Lavashin tela - yleiset valmisteluperiaatteet ja menetelmät
Happamaton lavashilehti tuli jotenkin huomaamattomasti erittäin suosittua kotiäidien keskuudessa, siitä valmistetaan monia erilaisia ruokia. On melko kätevää olla valmis kakku käsillä - ei tarvitse taikinaa taikinaa ja viettää aikaa leipomiseen. He laittavat siihen kaloja, vihanneksia ja jauhelihaa, jotka sitten haudutetaan kastikkeeseen. Mutta silti tehty pita-rullina kaikenlaisia täyteaineita. Kirjaimellisesti kaikki on kääritty siihen - porkkanoista, vihanneksista ja juustoista lihaan, makkaroihin ja kalaan, ainesosien maustamiseen kastikkeilla ja majoneesilla. Tästä alkupalosta on tullut korvaamaton ruokalaji juhlapöydälle, jonka vieraat tarttuvat ensimmäisten joukossa. Koska se on erittäin maukasta. Lomien aikana he käyttävät usein hienostuneempaa täytettä - punaista kalaa, kaviaaria, savustettua lihaa, ja jokapäiväisessä pöydässä jauheliha on yksinkertaisempaa - porkkanoista, kalasäilykkeistä, juustosta ja valkosipulista.
Lavash -rulla - tuotteen valmistelu
Telalle on helpompaa käyttää suorakaiteen muotoisia arkkeja. Se tulisi taittaa pitkin saadaksesi pitkä, ei kovin paksu "makkara". Kun rulla on valmis, hänelle annetaan ehdottomasti aikaa makuulle, jotta levyt ovat kyllästettyjä kastikkeella eivätkä ole kuivia. Sitten se leikataan viipaleiksi, joiden paksuus on yhdestä neljään senttimetriä, täytetyypistä riippuen.
Lavashin rulla - parhaat reseptit
Resepti 1: Lavash-rapurulla
Runsas ja maukas alkupalmi pitaleipärullan ja rapuherkkujen muodossa on paikallaan sekä ruokapöydällä että lomalla. Tillin, vihreän sipulin ja persiljan vihreät tekevät alkuruoka mehukas, rikastuttavat sitä vitamiineilla ja mineraaleilla, koristele telan leikkausta.
ainekset: pitaleipä - 4 lehtiä, 300 g rapu tikkuja, 4 kovaksi keitettyä munaa, joukko vihreitä - persiljaa, sipulia, tilliä, 250 ml majoneesia.
Keittämismenetelmä
Voitele alempi kaksinkertainen (kahdesta kappaleesta) pitaleipäkerros majoneesilla ja peitä hienonnetulla viheriöllä. Laita vielä yksi arkki päälle ja voitele taas majoneesilla, jonka päälle tasapuolisesti levitä taskurapuiksi leikatut taskuraputangot. Peitä uudelleen pitaleipälevyllä, rasvaa majoneesilla ja ripottele hienonnetut munat.
Nyt kaikki kerrokset on vieritettävä tiukkaan rullaan ja jätettävä tunkeutumaan lämmössä tunnin ajan. Sitten voit palvella pöydällä, leikata paloiksi tai siirtää varastointia varten kylmässä.
Resepti 2: Lavash-rulla lohen kanssa
Tämä gourmet-alkuruoka ei ole vain maukas ja terveellinen, vaan myös erittäin tyylikäs pöydällä. Jotta lohirulla säilyttäisi muodonsa hyvin, sitä on täydennettävä muovisella massalla. Mikä tahansa juusto majoneesilla tai juustomassa, johon on lisätty vähän vihreitä kauneuden vuoksi, sopii hyvin paksunnosaineeseen.
ainesosat: lavash 2 kpl, 400 g kevyesti suolaa lohta, 200 g juustoa, joukko tilliä, majoneesia.
Keittämismenetelmä
Hienonna tilli, raasta juusto. Sekoita lisäämällä majoneesia.
Voitele kaksinkertainen pitaleipäkerros (aseta yksi arkki toiselle) juustoilla, levitä lohipalat päälle ja rullaa se tiukasti rullaan. Anna sen liota muutama tunti (voit jättää sen yön yli kylmään), leikkaa 1,0–1,5 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja tarjoile.
Resepti 3: Pita-leipärulla punaisella kalalla
ainesosat: 2 pitaleipää, 200-300 g pehmeää juustoa (kerma, alttoviili, meripihka), 4 tomaattia, 400 g suolaista punaista kalaa, joukko vihreitä (persilja, tilli), majoneesia.
Keittämismenetelmä
Kuori tomaatit, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. On tarpeen ottaa lihaisia tomaatteja, jotta nestettä olisi vähemmän. Järjestä tomaattiviipaleet majoneesilla voideltuun pitaleivän ensimmäiseen arkkiin. Ripottele yrtteillä. Peitä toisella arkilla, rasvaa se pehmeällä juustolla. Pane ohuet kalaviipaleet ja kääri arkit rullaan. Annetaan liota 2–3 tuntia kylmässä.
Resepti 4: Lavash-rulla kanan kanssa
Herkullinen alkupalo kana- ja vihanneksetäytteellä on loistava vaihtoehto voileipille. Voit laittaa sen juhlapöydälle ja napata sen töihin lounaan sijasta.
ainesosat: 1 pitaleipä, 1 kananrinta (400-500 g), 6-8 salaattinlehteä, 1 paprika (mieluiten punainen kauneuden vuoksi), 2 jyrkät munat, suola, 300 ml majoneesia.
Keittämismenetelmä
Keitä kananrintaa pehmeäksi suolatussa vedessä. Jäähdytä, hienonna tai jauhaa sekoittimessa.
Leikkaa pippuri suikaleiksi, pilko vihreät, hienonna munat. Lisää kananliha, 200 ml majoneesia, sekoita ja suola.
Voitele pitaleipä koko pinnalla majoneesilla, päällekkäin salaatinlehdet ja aseta liha täyte päälle. Lisää vähän suolaa ja kääri rulla. Pane kylmään useita tunteja. Leikkaa kaksi-kolme senttimetriä paksu.
Resepti 5: Lavash-juusto juustolla
Jauhelihaa varten voit sekoittaa juustoa, valkosipulia ja majoneesia, kääriä rullan - välipala on valmis. Mutta voit tehdä mielenkiintoisemman täytön ottamalla käyttöön lisäkomponentteja.
ainesosat: 2 pitaleipää, 2 kovaa keitettyä munaa, 150 g juustoa (kovaa tai puolikovaa), 3 valkosipulinkynsiä, joukko vihreitä (maun mukaan), 1 tomaatti, majoneesi.
Keittämismenetelmä
Murskaa munat ja vihreät veitsellä. Juusto ja valkosipuli - hienoksi ritilä. Kuori tomaatit ja pilota ne hienoksi. Sekoita kaikki aineosat, lisää majoneesi siten, että täytte ei ole kuivaa, mutta myös liian nestemäistä.
Koska täyte on mehukas, on suositeltavaa käyttää telalle kaksinkertainen kerros pitaleipää (ts. 2 arkkia). Aseta valmis täyte pitaleipälle, rullaa se rullaan.
Resepti 6: Kinkku Lavash -rulla
Tämä kolmikerroksinen rulla voidaan ottaa mukanasi tien varrella, tarjoillaan aamiaiseksi tai leipoa mikroaaltouunissa. Juusto sulaa ja saat herkullisen kuuma välipalan. Ainesosien määrä on suunnilleen, kuten pitaleipäkoot ovat erilaisia, joten voit lisätä / vähentää annoksia.
ainesosat: 4 pitaleipää, 300 g kinkkua, 4 keitettyä munaa, 2 kimppua vihanneksia (mahdollinen), 150 g juustoa, 300 ml majoneesia.
Keittämismenetelmä
Voitele ensimmäinen arkki majoneesilla ja laita siihen viipaloidut kinkkuviipaleet.
Peitä toisella arkilla ja aseta siihen täyte hienonnettuja munia sekoitettuna majoneesiin.
Laita kolmannelle arkille jauheliha hienoksi raastetusta juustosta majoneesilla.
Voitele paksusti neljäs lehti majoneesilla ja ripottele hienonnettuja yrttejä. Kierrä rulla ylös ja anna sen liota kylmässä.
Resepti 7: Pita-leipärulla porkkanaa
Terävä ja kevyt välipala, joka riittää hillitsemään ruokahaluasi ja pitämään sitä illalliselle asti. Voit ottaa töihin, syödä kotona tai tarjota vieraille välipaloja ennen pääruuan tarjoamista.
ainesosat: 1 pitaleipä, iso joukko yrttejä, 300 g mausteista korealaista porkkanaa, 100–150 ml majoneesia ja ketsupia, 100–150 g suluguni-juustoa.
Keittämismenetelmä
Sekoita ketsuppi ja majoneesi, rasvaa pitakastikkeella. Ripottele yrtteillä. Jaa Suluguni ohuiksi pitkiksi "köysikuituiksi" (8-10 cm), hajotta ne satunnaisesti vihreille. Laita porkkanat juuston päälle. Kierrä rulla ylös.
Resepti 8: Lavash-rulla sienillä
Herkullinen ja tyydyttävä kolmikerrosrulla sieni täytellä. Näyttää erittäin jaloilta juhlapöydällä. Majoneesin sijasta käytetään nippuna pehmeää kermajuustoa, joka on parempi ottaa täytettä - sieniä, pekonia tai kinkkua.
ainesosat: pitaleipä - 3 arkkia, 400 g tuoreita sieniä (jäädytetty), 1 varsi purjoa, pehmeää kermajuustoa, kasa tilliä, vähärasvaisen tai voin paistamiseen (voidaan leikata kahtia), mustapippuria, suolaa.
Keittämismenetelmä
Leikkaa purjojen valkoinen juuri puolirenkaiksi ja spasseriksi. Lisää sieniviipaleet ja paista, kunnes tarjous on noin viisitoista minuuttia. Ripottele pippurilla ja suolalla. Jäähdytä se. Levitä arkki pitaleipää 1/3 juuston kanssa, ripottele puoli annosta hienonnettua tilliä. Peitä toisella arkilla, levitä vielä kolmasosa juustosta ja jaa sienestäyte. Aseta kolmas arkki päälle, rasvaa juuston viimeisellä osalla ja ripottele loput puolet vihreistä. Rullaa tiukasti, anna sen liota kaksi tuntia kylmässä.
Resepti 9: Lavash-rulla purkitettujen tuotteiden kanssa
Yksinkertainen, mutta melko maukas tela saadaan täytellä kalasäilykkeitä. Tonnikala, saury ja sardiinit tekevät.
ainesosat: 1 pitaleipä, 1 purkki kalasäilykkeitä öljyssä, 1 sipuli ja porkkana, 150 ml majoneesia, 150 g pehmeää kermajuustoa, joukko vihreitä, kasviöljyä.
Keittämismenetelmä
Leikkaa porkkanat nauhoiksi, sipulit puolirenkaisiin. Paista öljyssä, kunnes se on hellävaraista. Jäähdytä se.
Tyhjennä neste tölkistä, siirrä kalat kulhoon ja vaivaa haarukalla. Pilko vihannekset.
Voitele puoli arkkia pitaleipää majoneesilla ja toinen pehmeällä juustolla. Pane paistetut vihannekset majoneesiin ja kalaa niihin. Ripottele juustopeitteinen osa yrtteillä. Aloita rullan rullan tulisi olla kalan reunasta. Annetaan liota yhden tunnin ajan.
Lavash roll - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokkeilta
- Jotta pitaleipä ei mene liian pitkälle, se on säilytettävä käärimällä se kalvolla, kiinnittämällä kalvo tai laittamalla muovipussiin.
- Rullina tulee käyttää korkealaatuisia, hyvin paistettuja arkkeja. Tällainen pitaleipä tuoksuu erittäin herkullisesti, toisin kuin heikkolaatuinen, jolla on raa'an taikinan tuoksu.
