Ruokavalio nro 3 viittaa hoitoon ja sitä käytetään krooniseen suolistosairauteen, johon liittyy ummetus, jaksoina, joissa ei ole pahenemisvaihetta tai pahoinvointia. Sille on ominaista päivittäinen ruokavalio, joka sisältää normaaleissa määrissä proteiineja (100 - 120 grammaa), rasvoja (100 - 120 grammaa), hiilihydraatteja (400 - 450 grammaa), ruokasuolaa (15 grammaa) ja vapaa neste (1,5 l). Ruokavalion energia-arvo on 3000 - 3500 kcal päivässä. Ruokavaliossa on 4-6 ateriaa päivässä.
valikko ruokavalio numero 3 koottu käyttämällä ruokia ja ruokia, jotka voivat aktivoida suoliston motorisen toiminnan. Samanaikaisesti tulisi sulkea pois ruoka, joka aiheuttaa käymistä ja rappeutumista ja vaikuttaa negatiivisesti muiden ruuansulatuselinten toimintaan. Siksi tämän ruokavalion tarkoituksena on normalisoida suolen toiminta ja kehon aineenvaihduntaprosessit.
Ruoka, joka kulutetaan ruokavalio numero 3, ei saa murskata, ihannetapauksessa höyryttää tai keittää tai paistamalla. Vihannekset ja hedelmät tulisi syödä raa'ina. Kylmien ruokien lämpötilan ei tulisi olla alle 15 ° С, kuumien ruokien lämpötilan ei tulisi olla yli 62 ° С.
Tuotteita, joita voidaan syödä ruokavalion nro 3 kanssa, ovat:
- täysjyväleipä, toisinaan - leivonnaiskakut (lihalla, omenalla ja muulla täyteaineella);
- heikkoa liemettä, lihaa tai kalaa sisältävät keitot tai vihannesliemit, borschti, punajuurikeitto, hedelmäkeitot;
- rasvattomat liha (naudanliha, vasikanliha), siipikarja (kana, kalkkuna) ja kalat (hauki, laturi, turska, hauki, kummeliturska, karppi) keitetyt tai paistetut muodot; lääkäri-makkara, vähärasvainen kinkku;
- punajuuret, porkkanat, tomaatit, kesäkurpitsa, kurpitsa salaateissa, lisäruokia, paprikat; myös keitetyt kukkakaali ja valkoinen kaali, vihreät herneet, keitetyt vihreät pavut;
- vedessä keitetyt mureat tattari- ja hirsipuurot (mahdollista lisäämällä maitoa);
- pehmeät keitetyt munat, höyrymomlettit, proteiinimuntelit;
- acidophilus, kefir, käynyt leivottu maito, jogurtti, tuore raejuusto (mukaan lukien vanukkat ja juustokakut), mieto juusto, maito (ruokia), smetana (ruokia);
- kypsiä hedelmiä ja marjoja, joita voidaan kuluttaa suurina määrinä sekä raa'ina että ruokia ja mehuja); kuivatut hedelmät ja marjat (luumut, kuivatut aprikoosit, aprikoosit, rusinat) eri muodoissa; hilloa, hilloa, hilloa, sokeria, hunajaa; persiljavihreitä, tilliä, selleriä, neilikkaa, laakerinlehtiä pienessä määrin; valkoinen kastike, hedelmäkastike;
- tee, villi ruusuliemi;
- voi (ruokia); hyvässä toleranssissa kasvirasvat ovat sallittuja;
- raa'ista vihanneksista ja viinirypäleista valmistetut salaatit, joissa on kasviöljyä, vihanneskaviaaria, hedelmäsalaatteja, mietoa juustoa, silliä, lihaa ja kalaa hyytelöityinä;
- tee, kahvi korvikkeista; ruisunen ja vehnän leseiden, hedelmä- ja vihannesmehujen (luumu, aprikoosi, porkkana, tomaatti jne.) keittäminen.
Kun ruokavalio numero 3 on mahdoton täydentää ruokavaliota:
- palkkiojauhoista, leivonnaisista, viljamuurista, hyytelöstä, kaakaosta, suklaasta, vahvasta teestä ja kahvista, sienistä, sipulista, valkosipulista, retiisistä, retiisistä, naurisista, keittämisrasvoista, lammasta, naudanlihasta ja sianlihasta valmistettuja leipä- ja jauhotuotteita;
- rasvaiset ja mausteiset ruokia, savustettua lihaa;
- hunaja, hillo, marmelade, pastille, maitokaramelli;
- mausteiset ja rasvaiset kastikkeet, piparjuuri, sinappi, pippuri.
Esimerkiksi ruokavalion nro 3 päivittäinen ruokavalio voidaan edustaa seuraavalla valikolla:
Ensimmäisenä aamiaisena syödään kasviöljyllä maustettua kasvissalaattia, höyryomletti ja kuppi teetä.
Toinen aamiainen koostuu tuoreesta omenasta.
Illallisena voit keittää kasvissyöjäkaali keittoa, kermakerroksella, keitetyllä lihalla haudutettujen punajuurien ja kuivattujen hedelmäkompotin kanssa.
Päivällinen koostuu vihanneksilla täytetystä kaali, tattari-rouheista, tuorejuustolla ja teestä.
Yöllä voit juoda lasin kefiriä.
Tässä on joitain reseptejä, jotka auttavat sinua luomaan ruokavalion numero 3 valikon ja tekemään siitä maukasta ja monipuolista.
Borschin vihreä
ainesosat:
1. vihanneslieme - 300 ml,
2. punajuurikkaat - 1 kpl,
3. porkkanat - 1 kpl,
4. valkoiset juuret - 20 gr,
5. tomaattipasta - 2 tl,
6. sipulit - 1 kpl,
7. voi - 2 tl,
8. perunat - 1 kpl,
9. happea - 40 gr,
10. pinaatti - 40 gr,
11. vehnäjauhot - 1 tl,
12. muna - 1 kpl,
13. smetana - 3 tl.
Valmistusmenetelmä:
1. Murskaa punajuurikkaat, porkkanat ja valkoiset juuret oljilla, lisää sitten lisäämällä pieni määrä liemettä.
2. Lisää sipuli ja tomaattipasta vihanneksiin.
3. Pudota kiehuvassa liemessä pieniksi paloiksi leikatut perunat, sitten muhennetut vihannekset, murskattu happea ja pinaatti.
4. Liuosta kaikki kiehuvaksi, mausta jauhoilla, lämmitä öljyllä ja laimennetulla liemellä, suola maun mukaan. Ennen tarjoilua laita lautaselle puoli kovaksi keitettyjä munia, smetanaa ja yrttejä.
Lihan höyrytela
ainesosat:
1. vähärasvaisen lihan täyte - 60 gr,
2. maito - 1 rkl. l.,
3. munavalkuaiset - 3 kpl,
4. porkkanat - 1 kpl,
5. voi - 1 tl.
Valmistusmenetelmä:
1. Jauheliha sekoitetaan maidon, munavalkuaisten, suolan kanssa ja vaivataan hyvin.
2. Aseta saatu massa ohueksi kerrokseksi kostutetulle liinalle, laita viipaloidut porkkanat keskelle ja käännä ne telaksi, siirrä ne sitten varovasti leivinpelille ja keitä pari. Ennen tarjoilua kaada öljy tai kastike.
Herukka Jelly
ainesosat:
1.herukka - 30 gr,
2. sokeri - 15 g,
3. gelatiini - 3 g,
4. vesi - 100 ml.
Valmistusmenetelmä:
1. Kun marjat lajitellaan ja pestään, vaivaa ne kulhoon, joka ei hapettu, kaada sitten vähän keitettyä vettä ja purista mehu, laita se jääkaappiin.
2. Kaada gelatiini kylmällä keitetyllä vedellä ja anna paistua 30–40 minuutin ajan, valuta vesi sitten.
3. Täytä massa kuumalla vedellä, keitä noin 7 minuuttia, suodata ja suodata sitten lieme kiehuvaksi.
4. Lisää sokeri, poista vaahto, lisää valmistettu gelatiini ja sekoita liivateen liuottamiseksi.
5. Kaada puristettu mehu, sekoita, kaada muotteihin ja anna 1-2 tunniksi jähmettyä.
Kommentit
