Hapan pannukakut - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Missä ovat letut, okei; missä ovat pannukakut, täällä olemme! Me kaikki rakastamme ohuita pannukakkuja, mutta ne vievät aikaa. Toinen asia on ranskalaiset - ei yhtä herkullisia, ne ovat todellinen hengenpelastaja, kun ei ole aikaa keittää. Paksuista taikinoista tulevat paksut pannukakut, useita paloja pannulla, paistetaan melkein heti, ja ne syövät jopa nopeammin. Hapanmaitoa sisältävät hienonnaiset kasvaa, kasvavat koon mukaan, ne ovat reheviä ja pehmeitä. Niiden keittäminen on nautintoa - ensinnäkään sinun ei tarvitse kätesi likata jauhoihin taikinaa vaivaamalla. Toiseksi taloudelliset reseptit koostuvat yksinkertaisista, kohtuuhintaisista tuotteista.
Joissakin tapauksissa käytetään hiiva taikinaa, joka alkaa suoraan vedestä. Tietystä tekniikasta huolimatta voit saada rajattoman määrän vaihtoehtoja. Vedessä olevat happamat leivonnaiset paistetaan kyllästetyllä soodalla, mutta maku on tietenkin yksinkertaisempaa. Mitä ikinä sanotkin, se on maukkaampaa kuin klassisten reseptien mukaan kypsennetyt leivonnaiset, maito tai käyneet maitotuotteet mukaan lukien. Kaada ne hunajalla, smetanahilloilla tai maitotiivisteellä ja saat upean jälkiruoan teetä juomiseen.
Sour pannukakut - tuotteen valmistelu
Rasvakeittimen taikinan happamuus on huomaamatonta ja erittäin miellyttävää. Voit saada sen eri tavoin - käyttämällä jogurttia tai kefiriä, tavallista heraa tai vain happamaksi sitruunamehulla tai happamalla vedellä. Tyydyttyneitä ja maukkaita pannukakkuja saadaan käyttämällä käymistilassa paistettua maitoa tai kefiriä. On muodinmukaista leipoa pannukakkuja smetanaa, mutta ne ovat erittäin kaloreita. Tulos on vielä parempi, jos se laimennetaan vedellä tai maidolla kefirin konsistenssiin. Jos pohja on neutraali, sinun on lisättävä reheviin pannukakkuihin lisää happea ja soodaa tai käytä enemmän leivinjauhetta. Laita taikina pannulle lusikalla, on erittäin kätevää käyttää klassista venäläistä lusikkaa.
Hapan pannukakut - parhaat reseptit
Resepti 1: Hapan pannukakkuja jogurttiin omenoilla
Voit keittää menestyksekkäästi pannukakkuja ilman omenoita, mutta mitä sanotkin, ne ovat maukkaampia ja mielenkiintoisempia heidän kanssaan, varsinkin jos leikkaat ne pieniksi ohuiksi viipaleiksi. Kaikki lajikkeet ovat sopivia, mutta sen sijaan on parempi, että on happamempi (Antonovka, Semirenko). Laimennettu hapanmaito on myös parempi, mutta jos se ei riitä, voit laimentaa sen vedellä.
Ainesosat: jauhot (5 ruokalusikallista kannen kanssa), muna, jogurtti (200 ml), sokeri (1 lusikka), ripaus soodaa, omenat (2–3 kappaletta, mieluummin hapanta), vihannes tai ghee paistamista varten.
Keittämismenetelmä
Pilko omenat. Jotkut kotiäidit hierovat niitä karkealle raastimelle, mutta litteät palat ovat paljon parempia. Vatkaa muna sokerin ja suolan kanssa. Lisää itsemme kanssa sekoitettu jauhot, hapanmaito ja sokeri. Sekoita ja lisää omenat. Levitä taikina muutamalla palalla tietyin väliajoin lämmitettyyn paistinpannuun, jossa on 2 rkl voita, koska pannukakkuilla on taipumus kasvaa. Paista alhaisella lämmöllä. Sekoita taikina joka kerta, muuten käytetään aikaisemmin kelluvia omenoita. Levitä lautaselle ja kaada hilloa tai smetanaa.
Resepti 2: Hapan pannukakkuja päärynällä ja inkiväärillä
Ruoka vahvojen makujen ystäville. Päärynä ja raaka inkivääri antavat hieman pistävän yhdistelmän, kiusantekoa ja lämmittämistä sisältä. Uutta makua, miellyttävää ja epätavallista, täydentää juusto - todellinen miesten ruokalaji.
Ainesosat: munat (2 kpl), sokeri (2 rkl), kova juusto (50 grammaa), tuore tai jauhettu inkivääri, sitruuna, jauhot (0,5 kupillista), vihannes tai ghee paistamista varten.
Keittämismenetelmä
Vatkaa munat sokerilla. Hiero päärynä ja juusto karkealle raastimelle, lisää ripaus inkivääriä. Yhdistä tuotteet munat kanssa ja lisää vähän jauhoja. Voit puristaa puolet sitruunaa suoraan taikinaan. Paista fritters tavalliseen tapaan - aseta lusikat pannulle. Päärynää ei voi kuoria, joten hedelmien selkeä maku tuntuu enemmän. Sitruuna happamoittaa taikinan hienosti. Hauduta vahvaa tuoretta teetä tähän ruokalajiin.
Resepti 3: Hapan banaanin raputteet
Jos haluat miellyttää rakkaitasi hyvin omaperäisellä ruoalla, valmista banaanilökkejä. Muuten, tämä ruokalaji on meille vain epätavallinen. Paikoissa, joissa banaanit voidaan poistaa oksista, banaanilökit ovat yksi päivittäisiä ruokia. Hapanta tuotetta tarvitaan hyvin vähän.
Ainesosat: jauhot (1 kuppi), sokeri (1 rkl), suola (tl), hapanmaito (1 kuppi), sooda (puoli tl), kasviöljy (2 rkl), banaanit (2-3 kpl).
Keittämismenetelmä
Älä halua häiritä pitkään - käytä tehosekoitinta. Sekoita muna, hapanmaito, kasviöljy ja banaanit, kunnes palamat katoavat. Lisää sekoitetut jauhot, leivinjauhe (tai sooda) ja sokeri. Pane lämmitettyyn pannulla voin kanssa pannukakut ja paista ne tavanomaisella tavalla. Voit koristella niitä mansikkaviipaleilla, jauhesokerilla. Tarjoile hapankerman kanssa.
Resepti 4: Hapanhiiva-leivonnaiset
Hiiva taikina tuntuu hankalalta. Keittopullat tai piirakat tulee tehdä varovaisesti todistettujen reseptien mukaan, jotta taikina nousee oikein. Ja pannukakkujen tapauksessa sinun ei tarvitse huolehtia - ensimmäistä kertaa ne muuttuvat hienosti kanssasi.
Ainesosat: jauhot (600 grammaa), maito sekoitettuna veteen (600 grammaa), sokeri (1 lusikka), hiiva (20 grammaa), sokeri (2-3 ruokalusikallista), suola, munat (2-3 kpl), kasviöljy, voi (1 lusikka).
Keittämismenetelmä
Taikina varten kasvatamme 20 grammaa hiivaa pienessä määrässä vettä (kolme ruokalusikallista riittää). Lisää seokseen puoli maitoa ja puoli lusikallinen sokeria, sitten 2 kupillista seulottua jauhoa. Sekoita taikina ja peitä pyyhe. Jätä muutama tunti. Kun taikina nousee, lajitamme loput tuotteet erilliseen kulhoon, kaada taikinaan ja kaada vähitellen jauhot. Taikina on pehmeää ja joustavaa. Sen tulisi sopia vähän ja se voidaan paistaa tavalliseen tapaan. Kauniit ruusuiset pannukakut - mitä tarvitset aamiaiseen tai illalliseen.
Hapan pannukakut - vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Paistimet voidaan keittää raejuustolla. Sanot: kyllä, nämä ovat tavallisia juustokakkuja - mutta eroja on edelleen. Pannukakku taikina on nestemäistä, kun taas juustokakut muovataan käsin. Juustokakkuja marjoineen lisätään vielä paremmin - esimerkiksi herukoita tai vadelmia. Voit käyttää pakastettuja marjoja. Murskaa vain raejuusto munilla ja yhdistä muiden ainesosien kanssa ja paista molemmilta puolilta.
