, oliivi-, auringonkukkaöljyä saa rajoittaa 2 rkl päivässä.
• Täysjyväleipä, terävä viljaleipä korvaa muffinin, leivän.
• Kala on runsaasti hyödyllisiä omega-3-happoja. Se on paistettu, keitetty, kypsennetty lihapullia, lihapullia, lihahyytelö.
• Nestemäinen ruoka on hyvä vatsalle, säätelee suoliston liikkuvuutta, normaalia ulosteta. Koska valikossa on keittoja. Ainoa ehto on syödä vihannesliemi. Lisää haluttaessa lihaa ja lihapullia valmiiseen ruokaan. Krupa voi valita minkä tahansa.
• Kolesteroliruokavalion makeisia edustavat vain hedelmät. Ne ovat hyödyllisiä raa'assa muodossa, niitä voidaan myös lämpökäsitellä (leipotut omenat, päärynät), mutta älä käytä sokeria tai hunajaa ruoanlaitossa.
• Juomien joukossa etusijalle asetetaan heikko tee, kahvi ilman sokeria, maito, kerma. Hedelmämehut ovat sallittuja vain vastapuristettuina, pakattu koostumukseen, joka sisältää makeutusaineita.
Pikku temppuja
Majoneesi, rasvaiset kastikkeet ovat kiellettyjä. Salaatin kastikkeeksi sopivaa, vedellä laimennettua oliiviöljyä voit lisätä sitruunamehua. Mutta on myös otettava huomioon, että öljyn päivittäinen määrä on vain 2 rkl, kaikki tuotteet mukaan lukien.
Kaikkien suosikki voileipä leivän, voin ja makkaran kanssa korvataan yhtä maukalla vastineella. Täysjyväleipä voidellaan ohuesti sinapilla, laita keitetty kananrinta, peitä salaatti, tuore kurkku. Tällainen välipala tuo energiaa ja voimaa.
Makeisia voidaan valmistaa kotona terveellisistä ruuista, juustokakkuille, kaurahiutalekekseille, juustojuustolle ja hedelmäuunoille on reseptejä, jotka on erityisesti suunniteltu kolesteroliruokavalion sääntöjä varten.
Vain munavalkuaisia tulisi olla ruokavaliossa. Proteiineja myydään jo monilla markkinoilla. Jos et luota tämän tuotteen laatuun, voit ostaa myymälämunia, käyttää ruoanvalmistukseen valkoista, ja keltuainen on erinomainen osa hiusten tai kasvojen naamioa.
Ole tarkkaavainen!
Tällä ruokavaliolla on joitain ruokavaliorajoituksia, vain lääkäri voi määrätä sen. Raskaana olevat naiset, imettäessä, lapset, ruoansulatuskanavan patologiset ihmiset, eivät voi itsenäisesti noudattaa näitä suosituksia. Vain erikoislääkäri voi arvioida mahdollisia haittoja terveydelle, päättää hypokolesteroliruokavalion tarpeesta tietyssä tapauksessa.
Näytevalikko
aamiainen: tattari puuroa vedessä 200 g, ruisleipää 20 g, keitetyt kalkkunat 100 g, kurkku 100 g, makeuttamaton tee.
välipala: vähärasvainen raejuusto viipaleilla kausiluonteisia hedelmiä 200 g
lounas: kasvisliemikeitto durum-pastaa, 300 g kanan lihapullia, 20 g täysjyväleipää, vihannessalaattia, maustettua oliiviöljyllä.
välipala: jogurtti, omena.
illallinen: höyrytettyä kalaa 100 g haudutettuja vihanneksia 150 g, lasillinen vastapuristettua mehua.
Yöllä on sallittua juoda vähärasvaista kefiiriä.
Reseptejä
Hypokolesteroliruokavalio sisältää monia erilaisia ruokia, jopa tunnetut ja suosikki reseptit voidaan muuttaa näiden ravitsemussääntöjen perusteella.
Juustokakut uunissa
Etukäteen sinun on ostettava vähärasvainen raejuusto 400 grammaa. Se jauhetaan yli ruokintaan, jotta saadaan tasainen rakenne ilman jyviä. Tuloksena olevaan massaan lisätään lyöntimunanvalkuainen, joten syrnikistä tulee ilmavia ja tilavia. Sokeri korvataan banaanilla, sille annetaan soseen muoto tehosekoittimella. On myös tarpeen lisätä 2 rkl. l. jauhoja, on parempi valita kaurajauho, maissi, se on hyödyllisempää. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti, rullaa pallot, laita pergamenttipaperille, lähetä uuniin 20-30 minuutiksi lämpötilassa 180 - 190 ° C. Tämä resepti ei sisällä rasvaa, juustokakut osoittautuvat herkiksi ja maukkaisiksi.
Kana pilaf
Huuhtele lasi ruskeaa riisiä, lisää vettä suhteessa 1: 3, laita matalalle lämmölle, kunnes se on kypsennetty. Sillä välin leikkaa tomaatit, sipulit, kesäkurpitsa, kananrinta pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat. Hauduta kaikki ainekset syvällä pannulla, lisää vihreät, mausteet ja suola lopussa. Sekoita riisi kastikkeeseen, niin että valmiin ruuan väri oli keltaista, on suositeltavaa lisätä tl kurkuma.
Lisäsuositukset
Ravitsemus on tärkeä osa hypokolesteroliruokavaliota, mutta tulosta ei saada, jos et muuta aikaisempaa elämäntyyliäsi.
• Jos henkilö on lihava, ruumiinpaino tulisi normalisoida.
• Tupakointi vaikuttaa kielteisesti hengityselinten lisäksi myös kolesterolin ja rasvahappojen vaihtoon. Passiivista tupakointia tulisi myös välttää.
• Fyysinen aktiivisuus auttaa torjunnassa puntoja, vahvistaa sydäntä, verisuonia. Mutta kehon kuormituksen tulisi olla kohtalaista, monimutkaiset harjoitukset voivat vahingoittaa valmistautumatonta vartaloa.
• Kohonnut kolesteroli melko pitkään ei ilmene kliinisesti. Potilaalla saattaa olla korkea hinta, mutta hän ei edes tiedä siitä, jatkaen kiellettyjen ruokien kulutusta. Koska kerran vuodessa sinun täytyy luovuttaa verta lipidiprofiilin määrittämiseen. Loppujen lopuksi on parempi estää tautia kuin hoitaa sen seurauksia.
