Paistetut porkkanat lisukkeena - herkullinen, omaperäinen ja uskomattoman terveellinen ruokalaji.
Valitettavasti se ei ole niin suosittu kuin esimerkiksi perunat.
Monet eivät edes epäile, että porkkanoista voit valmistaa helpon ja maukkaan lisukkeen.
Artikkeli sisältää parhaat porkkana-muhennoskeittimen reseptit.
Pohjimmiltaan tätä vihannesta lisätään muihin ruokia maun parantamiseksi. Opimme valmistamaan riippumattoman ruuan porkkanoista.
Paistettu porkkana - ruoanlaiton perusperiaatteet
Porkkanat puhdistetaan, pestään hyvin ja leikataan renkaiksi, kuutioiksi, kuutioiksi tai hierotaan karkeasti.
Hauduta porkkanat paistinpannuun, pataan tai hitaaseen liesiin. Hienonnettu vihannes levitetään lämmitetyssä padassa, lisää vähän juomavettä tai liemettä, peitä ja hauduta noin puoli tuntia. Kypsennysaika riippuu yleensä siitä, kuinka hienonnetut porkkanat ovat.
Lisäksi sipulit, omenat, vihreät herneet lisätään porkkanoihin ja muut vihannekset. Haudutettuja porkkanoita kypsennetään siipikarjanlihalla tai vähärasvalla sianlihalla ja naudanlihalla.
Porkkanat ovat erittäin hellävaraisia, jos laitat ne smetanaan, maitoon tai kermaan.
Resepti 1. Paistetut porkkanat sipulien kanssa
ainekset
250 g sipulia;
vastajauhettu pippuri;
500 g porkkanaa;
80 g voita;
6 g suolaa;
150 grammaa tomaattia;
5 g kurkuma;
vihreät sipulit - nippu;
5 g jauhettua korianteria.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa puhdistetut ja pestyt sipulit puolirenkaisiin. Sulata voi kattilassa. Pane sipulipuolirenkaat siihen ja paista, kunnes ne ovat kultaisia.
2. Puhdista ja pese porkkana hyvin. Leikkaa se riittävän suuriksi tankoiksi.
3. Pane porkkanat paistettuihin sipuleihin ja jatka paistamista vielä seitsemän minuuttia. Kaada sitten juomavesi niin, että se peittää kevyesti vihannekset. Hauduta kannen alla puoli tuntia.
4. Huuhtele vihreät sipulit, kuivaa kevyesti ja hienonna.
5. Pese tomaatit, leikkaa ne kiehuvalla vedellä ja kuori ne. Aseta vihannes tehosekoittimeen ja pilko se tomaattikastikkeeseen. Siirrä tomaatti porkkanaan. Suola, mausta mausteilla ja sekoita. Sammuta lämpötila minuutin kuluttua, lisää hienonnetut vihreät sipulit, peitä kansi ja anna muutaman minuutin. Tarjoillaan koristele persiljalehdillä.
Resepti 2. Paistetut porkkanat omenoilla
ainekset
suuret porkkanat - 7 kpl;
hienoksi jauhettu suola;
4 omenaa;
60 g voita;
80 grammaa sokeria.
Keittämismenetelmä
1. Kuori omenat ja porkkanat. Pese porkkanat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Poista ytimet omenoista ja murene hienoksi.
2. Sulata voi pannulla. Pane porkkana siihen ja paista keskilämpötilassa noin kaksi minuuttia.
3. Kaada kanaa keitettyä vettä ja hauduta neljäsosa tunnin ajan maltillisella kuumuudella. Kaada vähitellen vettä, kun se haihtuu.
4. Lisää varattu omenat varatun ajan kuluttua. Ripottele suola ja sokeri. Sekoita ja jatka keittämistä vielä 15 minuutin ajan. Jos pannulla ei ole tarpeeksi nestettä, lisää vettä. Poista se lämmöltä, siirrä maljoille ja toimi erillisenä astiana.
Resepti 3. Paistetut porkkanat ja vihreät herneet
ainekset
400 g porkkanaa;
hienoksi jauhettu suola;
200 g jäädytettyjä vihreitä herneitä;
kasviöljy;
250 ml maitoa;
50 g voita;
30 grammaa jauhoja.
Keittämismenetelmä
1. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuumenna pannulla kasviöljy ja laita porkkanat. Paista vihannesta viiden minuutin ajan.
2. Lisää sitten vihreät herneet porkkanaan ja jatka paistamista vielä kolme minuuttia.
3. Pane kattilaan tuleen, sulaa siihen voi ja paista jauhot. Kaada lämmin maito ohuen virtauksen sekoittamatta. Käännä tuli minimaaliseksi ja keitä kunnes se on paksu. Suolakastike. Tarkkaile jatkuvasti, jotta ei muodostu palasia.
4. Pane paistetut vihannekset paksuun kastikkeeseen ja sekoita. Pidä tulessa noin kolme minuuttia, poista se sitten lämmöltä ja jäähdytä hieman. Tarjoile, ripottele hienonnetulla vihanneksella.
Resepti 4. Haudutettuja porkkanoita smetanaa
ainekset
kg porkkanaa;
mausteet;
lasillinen smetanaa;
ylimääräinen suola;
nippu persiljaa.
Keittämismenetelmä
1. Ensimmäinen vaihe on porkkanoiden valmistelu. Kuori vihannes ja huuhtele hyvin. Leikkaa porkkana ohuiksi viipaleiksi.
2. Kuumenna pannu voin kanssa ja laita porkkanat siihen. Kaada keitettyä vettä niin, että se peittää tuskin porkkanat. Peitä ja anna hautua.
3. Valmista porkkanaa samalla kun persilja. Pese se, kuivaa kevyesti ja hienonna.
4. Heti kun porkkanat ovat pehmeitä, kaada smetana, suola, pippuri ja kaada hienonnettu persilja. Hauduta porkkanat hapankermassa vielä viiden minuutin ajan. Järjestä porkkanapata levyinä ja toimi erillisenä ruokia tai lisukkeena.
Resepti 5. Paistetut porkkanat tomaattikastikkeessa
ainekset
600 g porkkanaa;
hienoksi jauhettu suola;
250 ml tomaatti sose;
vastajauhettu pippuri;
60 ml oliiviöljyä;
4 tomaattia.
Keittämismenetelmä
1. Kuori porkkana, pese ja leikkaa jokainen porkkana viiteen osaan. Pese tomaatit, pyyhi lautasliinalla ja leikkaa kiehuvalla vedellä. Poista tomaattien iho. Massa murenee pieniksi kuutioiksi.
2. Kaada öljy kattilaan ja laita pieni tuli. Heti kun öljy lämpenee, laita porkkanat siihen ja paista kevyesti. Lisää sitten hienonnettu tomaatti, sekoita ja hauta noin kymmenen minuuttia.
3. Lisää määritetyn ajan kuluttua tomaattiesose, suola ja pippuri maun mukaan. Peitä kansi ja kiehauta. Käännä tuli minimaaliseksi kiehumishetkestä alkaen. Hauduta, kunnes pehmeät porkkanat.
Resepti 6. Haudutettuja porkkanoita maidossa
ainekset
100 ml smetanaa;
sitruunahappo;
hienoksi jauhettu suola;
Art. l. voita;
rakeistettu sokeri;
puoli kuppia maitoa;
kiloa porkkanaa;
Art. l. jauhoja.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele puhdistettu porkkana hanan alla. Leikkaa viiden millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Pane porkkanat paksuseinäiseen ruukkuun, kaada maito. Sen tulisi peittää porkkanapuoli, koska vihannesten hauduttamisprosessissa saadaan riittävä määrä mehua.
2. Ripottele porkkanat sokerilla ja suolalla. Lisää vähän sitruunahappoa ja voita. Peitä pannu kannella ja hauduta vihannes sekoittaen satunnaisesti, kunnes se on pehmeää.
3. Kuumenna pannu ja paista jauhot siinä, kunnes ne ovat kultaisia. Laimenna smetana pienellä määrällä vettä, lisää paahdettuja jauhoja ja sekoita hyvin saadaksesi homogeeninen seos ilman möykkyjä. Parempi tehdä se tehosekoittimella.
4. Kaada porkkanat kastikkeen kanssa, sekoita kevyesti ja hauta vielä noin viiden minuutin ajan. Ennen tarjoilua porkkanat voidaan koristaa paistetulla sipulilla.
Resepti 7. Paistetut porkkanat paprikoilla
ainekset
kuusi porkkanaa;
curry;
neljä punaista paprikaa;
rakeistettu sokeri;
neljä kypsää tomaattia;
ylimääräinen suola;
sipuli;
oliiviöljy;
persilja ja korianteri.
Keittämismenetelmä
1. Puhdista, huuhtele ja repi sipuli. Laita liesiin paksu pohjainen paistinpannu, kaada oliiviöljy ja kuumenna. Pane silputtu sipuli siihen ja paista, kunnes se on pehmeää.
2. Huuhtele paprikat, pyyhi lautasliinalla, poista hännät ja siemenet. Viipaloi vihannes paksuun olkiin. Lähetä murskattu pippuri pannulle sipulien kanssa. Kaada oliiviöljyä ja jatka hauduttamista.
3. Kuori porkkana ja murene se ohuiksi suikaleiksi. Siirrä porkkanat sipuliin pippurilla, sekoita ja hauduta, kansi peitettynä.
4. Raasta pestyt tomaatit. Sen pitäisi tehdä tuoretta tomaattimassaa.
5. Haudutettu porkkana vihanneksilla, suola, ripottele sokeri ja curry. Sekoita. Lisää tomaattipasta ja sekoita uudelleen. Hauduta viisi minuuttia kannen alla.
6. Pese vihreät, kuivaa ja hienonna. Ripottele porkkanaa ennen ruoanlaittoa vihreillä, sekoita ja hikoile sitten muutama minuutti.
Resepti 8. Haudutettuja porkkanoita riisin kanssa hitaassa liesissä
ainekset
neljä porkkanaa;
jotkut smetanaa;
puoli kuppia pyöreää riisiä;
ripaus hienoa suolaa;
puoli kuppia luumuja;
sokeri - 80 g;
voi - 90 g
Keittämismenetelmä
1. Poista kuori terävällä veitsellä porkkanasta. Pese se hanan alla ja pilkkoa keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Pese riisi useita kertoja. Huuhtele luumut ja peitä kuumalla keitetyllä vedellä. Höyrytettyjä kuivattuja hedelmiä puoli tuntia. Kuivaa luita, poista ne. Valuta luumut ja leikkaa ne neljään osaan.
3. Käynnistä multicooker-ohjelma "Paistaminen". Sulata voi yksikön säiliössä. Pane porkkanat ja paista muutama minuutti. Lisää sitten pestyt riisihiutaleet, lisää luumut ja sekoita.
4. Aseta ohjelma "Riisi". Ripottele porkkana-riisi-seos sokerilla ja suolalla, kaada kiehuvaan veteen ja sekoita. Keitä, kunnes piippaa. Tarjoa haudutettuja porkkanoita smetalla.
Resepti 9. Paistetut porkkanat ja naudanliha
ainekset
kymmenen porkkanaa;
ylimääräinen suola;
naudanliha-massa - 300 g;
vastajauhettu pippuriseos;
sipuli - 140 g;
neljäsosa pakka voita;
lihalieme - puolitoista lasillista.
Keittämismenetelmä
1. Kuori naudanliha kalvoista ja rasvasta. Laita kattilaan vedellä, lisää pippureita, laakerinlehtiä ja vihreitä oksia. Keitä liha pehmeäksi. Ota sitten se liemestä ja jäähdytä. Viipaloi liha ja paista voissa. Liemikanta.
2. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Pane hienonnettu vihannes kattilaan, kaada liemi ja keitä neljäsosa tuntia.
Valuta porkkananeste. Sekoita porkkanat lihan, suolan, pippurin kanssa, sekoita ja lähetä puoli tuntia uunissa.
3. Ennen tarjoilua ripottele astia hienonnetulla persiljalla tai tillillä.
Resepti 10. Paistetut porkkanat luumuineen
ainekset
puoli kiloa porkkanaa;
voi - 15 g;
puoli kuppia luumuja;
50 g smetanaa;
25 ml maitoa.
Keittämismenetelmä
1. Raasta puhdistettu ja pesty porkkana pieniksi liuskoiksi. Pane hienonnettu vihannes kattilaan ja lisää voita. Kaada maito ja hauduta sekoittaen satunnaisesti sekoittaen, kunnes puoli on kypsennetty.
2. Huuhtele luumut useita kertoja, peitä se lämpimällä keitetyllä vedellä ja jätä 15 minuutiksi. Poista kivet höyrytettyjen luumujen joukosta, lisää se porkkanoihin, sekoita ja hauduta, kunnes porkkanat ovat täysin valmiita. Tarjoa haudutettuja porkkanoita smetalla.
Porkkanapata - Kokin vinkkejä ja temppuja
Nuori porkkana kypsennetään paljon nopeammin kuin varastettu vihannes.
Lisää porkkana-muhennokseen vähän sokeria, tämä tekee astiasta hellävaraisen ja mehukkaan.
Saadaksesi kermamaista porkkanaa, saat mausteista, lisää paprikoiden ja jauhetun korianterin seos.
Ruoan valmistamiseksi ota sileät, oranssit hedelmät ilman vaurioita. On hyvä, jos se on vihreiden yläosien kanssa, mikä tarkoittaa, että vihannes on tuore.
