Tomaatit tomaattipastassa - valmistelu, sopii kaikkiin elämäntilanteisiin.
Juhla - kiitos maljakon, jossa on herkullisia tomaatteja tomaattipotissa; odottamattomat vieraat - ja täällä, pöydällä, tomaattipastassa olevat tomaatit sisältävä lautanen putoaa paikalleen; Perheen illallinen - kulho tuoksuttavilla tomaateilla asettaa mielialan ja muuttaa tavallisen aterian viihtyisäksi ja lämpimäksi tapaamiseksi sukulaisten kanssa.
Joten jos sinulla on onnistunut korjaamaan tomaatit tai tiedät mistä saada kauniita mehukkaita hedelmiä, mene eteenpäin keittiöön - luo ihmevalmiste: tomaatit tomaattikastikkeessa.
Tomaatit tomaattipastassa - keittämisen yleiset periaatteet
Tämän säilöntävalmisteen valmistukseen tarvitset kypsät kauniit tomaatit ja tomaattipasta sekä sellaiset lisäaineet kuten suola, sokeri, pippuri, vihreät, laakeri ja muut mausteet maun mukaan.
Pasta voidaan ostaa tai valmistaa itsenäisesti tämän yksinkertaisen reseptin mukaan.
Kotitekoinen tomaattipastaresepti
ainesosat: kolme kilogrammaa kypsiä, lihaisia, kovia tomaatteja (mieluiten luokka "kerma"); kaksi suurta sipulia, 120 grammaa sokeria; puoli kuppia 6% etikkaa; suolaa.
valmistus:
Puhtaasti pestyt tomaatit, leikattu kahteen osaan, laita suureen emalipannuun. Siellä asetetaan puhdistettu sipuli, kaadetaan lasillinen vettä. Suljetaan kansi kannella, kiehautetaan ja vähennä sitten kaasua, kiehauta neljäsosa tunti - tänä aikana tomaatit pehmenevät ja antavat mehun käydä. Tuloksena oleva massa jauhetaan hienon seulan läpi - hedelmien kaikkien mehukkaiden lihajen tulee tulla ulos, jättäen vain varsi, iho ja siemenet, joita ei enää tarvita. Tomaattimassa sekoitetaan suolan ja pippurin kanssa ja keitetään, kunnes se laskee viisi-kuusi kertaa. Kaada valmiin tomaattipastan kanssa etikka, sekoita ja rullaa.
Tällaista kotitekoista tomaattipastaa voidaan säilyttää viileässä paikassa jopa puolitoista vuotta. Kotitekoisessa tomaattipastassa olevat tomaatit ovat erityisen maukkaita ja mehukkaita.
Resepti 1: Tomaatit tomaattipastassa
ainesosat:
• kolme kilogrammaa pieniä, joustavia tomaatteja;
• noin 20 kappaletta suuria tomaatteja;
• 100 grammaa suolaa;
• 50 grammaa sokerihiekkaa;
• maustemauste;
• 100 grammaa tomaattipastaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Huuhtele ja kuivaa pienet tomaatit. Lävistä kahdessa tai kolmessa paikassa hammastikku, aseta se tiiviisti steriiliin astiaan. Ripottele päälle useita pippuria.
2. Suuret tomaatit pilkotaan, pilko ja murskaa.
3. Laita tomaattipyrä kattilaan, lisää tahnat, suola ja sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti.
4. Kiehauta massa kiehuvaksi. Hauduta sekoittaen viiden minuutin ajan.
5. Kaada tomaatit tuoksuvalle perunamuusipussille tomaattipastalla.
6. Steriloi aihio 25 minuutin ajan uunissa, rullaile.
Resepti 2: Tomaatit mausteisessa tomaattipastassa
ainesosat:
• 100 grammaa tomaattipastaa;
• kahdeksan valkosipulinkynsiä;
• useita kynsihermoja;
• pippuria;
• 50 grammaa suolaa;
• 25 grammaa sokeria;
• laakerinlehdet;
• 50 ml öljyä;
• kuivattu tilli;
• pienet tomaatit.
Valmistusmenetelmä:
1. Kaada litra vettä pannuun, lämmitä se, lisää mausteet: pippuri, laakeri, neilikka.
2. Anna nesteen kiehua, laita tomaattipasta, suola ja rakeistettu sokeri. Keitä sekoittaen kymmenen minuuttia.
3. Kaada noin 50 ml öljyä, sekoita. Tomaattipastakastike tomaatit on valmis.
4. Huuhtele pienet tomaatit, laita purkkiin.
5. Lisää kuorittu valkosipulinkynsi, ripottele tilliä, jos haluat, voit myös laittaa herukkalehtiä ja kirsikkalehtiä.
6. Kaada ainekset purkkeihin kuuman tomaattikastikkeen kanssa, rulla.
7. Kun aihio on jäähtynyt huovan alla, aseta se varastoon.
Resepti 3: Tomaattisalaatti tomaattipastassa valkosipulin ja paprikan kera
ainesosat:
• 500 grammaa tomaattia;
• valkosipulin pää;
• joukko tilliä;
• suola;
• kaksi paprikaa;
• 50 grammaa tomaattipastaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Pese tilli, ravista, jotta pääset eroon ylimääräisestä kosteudesta, pilko.
2. Kuori ja hienonna valkosipuli.
3. Pese tomaatit, katkaise varsi, leikkaa liian suuriksi viipaleiksi.
4. Pippuri siementen poistamiseksi, leikkaa puolirenkaisiin.
5. Liuota tomaattipasta 120 ml: aan vettä. Suola maun mukaan.
6. Pane tomaatit, valkosipuli, pippuri ja tilli steriiliin purkkiin useita kerroksia.
7. Kaada vihannekset laimennetulla pastalla.
8. Aseta kansi tomaattipurkkiin viidentoista minuutin ajan kiehuvassa vedessä olevaan astiaan.
9. Ajan lopussa työkappale rullautuu, jäähdytetään ja laitetaan jääkaappiin.
Resepti 4: Tomaatit piparjuuri tomaattipastassa
ainesosat:
• kaksi kiloa keskikokoisia tomaatteja;
• kaksi sellerivarsia;
• 300 grammaa paprikaa;
• kaksi kiloa ylikypsiä tomaatteja;
• 100 grammaa hienonnettu piparjuuri;
• 60 - 70 grammaa suolaa;
• 100 grammaa sokeria;
• 80 grammaa tomaattipastaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Pane steriiliin astiaan huolellisesti pestyt pienet tomaatit.
2. Huuhtele ylikypsät tomaatit, leikataan kuutioiksi ja laitetaan kattilaan.
3. Kiehauta tomaattiviipaleet kiehuvaksi, keitä, kunnes ne pehmenevät.
4. Jäähdytä, jauhaa seulan läpi.
5. Lisää tulokseksi saatuun tomaattisoseeseen suola, pasta ja rakeistettu sokeri.
6. Sekoita massa perusteellisesti, laita uudestaan tuleen.
7. Heti kun tahnassa olevat tomaatit alkavat kiehua, lisää pippuri, leikkaa viipaleiksi, hienonnettu piparjuuri. Hauduta 10 minuuttia.
8. Kaada tomaatit tölkkiin tomaattipastaa ja vihanneksia.
9. Steriloi peitetyt purkit aihion kanssa uunissa 15 - 20 minuutin ajan.
10. Kierrä kansi paikalleen ja jäähdytä.
Resepti 5: Tomaatit vihanneksilla tomaattipastassa
ainesosat:
• kymmenen keskikokoista tomaattia;
• yksi munakoiso;
• useita kukkakaalia kukkia;
• yksi nuori kesäkurpitsa;
• sipuli;
• 50 grammaa suolaa;
• 50 grammaa sokeria;
• 20 ml etikkaa;
• 300 grammaa tomaattipastaa;
• noin litra vettä;
• laakerin;
• chili-palkki;
• pippuria;
• herukkalehdet.
Valmistusmenetelmä:
1. Huuhtele kaikki vihannekset.
2. Squash ja munakoisot leikattu kuutioiksi, leikkaa tomaatit, leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
3. Pane herukkalehdet, kuuma pippuri ja laakerinlehdet steriiliin astiaan.
4. Laita kesäkurpitsa, tomaatit, munakoisot, sipulit ja kaali päällekkäin.
5. Keitä vedellä, tomaattipastalla, suolalla, sokerilla ja marinaadietikalla.
6. Kaada kuuma marinaadi kaikki pannun aineosat.
7. Rullaa kansi, jäähdytä ja säilytä.
Resepti 6: Kuoritut tomaatit tomaattipastassa
ainesosat:
• 800 ml vettä;
• 250 grammaa tomaattipastaa;
• kaksi ja puoli kiloa tiheää, keskikokoista tomaattia;
• kolmas kuppi sokeria;
• 30 grammaa suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Pankit pesevät ja steriloivat.
2. Huuhtele tomaatit huolellisesti, tee viillotus ristikkäin varren alueelle. Kaada kiehuvaa vettä viiden minuutin ajan, upota sitten samaan aikaan kylmään.
3. Nosta iho varovasti viillon kohdalta, vedä se alas vahingoittamatta tomaattien massaa.
4. Pane kuoritut tomaatit valmistettuihin purkkeihin.
5. Laimenna vesi ja tomaattipasta kattilassa, lisää sokeri ja suola.
6. Anna tomaattimassan kiehua ja kaada tomaatit välittömästi purkkiin.
7. Peitä aihiot kansilla ja jäähdytä huovan alla kääntämällä ylösalaisin.
Resepti 7: Tomaatit brasilialaisessa tomaattipastassa
ainesosat:
• 750 ml vettä;
• 300 grammaa tomaattipastaa;
• 2,3 kg tomaattia;
• kymmenen mustapippuria;
• 35 grammaa suolaa;
• pieni kimppu tilliä;
• laakerinlehdet (10–12 kappaletta);
• 20 grammaa currya.
Valmistusmenetelmä:
1. Tilli hienonnettu.
2. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi poistamalla varsi ja tarvittaessa mätää.
3. Aseta tilli ja laakerinlehdet steriilien purkkien pohjalle. Top tamp viipaloidut tomaatit.
4. Sekoita vesi tomaattipastan kanssa, lisää suolaa ja pippuria.
5. Kiehauta seos kiehuvaksi, kaada siihen tomaattiviipaleita.
6. Steriloi aihio 7-9 minuutin ajan, sitten rullaa se heti.
Resepti 8: Vihreät tomaatit tomaattivalossa "Spark"
ainesosat:
• kaksi kiloa pieniä vihreitä tomaatteja;
• kuusi valkosipulinkynsiä;
• viisi tai kuusi kappaletta herukkalehtiä ja kirsikoita;
• yksi arkki piparjuuri;
• kolme tillivarjoa;
• kymmenen laakerinlehteä;
• viisitoista pippuria;
• kilogramma punaisia tomaatteja;
• 320 grammaa tomaattipastaa;
• sekoitetut valkosipulit ja piparjuuri (jauhetut);
• 50 grammaa sokeria;
• 100 grammaa suolaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Laita steriiliin purkkiin, huolellisesti pestyt vihreät tomaatit.
2. Lisää valkosipulinkynsi, laakerinlehdet, korintat, piparjuuri, kirsikat, tillin sateenvarjot ja herneet.
3. Pese punaiset tomaatit ja jauhaa.
4. Sekoita tomaattipyyhe tomaattikastikkeeseen, hienonnettu valkosipuli ja piparjuuri, suola ja rakeistettu sokeri.
5. Valmiit perunamuuset kiehuvat ja kaada ne vihreät tomaatit mausteilla.
6. Steriloi purkit uunissa 20 minuutin ajan, rullaile.
Resepti 9: Täytetyt tomaatit tomaattipastassa
ainesosat:
• kaksi valkosipulin päätä;
• keskikokoiset tomaatit (2 kg);
• viisi tai kuusi maustepippuria ja mustapippuria kokonaisia jyviä;
• kaksi paprikaa;
• yksi katkera pippuri;
• pieni sipuli;
• laakerinlehdet, juuren ja piparjuurilan lehdet;
• 60 grammaa suolaa ja sokeria;
• persilja- ja tillinlehdet.
• tillin sateenvarjot;
• 450 grammaa tomaattipastaa;
• litra vettä.
Valmistusmenetelmä:
1. Huuhtele tomaatit, leikkaa kahteen osaan, mutta vasta loppupuolella, ts. puolta ei tarvitse irrottaa.
2. Leikkaa puolet kuoritusta valkosipulista ohuiksi viipaleiksi.
3. Huuhtele vihreät huolellisesti.
4. Täytä tomaatit valkosipulilla ja yrtteillä.
5. Hienonna piparjuuren juuri ja katkera pippuri.
6. Laita murskattu piparjuurijuuri, piparjuurilehti, tillin sateenvarjot, valkosipuli, sipulipuolirenkaat, katkera pippuri steriilien purkkien pohjalle.
7. Aseta täytetyt tomaatit tiukkaan riviin.
8. Leikkaa paprikat nauhoiksi ja aseta ne tomaattien väliin.
9. Täytä loput viheriöt.
10. Keitä veteen laimennettu tomaattipasta, lisää suola ja sokeri. Täytä herkulliset massatäytteiset tomaatit ja muut ainekset.
11. Rullaa, jäähdytä.
Tomaatit tomaattipastassa - vinkkejä
• Tuoretta herukka-, tamme- ja kirsikkalehtiä voidaan lisätä mihin tahansa tomaattivalmisteeseen tomaattipastassa. Ne antavat säilyttämiselle erityisen maun. Tärkeintä ennen pesua. Voit jopa viiden minuutin ajan kaataa kiehuvaa vettä, huuhdella sitten kylmällä vedellä ja ravistaa kosteutta.
• Älä ole laiska ja unohda sterilointiprosessi - varastosi kestää paljon kauemmin. Huuhtele astia huolellisesti ennen sterilointia.
• Jos tomaattipastaa sisältävien tomaattien resepti edellyttää vihannesten leikkaamista, on parasta valita lihaiset tomaatit, joiden kuori on joustavaa ja paksu. Niiden leikkaaminen on paljon helpompaa ja mehuvirtauksen todennäköisyys leikkaamisen aikana on minimaalinen.
• Tomaattimehussa olevat tomaatit ovat hyviä kylmiä, joten aseta ne parasta ennen tarjoilua jääkaapissa muutamaksi tunniksi.
• Tomaatista valmistettua marinaattia voidaan käyttää keittojen, guljašin valmistukseen.
• Vihannespuutarhoissa kasvatetut tomaatit tuottavat erityisen maukkaita tomaatteja tomaattikastikkeessa. Tuodut vihannekset menettävät puutarha-tomaatteja sekä maun ja varastoinnin suhteen.
• Jotta tomaatit imeytyisivät paremmin yrttien, mausteiden ja mausteiden tuoksuihin, sinun tulee tehdä pari leikkausta juuresta.
• Lävistykset hammastikulla auttavat pitämään tomaatit ehjinä.
• Tomaattikastikkeessa olevat tomaatit, samoin kuin kaikki muut aihiot, varastoidaan pimeässä, viileässä paikassa. Voit myös tallentaa työkappaleen jääkaapin ylähyllyyn.
• Aihio jäähdytetään välttämättä tuulettomassa huoneessa tai kääritään huopaan ylösalaisin. Kääntämällä säiliön yli, voit varmistaa, että säilytysastia on suljettu tiukasti eikä vuoda, joten se seisoo pitkään. Huopa on välttämätön äkillisten lämpötilan muutosten välttämiseksi ja jotta säilöntä jäähtyy hitaasti, jotta tomaatit eivät puhjeta ja saavat herkullisempia.
