Joskus haluat keittää jotain uutta yllättääksesi läheisiäsi tai ystäviäsi.
Rullat kinkun ja juuston kanssa - ruokalaji, joka voidaan keittää monella eri tavalla.
Kinkku ja juustorulla - keittämisen perusperiaatteet
Ne kypsennetään pitaleipää, paahtoleipää tai käärittyä juustoa kinkkuviipaleiksi.
Kinkkujen ja juustojen lisäksi teloihin lisätään tuoreita tai suolakurkkua, vihanneksia ja keitettyjä munia.
Kaikki aineosat kinkkua lukuun ottamatta jauhetaan. Kinkku leikataan yleensä ohuiksi viipaleiksi. Levitä pitaleipä- tai leivonnaiset kerroksille ja kääri paksuun rullaan. Samanaikaisesti jokainen kerros levitetään kastikkeella, majoneesilla tai smetalla.
Kinkku ja juusto voidaan kääriä ommeliin tai rintaosaan. Valmiit telat jätetään jääkaappiin liotaakseen ja palvelemaan, leikataan paloiksi.
Resepti 1. Lavash-tela kinkun ja juuston kanssa
ainekset
kurkku;
puoli nippu tilliä;
pita ohut;
salaattien lehdet - nippu;
kinkku - 200 g;
kanan kinkku - 100 g;
juusto tai jalostettu juusto - 150 g.
Keittämismenetelmä
1. Lavash levitetään työpinnalle ja ympärystetään sen päälle raejuustoa reunat puuttumatta.
2. Huuhtele joukko salaatinlehtiä, kuivaa ne kevyesti ja levitä ne pitkin pitaa.
3. Kurkkuuni, pyyhi se paperipyyhkeellä, leikkaa ohuiksi ympyröiksi ja aseta salaatinlehtien päälle.
4. Leikkaa kahdentyyppiset kinkut ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele tillillä, kuivaa ja hienonna se. Levitä kinkkuviipaleet kurkkuihin ja ripottele hienonnettua tilliä.
5. Taita pitaleipäreunat ja kääri se paksuun rullaan. Kääri se folioon ja anna sen liota 20 minuuttia pöydällä, laita sitten jääkaappiin puoli tuntia. Laita viipaloitu rulla tarjoiluastiaan.
Resepti 2. Kinkku rullina juuston ja valkosipulin kanssa
ainekset
2 ripausta mustapippuria;
300 g kinkkua;
20 g viheriöitä;
200 grammaa juustoa;
90 g majoneesia;
3 munaa;
6 valkosipulinkynsiä.
Keittämismenetelmä
1. Keitä munat kovaa, laita ne jääveteen ja jäähdytä. Harjaa kuori irti ja hiero hienoksi.
2. Kinkku leikataan ohuiksi viipaleiksi.
3. Hirsimme juuston hienoksi.
4. Valkosipulinkynsi puhdistaa kuoresta ja murskaa valkosipulimurskaimilla.
5. Sekoita juusto (koristeeksi koristeltu) syvälle levylle valkosipulin, majoneesin ja munien kanssa. Pippuri ja lisää hienonnettu vihreät. Sekoita uudelleen tasaiseksi.
6. Laita kinkku- ja valkosipulimasa kinkkuviipaleelle ja rullaile rullaa. Sido jokainen rulla vihreän sipulin sulka, jotta ne eivät menetä muotoaan.
7. Rullaa telan päät ensin majoneesiksi ja sitten juustolastuiksi. Laitoimme kauniin lautasen.
Resepti 3. Puffirulla kinkun ja juuston kanssa
ainekset
sinappi;
Puoli kiloa paahdettua hiivatonta taikinaa;
hieno suola;
150 grammaa juustoa;
oregano;
259 g kirsikkatomaatteja;
kuivattu basilika;
100 g suolakurkkua;
muna.
Keittämismenetelmä
1. Otamme pois niiden jääkaapin taikinan ja annamme sulattaa puolen tunnin ajaksi.
2. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi.
3. Huuhtele tomaatit, kuivaa ne ja poista oksista. Leikkaa ne samalla tavalla kuin kinkku.
4. Marinoidut korppujaurat, jotka karsitaan molemmilta puolilta ja hienontui.
5. Juusto hierotaan hienoksi.
6. Kerrosleivonnaiset rullaa suorakulmioksi.
7. Säiliön keskiosa voitele sinappia. Levitä juustolastuja. Laita tomaatit, kinkku ja kurkkuherkut juuston päälle. Ripottele kevyesti ja ripottele basilikalla ja oreganolla.
8. Täytämme täyte taikinan yhdellä reunalla ja kääri se rullaan. Purista reunat varovasti. Voitele telan pinta voitetulla munalla ja ripottele kuivatut yrtit. Laitoimme uuniin puoli tuntia ja paistamme 190 ° C: ssa.
Resepti 4. Kermajuustotela ja kinkku
ainekset
80 ml oliiviöljyä;
1 armenialainen lavash;
30 grammaa viheriöitä;
300 g kinkkua;
15 grammaa valkosipulia;
200 g jalostettua juustoa.
Keittämismenetelmä
1. Kuori valkosipuli ja vie valkosipulin puristimen läpi pieneen kulhoon. Lisää siihen oliiviöljyä, suolaa se kevyesti, pippurilla ja sekoita.
2. Aseta pitaleipä pöydälle ja harjaa valkosipuliöljyllä silikoniharjalla.
3. Kermajuusto levitetään pitaleivän kehälle ohuella kerroksella.
4. Huuhtele ja kuivaa tilli. Leikkaa se hienosti veitsellä. Jauhemainen tilli sirotellaan kerroksella sulatettua juustoa.
5. Leikkaa kinkku ohuiksi viipaleiksi ja aseta se pitaleipälle jättäen vähän tilaa reunojen ympärille.
6. Rullaa pita varovasti, jotta se ei räjähtää, mutta samalla taittamme riittävän tiukasti.
7. Kääri rulla tarrakalvolla ja laita jääkaappiin. Leikkaa sitten viipaleiksi terävällä veitsellä ja laita se lautaselle, joka on peitetty salaattinlehdillä.
Resepti 5. Rulla kinkkua, juustoa ja kesäkurpitsaa
ainekset
30 g seesamia;
200 g leivonnaisia ilman hiivaa;
ylimääräinen suola;
2 kesäkurpitsaa;
muna;
150 grammaa juustoa;
200 g kinkkua.
Keittämismenetelmä
1. Pese kesäkurpitsa, pyyhi paperipyyhkeellä ja leikkaa viipaloiksi mahdollisimman ohuiksi ja paista grilli pannulla molemmin puolin.
2. Juusto hierotaan karkeasti.
3. Ripottele työtaso jauhoilla ja rullaa leivonnaiset suorakulmioksi. Molemmista reunoista teemme vaakasuuntaiset yhdensuuntaiset leikkaukset.
4. Aseta keskellä kesäkurpitsaa koko kerrosta kohti yhdeksi kerrokseksi.
5. Kinkku leikataan hyvin ohuiksi viipaleiksi ja levitetään kerralle kesäkurpitsaa.
6. Ripottele kinkkua juustolastuilla.
7. Kääri nauhat vuorotellen molemmille puolille päällekkäin peittäen täyte.
8. Voitele rulla voitetulla munalla ja ripottele seesamilla. Leipomalla peitimme pergamentin ja levisimme sen rullalla. Lähetä uuniin 25 minuutiksi ja paista 180 ° C: ssa.
Resepti 6. Omlettirulla kinkun ja juuston kanssa
ainekset
8 munaa;
ripaus mustapippuria;
100 g kinkkua;
50 ml maitoa;
60 grammaa juustoa;
joukko ruohosipulia;
puoli tomaattia
Keittämismenetelmä
1. Pestään tomaatti, kuori pois lautasliinalla ja leikkaa se hyvin pieneksi.
2. Kinkku hienonnettuna.
3. Halkaise juusto suuriksi siruiksi.
4. Leikkaa ruohosipuli hienoksi.
5. Murtaa munat syvälle astiaan, suolaan, pippuriin, kaada maito ja vispilä tasaiseksi.
6. Siirrämme hienonnettu juusto, tomaatit, ruohosipuli ja kinkku erilliseen kulhoon. Kaada munamassa seulan läpi. Sekoita hyvin.
7. Kuumenna oliiviöljy valurauta-pannulla ja kaada puolet munamassasta ohuena kerroksena.
8. Heti kun omletti tarttuu, kääri toinen reuna ylös ja siirrä omletti vapaaseen paikkaan. Kaada pannuun hieman enemmän muna-massaa. Jatkamme rullan rullaamista lisäämällä muna-seosta, kunnes se loppuu. Rasvaa pannu tarvittaessa oliiviöljyllä. Poista rulla kinkkujen ja juustojen kanssa pannusta, jäähdytä ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.
Resepti 7. Rullaa kinkun, juuston ja pinaatin kanssa
ainekset
5 munaa;
400 g kinkkua;
30 grammaa valkosipulia;
10 g suolaa;
100 grammaa juustoa;
400 g raejuustoa;
80 g jauhoja;
400 g tuoretta pinaattia.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele pinaatti ja aseta se sekoittimen astiaan. Jauhaa se lietteen tilaan.
2. Vatikoi munat erillisessä syvässä levyssä. Juusto hiero hienoja siruja.
3. Kaada pinaattirasva syvään kulhoon, kaada siihen munuaiset munat ja lisää juustolasut ja jauhot. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.
4. Peitä leivinkerros kalvolla ja kaada pinaattiseos siihen. Lähetä lämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Poista valmis pinaattikakku uunista ja laita se märälle pyyhelle folion kanssa.
5. Jäähdytä kakku hiukan ja erota se foliosta. Rullaa se ja jäähdytä kokonaan.
6. Kinkku leikataan mahdollisimman ohuiksi kerroksiksi. Kuori valkosipuli ja murskaa se valkosipulin puristimen läpi.
7. Laita raejuusto syvälle levylle, suolaa se kevyesti ja lisää siihen valkosipulia. Sekoita hyvin.
8. Kääri jäähtynyt kakku ja voitele se runsaasti valkosipuli-juustomassalla.
9. Laita ohuet viipaletta kinkkua juustomassan päälle ja rullaa kakku rullaksi. Annetaan liota puoli tuntia ja leikataan osiin.
Resepti 8. Lihamureke kinkun ja juuston kanssa
ainekset
polutorakilogrammovy pala ei rasvainen rinta;
sekoitus paprikaa;
kinkku - 150 g;
lihamausteet;
Gouda-juusto - 150 g;
hieno suola;
laakerinlehdet - 2 kpl;
rosmariini oksat.
Keittämismenetelmät
1. Pese ja kuivaa rintaosa hyvin. Avaamme sen "kirja" pöydällä ja hyökätä hiukan. Suola ja mausta pippurilla. Taita rullaan, kääri tarttuvalla kalvolla ja jätä jääkaappiin useita tunteja.
2. Hieromme juustoa suurelle segmentille raastia. Kinkku leikataan ohuiksi aluslevyiksi.
3. Avaa marinoitu pekoni. Levitä se runsaasti mausteilla ja peitä ohuella juustolastukerroksella. Aseta viipaletta kinkkua juuston päälle. Kierrä pekoni kinkun ja juuston kanssa rullana.
4. Ota muovipullo, leikkaa pohja ja voitele sisäosa kasviöljyllä. Kaulan puolelta venytämme pullon verkkoa. Aseta rulla pullon sisälle, sido verkon pää alaosassa olevaan solmuun. Vedä pullon kaulaa, kunnes rulla on ruudukossa. Kiinnitä ruudukkosolmun toinen pää.
5. Kaada vettä lämmönkestävään muotoon, levitä tela siihen ja laita muutama oksa rosmariinia. Leivomme puolitoista tuntia 190 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa. Jäähdytä valmis rulla, poista ristikko ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Resepti 9. Rullaa kinkun, juuston ja oliivien kanssa
ainekset
12 viipaletta kinkkua;
12 oliivia;
vihreät;
150 grammaa juustoa;
majoneesipakkaukset;
25 grammaa valkosipulia;
3 munaa.
Keittämismenetelmä
1. Keitä munat, jäähdytä, kuori ja erota valkuainen keltuaisista. Hiero ne suurelle segmentille raastia.
2. Leikkaa kinkku erittäin ohuiksi viipaleiksi.
3. Kuori valkosipuli ja murskaa se valkosipulin puristimella.
4. Pilko juusto karkealle raastimelle.
5. Sekoita juusto erillisellä levyllä proteiinien ja valkosipulin kanssa. Sekoita tasaiseksi.
6. Laita kinkkuviipale valkosipuli-juustotäytteelle ja kääri rullaan. Laita oliivi puiseen vartaaseen ja kiinnitä rullat niillä. Koristele hienonnetuilla vihreillä ja murskatulla keltuaisella.
Resepti 10. Rullaa kinkun, juuston ja sienten kanssa
ainekset
taikina
2 g hienoa suolaa;
jalostettu juusto - 3 kpl;
majoneesi - 180 g;
jauhot - 60 g;
munat - 2 kpl.
täyte
kaksi munaa;
jalostettu juusto - 2 kpl;
pakkaus majoneesia;
persilja ja tilli - joukko;
makea punainen paprika;
valkosipuli - 10 g;
voi - 100 g;
kinkku - 350 g;
juusto - 250 g;
peitatut samppanjat - 100 g;
oliivit - 20 kpl.
Keittämismenetelmä
1. Jäähdytä, kuori ja pilko keitetyt munat. Huuhtele persilja ja tilli, kuivaa ja hienonna. Sulatettu juusto raasta hienossa raastimessa.
Laita kaikki syvään kulhoon ja sekoita.
2. Valuta marinoidut sienet nesteellä ja murene ne pieniksi. Laita samppanjat juustomassalle, lisää majoneesi ja sekoita tasaiseksi.
3. Pese ja pyyhi punainen paprika, puhdista se siemenistä ja leikkaa niin vähän kuin mahdollista.
4. Jauha kova juusto karkealle raastimelle, laita siihen hienonnettu pippuri, lisää pehmeää voita ja sekoita hyvin.
5. Vatkaa munat, suola ne kevyesti. Lisää niihin hienoksi raastettu juusto, jauhot ja majoneesi. Vaivaa taikina vispilällä niin, että jäämiä ei jää.
6. Peitä pergamentialusta ja aseta taikina siihen. Sileä hyvin kostealla lastalla. Käännä uuni 180 C: seen.
7. Lähetä leivinastia esilämmitettyyn uuniin neljänneksen tunnin ajan. Heti kun pinta on punertava, poista kakku uunista.
8. Poista kakku leivinkerroksesta suoraan pergamentista ja rasvaa juusto- ja sienitäyte.
9. Aseta ohuet viipaletta kinkkua sienikerroksen päälle.
10. Peitä kinkku kerroksella kovaa juustoa ja pippuria. Oliiviketjun reunalla. Rullaa kakku ja täyte rullalla. Tela on muodostettava nopeasti, ennen kuin se kylmyy! Pakkaa kinkku ja juustotela tarttuvaan kalvoon ja jääkaappiin kuusi tuntia. Ennen tarjoilua leikkaa rulla viipaleiksi ja järjestä tarjoiluastialle.
Kinkku- ja juustorullat - kokien vinkkejä ja temppuja
Muodosta rulla hyvin nopeasti, jos valmistat sen omlettista tai itsepaistetusta kakusta. Jäähdytetty kakku on ongelmallista rullata.
Laita pitaleipä tai kakku kiinni olevaan kalvoon tai pyyheeseen. Joten, teidän on helpompi muodostaa tela.
Kinkku leikataan hyvin ohuiksi viipaleiksi, se on parempi tehdä kaupassa erityisellä yksiköllä.
Telan tulisi olla makuulla vähintään puoli tuntia, jotta se on hyvin imeytynyt.
Kierrä se kalvolla tai kalvolla, jotta rulla ei kuivua.
