Leipä monimuuttujassa - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Kotileipää ei missään vertailussa tule myymälästä. Tuoksuva tuoksuva leipä, joka on valmistettu omilla käsillään, sisältää vilkasta energiaa. Nyt sinun ei tarvitse yrittää leipoa sitä koko viikon ajan, kuten isoäidemme tapaan - prosessi on tullut helpoksi ja nautittavaksi uusimpien mukautusten avulla. Tätä varten et voi olla huolissasi taikinasta - reseptin mukaan riittää, kun lataat tuotteet leipäkoneeseen tai multicooker-kulhoon. Muutamia seikkoja on kuitenkin vielä syytä harkita.
Leipä hitaassa keittimessä - ruoanvalmistus
Minkään hiiva taikinan vaivaaminen, on parempi laimentaa hiiva ensin puoli lasillista vettä. Tämä neste tulisi ottaa huomioon kokonaismäärässä riippumatta siitä, minkä ainesosan valitsit jälleen leivän paistamiseen. Taikina voidaan tehdä maidosta, kefiiristä, herasta, smetasta. On myös kirnupiimää, tavallista jogurttia tai vain vettä. Tuotteita voidaan sekoittaa - tälle ei ole selkeitä rajoituksia. Leipä taikina voi yhdistää mitä tahansa rasvoja ja kasviperäisiä tuotteita. Kiinteät rasvat on ensin sulatettava. Se voi olla paitsi voita, mutta myös margariinia, lampaanrasvaa, searasvaa ja niin edelleen. Leipätuotteessa voit sekoittaa nestemäiset rasvat sulatettuihin kiinteisiin rasvoihin ja laittaa ne sitten taikinaan.
Leipä monimuuttujassa - parhaat reseptit
Resepti 1: Leipä monimuuttujassa maidon kanssa
Tämän reseptin avulla saat erittäin maukasta ja rehevää leipää.
ainesosat: lämmin maito (50 ml), pikahiiva (1 pussi), suola (suuri, 1 lusikka ilman yläosaa), sokeri (1 lusikka), jauhot (800 - 900 grammaa), kasviöljy.
Keittämismenetelmä
Liuota hiiva lämpimään veteen ja lisää sokeri ja suola. Sekoita hyvin, lisää kaksi tai kolme ruokalusikallista kasviöljyä. Kaada jauho erissä ja vaivaa pehmeä, joustava taikina, sen ei pidä tarttua käsiisi. Jätä tunti tunnin sisällä lämpimään, pyyhellä peitettyyn paikkaan. Kun taikina kasvaa kaksi tai kolme kertaa, muodostamme siitä pallon ja laitamme "pulla" monitoimikuppiin. Kytke lämmitys päälle noin 10-15 minuutiksi, sammuta se ja odota, kunnes taikina nousee. Se vie vain 40-50 minuuttia. Kytke "leivonta" päälle ja aseta aika 60 minuuttiin. Käännä sitten varovasti ja jätä vielä 40 minuutiksi "leivonta" -tilaan. Valmiit leivät poistavat hitaat liesit ja anna niiden jäähtyä.
Resepti 2: Leipä monimuuttujassa kefirillä
Tämä resepti on samanlainen kuin edellinen. Kefirin sijaan voit ottaa heran tai sekoittaa sen maidon kanssa. Leivän keittämisen erityispiirteet hitaassa liesissä - leivonta tapahtuu kahdessa vaiheessa. Lopussa sen täytyy kääntyä.
ainesosat: kefir (200 grammaa), muna (1 pala), oliiviöljy (1 lusikka), sokeri (1 lusikka), suola, (teelusikallinen), jauhot (300 grammaa, ehkä vähän enemmän), hiiva (1 tl).
Keittämismenetelmä
Yritä tehdä leipää luottavaisesti hitaaseen keittimeen. Jotkut kotiäidit mieluummin vaivaavat taikinan vanhanaikaisella tavalla käsin ja laittavat sen sitten leivonta-astiaan. Voitele ämpäri öljyllä ja levitä taikina, joka saatiin sekoittamalla aineosat. (erikseen laimennettu hiiva). Kytke lämmitin päälle 20 minuutiksi, sammuta se sitten ja anna liueta. Käännä 40 minuutin kuluttua hidas liesi 65 minuutiksi, käännä sitten kakkuseos ja kytke se uudelleen päälle 25 minuutiksi. Saamme tuoksuvaa huokoista leipää, joka ei murene ja on täydellinen voileiville.
Resepti 3: happamaton leipä hitaassa liesissä
Leipoa leipä ilman hiivaa, jos sinua häiritsee hiivan ilmeinen tuoksu, josta et joskus pääse piiloutumaan kotitekoista leipää tekeessään. Tärkein taikinaelementti “nosto” on sooda. Kokeen suurempi arvo. Yritä sekoittaa kahden tyyppisiä jauhoja - esimerkiksi vehnäjauhoja ja ruisjauhoja. Tarvitset paljon vähemmän aikaa tällaisen leivän valmistamiseen.
ainesosat: korkealaatuinen jauho (250 grammaa), mikä tahansa jauho (250 grammaa), sooda (1 tl), suola (teelusikallinen), syvochnoye-öljy (25 grammaa), kefir (500 ml), kaurajyvä (100 grammaa).
Keittämismenetelmä
Sekoita syvässä kulhoon jauhot, lisää sulatettu voi ja hiero se jauhoihin. Kaada kefiiriä tai jogurttia ja sekoita massa lastalla tai lusikalla. Vaivaa taikina käsillä, sitten rullaa pallo ja aseta hitaaseen liesiin. Pre on syytä lämmin ja ripottele jauhoilla. Leipomme leipää puoli tuntia ja tarkistamme - jos sitä ei tehdä, voit pidentää aikaa vielä 20 minuutilla. Napauta pohjaa - sinun pitäisi kuulla tylsä ääni. Jos leipä on jo valmis. Poista se astiasta, peitä pyyhe ja anna jäähtyä. Muuten tämä leipä sopii diabeetikoille.
Resepti 4: Makea suklaaleipä hitaassa liesissä
Rapea makea suklaaleipä yllättää sinut ja kotisi. Kokeile kaakaomakuista leipää.
ainesosat: hiiva (2 teelusikallista), vehnäjauho (500 grammaa), suola, sokeri (4 lusikkaa), maito (kuiva, 2 lusikkaa), voi (2 lusikkaa), kaakaojauhe (5 lusikkaa), suklaapalat (50 grammaa) , vesi (350 ml).
Keittämismenetelmä
Tämä on helpoin resepti. Sekoita ainesosat (hiiva ja vesi sekoitetaan 10 minuuttia ennen taikinan alkua). Seuraavaksi aseta taikina ämpäri ja jatka leipomista kefir-leivän reseptin mukaan. Käytä tällaista leipää voileipiin tai paahtoleipiin.
Leipä monimuuttujassa - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Hyvän leivän ensimmäinen sääntö on tuore hiiva. Joskus tapahtuu, että säilyvyys on "parhaillaan", tai ne alkavat vain huonontua. Yritä päivittää ne tällä tavoin: liuota lusikallinen vettä ja lisää hiukkasia sokeria. Jos hiiva alkoi kupla 10 minuutin kuluttua - voit käyttää niitä, vaikka se on laimennettu 2/3 tuoreella tuotteella. Tummat palat heitetään pois. Yhden kilogramman jauhoja otetaan laadusta riippuen 35-50 grammaa hiivaa.
Happamaton taikina voidaan valmistaa paitsi liukastetulla soodalla myös oluella tai smetalla. Käymisessä käytettävä seos valmistetaan tällä tavalla - lisätään vähän sokeria, jauhot laitetaan lämpimään paikkaan käymiseen. Tuotteen "turpoamisen" tulisi tapahtua - sen takaamiseksi, että tällainen juoma-aine voi korvata hiivan ja taikina nousee.
Kommentit
Totta, en löytänyt hiutaleita ja kaatoi 100 g kaurajauhoa, ja vehnäjauhoihin 250 g, lisäsin saman ruisleivän, leipä osoittautui erittäin maukalliseksi, vaikka 4. päivänä aloin murentua, mutta en kuivunut eikä muuttunut homeiseksi, söin ja nautin murehtimatta haitoista. tuoma hiiva.
Anna, 4 tuntia hitaassa liesissä - tämä ei ole viinin resepti, vaan hidas liesi, jolla on pseudo 3D, hyvin, tai emäntä, jolla on näennäiskädet, minkä vuoksi se on hyvin tunkkainen, sinun on myös kyettävä vaivaamaan taikinaa))
