Kermasta voidaan valmistaa paitsi jälkiruokia tai leivonnaisia voivoilla.
Vaikka tietysti kakku kermavaahdolla on helpompi vaihtoehto niille, jotka seuraavat heidän figuuriaan.
Voin lisäksi juustojen valmistukseen käytetään kermaa, ja niitä voidaan käyttää myös kaikenlaisten vihannes-, liha-, kala- ja sieniruokaten valmistukseen: pehmeät kermakeitot, paprikat, perunamuusia.
Ruoanlaitto on sama tiedesamoin kuin kaikki tietoalueet, joilla paljon on jo avoinna, mutta on löydettävä lisää.
Kermavaahdon valmistus kotona - tekniset perusperiaatteet
Moderni teollisuus tuottaa monipuolisen valikoiman kermaa:
- Tiivistetty kerma sokerilla tai ilman;
- Tiivistetty kerma kahvin tai kaakaon kanssa;
- Kuiva kerma;
- Kerma, juominen rasvapitoisuuden ollessa 8-20%, keskimääräinen rasvapitoisuus - jopa 30%, rasvapitoisuus - 30-65%.
Ne luokitellaanensinnäkin rasvapitoisuudesta. Maidontuotteen rasvaprosentista riippuu sen keittotavoista. Periaatteessa voit vispilä minkä tahansa rasvapitoisen kerman, käyttämällä lisäaineena erilaisia sakeutusaineita. Mutta piiskaamiseen ja sopivan kerman saamiseen, ns. kulinaarinen tai leivonnaiset kerma, rasvaa 33%. Rasvattomampaa tuotetta käytetään hapankerman, tietyntyyppisten juustojen ja voiden valmistukseen.
Monet aloittelijakokit yrittävät välttää ruokia, jotka vaativat voivoitetta. Itse asiassa sen valmistelu ei ole mitään monimutkaista. On tarpeen vain noudattaa tiukasti tiettyjä teknisiä menetelmiä. Jos noudatat ammattilaisten neuvoja virheetömästi, valmista sitten kuuluisa kerma "Chantilly" - vain viisi minuuttia. Ei enää!
Jotkut historialliset tosiasiat, niin sanottuna, paremman luottamuksen heidän kulinaarisia kykyjään varten:
Vanhan linnan vanha maître d'hôtel ei ollut ollenkaan kokki, ja “älykäs” keittiövälineitä ei ollut tuolloin olemassa. Tästä huolimatta hänen kulinaarisesta keksinnöstään tuli genren klassikko.
"Chantilly" -voideen valmistukseen tarvitaan kaikki:
1. Erittäin puhtaat, hapetumattomat astiat - on parempi valita ruostumaton teräs. Miksi? Ensinnäkin, se ei taistele, se ei jätä jälkiä naarmuista mekaanisista vaurioista vispilällä tai muilla esineillä: toiseksi, voit turvallisesti jättää metallisen kulhon pakastimeen ja jopa unohtaa sen, eikä se halkeile kylmästä. Mitä varten? Koska lyömiseen tarvitset erittäin kylmän astian. Tavallinen keramiikka ja lasi äkillisestä lämpötilan muutoksesta voivat heikentyä nopeasti.
2. Ilman sekoitinta voit tietysti tehdä, mutta yksinkertaisella vispilällä lyöminen vie hieman kauemmin. Jos vietät paljon aikaa keittiössä, tarvitaan sekoitin, tehosekoitin ja muut keittiövälineet, jotta päivällisen keittämisen jälkeen sinulla on voimaa kommunikoida kiitollisten perheenjäsenten kanssa, joille tosiasiassa tällainen valtava energia kulutetaan.
3. Ja viimeinen ehto - tuore ja korkealaatuinen kerma. Täyttämättä tätä vaatimusta ei vain voida tehdä.
Siirrymme tärkeimpaan kysymykseen - miten voittaa kerma?
"Chantilly" -kerman pääresepti, yksityiskohtaisesti
Tutkittuaan ja kokeillut klassisen kerman valmistamista käytännössä muiden kermavaahdon aiheiden muunnelmien kanssa, kuka tahansa tulokas pystyy käsittelemään sitä erittäin helposti.
Kerma valitse vain 33 prosenttia rasvaa. Ihanteellinen lämpötila heidän lyömiseen on 2 - 6 ° C. Et voi jäädyttää kermaa. Lämpimämpi ruosutetaan pidempään.
Ennen kuin kaadat oikean määrän kermaa ravistettavaan kulhoon, ravista pakkausta niin, että kerma sekoittuu tasaisesti: pakkauksen alaosassa ne ovat vähemmän rasvaisia ja paksuja kuin yläosassa.
Yhdessä vaiheessa lyö enintään 200 g kermaa. Tällöin vispilä olisi upotettava täysin nesteeseen. Valitse erikoisruoka, jolla nämä vaatimukset täytetään. Jos tarvitset suuremman määrän kermaa, on parempi jakaa kerma kahteen osaan - niin ne tarttuvat toisiinsa paljon nopeammin kuin kokonaismassa.
Lyönnin alkaminen - pienimmällä nopeudella. Kierrä nopeutta vähitellen, noin minuutin välein. Katso tuotetta koko ajan. Heti kun kerma alkaa paksua, hidasta. Tässä vaiheessa sinun on lisättävä jauhesokeria ja vanilliinia. Voit tietysti lisätä sokeria, mutta kerma vaahdotetaan niin nopeasti, että sokerilla ei ole aikaa liueta ja sokerikiteet jäävät kermaan, joka puristuu hampaissa. Siksi valitsemme jauheen. Sen avulla sen tulisi olla homogeeninen, ja siksi sokerijauhe on seulottava.
Jauhetun sokerin määrä - 20 g / 100 ml kermaa. Tämä riittää, jotta kerma on makea, koska tuore kerma on sinänsä myös makea. Enimmäismäärä - 30 grammaa sokeria, ja tämä koskee erityisesti kauheita makeita hampaita.
Vaniljakiteisellä jauheella on vain yksi vaihtoehto - vaniljauutte tai mikä tahansa muu reseptin mukaan, jolla on aikaa liueta kermaan jauhamisen loppuun saakka.
Yhteensä: 20 g sokeria; 100 ml kermaa (33%); 0,5 g vanilliinia, ts. ¼ osa tavallisesta annospussista (2 g).
Muiden lisäaineosien lisäämisen tekniikka kuvataan pääsääntöisesti jokaisessa reseptissä erikseen.
Resepti 1. Kermavaahdon valmistus kotona hedelmäsalaattia varten
Tämä on yksi hedelmä- ja marjasalaattien muunnelmista, jolla on lisäksi pehmeä ja kermainen maku. Sen valmistamiseksi on mahdollista käyttää erilaisia hedelmäyhdistelmiä tuotteiden yhteensopivuuden kanssa. Salaattia voidaan valmistaa milloin tahansa ja melko nopeasti.
Salaatin koko monimutkaisuus on, että sinun on tehtävä kermavaahto. Kotiin, prosessoinnin teknisistä hetkeistä riippuen, tämä prosessi on yhtä helppoa kuin itse kerma.
ainesosat:
• Persimmon "Sharon" 200 g
• vanilliini 3 g
• Apple "Simirenko" 360 g (netto)
• Nestemäinen hunaja 350 g
• Jauhe 70 g
• banaani 300 g
• Mustikka 160 g
• Leivonnaisvoide 250 ml
• Jauhettu kaneli 4g
• "Mascarpone" 400 g
• Tuoretta mintun lehtiä (rekisteröintiä varten) 12-18 kpl.
• Cowberry marjoja 120 g
Tiivistetty kerma, makea 150 g
valmistus:
Valmista hedelmäpohja
Jos käytät jäädytettyjä marjoja, ne sulatetaan vähitellen siirtämällä ne pakastimesta jääkaappiin. Marjat on suositeltavaa hajottaa yhtenä kerroksena lautasella vuoratulle astialle tai lautaselle, mikä on tarpeen ylimääräisen nesteen imemiseksi sulatuksen aikana.
Jos marjat ovat tuoreita, niin ne riittää lajittelemiseen, pesemiseen ja kuivaamiseen myös lautasliinalla.
Banaanit kuoritaan, leikataan renkaiksi ja upotetaan heti hapotetun veden astiaan, jotta ne eivät tummennu ennen kuin ne pääsevät astiaan.
Leikkaa omenoiden ytimet pois, leikkaa ne viipaleiksi, niin ohuiksi kuin mahdollista ja piilota myös hetkeksi sitruunavedessä olevan ilman hapettavilta vaikutuksilta. Kaneli voidaan kaataa tähän veteen siten, että omenat imevät sen aromin - nämä kaksi komponenttia harmonisoivat toistensa kanssa parhaalla mahdollisella tavalla.
Erota kakiosienet, leikkaa se puoliksi ja leikkaa samankokoisiksi levyiksi kuin omenat.
Kahden voiteen keittäminen:
Yhdistä "Mascarpone" sekoittimella tiivistetyllä kermalla. Juustomassan kerman konsistenssin tulee olla pehmeää ja kosteaa. Lisää tarvittaessa tuoretta kermaa rasvapitoisuudesta, jotta kerma saavuttaa halutun kosteuden ja tiheyden.
Keitä Chantilly-kermalla, jauheella ja maidolla, kuten pääreseptissä on kuvattu, ja voit laittaa jälkiruokasalaatin lasiseen ja korkeakartioiseen kermamehuun lyhyellä jalalla.
Ennen kuin aloitat salaatin sijoittamisen kulhoihin, kuivaa banaanit ja omenat lautasliinoille ottamalla ne vedestä. Kaikki Valmistetut ainesosat pinotaan kerroksittain:
1. "Mascarpone";
2. Cowberry marjat;
3. Hunaja;
4. omenaviipaleet;
5. mustikat;
6. Hunaja;
7. "Mascarpone"
8. Persimmonin viipaleet
Lautasen päässä on koristeltu korkea kerros kermavaahtoa. Vihreät mintunlehdet ja useita mustikoita tai puolukkia asetetaan "lumimyssyyn".
Resepti 2. Vaahdotetun kerman valmistus kotona "semifredo" - perinteinen italialainen jälkiruoka
Tämä on klassinen resepti kevyelle ja erittäin maukkaalle jälkiruoalle. Puolikylmän ruuan ainesosaluettelo voi olla mitä tahansa ruokaa. Jos et halua keittää marenkia semifredoon, voit ostaa marenkia tai muita suosikki evästeitä. Kaikissa tämän jälkiruoan resepteissä vaaditaan vain yksi ainesosa - kerma. Lisää sitten kaikki marjat, pähkinät, hedelmät ja tee kermavaahto.
Kotona tämän jälkiruoan valmistus ja tarjoaminen on niin demokraattista, että Semifredo pystyy tekemään sen 10 minuutissa. Voit tarjoilla tällaisen jälkiruoan kakun muodossa, erillisinä annoksina, lautasilla tai kulhoissa - kuten fantasiasi ja mielialasi kertovat - jokainen tapa on oikea.
Tässä reseptissä, joka tapauksessa, kuvasi menetelmää marenki keittämisessä, jos haluat tehdä sen itse.
ainesosat:
• Hedelmät ja marjat 1,0 kg
• Suklaa 150 g
• Maito, keitetty (kuuma) 50 ml
Marenki ruoanlaittoon:
• Kalaspähkinät, hienonnettu 90 g
• Proteiineja 4 kpl
• Sitruunahappo 1–2 g
• jauhoja 40 g
• Jauhe, sokeri 80 g
• Kulinaarinen rasva (lomakkeelle)
Chantilly-kermalle mansikkamaulla:
• Leivonnaisvoide 600 ml
• Mansikkamehu, geeliytynyt 350 g
• Sakeutusvoide (valinnainen) 30 g
• Rommi (hajuvettä varten) 50 ml
• Jauhe 60 g
• Vanilja (jauhe) 3 g
valmistus:
Tarvitse aloittaa leivonnasta suudella, jotta on aikaa valmistaa kaikki muut ainekset.
Kuumenna uuni 140 ° C: seen ja valmista leivinkerros marenen leivontaan - peitä se öljytyllä pergamentillä.
Korkeassa, esijäähdytetyssä, kuivassa ja erittäin puhtaassa astiassa, edullisesti kapealla pohjalla, lyö jääkaapista otetut proteiinit. Vatkaamisen nopeuttamiseksi lisää muutama sitruunahapon kide, liuotettuna teelusikalla keitettyä ja lämmintä vettä.
Valmiin proteiinimassan tulisi jäädä astiaan, vaikka se kääntyisi ylösalaisin.
Kaada jauhatuksen lopussa tuhkari sokerin suodattimen päälle. Sammuta mikseri ja työskentele huolellisesti lastalla, joka on myös kuiva ja puhdas.
Yhdistä paahdetut ja rikkoutuneet pähkinät sekoittimella jauhojen kanssa, löysää tämä seos ja sekoita proteiinit yksi kerrallaan.
Siirrä taikina heti huolellisesti muottiin ja laita se leipomaan. Ensin neljäsosa tuntia 140 ° C: n lämpötilassa, sitten toinen samaan aikaan, mutta 100 ° C: ssa; Sammuta 5-10 minuutin kuluttua liesi, mutta älä saavuta leivinpeltiä ennen kuin valmis ma jauhe jäähtyy. Ovi on kuitenkin avattava hieman, jotta jäähdytyksen aikana muodostunut kondensaatti ei tee marenkaasta "kumia". Jos lämpötilansäädin ei toimi uunissa tai sitä ei ole, avaa ovi hiukan kahdenkymmenen minuutin kuluttua uunissa alhaisella tulipalon päällä ja pidä se alhaalla saman ajan, kun uuni toimii. Sammuta sitten uuni sammuttamatta astiaa.
Kun marenki on jäähtynyt, poista se yhdessä pergamentin kanssa leivinkerroksesta, aseta se kostealle lautasliinalle muutamaksi sekunniksi paperin poistamiseksi helposti ja siirrä se heti kuivalle (mieluiten puiselle) pinnalle.
Jos "semifreddo" -valmisteita varten valmistetaan silti supermarketista valmistettuja marenkaita, valmista hedelmät ja sulaa samalla puolitoista laattaa mitä tahansa tummaa suklaata (voit pähkinöiden kanssa). Sulata suklaa paremmin mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.
ruoanlaitto mansikan hyytelö. Korosta mehu 350 grammasta mansikasta seulan läpi hieromalla marjaa. Kaada saatuun mehuun sokeri (120 g) ja kiehauta. Mehut jätetään jäähtymään ja liuotetaan seitsemään rkl lämpimään, keitettyyn veteen yksi lusikallinen liivatetta tai agaria. Kun mehu on jäähtynyt ruumiinlämpötilaan, kaada gelatiini siihen, ilman palamia ja sekoita huolellisesti. Pidä geeliytynyttä mehua muutama minuutti kylmässä, mutta sen ei pitäisi vielä muuttua hyytelöksi. Syötä se kermaiseen massaan ollaksesi kylmä, mutta ei jäätynyt.
Lisäksi samassa lautasessa kuin proteiinien piiskaamiseksi (ks. Hieman korkeampi) valmistamme kermavaahtoa. Parhaan piiskaamisen saavuttamiseksi kerma tulisi pitää jääkaapissa, jotta kerman keittoastiat olisi myös jäähdytetty. Kokeile käyttää pakastimessa ruostumatonta kulhoa tai kulhoa, jonka ikä on vähintään puoli tuntia. Tee kermavaahtoa kotona päävoidekerman reseptin mukaisesti. Vatkaamisen lopussa anna lasillinen rommia (tai likööriä, konjakkia) ja sakeutusaine.
Kerää Semifredo ne voivat olla irrotettavassa muodossa, kerroksittain - kakun muodossa tai annoskorina tai kulhoina, joissa se sitten tarjoillaan pöydällä.
Hajottaa marenkaat paloiksi. Sekoita ensin kermakerma ja hyytelömehu, lisää valmistetut marjat (ne on kuivattava!) Ja marenkiosat.
Kaada suklaa päälle fantasian kehotuksesta.
Resepti 3. Kermavaahdon valmistus kotona miesten jälkiruoka "Ariadnen säie"
Totta vai ei, voit selvittää vain valmistamalla tällaisen juoman. Sanotaan, että hän palauttaa nopeasti miesvoiman. Joka tapauksessa hän - pitkäikäisyys eliksiiri.
On mahdollista, että viiriäisen munat on helppo korvata haluttaessa millä tahansa, jopa strutsilla, ja käyttää brandyn sijasta mitä tahansa väkevää juomaa - esimerkiksi vodkaa. Mutta tämä resepti julkaistaan muodossa, jonka asiantuntevat ihmiset ovat ystävällisesti antaneet.
Ainesosaluettelo:
• Kurkuma 2 g
• Kerma, kulinaarinen (33%) 250 ml
• Brandy (valinnainen) 400 ml
• vanilliini 2 g
• Viiriäiset, viiriäiset 20 kpl.
• Viiriäisen proteiinit 10 kpl.
• Rasvaton maito 200 ml
• Sokeri 250 g
valmistus:
Jos käytät kananmunia, pidä vain osuus, koska viiriäisen ja kananmunien massan suhde on likimääräinen 1: 5.
Sokerista ja maidosta keitä siirappi. Vatkaa valkuaiset ja keltuaiset sekoittimella, kaada jäähdytetty siirappi, lisää kurkuma alussa ja vanilliini lopussa. Keitä saatu massa jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on paksu. Anna keitetylle kermalle jäähtyä, kaada se sitten kiinteään sekoittimeen ja sekoita alhaisella nopeudella brandyn kanssa.
Vatkaa kerma erikseen. Kaada vaahdotetussa kermassa ohut virta tuloksena olevaa munajuuria. Kaadamme juoman tummaan lasi- tai keraamiseen astiaan, suljetaan se ja piilota jääkaapissa. Sitä voidaan säilyttää tällaisissa olosuhteissa jopa kuusi kuukautta. Mutta hän tuskin valehtelee, koska se on - maukas ja yhtä hyödyllinen ja miellyttävä lääke naisille lievittää stressiä ja toipua nopeasti.
Resepti 4. Kermavaahdon valmistus kotona kahvia varten
Tietysti kukaan ei halua tehdä kermavaahtoa kotona varhain aamulla, kun joudut kiirehtimään töihin. Mutta tähän ongelmaan on kaksi ratkaisua: voide voidaan valmistaa illalla, ja ne pysyvät täydellisesti jääkaapissa aamuun saakka, tai sinun on vain varastossa varastotilassa olevaa kermapulloa aerosolipakkauksessa, erityisesti sellaisissa tapauksissa. Aamukahva ei sitten ole niin tuttua ja päivystävää.
ainesosat:
Yksi annos:
• Sokeri (hiekka) 5 g
• Kahvi, luonnollinen (jauhettu) 10 g
• Kylmä vesi 100 - 120 ml
• Kerma, leivonnaiset 50 g
• Suklaa murus tai appelsiininkuori (tarjoilua varten)
Valmistusmenetelmä:
Joka tapauksessa tiedot valmistuksen helpottamiseksi: tavallisessa teelusikallisessa - 7 g luonnonkahvia, jauhettua ja suunnilleen yhtä paljon rakeistettua sokeria.Tavallisen ohutlasin lasin tilavuus - 250 ml.
Herkullisin ja aromaattinen kahvi saadaan vastajauhettuista kahvipavuista. Mitä hienompaa jauhaa, sitä maukkaampi ja rikkaampi juoma. Ota turkki ja laita siihen yksi lusikka kahvia ja sokeria. On erittäin toivottavaa, että Turkissa olisi kuparipinnoite, ja sen muodon tulisi olla kapeampi yläreunassa. Käytä vain erittäin kylmä vesi - tämä on myös maukkaan ja oikein valmistetun juoman salaisuus. Älä salli nopeaa kiehumista - pinnan on myös muodostettava vaahto, jossa on hyvin pieniä kuplia. Tämä tarkoittaa, että kahvi on valmis, ja tällä hetkellä on aika puhdistaa turkki uunista. Kaada se varovasti kuppiin, jotta kahvinvaahto jää myös kupin pintaan. Ravista pullon kermaa ja purista kerma kahvikuppiin. Lisää juhlallisuutta, ripottele kermainen ”korkki” tummalla suklaalla tai tuoreella appelsiinin kuorella päällä - niin haluttaessa.
Tavallinen kuppi aamukahvia voi olla pantti päivittäisestä voimasta, energiasta ja hyvästä tuulesta. Jos päivä alkaa sellaisella kupilla, illalla on halu tehdä jotain muuta, yhtä miellyttävää ja mielenkiintoista.
Resepti 5. Vaahdetun kerman valmistus kotona tavalliselle paprikalle
Yleisin vuoka voi näyttää juhlalliselta jälkiruoalta, jos todella haluat ja kokeilet. Olen samaa mieltä siitä, että suurin osa pienistä aikuisista lapsista ei ole kovinkaan halukas syömään mannaa tai kurpitsaa. Heidän mielivaltaansa pöydässä voi joskus rikkoa kaikki suunnitelmat seuraavalle päivälle. Tämän välttämiseksi tarvitaan kohtuullinen kompromissi.
Tätä varten otamme: aamiaiseen tai illalliseen suunniteltu kaurajauho ja kurpitsa, koska ne ovat erittäin hyödyllisiä lapsille; lisää muutama lapsia houkutteleva ainesosa suosikkimarjojen tai -hedelmien muodossa, ripaus vaniljaa, niin että ruokalaji näyttää suosikkijäätelöltä tai kakulta; ja tee kermavaahto. Kotona, sekoittimella, tämä ruokalaji ei vie liian paljon aikaa ruoanlaittoon. Mutta se varmasti auttaa välttämään konfliktitilanteen rakastetun lapsen kanssa pöydässä. Lisäksi tämä namialainen ruoka voidaan tarjoilla myös seuraavana päivänä ja kylmänä.
ainesosat:
• Kerma, kulinaarinen (33%) 150 ml
• Jauhe, sokeri (kerma) 30–40 g
• Manna 75 g
• Vaniljajauhe (kerma) 2 g
• Kirsikka, kuorrutettu (kaikista marjoista) 200 g
• Appelsiinit 150 - 250 g
• Voi, makea kerma 50 g
• Tuore kurpitsamassaa 100 g
• Suola 5 g
• Maito, kokonainen 250 ml
• 3 munaa
• Sokeri 80g
• Mansikan marjat, kiivi (rekisteröintiä varten)
valmistus:
Keitä tavallinen, paksu mannasuuripuuro ja anna sen jäähtyä. Älä lisää sokeria mannassa, vaan suolaa vain. Sillä välin voit tehdä kurpitsaa ja valmistaa muita tuotteita.
Selluvalmis kurpitsa leikataan suuriksi kuutioiksi ja ripottele sokerilla.
Voitele leipomarkki voilla ja lähetä siihen kurpitsapaloja kuumassa uunissa karamellistumista varten. Laita muutama appelsiininkuori leivonnaiselle - kurpitsa näyttää oranssilta.
Jotta kirsikoiden mehu ei valuu itse vuokaan, purista se hiukan marjoista, kuivata kirsikat lautasliinalla ja rullaa ne tärkkelyksen ja jauhesokerin seokseen. Valmista mehusta valmistettua siirappia koristamaan vuoat lisäämällä siihen yhtä suuri määrä sokeria ja kiehuttamalla hiipimättömän pisaran tiheyteen.
Poista kuori appelsiineista, kuori ne ja leikkaa viipaleet kuten kurpitsa kuutioiksi, samoin kuin kirsikat, hiero tärkkelyksellä ja jauheella.
Kun kaikki hedelmät on valmistettu, saamme munat jääkaapista ja piiskaamme valkoiset teelusikalla sitruunamehua. Lisää ensin keltuaisiin suolakiteitä ja sitten 75 g sokeria. Yhdistä munamassa varovasti, hitaasti.
Tapa mannajauhe tehosekoittimella niin, että siitä tulee hiukan ilmavampaa ja palamatonta. Syötä puuro vähäisesti muna-massaan sekoittaen lusikalla tai lastalla ja tasaisella liikkeellä alhaalta ylöspäin. Lisää nyt karameloitu kurpitsa, appelsiinit ja kirsikat.
Voitele leivinmalja, siirrä koko massa siihen - ja uuniin. On helpompaa käyttää silikonia tai kertakäyttöisiä kalvoja.
Kun pata on vaaleanruskeaa, poista se minuutin ajan, jotta voitelet sen pinnan voitetulla munalla (lisää ripaus sokeria ja muutama tippa vettä voitelumunaan).
Laita muotti takaisin uuniin ja paista, kunnes se on valmis. Tarkista puisella vartaalla tai tikulla, jotta pata ei ole kosteaa sisällä. Vedä ulos uunista, laita muoto märälle rievulle ja aseta vuoka kahden tai kolmen minuutin kuluttua lautasella peitetylle astialle.
Viimeistelyä varten valmista kerma, kuten yllä todettiin, pääreseptissä.
Leikkaa lämmin vuoka jaetuiksi paloiksi, laita se jälkiruoka-astialle ja kääri jokainen pala kermavaavalla, ohuella kirsikkasiirappin, mansikoiden ja kiiviviipaleiden kera.
Resepti 6. Teemme kermavaahtoa kotona porkkana- ja kermakermakeittoa varten
Vatkaa kerma paitsi jälkiruokien valmistukseen. Lounaskeitto - tämä on toinen testi lapsille. Varsinkin jos keitossa on jousi!
Tämä resepti sisältää kaikki vitamiinit ja kalorit, ja jopa sipulit, joita lapsi ei huomaa tai maista. Lisäksi tästä keitosta tulee vauvan suosikki ensimmäinen ruokalaji.
ainesosat:
• sipulit 150g (netto)
• Kaurahiutalehiutaleet 100 g
• Vaahdettu rasvainen kerma (33%) 100 g annosta varten
• Porkkanat 500 g (netto)
• Keskipitkärasvainen kerma (20%) 500 ml
• Säilytetyt ananakset (kuutioiksi) 350 g
• kookoslastuja 50 g (koristeeksi)
• Kuori ja sitrusmehu (appelsiini tai sitruuna) 1 hedelmä
• Sahrami tai kurkuma
• Minttu tai kaikki vihreät lehdet (koristeluun)
• Ghee ruskistamiseen 50 g
Valmistusmenetelmä:
Valmistetut sipulilevyt ja passa erikseen voissa. Paista samassa öljyssä porkkanaviipaleita vetämällä niitä kevyesti sokerilla karameloitumaan ja lisäämään makua.
Keitetyt kaurahiutaleet, paahdetut kuivassa pannulla, keitetyt kerman kera (käytä ½ osa koko kermasta keittämiseen), lisäämällä sokeria, sahrami ja suola. Ennen kuin poistat kaurahiutaleet lautaselta, lisää hiukan sitrushedelmien aromia - kuori ja yhden appelsiinin tai sitruunan mehu. Jos lapsi on allerginen näille tuotteille, vaihda vanilja tai mikä tahansa leivonnaisten maku.
Sekoita vihannekset tehosekoittimella ja laita ne yhteen. Sitten puuroa kaurahiutaleesta maidon kanssa, sekoittaen myös etukäteen pörröiseksi massaksi. Siirrä keitto takaisin pannulle, kiehauta ja kaada ananaskompotti kiehuvaan keittoon. Keitto on valmis. Tarjoile se kuppamonissa, joka on koristeltu yrtteillä, lusikalla raskasta kermaa, kookoslastuja.
Kermavaahdon valmistus kotona - temppuja ja vinkkejä
• Voit käyttää upotussekoittajaa kermavaahdon kermavaahtoon, jos se on varustettu vispilällä. Veitsiä ei suositella.
• Laadukkaalla kermalla on tasainen ja paksu rakenne, valkoinen tai kermanvärinen. Tarkista pakkausten merkinnät ja kiinnitä huomiota olosuhteisiin, joissa kermaa säilytetään vähittäiskaupan ketjujen ikkunoissa.
Voit vapaasti tehdä kermavaahtoa kotona mistä tahansa ruoasta. Kaikki onnistuu!
