Juustokakun maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Yhä useammat kotiäidit oppivat keittämään tämän jälkiruoan ja yllättävät kotitalouden kulinaarisilla luomuksilla.
Tätä herkkua varten on paljon yksinkertaisia reseptejä, joiden ei tarvitse viettää paljon aikaa ja jopa kytkeä uuni päälle, mutta leivonnaiset juustokakut ovat erityisen maukkaita.
Jälkiruoat saavat rapean pohjan, joka on ihanteellisesti yhdistetty herkän täyteaineeseen.
Juustokakku leivonnassa - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Pääkakku juustokakun valmistukseen valmiista evästeistäjoka murskataan ja sekoitetaan voin kanssa. Joskus massaan lisätään sokeria, vaniljaa, kaakaota ja muita täyteaineita. Kaikki on huolellisesti vaivattu ja asetettu lomakkeen pohjalle, voit tehdä sivuista.
Suoritettujen evästeiden perusteella täyte. Ihannetapauksessa hän valmistautuu kermajuusto: Philadelphia, Ricotta tai Mascarpone, voit käyttää useita lajeja samanaikaisesti. Mutta nyt yhä enemmän vaihtoehtoja alkoi ilmestyä suosittuja herkkuja raejuustolla, edullisempi ja yleisempi tuote. Mitä rasvaisempaa on täyte, sitä maukkaampaa ja mahtavampaa jälkiruoka tulee.
Klassinen herkku leivotaan vedenkeittimellä, prosessi on työläs ja pitkä. Mutta sen avulla saat erittäin hellävaraisia ja ilmavia täytteitä. Vaikka kotiäidit leipovat useammin juustokakkua kuin tavallinen piirakka, kukaan ei valita mausta.
Pääraaka-aineiden lisäksi juustokakkuon lisätään sokeria, vanilliinia, kermaa, kaakaota. Täyteaineena voit laittaa hedelmiä, pähkinöitä, marjoja. Koristeeksi voit käyttää kaikenlaisia sprinklejä, suklaajäätä, kaakaota tai jauhetta.
Resepti 1: Juustokakkujuustokakku leipomisen ja muskottipähkinän kera
Resepti raejuustojuustokakun kanssa paistamiseen. Muskottipähkinä lisätään kakkuun, mikä antaa jälkiruokalle erityisen maun. Pohja on rapea ja täyte on epätavallisen hellä.
ainekset
• 400 grammaa evästeitä;
• 140 grammaa öljyä;
• 100 grammaa sokeria;
• 1 gramma muskottipähkinää.
Täyte:
• 450 grammaa rasvaa raejuustoa;
• 300 grammaa smetanaa;
• vanilliini;
• 3 munaa;
• kuppi jauhetta.
Koristeeksi tarvitset kaakaojauhetta.
valmistelu
1. Jauhaa evästeet murusta, voit vain jauhaa jauhamassa. Lisää sulatettu voi, sokeri, muskottipähkinä ja jauhaa kaikki hyvin. Sen pitäisi tehdä veistetty massa. Asetamme sen irrotettavan muodon pohjalle, halkaisija 20-22 cm.
2. Raejuusto sakkaa homogeenisena massana, voit vain rei'ittää tehosekoittimen. Esittelemme jauhesokeria, smetanaa, lyömme munat kerrallaan, lisäämme vanilliinia. Sekoitamme täyte hyvin.
3. Pane juustomassa aikaisemmin valmistettuun kakkuun, tasaa lusikalla ja lähetä leipomaan. Juustokakku voidaan leipoa ilman vettä, lämpötila on 160 astetta vain asettamalla uuniin 50-60 minuutiksi.
4. Jäähdytä valmis jälkiruoka, ripottele kaakaojauhetta tai korista haluamallasi tavalla.
Resepti 2: Mansikkajuustokakku leivonnaisella
Jälkiruoka valmistetaan mansikkahyytelöllä, joten voit käyttää mitä tahansa marjoja: tuoreita tai jäädytettyjä. Myös juustokakun kanssa leivontaan on liivate. Pohja valmistetaan samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä.
ainekset
• 400 grammaa mascarponea;
• 100 grammaa jauhetta;
• puoli kuppia kermaa;
• 1 gramma vanilliinia;
• 2 munaa;
• 2 rkl gelatiiniä;
• lasi sokeria;
• 400 grammaa mansikoita.
valmistelu
1. Valmista 300 gramman evästeiden perusta, kuten edellisessä reseptissä. Muskottipähkinää ei voi lisätä. Levitämme evästeiden massa muodossa, tasoitettu.
2. Sekoita mascarpone jauhesokerin kanssa, kaada kerma, kaada gelatiini ja lisää munat vähitellen. Massa sekoitetaan huolellisesti ja levitä valmistetun kakkukerroksen päälle.
3. Lähetä juustokakku uunissa, esilämmitetty 15 asteeseen 90 minuutiksi. Sitten jäähdytetään hyvin, pidetään tunnin ajan jääkaapissa.
4. Keittohyytelö. Tällöin laimenna gelatiini 100 grammalla vettä, anna sen paisua ja lämmitä kuumaan tilaan, jotta kaikki jyvät liukenevat. On mahdotonta kiehua! Jauha mansikat perunamuusiin tehosekoittimella, lisää sokeri, lämmitetty gelatiini ja sekoita.
5. Otetaan juustokakku, kaadetaan mansikan hyytelö päälle ja laitetaan taas kylmään. Ylläpitä 3-4 tuntia, poista jälkiruoka lomakkeesta, koristele tuoreilla marjoilla.
Resepti 3: Juustokakku leivonnaisilla "Snickers"
Muunnelma poikkeuksellisesta juustokakusta, jossa on leivonnaisia, joka muistuttaa kaikkien suosikkibaarin makua. Sadetta varten tarvitset maapähkinöitä, joita on parempi paistaa. Maku on kirkkaampi ja jälkiruoka aromaattisempi. Toinen ominaisuus on kakun valmistaminen lisäämällä suklaapatukoita.
ainekset
• 400 grammaa evästeitä;
• 100 grammaa suklaata;
• 80 grammaa öljyä.
Kermalle:
• 170 grammaa jauhettua sokeria (voi olla vähemmän);
• 2 munaa;
• 120 grammaa kermaa;
• 450 grammaa mascarponea.
Karamellikerros:
• 50 ml kermaa;
• 50 grammaa öljyä;
• maapähkinät;
• 200 grammaa sokeria.
valmistelu
1. Jauhaa evästeet. Murskaa suklaa paloiksi, sulata vesihauteessa voin kanssa. Sekoita evästeiden kanssa. Levitämme muodossa, joka on käärittävä ulkopuolelle kahdella kalvokerroksella. Tämä tehdään sen varmistamiseksi, ettei kosteutta pääse sisään, koska juustokakku leivotaan vedessä.
2. Mascarpone sekoitetaan jauhetun sokerin kanssa, lisää munat yksi kerrallaan, lisää kerma. Vatkaa massa hyvin ja kaada suklaankuoren päälle.
3. Laitamme muodon leivinpellille, kaada siihen vettä ja lähetä se uuniin 3 tunniksi. Lämpötila 120 astetta.
4. Jäähdytä juustokakku, älä poista sitä vielä muotista.
5. Karamellin valmistus. Sekoita voi tähän sekoittaen voi sokerin ja kerman kanssa, keitä liesi 10 minuuttia. Jäähdytä hieman, mutta älä anna massan tarttua. Kaada juustokakun päälle ja ripottele hienonnettuja maapähkinöitä.
Resepti 4: Suklaajuustokakku leivonnassa
Jos teet tällaisen juustokakun leivonnassa, on parempi ottaa heti suklaapalakeksejä, mitä tahansa. Mutta jos sitä ei löydy, voit lisätä lusikallisen kaakaojauheen murusiin.
ainekset
• 400 grammaa evästeitä;
• 130 grammaa öljyä;
• 120 grammaa jauhetta.
Kermassa:
• 350 grammaa mascarponea;
• suklaapatukka (100 grammaa);
• lasi kermaa;
• 3 munaa;
• lasi sokeria tai jauhetta.
valmistelu
1. Sekoita sulatettu voi hienonnettuihin evästeisiin. Voit lisätä suklaista makua lisäämällä kaakaota. Muodostamme massasta pallo, laitamme sen leivonta-astiaan ja muodostamme pohjan sivuilla.
2. Mascarpone sekoitetaan jauheen, lusikkakerman ja sitten raakamunien kanssa. Sekoita hyvin ja lisää munat lopulta yksi kerrallaan ja hiero intensiivisesti.
3. Pane kerma pohjan päälle, lähetä jälkiruoka uuniin. Leipomme, kunnes valmistetaan 160 asteessa, mutta vähintään tunnin ajan.
Resepti 5: banaani-juustokakku leivonnaisella
Toinen yksinkertaistettu resepti raejuustopaistettuja juustokakkua varten. Se maistuu hedelmällisestä sufleerasta. Hedelmät on otettava kypsiksi, mutta niitä ei mustata. Tiedätkö miten valita herkullinen banaani? Haista se vain. Jos se tuo aromia, heitä koriin. Ja jos banaani ei haise, se on mauton.
ainekset
• 60 grammaa sokeria;
• 130 grammaa öljyä;
• 300 grammaa evästeitä.
Täyte:
• 3 banaania;
• 3 munaa;
• 150 grammaa sokeria;
• 400 grammaa raejuustoa.
valmistelu
1. Klassisen reseptin mukaan valmistamme evästeiden, voin ja sokerin perustan. Vaakasuora.
2. Täyttämistä varten on hieroa raejuusto huolellisesti, jos se on jyvien kanssa, on parempi tappaa tehosekoitin, voit heti banaaneilla. Sitten lisäämme sokeria, munia ja vaivaa.
3. Laita täyte kakkuun, lähetä se uuniin ja paista, kunnes se on valmis. Jäähdytetty jälkiruoka on koristeltu banaaniviivoilla, ripottelemalla jauhesokerilla.
Reseptit 6: Hedelmäjuustokakku leivonnaisella lasiteessa
Leivonnaisten kanssa valmistetussa hedelmäjuustokakassa voit käyttää mitä tahansa hedelmiä, mutta kaikkein maukasta saadaan pehmeillä hedelmillä: persikat, appelsiinit, kiivi, banaanit. Mutta jos haluat, voit käyttää omenoita myös päärynöin. Hedelmien määrä on mielivaltainen.
ainekset
• 200 grammaa evästeitä;
• 100 grammaa öljyä;
• 500 grammaa raejuustoa;
• 3 munaa;
• 150 grammaa kermaa;
• 100 grammaa sokeria;
• vanilliini.
Hedelmien ja marjojen koristeluun, suklaapatukan ja 50 gramman voin lasitteluun.
valmistelu
1. Sekoita murskatut evästeet pehmeällä voilla, laita kakku.
2. Vatkaa raejuusto sokerilla, lisää rasvakerma ja munat, lisää vanilja ja sekoita hyvin.
3. Kääri muoto foliolla, kaada juustotäyte pohjalle ja lähetä leipomaan. Pidämme vedenkeittotasolla noin 2,5-3 tuntia, lämpötila on 100-120 astetta. Jäähtyminen.
4. Leikkaa hedelmät kauniiksi viipaleiksi, tee erilaiset luvut. Voit heti laittaa koostumuksen pöydälle ja siirtää sitten juustokakkuon.
5. Lasitus tehdään vasta sen jälkeen, kun juustokakku on täysin jäähtynyt. Sulata suklaa vain voilla, sinun ei tarvitse laittaa sitä kuumaan tilaan.
6. Lasita jälkiruoka ja aseta hedelmät, vaikka se ei ole jäädytetty. Jos nestemäistä suklaata jää, niin koristepisaroita voidaan levittää hedelmien päälle.
Resepti 7: Suklaajuustokakku leivonnaisella ja vohveliliköörillä
Upeasti herkkä ja tuoksuva jälkiruoka, joka on valmistettu suklaan vohveleista. Se tarvitsee myös viinaa.
ainekset
• 150 grammaa vohvelia suklaassa;
• 200 grammaa smetanaa;
• ripaus kanelia;
• 600 grammaa mascarponea;
• 6 rkl sulatettua voita;
• 70 grammaa viinaa;
• 3 munaa;
• lasi sokeria;
• 2 rkl kermaa;
• 200 grammaa suklaata, parempi kuin tumma.
valmistelu
1. Kierrä vohvelit lihamyllyn läpi, lisää voita ja kanelia, sekoita ja aseta jälkiruoan perusta.
2. Sekoita kermajuusto sokerilla, lisää hapankerma kerman kanssa, kaada likööri ja sulanut suklaa. Lisää munat vähitellen, sekoita edelleen huolellisesti.
3. Kaada täyte muottiin ja lähetä jälkiruoka 160 asteen esilämmitettyyn uuniin olevaan leivonnaiseen. Keittäminen noin tunnin ajan.
4. Jäähdytä avamatta uunia, peitä sitten se ja jäähdytä 6 tuntia. Juustokakku osoittautuu erittäin suklaaksi, tummaksi eikä vaadi lisäkoristeita.
Juustokakku leipomalla - vinkkejä ja temppuja
• Juustokakun pohja on maukas, koska se on valmistettu evästeistä. Mutta voit lisätä erityisen maun ja sävyn vaniljan, kanelin, muskottipähkinän, lusikallisen olemusten avulla.
• Eikä tarpeeksi mascarponea täyttöä varten? Voit lisätä osan muusta pehmeästä juustosta, rasvaisesta raejuustosta, smetasta.
• Pohjassa ei tarvitse käyttää vain murokeksi. Erittäin maukasta Savoyardin kanssa, voit ottaa keksit, makeat keksejä tai sekoituksen näistä tuotteista. Kiinteät tuotteet on kuitenkin murskattava perusteellisesti kombainilla tai lihajauhimella.
• Mitä lihavammat maitotuotteet täyteaineessa, sitä todennäköisemmin juustokakku kovettuu ja omaksuu paksun tekstuurin. Jos täyttö säilyy nestemäisenä tai melko heikkona useiden tuntien ajan, sen jälkeen käytettiin todennäköisesti kasvirasvoilla varustettuja maitotuotteita.
• Voi on juustokakkuperustan tärkein ainesosa. Hänestä riippuu säilyttääkö jälkiruoka muotoaan. Valitse luonnollinen öljy, jonka rasva on vähintään 82%.
