Kanamaksa on melko yksinkertainen ja edullinen tuote.
Se valmistuu nopeasti, vain 15 minuutissa. Lisäksi tämän tuotteen kaloripitoisuus on melko alhainen, joten kanan maksaa pidetään ruokavalion herkullisuutena.
Se auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa ja parantaa ruoansulatusta.
Se sisältää hivenaineita ja monia hyödyllisiä aineita.
Kanamaksa on rikastettu vitamiineilla ja foolihapolla. ihmiskeho tarvitsee.
Viime aikoina on tullut suosittua keittää lämpimiä salaatteja tästä tuotteesta. Ne osoittautuvat helpoiksi, mutta samalla tyydyttäviksi. Melkein kaikki vihannekset ja jopa monet hedelmät ja pähkinät yhdistetään kananmaksaan. Ainesosat voidaan vaihtaa keskenään, tästä alkaen salaatin maku ei heikkene, vaan muuttuu vielä mielenkiintoisemmaksi.
Lämmin salaatti kananmaksalla - yleiset valmistusperiaatteet
• Salaatit ovat paljon maukkaampia jäähdytetystä kananmaksasta kuin jäädytetystä maksasta.
• Ennen paistamista on suositeltavaa kuivata maksa keittiöpaperilla.
• Maksan suolaaminen on parempi paistamisen jälkeen, joten se on rapea ja hellä.
• Jotta kanamaksa ei kiehuisi omassa mehussaan paistamisen aikana, aseta maksapalat vuorotellen pannuun.
• Valmiin maksan tulee olla pehmeää.
• Astiaan on parempi käyttää eri lajikkeiden salaattia.
• Salaattiainekset voidaan leikata missä tahansa järjestyksessä.
• Salaatit maustetaan majoneesilla, soijakastikkeella tai smetalla.
• Voit mausteta salaattia myös balsamietikalla ja sitruunamehulla.
Lämmin salaatti kananmaksalla ja paprikalla
ainesosat:
• 630 g kananmaksaa;
• 60 g kanasydämiä;
• suola;
• kolme paprikaa;
• kasviöljy;
• neljä valkosipulinkynsiä;
• sipulit;
• neljä ruokalusikallista etikkaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Kääri paprikat erikseen folioon ja aseta ne uuniin 15 minuutiksi leipoaksi.
2. Kuori sipuli hyvin ja leikkaa puolirenkaisiin tai renkaisiin. Laita se kulhoon, suola ja kaada etikka.
3. Siirrä maksa ja sydämet siivilään ja huuhtele. Kun kaikki vesi on valunut, aseta ainekset taululle. Leikkaa sydämet ja maksa pieniksi paloiksi.
4. Paista maksaa ja sydämiä öljyssä valkosipulin kanssa 10 minuutin ajan. Pippuri ja suola lopussa.
5. Poista valmis pippuri foliosta ja leikkaa nauhoiksi.
6. Laita salaattikulhoon valmistetut sydämet, maksa, pippuri ja marinoidut sipulit. Sekoita kaikki.
7. Tarjoile lautasen kuumana välipalaksi keitetyn riisin mukana.
Lämmin salaatti kananmaksalla ja viiriäismunilla
ainesosat:
• 390 g kananmaksaa;
• 10 kpl kirsikkatomaatit;
• suola;
• kymmenen viiriäismunaa;
• pippuria;
• 140 g vihreitä salaatinlehtiä;
• kuusi rkl kasviöljyä;
• kaksi ruokalusikallista seesamiöljyä;
• kaksi ruokalusikallista soijakastiketta.
Valmistusmenetelmä:
1. Sekoita astiassa kasviöljy, seesami ja soijakastike.
2. Puhdista maksa sappitieltä ja huuhtele. Upota maksa kiehuvaan veteen, poista se ja leikkaa nauhoiksi. Levitä suolaa ja pippuria. Kuumenna pannu ja laske maksa siihen voin avulla. Paista neljä minuuttia. Peitä sitten pannu estämään maksa jäähtymästä.
3. Viiriäisen munia kiehuvassa vedessä minuutin ajan. Vedä sitten ne vedestä ja kuori ne.
4. Huuhtele tomaatit ja leikkaa ne neljään osaan.
5. Huuhtele ja leikkaa salaatinlehdet useiksi paloiksi. Aseta ne sitten salaattikulhon pohjalle.
6. Täytä lämpimillä julienne-munilla, tomaateilla ja kuumalla maksalla.
7. Mausta esivalmistetulla kastikkeella.
8. Tarjoile salaattia, kunnes se jäähtyy yrttien ja leipäviipaleen kanssa.
Lämmin salaatti kananmaksalla, sienillä ja oliiveilla
ainesosat:
• 330 g kananmaksaa;
• 320 g tuoretta samppanjaa;
• sipulit;
• kaksi munaa;
• suola;
• tölkki purkitettu maissi;
• 25 ml kasviöljyä;
• kaksi rkl etikkaa;
• 110 g juustoa;
• majoneesi;
• tölkki oliiveja.
Valmistusmenetelmä:
1. Huuhtele munat ja kaada vettä laskemalla ne pannuun. Lisää pari rkl suolaa ja etikkaa. Keitä 15 minuuttia. Jotta ne eivät jäähtyisi, jätä ne hetkeksi kuumaan veteen.
2. Huuhtele maksa huolellisesti ja upota se sitten lautasliinaan. Leikkaa tuote pieniksi paloiksi.
3. Kuori sipulit ja poista juuret sienistä. Hioma ainesosat. Pilko sienet oljilla ja sipuli kuutioiksi.
4. Kuumenna pannu öljyllä ja lähetä sipulit sinne. Paista se pehmeäksi.
5. Lisää sitten maksa ja suola sipuliin. Hauduta kaikki yhdessä 10 minuuttia.
6. Ota puhdas astia ja kuumenna öljy siihen. Kun rasva on lämmennyt, laita siihen hienonnetut sienet ja suola. Paista 20 minuuttia.
7. Avaa maissi- ja oliivitölkit. Tyhjennä vesi. Leikkaa oliivit renkaiksi.
8. Kuori munat ja leikkaa ne kuutioiksi. Raasta juusto. Pane nämä ainekset maissin ja oliivien kanssa kulhoon.
9. Lisää maksa, sienet ja majoneesi kulhoon, paistettu sipulilla. Sekoita kaikki ainesosat ja järjestä salaatti levyille, kun se on vielä lämmin.
Lämmin salaatti kananmaksaa, hedelmiä ja granaattiomenamehua
ainesosat:
• 140 g kananmaksaa;
• 40 g ruskeaa sokeria;
• suola;
• 45 g voita;
• sipuli;
• kaksi salaattiarkkia;
• puoli omenaa;
• pippuria;
• 11 siemenetöntä rypälettä;
• kaksi lusikkaa granaattiomena siemeniä;
• lusikka tummaa balsamietikkaa;
• jauhot;
• lusikallinen granaattiomenamehua.
Valmistusmenetelmä:
1. Kuori ja leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Lisää siihen suola, etikka ja pippuri. Anna marinoida.
2. Leikkaa pesty kananmaksa nauhoiksi ja rullaa suolaan sekoitettuna jauhoina.
3. Sulata puolet voista pannulla ja paista maksaa siinä 7 minuuttia. Laita se sitten lautaselle ja peitä niin, että se ei jäähty.
4. Kuori omena ja poista ydin. Leikkaa se viipaleiksi ja laita toiseen pannulle sulatetun jäljellä olevan voin kanssa. Lisää siihen sokeria ja lisää viinirypäleet heti, kun se on liuennut.
5. Siirrä omenat ja viinirypäleet lautaselle ja peitä.
6. Paista samalla pannulla sipulia, kunnes ne ovat kultaisia. Lisää sitten marinaatti siihen ja keitä kaksi minuuttia.
7. Huuhtele ja poimi salaatinlehdet. Laita ne astiaan.
8. Aseta ensin maksa, sitten sipulit rypäleillä ja omenoilla. Ripottele kaikki granaattiomenamehulla.
9. Tarjoile salaatti heti kypsennyksen jälkeen ja koristele se granaattiomena-siemenillä.
10. Lisäaineena voit tarjota valkoisen leivän muruja pöydälle.
Lämmin salaatti appelsiineista ja kananmaksasta
ainesosat:
• 235 g kananmaksaa;
• yksi suuri oranssi;
• suola;
• puoli nippu salaatin lehtiä;
• pippuria;
• kaksi rkl oliiviöljyä;
• lusikka pinjansiemeniä
• lusikka auringonkukkaöljyä;
• 1,5 ruokalusikallista balsamietikkaa;
• lusikka hunajaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Puhdista kanan maksa ja huuhtele. Leikkaa ainesosa nauhoiksi, suolaksi ja ripottele pippurilla. Paista maksaa auringonkukkaöljyssä neljä minuuttia. Peitä astia, jotta aineosa jäähtyy.
2. Kuori appelsiini, jaa se viipaleiksi ja poista valkoinen kalvo.
3. Paista pähkinöitä kaksi minuuttia kuivassa pannulla.
4. Sekoita kastikkeeksi etikka, hunaja ja oliiviöljy.
5. Leikkaa salaatinlehdet hienoksi ja aseta tasaiselle lautaselle.
6. Kaada appelsiinin viipaleet puoliksi seuraavan kerroksen kanssa.
7. Seuraavaksi makaa lämmin kanamaksa ja ripottele kaikki männynpähkinöillä.
8. Kaada salaatti valmistetulla kastikkeella ja tarjoa heti.
9. Astia menee täydellisesti paistettujen perunakiilien kanssa.
Lämmin salaatti kananmaksalla ja pannukakkuilla
ainesosat:
• 290 g kananmaksaa;
• kaksi ruokalusikallista majoneesia ja kasviöljyä;
• suola;
• kaksi sipulia;
• neljä munaa;
• pippuria;
• lusikallinen soijakastike;
• rakeistettu valkosipuli.
Valmistusmenetelmä:
1. Huuhtele kanan maksa ja poista kalvo siitä. Leikkaa maksa useisiin osiin ja paista ne kuumassa öljyssä kypsennykseen asti.
2. Leikkaa sipulirenkaat ja laita ne paistinpannuun öljyyn. Viiden minuutin paistamisen jälkeen mausta ne rakeisella valkosipulilla ja soijakastikkeella.
3. Peitä kaikki paistetut kannet estääksesi ainesosien jäähtymisen.
4. Vatkaa munat suolalla tasaiseksi. Tuloksena olevasta massasta sinun täytyy keittää pannukakkuja. Kaada taikina rasvaton öljypannu ja keitä ohuet pannukakut kerrallaan. Paista ne molemmin puolin.
5. Leikkaa lämmin pannukakut nauhoiksi ja laita salaattikulhoon. Lisää siihen maksa, pippuri, paistettu sipuli ja majoneesi. Sekoita ainesosat varovasti ja tarjoile lämmin salaatti heti pöydälle.
6. Vihannesten leikkaaminen yhdistetään täydellisesti tällaiseen salaattiin.
Lämmin salaatti kananmaksalla ja saksanpähkinöillä
ainesosat:
• 180 g kananmaksaa;
• lusikka jauhoja;
• suola;
• voi ja auringonkukkaöljy;
• minkä tahansa salaatin lehdet;
• etikka;
• joukko basilikaa;
• puoli sitruunan mehu;
• kourallinen saksanpähkinöitä;
• lusikka majoneesia;
• puoli lusikallista sinappia.
Valmistusmenetelmä:
1. Huuhtele ja kuivaa salaatinlehdet joukolla basilikaa.
2. Valitse salaattikulhossa kädet salaatinlehdet. Lisää hienonnettu pähkinät ja sekoita.
3. Yhdistä oliiviöljy ja balsamietikka. Sekoita haarukalla. Lisää lusikallinen majoneesia ja sinappia. Vatkaa ainekset tasaiseksi.
4. Kaada pähkinät ja salaatti saatuun kastikkeeseen.
5. Leikkaa maksa karkeasti, huuhtele, kuivaa ja rullaa jauhoina. Kuumenna voi ja auringonkukkaöljy pannulla. Paista kanan maksa, kunnes se on kullanruskea.
6. Laita viipaleet salaatinlehdille ja kaada kaikki päälle sitruunamehulla.
7. Lisää haluttaessa seesaminsiemeniä ja tomaatteja salaattiin.
8. Tarjoile malja ruisleipää tai krutonkeja.
Lämmin kananmaksasalaatti - vinkkejä
• Kun ostat kanamaksaa, kiinnitä huomiota sen hajuun, sen tulisi olla hapan.
• Jotta maksa arkuus, liota se ensin maitoon.
• Jos maksa on ylikypsytetty tai sulatettu, se osoittautuu kovaksi ja vähemmän hyödylliseksi.
• Lisää raastettu juusto paistettuun kanan maksaan muutama minuutti ennen keittämistä.
• Lisää haluttaessa mausteita lämpimään salaattiin.
• Kananmaksa menee hyvin paistettujen sienten kanssa.
• Lisää paistettuja sipuleita ja valkosipulia salaatteihin, ne lisäävät mausteita lautaselle.
• Lisää salaatti mausteiseksi lisää jauhettua punaista pippuria ja sinappia.
