Hyödyllistä fermentoitua maitotuotetta, kefiiriä pidettiin virallisesti lääkkeenä vuosisataa sitten.
Kefiiri tuli meille Pohjois-Kaukasiasta, jossa paikalliset lempinimellä tätä juomaa "taivaan lahja"piti kefir-reseptiä salassa.
Lempinimeltään "taivaan lahja", tämä juoma, koska sillä on positiivinen vaikutus vuorilaisten elinajanodotteeseen ja terveyteen.
Jonkin ajan kuluttua siitä tuli tiedossa kefiiri valmistetaan käymällä maitoa.
Helppo valmistaa ja sisältää hyödyllisten ominaisuuksien varaston. Onko kefiiristä hyötyä ihmiskeholle?
Kalorikefir, tämän käyneen maidon ihmeen koostumus
Kefirin keittäminen on mahdotonta ilman kefir-sieniä. Kefiirikoostumus sisältää kaksi tusinaa mikro-organismityyppiä. Niitä ovat maitohappobakillit ja streptokokit, etikkahiiva ja bakteerit. Kefiiriä tuotetaan alkoholijuomalla ja käymällä maidolla fermentoimalla, joten etyylialkoholia on tämän juoman koostumuksessa 0,07 - 0,88%. Tämä prosenttiosuus riippuu tuotteen valmistuksen kestosta. Kefiiri on yhden, kahden ja kolmen päivän, ja mitä pidempi se kypsyy, sitä suurempi alkoholin ja hapon pitoisuus tässä tuotteessa on.
Tämän terveellisen hapanmaitojuoman koostumus sisältää:
1. maitoproteiini
2. orgaaniset hapot
3. rasvahapot
4. luonnolliset sokerit
5. proteiinit (2,8 g 100 ml: aan rasvaista kefiriä ja 3 g: a 100 ml: aan rasvatonta rasvaa)
6. rasvat (3,2 g 100 ml: n rasvajogurtissa, ei rasvaa rasvatonta juomaa)
7. hiilihydraatit (4,1 g 100ml rasvajogurtissa ja rasvaton 3,8g 100ml)
8. vitamiinit (A-, H-, PP-, C- ja B-vitamiinit)
9. beetakaroteeni
10. aminohapot
Kefirin kaloripitoisuus on yhtä suuri kuin 30 kcal / 100 ml rasvaton tuote, mikä tarkoittaa, että kefiiriä ei ole kielletty juoda laihduttaessa. Rasvaisen kefirin kaloripitoisuus on melkein kaksinkertainen - 56 kcal / 100 ml. Happien ja vitamiinien lisäksi kefirin koostumus sisältää mineraaleja, kuten kalsiumia, fosforia, magnesiumia, natriumia, kromia, rautaa, jodia ja muita.
Kefiirin käyttö
Ensinnäkin, kefir on ravitseva tuote, joka sisältää keholle tarpeellisia mineraaleja ja vitamiineja. Helppo sulavuus ja vähäkalorinen kefiiri antoivat hänelle tulla niitti suosittua ruokavaliota. Kefir-ruokavalio antaa positiivisia tuloksia kuukauteen. Voit korvata kefirin yhdellä aterialla tai tehdä paastopäivää syömällä vain tätä hapanmaitoa. Lisäksi kefiriä käytetään terapeuttisena aineena, joka vaikuttaa positiivisesti ihmisen terveyteen. Tämä meijerituote käytetään lastenruoassa.
Suoran käytön lisäksi käytetään kefiiriä ja kosmeettisiin tarkoituksiin. Muinaisista ajoista lähtien tämän tuotteen positiivinen vaikutus hiusten kauneuteen ja terveyteen on tiedossa. Säännölliset kefir-naamiot auttavat antamaan hiuksille kiiltoa, tekevät niistä vahvempia ja paksumpia. Ja ihon punoituksen, ihottuman ja kutinan ilmestyessä kefirin sisältävät voiteet auttavat.
Mutta mitä muuta on kefirin käyttö ihmiskeholle?
Kefirin hyödylliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa muista ajoista lähtien. Kefiirillä on positiivinen vaikutus ihmisten terveyteen, erityisesti:
1. Ruoansulatuskanavassay. Auttaa palauttamaan suolen mikrofloora ja voittamaan ruuansulatusongelmat. Yhden päivän kefiiri heikentää, ja kahden päivän ja kolmen päivän - vahvistaa. Tätä tuotetta suositellaan käytettäväksi dysbioosiin ja muihin maha-suolikanavan sairauksiin;
2. Hormonaaliseen järjestelmään. Tämä meijerituote auttaa säätelemään verensokeriarvoja;
3. Immuunijärjestelmässä. Kefiiri auttaa lisäämään immuunisuutta, vaikuttaen positiivisesti valkosolujen työhön;
4. Metabolia. Suositellaan diabeetikoille. Lisäksi kefiiri poistaa ylimääräisen nesteen ja jätteet kehosta estäen rasvojen laskeutumisen;
5. Hermostoon. Kefiirillä on rauhoittava vaikutus vartaloon, normalisoi nukkumista ja auttaa kroonisen väsymyksen voittamisessa;
6. Näön ja ihon kunnossa. Kefiiriä sisältävä A-vitamiini parantaa näköä, auttaa estämään värien havaitsemishäiriöiden ja heikentyneen näkyvyyden ilmenemistä pimeässä ja parantaa ihon joustavuutta;
7. Luustojärjestelmässä. Kalsiumpitoisuudestaan johtuen kefir vahvistaa luurankoa. Indikoitu käytettäväksi osteoporoosissa ja tiloissa, jotka lisäävät tämän taudin riskiä (naisten vaihdevuodet);
8. Sydän- ja verisuonijärjestelmässä. Sydänsairauksien ihmisten on syytä syödä helposti sulavaa ruokaa ja kieltäytyä raskaasta, jotta sydämelle ei aiheutuisi lisärasitusta. Kefiiri on helposti sulava tuote, joten se on hyväksytty käytettäväksi sydän- ja verisuonitaudeista kärsiville.
Kefirin todistettu käyttö toipumisaikana leikkausten tai sairauksien jälkeen. Tätä maitotuotetta suositellaan ihmisille, jotka ovat ylipainoisia tai allergisia elintarvikkeille, rahitille, anemialle tai tuberkuloosille kärsiville. Älä pelkää käyttää kefiiriä laktoosi-intoleranssin kanssa, kuten kefir - katalyytti, joka auttaa laktoosin imeytymistä.
Kefiirin edut on osoitettu tieteellisellä tutkimuksella, ei turhaan, että sitä käytettiin muinaisina aikoina monien sairauksien hoidossa. Mutta tällä maitotuotteella on useita vasta-aiheita, jotka on syytä tietää.
Mitä haittaa kefirin käytöstä voi olla?
Kefiirillä on hyvin vähän vasta-aiheita. Tämän käyneen maitotuotteen käyttöä ei suositella. ihmisiä, joilla on maha-suolikanavan sairauksiakuten haavaumat, haimatulehdus, gastriitti (korkea happamuus). Pohjukaissuoli-sairauksien kanssa myös kefir on vasta-aiheinen.
Alhainen alkoholipitoisuus kefirissä voi olla temppu kuljettajalle. Vaikka kefiiri ei ole alkoholijuoma, sinun ei pitäisi ajaa kefirin syömisen jälkeen. Alkometri näyttääettä kuljettaja joi alkoholia ja kuljettajan täytyy sanoa hyvästit oikeuksista.
Emme saa unohtaa kefirin laksatiivista vaikutusta. Jos henkilöllä on usein ruoansulatushäiriöitä, kefirin käyttöä on parempi vähentää.
Ennen neuvotteluja ja kokeita sinun tulisi hylätä tämä hapanmaitojuoma. Kefirin syömisen jälkeen henkilö rentoutuu ja muuttuu kokoonpanottomaksi.
Kefiiri lapsille: hyödyllistä vai haitallista?
Etyylialkoholipitoisuuden vuoksi herää kysymys: onko mahdollista antaa lapsille kefiiriä? Kefiiri voi vahingoittaa vauvan terveyttä: epäkypsälle ruuansulatukselle se on raskas tuote. Kefiiri eroaa aminohappokoostumuksesta rintamaitoon, sisältää kaseiinia, mikä vain vaikeuttaa tämän tuotteen imeytymistä. Kefiiriä annetaan imeväisille 7-8 kuukaudesta, kun ruuansulatusjärjestelmä pystyy jo sulamaan tämän tuotteen.
Tämän maitotuotteen säilytysolosuhteita ei saa rikkoa kefirin alkoholimäärän kasvun estämiseksi. Jos säilytysstandardeja rikotaan, lapselle ei pidä antaa kefiiriä juoda.
Kefirin hyödyt ovat kiistattomat suhteessa lapsen kehoon. Vauvan ruokavaliossa oleva kefiiri tulee antaa varovasti yhdellä tl: lla, lisäämällä sitä vähitellen 150-200 ml: aan päivässä. Kefiirin käyttöönotto lapsen ruokavaliossa vaikuttaa positiivisesti hänen ruuansulatuksen toimintaan. Ruoansulatus kiihtyy, ruokahalu paranee. Kefiiri estää suolistoinfektioita tappamalla patogeeniset bakteerit. Tämä meijerituote ei aiheuta allergisia reaktioita. Todetaan positiivinen vaikutus vauvan immuunisuuteen - kefiiri parantaa kehon puolustuskykyä. Kefirin käyttö auttaa parantamaan vauvan unta ja lievittämään stressiä.
Riisien ja anemian kanssa kefir auttaa nopeuttamaan palautumista. Tämä käynyt maitojuoma sisältää runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita, jotka ovat välttämättömiä lapsen terveydelle.
Mitä hyötyä on kefirin syömisestä yöllä?
Tytöt, jotka haluavat laihtua, ovat vakuuttuneita siitä, että tämän suositun maitotuotteen syöminen yöllä auttaa saavuttamaan tämän tavoitteen. Ja tässä he ovat oikeassa. Jos käytät lasillista kefiiriä ruuan sijasta yöllä, niin nälän tunne katoaa ilman tarpeetonta rasitusta maha-suolikanavasta. Kefiiri on helppo sulatella yön aikana.
Lisäksi kefiiri sisältää kalsiumia paremmin pimeässä.
Unettomuudesta kärsivät ihmiset käyttävät mieluummin kefiriä juuri ennen nukkumaanmenoa, kuten sillä on rauhoittava ja hypnoottinen vaikutus. Illallisen kefirin käytön kannattajat suosittelevat tämän käyneen maitotuotteen juomista ei kylmänä, vaan sitä vanhennetaan huoneenlämmössä muutama tunti.
Onko kefirin paastosta hyötyä?
Kefirin terveyshyödyt ovat kiistattomia. Mutta mikä on paras tapa käyttää tätä tuotetta parantamaan parantavaa vaikutusta? On suositeltavaa, että dysbioosista ja ruuansulatuskanavan sairauksista kärsivät ihmiset käyttävät kefiria tyhjään vatsaan, puolitoista tuntia ennen syömistä, pieninä annoksina. Kefiiri peittää vatsan varovasti, imeytyy nopeasti ja vaikuttaa myönteisesti suoliston toimintaan.
On erityinen ruokavalio, joka perustuu kefirin käyttöön tyhjään vatsaan tattarin kanssa.
2 ruokalusikallista kuorittua ja pestyä tattaria kaadetaan yön yli yhdellä lasilla kefiriä, ja aamulla ruokavalioastia on valmis. Yöllä lantio liotetaan kefirissä ja muuttuu jäykäksi. Kahden viikon kuluttua tällaisen aamiaisen syömisestä on havaittavissa positiivinen vaikutus sekä figuuriin että hyvinvointiin. Suuremman vaikutuksen saavuttamiseksi voit järjestää paastopäivän kefirillä ja tattarilla.
Kefirin päivittäinen käyttö tuo suuria etuja ihmisten terveydelle. Älä kuitenkaan liioittele tätä maitotuotetta käytettäessä, jotta se ei aiheuta kielteisiä seurauksia.
