"Cobra" on mausteinen välipala, valmistettu tomaateista, johon on lisätty piparjuuri, kuumapippuria, valkosipulia ja muita ainesosia.
Tällainen välipala voidaan valmistaa sekä punaisista että epäkypsistä hedelmistä.
Tomaatti-kobra - keittämisen perusperiaatteet
Pientä purtavaa varten ota lihavat tomaatit. Kaikki reseptin mukaiset vihannekset puhdistetaan, pestään, jauhetaan jauhamassa tai raastetaan. Tomaatit jauhetaan soseessa erikseen.
Tomaatti kaadetaan kattilaan ja keitetään, sitten loput aineosat laitetaan ja keitetään vielä 40 minuutin ajan.Suolasuola ja sokeri kaadetaan. Ennen keittämisen päättymistä kaada kuuma öljy ja etikka.
Tämä välipala valmistetaan myös ilman lämpökäsittelyä. Tässä tapauksessa kaikki murskatut aineosat sekoitetaan ja jätetään jonkin aikaa.
Valmis välipala kaadetaan valmistettuihin lasisäiliöihin. Ne voivat olla tölkkejä tai pulloja. Kansi ja jäähdytetty. ”Raaka” välipala suljetaan nylonkorkkeilla ja säilytetään kellarissa tai jääkaapissa.
Resepti 1. Välipala "Cobra" tomaateista ilman keittämistä
ainekset
punaiset tomaatit - viisi kg;
keittiösuola;
2 kg bulgariapaprikaa;
puoli kiloa piparjuuri;
viisi palloa paprikaa;
puoli kiloa valkosipulia.
Keittämismenetelmä
1. Pese tomaatit, bulgarialaiset ja paprikat hyvin. Poista paprika ja varsi ja siemenet. Irrota valkosipulin pää viipaleiksi ja vapauta kuori kuoresta.
2. Kierrä kaikki lihahiomakoneen läpi. Siirrä syvään astiaan ja suola. Jätä välipala kolmeksi päiväksi. Se on tarpeen sekoittaa päivittäin.
3. Pese lasisäiliöt soodalla ja kuivaa. Kolmen päivän kuluttua kaada välipala pankeille, sulje kapronnuoret ja säilytä jääkaapissa tai kellarissa.
Resepti 2. "Cobra" kiihkeistä vihreistä tomaateista
ainekset
2500 g tomaattia vihreitä;
65 g suolaa;
omenat - puoli kiloa;
lasillinen kasviöljyä;
250 g bulgariapaprikaa;
70 g chilipaprikaa;
sipuli - puoli kiloa;
valkosipuli - 100 g
Keittämismenetelmä
1. Pese kaikki vihannekset paitsi sipuli ja valkosipuli. Kuori omenat ja leikkaa siemenlaatikot. Poista varret ja siemenet bulgarialaisista ja paprikoista. Vapaa sipuli ja valkosipuli.
2. Jauha kaikki vihannekset paitsi valkosipuli ja kuuma pippuri lihamyllyssä hienolla arinalla. Laita syvään astiaan, lisää kasviöljyä ja suolaa. Lähetä kiukaan. Keittämisen jälkeen hauduta noin tunnin ajan.
3. Kun vihannekset kiehuvat, jauhaa kuumaa paprikaa ja valkosipulinkynsiä jauhamassa. Pane tämä seos vihanneksiin neljänneksen tunniksi, kunnes se on kypsennetty. Sekoita ja keitä vielä muutama minuutti.
4. Levitä välipala valmistettuihin lasisäiliöihin ja sulje tinakansi.
Resepti 3. "Cobra" tomaatit ja punajuuret
ainekset
kypsät tomaatit - kolme kg;
pöytä suola;
2 kg punajuuria;
puoli kuppia vähärasvaista öljyä;
sipuli - kilogramma;
katkera katkeraa pippuria;
porkkanat - kilogramma.
Keittämismenetelmä
1. Pese tomaatit ja leikkaa vaurioituneet alueet. Puhdista punajuuret ja porkkanat ja huuhtele hyvin hanan alla. Sipulit, jotka eivät sisällä yläkuorta, leikataan neljänneksiksi. Leikkaa kuuman pippurin varsi ja poista siemenet.
2. Kierrä kaikki vihannekset lihamyllyssä. Taita kaikki syvään, sopivaan astiaan ja laita liesi. Keitä, kiertä tulipalo ja jatka haudutusta noiden tuntien ajan.
3. Pese purkit huolellisesti, huuhtele ja steriloi. Levitä välipala valmistettuihin astioihin, linkoa, peitä lämpimällä kankaalla ja jäähdytä 24 tuntia. Puhdista sitten viileässä paikassa.
Resepti 4. Salaatti "Cobra" vihreistä tomaateista
ainekset
kolme päätä valkosipulia;
kaksi ja puoli kiloa vihreitä tomaatteja;
kaksi paloja paprikaa;
nippu persiljaa;
Etikka 9% - 150 ml;
75 g suolaa;
sokeri - 60 g
Keittämismenetelmä
1. Lajittele ja huuhtele tuore persilja hanan alla. Leikkaa se hienosti veitsellä. Pese kuuma pippuripalko, leikkaa varret ja siemenet. Leikkaa ne pieniksi paloiksi. Kuori valkosipulinkynsi ja pilko ne valkosipulipuristimen avulla.
2. Huuhtele vihreät tomaatit ja leikkaa viipaleiksi. Pane kaikki syvään kulhoon, ripottele suolaa ja sokeria, kaada etikka. Sekoita, kunnes sokerikiteet ja suola liukenevat.
3. Pese lasisäiliö huolellisesti ja aseta uuniin sterilointia varten. Täytä astiat tiiviisti salaatilla ja peitä mehulla, joka on erotettu vihanneksista.
4. Ota leveä kattila, peitä pohja puuvillalautasella, laita purkit siihen ja kaada kylmää vettä ripustimen kattilaan. Pane pannu tuleen ja keitä vesi. Steriloi purkit salaatin kanssa kymmenen minuutin ajan. Rullaa purkit steriileillä kansilla, käännä ne yli ja peitä ne viltillä. Jätä välipala päiväksi, kunnes se on jäähtynyt kokonaan.
Resepti 5. "Cobra" tomaattia paprikoilla
ainekset
punaiset tomaatit - kaksi kg;
piparjuuri - 100 g;
kolme päätä valkosipulia;
kolme paloja paprikaa katkeraa;
0,5 kg makeaa punaista paprikaa;
pöytä suola;
puoliksi karvas punainen paprika - 250 gr.
Keittämismenetelmä
1. Pese ja viipaloi tomaatit. Paprikani, hankaa huolellisesti siemenet ja hienonna suuret paloit. Piparjuuri ja valkosipuli puhdistetaan ja huuhdellaan.
2. Me kierrämme tomaattiviipaleita lihamyllyssä. Kaada tomaattimassa pannuun. Jauhaa sitten paprikat samalla tavalla. Siirrymme tomaattiin. Piparjuuri ja valkosipuli hienosti kolme ja aseta ne vihannesmassiin.
3. Lisää suolaa nopeudella: litraa kohti - 30 g. Sekoita hyvin. Kaada lasiruokiin ja sulje tiiviisti. Lähetämme varastossa jääkaapissa.
Resepti 6. "Cobra" tomaattia piparjuurilla
ainekset
kilogramma piparjuurijuuria;
kaksi kiloa tiheitä, lihaisia tomaatteja;
pöytä suola;
punainen paprika - kilogramma;
valkosipuli - 5 päätä.
Keittämismenetelmä
1. Puhdista piparjuurijuuri ja huuhtele hanan alla.
2. Pippurit ja tomaatit pese huolellisesti. Pippuri puhdista siemenistä. Leikkaa vihannekset paloiksi. Pura valkosipuli kynsiin ja vapauta kuori kuoresta.
3. Ensimmäinen asia on kiertää tomaatit lihamyllyssä vuorotellen niitä piparjuurijuurilla. Tämä on välttämätöntä silmien palovammoja varten.
4. Pane kaikki emaloidut syvään astiaan, suola ja sekoita.
5. Pese lasisäiliö ja steriloi se uunissa. Kaada välipala tähän ruokalajiin, peitä nylonkuorilla ja laita jääkaappiin varastointia varten.
Resepti 7. "Cobra" tomaatteja yrtteillä
ainekset
kypsät tomaatit - viisi kg;
persilja - viisi kimppua;
valkosipuli - puoli kiloa;
tilli - viisi kimppua;
kuuma pippuri - 200 g;
paprikat - puoli kiloa.
Keittämismenetelmä
1. Pese ja pilota lihaiset tomaatit. Jauha jauhamassa ja kaada paljon tomaatteja syvälle pannulle. Keitä maltillisella lämmöllä noin tunnin ajan.
2. Huuhtele kuuma ja paprika, poista siemenet ja leikkaa suureiksi paloiksi. Murskaa ne aivan kuten tomaatit. Laita tomaattimassaan, sekoita ja keitä vielä puoli tuntia. Lajittele vihreät, pese ne hanan alla, kuivata hieman ja hienontaa veitsellä. Kaada se paprikoiden ja tomaattien seokseen.
3. Lämmitä lasi kasviöljyä ja kaada se astiaan 20 minuuttia ennen keiton päättymistä. Suola se. Kokonaiskeittoaika on muutama tunti.
4. Kaada välipala valmistettuun astiaan. Rullaa korkit steriilinä ja käännä yli. Kääri vanhaan takkiin ja jäähdytä.
Resepti 8. "Cobra" tomaatteja aspiriinin kanssa
ainekset
neljä kiloa paprikaa;
pöytä suola;
kymmenen kiloa tuoreita tomaatteja;
kaksi piparjuurijuuria;
neljä palloa kuumaa paprikaa;
kuusi päätä valkosipulia;
Aspiriini - tabletti litraa kohti.
Keittämismenetelmä
1. Pese kypsät tomaatit ja leikkaa viipaleiksi. Makea ja katkera pippuri pese ja puhdista siemenet. Leikkaa se paloiksi. Puhdista piparjuurijuuri. Pää valkosipuli puretaan neilikkaksi ja vapauta ne kuorista.
2. Ohita kaikki vihannekset lihamyllyn kautta. Taita syvään emali-kulhoon, suola ja lisää aspiriini, murskattu aiemmin jauheeksi.
3. Peitä kansi ja jätä välipala kolmeksi päiväksi. Sekoita päivittäin.
4. Kaada muovipulloihin tai lasipurkkeihin. Korkki ja säilytä jääkaapissa.
Resepti 9. "Cobra" tomaattien ja luumujen kanssa
ainekset
kypsät tomaatit - kilogramma;
piparjuurijuuri - 100 g;
luumut - 100 g;
suola karkea ja sokeri;
valkosipulin pää.
Keittämismenetelmä
1. Ota välipalaksi vain kypsiä tomaatteja. Hae ne, pese ja leikkaa suuriksi viipaleiksi. Puhdista piparjuurijuuri ja huuhtele. Huuhtele luumut, leikkaa se puoliksi ja poista kivet. Pää valkosipuli puretaan neilikkaksi ja puhdistetaan ne kuoresta.
2. Jauha valmistetut vihannekset lihajauheessa. Pane saatu tomaattimassa sopivaan astiaan ja aseta liesi. Kiehauta massaa noin tunnin ajan. Lisää irtotavarana ainesosia ennen keiton päättymistä.
3. Kaada seos steriileihin lasipurkkeihin, rulla kannet ylös ja käännä. Jäähdytä säilöntä kokonaan, käärittynä.
Resepti 10. "Cobra" tomaatteja porkkanoiden kanssa
ainekset
tomaatit - kaksi kg;
etikka 70% - kymmenen tippaa;
piparjuurijuuri - 100 g;
kuuma pippuri - palko;
valkosipuli - 100 g;
porkkana - 600 g
Keittämismenetelmä
1. Kypsiä, lihaisia tomaatteja, pese ja leikkaa viipaleiksi. Jauha jauhamassa ja kaada paljon tomaatteja pannulle. Kuori valkosipuli ja piparjuurijuuri, pilko samalla tavalla kuin tomaatit. Kuori porkkanat ja pilkko hienoiksi siruiksi.
2. Pane kaikki vihannekset tomaattimassan joukkoon, suola ja sekoita. Keitä noin tunnin ajan. Kaada sitten etikka, pidä vielä muutama minuutti tulessa.
3. Kaada valmis välipala lasipulloihin tai tölkkeihin. Rullaa ja jäähdytä päivän lämmössä.
Resepti 11. "Cobra" tomaatteja talveksi
ainekset
kypsät tomaatit - viisi kiloa;
pöytä suola;
paprika - kilogramma;
kasviöljy - puoli litraa;
300 g valkosipulia;
tuore persilja - 300 g;
niin paljon tilliä.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele bulgariapippuri hanan alla ja puhdista siemenet. Leikkasimme sen suuriksi paloiksi. Tomaatini ja leikataan viipaleiksi. Kuori valkosipuli. Persilja ja tilli lajitellaan, huuhdellaan hanan alla, ravistetaan ylimääräisestä kosteudesta ja hienonnetaan veitsellä.
2. Ohitamme vihannekset lihamyllyn kautta erikseen. Kaada tomaatti sopivaan kattilaan ja anna kypsennä kaksi tuntia.
3. Kuumenna öljyä öljyllä, kunnes savua tulee. Kaada se heti tomaatti-vihannesseokseen.
4. Pane pippuri ja jatka keittämistä vielä 45 minuuttia. Kaada sitten yrtit ja keitä vielä 15 minuuttia. Lisää valkosipuli lopussa.
5. Heti kun seos alkaa kiehua, kaada ne valmistettuun lasisäiliöön ja rullaile se. Käännämme säilömisen yli ja jäähdytämme lämmössä päivän ajan.
Tomato Cobra - vinkkejä ja temppuja kokeneilta kotiäidiltä
- Ota välipalaksi vain lihaisia tomaattilajikkeita. Hedelmien on oltava kypsiä ja vaurioitumattomia ja mätää. Tämä on erityisen tärkeää, jos kokki raakaa Cobraa.
- Kuumien paprikoiden lukumäärä voidaan laskea niiden mieltymysten perusteella. Jos olet vähän fani, laita sitä enemmän.
- Tätä välipalaa on lähes mahdotonta pilata lisäämällä vihreitä. Joten voit kokeilla. Persiljan ja tillin lisäksi voit lisätä haluamiasi vihreitä.
- Tomaattien "Cobra" on hienoa lihaa. Sitä lisätään kebab-marinadeihin.
