Vaaleanpunainen lohi on arvokas tuote ja monet ihmiset tietävät siitä.
Useimmiten tämän kalan käyttö rajoittuu suolaamiseen ja voileipiin. Mutta tosiasiassa, vaaleanpunaisesta lohesta voit valmistaa paljon herkullisia ruokia: ensimmäinen, toinen, välipaloja ja salaatteja. Lajike yllättää jopa kaikkein kaikein gourmet.
Valmista?
Lohiruokia - yleiset keittoperiaatteet
Jos haluat maistaa vaaleanpunaiset lohiruokia ja aina osoittautua onnistuneeksi, on tärkeää löytää hyvä kala.
Mieluiten, jota ei ollut jäädytetty. Jos ostat pakastetun tuotteen, sinun on tutkittava se huolellisesti.
Jää, läsnä olleet kuoret, vaurioitunut iho ja epämiellyttävä haju ovat huonolaatuisia indikaattoreita. Myös vaaleanpunaisen lohen valintaan vaikuttaa keittotapa. Jos haluat keittää keittoa, ota kala päähänsä.
Suolaamista, paistamista ja leivontaa varten voit ottaa poistetun ruhon ilman ylimääräisiä osia tai valmiin fileen, ilman tai ilman.
Mitä voit valmistaa ruokia vaaleanpunaisesta lohesta:
• keitetty (vedessä tai höyrytetty);
• paistettu;
• haudutettu;
• paistettu.
Suurin ongelma, jonka saatat kohdata, on kuiva vaaleanpunainen lohi.
Tämän kalan liha on keittämisen kannalta oikukas eikä pidä pitkästä lämpökäsittelystä. Yleensä se vie vain puoli tuntia.
Lisäksi vaaleanpunainen lohi rakastaa erilaisia rasvaisia kastikkeita, voita, majoneesia, smetanaa.
No, mikä voi olla punainen kala ilman sitruunaa? Sitrushedelmät korostavat makua, antavat lautaselle miellyttävän aromin.
Resepti 1: Kermainen kala - paistettu vaaleanpunainen lohi
Resepti vaaleanpunaisen lohen herkullisimmalle ruoalle, joka valmistetaan melko nopeasti ja voi toimia hienona illallisena. Kalan lisäksi tarvitset parsakaalia, voit ottaa tuoretta tai jäädytettyä tuotetta.
ainekset
• yksi vaaleanpunainen lohi;
• 300 grammaa parsakaalia;
• 250 ml kermaa;
• suola;
• pippuria;
• ripaus rosmariinia;
• öljyä.
valmistelu
1. Jaoimme vaaleanpunaisen lohen. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa puhtaasta fileestä, palasista, joissa on iho, tai täysikokoisista annoksista, joissa on luut. Leikkaa kuin haluat. Vain kypsennysaika muuttuu.
2. Voitele muoto, aseta kalat löysästi toisiinsa.
3. Palajen väliin laita parsakaali.
4. Sekoita kerma suolan, pippurin, rosmariinin kanssa ja kaada vaaleanpunainen lohi. Ylämuotti, peitetty kalvolla.
5. Lähetetty uunissa noin puoli tuntia. Keskitytään kappaleen kokoon ja uunin kykyyn.
Resepti 2: Heh Korean - mausteinen ruokia vaaleanpunaista lohta
Heh on raaka, joka on valmistettu raa'asta kalasta ja on välipalasalaatti. Mausteinen, tuoksuva, mehukkaita vihanneksia. Erityisen maukasta saadaan punaisesta kalasta. Valmistetaanko vaaleanpunainen lohi?
ainekset
• 300 grammaa vaaleanpunaista lohenfilettä;
• sipuli;
• 2-3 porkkanaa;
• 60 ml öljyä;
• 2 rkl etikkaa 9%;
• 30 ml soijakastike;
• 1 tl ei punaista pippuria dioja;
• suola;
• Korean mausteet.
valmistelu
1. Leikkaa filee suikaleiksi, laita kulhoon.
2. Puhdista sipuli, pilkkoa puolirenkaisiin ja lähetä vaaleanpunaiselle lohelle.
3. Lisää soijakastike, sekoitettuna puolikkaan etikkaan, pippuriin, lisää Korean mausteet maun mukaan. Sekoita ja anna marinoida 40–60 minuutin ajan.
4. Tällä hetkellä olemme tekemisissä porkkanoiden kanssa. Puhdistamme, hieromme oljilla erityistä raastinta.
5. Lisää porkkanaan suolaa, etikkajäämiä, voit ripottele myös Korean mausteilla. Sekoita hyvin.
6. Kuumenna öljy pannuun, kaada porkkanat. Vaadi puoli tuntia.
7. Yhdistä kalamassa porkkanoihin. Sekoitamme, suljetaan ilmatiiviisti ja lähetämme infusoimaan jääkaapissa 3 tunnin ajan.
Jos haista tuoreen sipulin tuoksu, voit silppua sen, paista se öljyssä ja lähettää porkkanoille. Ja marinoi kalat erikseen.
Resepti 3: Pita-leipärulla - yksinkertainen ja nopea vaaleanpunainen lohiruoka.
Upea välipala, johon voidaan lisätä mitä tahansa tuotteita. Tässä on esimerkki vaaleanpunaisen lohen perusruoasta, mutta voit halutessasi lisätä keitetyn munaa, tuoretta kurkkua, tomaattia, korvata juuston majoneesilla, lisätä oliiveja, kapriksia ja kaikkea jääkaapissa olevaa.
ainekset
• ohut armenialainen lavash;
• 200 grammaa pehmeää juustoa;
• 200 grammaa suolaista vaaleanpunaista lohta;
• kaikki vihreät.
valmistelu
1. Levitä pitaleipää pöydälle, rasvaa juustolla.
2. Ripottele hienonnettuja vihreitä.
3. Levitämme ylhäältä ohuiksi vaaleanpunaisen lohen viipaleiksi. Kalat on tarpeen leikata niin ohuiksi kuin mahdollista. Palasia ei tarvitse asettaa lähelle toisiaan, se on mahdollista etäisyydellä.
4. Käännä pita-rulla. Sauman tulee mennä alas. Rullaamme tuotteemme tarttuvaan kalvoon tai vain laittaa pussiin. Laitoimme jääkaappiin puoleksi tunniksi, pakastimeen 15 minuutiksi.
5. Otamme ja leikataan paloiksi, mieluiten vinoon kulmaan.
Resepti 4: Salaatti "pohjoisnapa" - versio vaaleanpunaisen lohen juhlallisesta ruoasta
Vaaleanpunainen lohi on melko kuiva ja siinä ei ole rasvakerroksia, joten se sopii erinomaisesti ruokia varten, joissa on majoneesikastikkeita. Upea, maukas ja helppo valmistaa salaatti on kunniavieraana juhlapöydässä.
ainekset
• 250 grammaa suolaista vaaleanpunaista lohta;
• 3 perunaa;
• nippu vihreää sipulia;
• 30 grammaa punaista kaviaaria;
• 350 grammaa majoneesia;
• 50 grammaa oliiveja;
• kurkku;
• 2 porkkanaa;
• valkosipulinkynsi;
• 5 munaa;
• suola;
• 100 grammaa juustoa.
valmistelu
1. Keitä perunat, munat ja porkkanat valmiiksi. Kaikki viileät, puhdista ja jauhaa karkealla raastimella erikseen. Keltuaisia ja proteiineja on myös kolme eri kapasiteetilla.
2. Leikkaa vaaleanpunainen lohi kuutioiksi, kurkku.
3. Vihreä sipuli ja valkosipuli hienonnettuna. Juusto kolme.
4. Levitä kerrokset: perunat, suola, rasva majoneesilla, sitten vaaleanpunainen lohi, vihreä sipuli. Tee verkko majoneesista, laita kurkku, raastettu porkkana ja voitele taas majoneesilla.
5. Ripottele salaatti keltuaisilla, ympäröi reunat proteiineilla. Kaikki rasvat ohuella majoneesikerroksella. Ripottele päälle raastettu juusto.
6. Aseta punaisilla kaviaarhelmillä salaatin ympyräksi, koristele keskusta puoliksi leikattujen oliivien kanssa.
Resepti 5: Kalapallot - mielenkiintoinen ruokasäilykkeet
Herkullinen ja kaunis välipala, joka on yksinkertainen ja nopea valmistaa. Vaaleanpunaisen lohen lautasella on mielenkiintoinen ulkonäkö ja alkuperäinen maku, kohtalaisen mausteinen. Mutta jos haluat, voit lisätä lisää piparjuuri. Resepti sisältää saksanpähkinöitä ja seesamia, jotka voidaan paistaa pannulla (erikseen) etukäteen, jotta maku kirkkaampi.
ainekset
• 150 grammaa pehmeää juustoa;
• 50 grammaa punaista kaviaaria;
• vaaleanpunaisen lohen pankki;
• persilja;
• 1 tl raastettua piparjuuria;
• 70 grammaa saksanpähkinöitä;
• vihreät sipulit;
• seesami;
• suola.
valmistelu
1. Avaa säilykkeet, jos öljyä on paljon, se on tyhjennettävä. Vaivaa kala haarukalla tasaiseksi.
2. Hienonna pieni sipuli, lähetä vaaleanpunaiselle lohta.
3. Lisää piparjuuri, hienonnettu saksanpähkinät, juusto ja suola maun mukaan. Sekoitamme paljon, sen tulisi osoittautua muovista, mallinnuksesta.
4. Ota pala kalaa, saksanpähkinän kokoista. Muodostamme pelletin kämmenelle, laitamme pienen punaisen kaviaarin keskelle ja yhdistämme sitten reunat tekemällä pallon. Rullaa kämmenet niin, että se tulee sileäksi, vieritä sitten seesami.
5. Tee samalla tavalla kalapalloja muusta massasta, laita ne astiaan ja koristele persiljalla.
Resepti 6: Korvan kuninkaallinen ensimmäinen ruokia vaaleanpunaista lohta
Kun vaaleanpunainen lohi on leikattu, yleensä evät, harjanne, pää ja vatsan nauhat jäävät yleensä. Jos lisäät heihin pienen palan filettä, voit keittää upean ensimmäisen ruuan vaaleanpunaisella lohella - kuninkaallisen kalan keiton.
ainekset
• epälikvidit vaaleanpunaisen lohen palot;
• 300 grammaa filettä;
• 4 perunaa;
• vihannekset;
• sipulipipuli;
• porkkana;
• mausteet;
• laukaus vodkaa;
• öljyä.
valmistelu
1. Täytä kalanjätteet kahdella ja puolella litralla vettä, keitä 35 minuuttia. Älä unohda poistaa vaahtoa ajoissa. Poista kalatuotteet liemestä. Liemisuola.
2. Leikkaa fileet mielivaltaisiksi paloiksi, heitä kiehuvaan liemeen.
3. Leikkaamme perunat satunnaisesti ja toimitamme kalojen jälkeen.
4. Paista hienonnettu sipuli pannulla voin kanssa heti, kun se tulee läpinäkyväksi, lisää raastettu porkkana ja keitä yhdessä, kunnes kullanruskea.
5. Laita paahdetut vihannekset korvaan heti, kun perunat ovat kypsennettyjä.
6. Kaada seuraavaksi pino vodkaa, lisää hienonnettu vihreät, laakerinlehti ja muut mausteet harkintansa mukaan. Sammuta tuli ja anna vaaleanpunaisen lohen maljan vetää 20 minuutin ajan.
Resepti 7: Täytetty vaaleanpunainen lohi - kierretty astia.
Tämä ruokalaji on todella kierretty, koska se sisältää ne täytessä. Täytetyn lohen keittämisessä on parempi käyttää ruhoa pään kanssa. Mutta jos et saanut kokonaista kalaa, voit puristaa reiän hammastikulla.
ainekset
• vaaleanpunainen lohi - 1 asia;
• 2 pientä porkkanaa tai yksi iso;
• kourallinen rusinoita;
• mausteet;
• valkosipulinkynsi;
• 70 grammaa smetanaa;
• sitruuna.
valmistelu
1. Leikkaa vaaleanpunaisessa lohessa evät, kaapamme kuoren jäännökset, pese ruho hyvin sisälle ja ulos.
2. Purista mehu sitruunasta, sekoita se smetanaan, mausta mausteilla ja voitele kala runsaasti. Me lähdemme puoli tuntia suoraan pöydälle.
3. Valmista täyte. Tätä varten hierrä rusinoita kuumassa vedessä neljänneksen tunnin ajan, tyhjennä neste ja purista marjat. Kolme kuorittua porkkanaa, pilko valkosipuli ja sekoita höyrytettyjen rusinoiden kanssa. Täytämme suolalla.
4. Täytä ruho porkkana-sekoituksella. Ja kokki. Tämä voidaan tehdä yksinkertaisesti muodossa, kääri kalat folioon tai laita holkkiin paistamista varten. Valitse mikä tahansa sopiva vaihtoehto ja lähetä vaaleanpunainen lohi uunissa 35 minuutin ajan.
Resepti 8: Kala taikina - herkullinen ruokalaki vaaleanpunaista lohta
Vaaleanpunaisen lohen keittäminen taikinassa ei vie paljon aikaa, ja tulos ylittää kaikki odotukset. Kala osoittautuu lempeä, mehukas. Pienestä määrästä vaaleanpunaista lohta saadaan kunnollinen annos.
ainekset
• 0,7 kg vaaleanpunaista lohta tai 0,5 kg filettä;
• 150 grammaa maitoa;
• 6-8 lusikkaa jauhoja / s;
• 2 munaa;
• mausteet, öljy.
valmistelu
1. Leikkaa vaaleanpunainen lohi pieniksi, noin 1 cm: n kuutioiksi, ripottele mausteilla, sekoita ja anna marinoida.
2. Vatkaa munat suolalla, kaada maito ja kaada jauhot. Taikina tulisi muuttua tasalaatuiseksi smetanaksi.
3. Upota kalanpalat taikinaan ja paista voissa. Rasvan lämmittäminen on tärkeää, jotta taikina ei ime sitä.
4. Pane valmis vaaleanpunainen lohi paperipyyhkeisiin, jotta ylimääräinen öljy imeytyy. Tarjoile kalat taikinassa yrttien, vihannesten kanssa.
Resepti 9: Kala juustolla - monipuolinen ruokia vaaleanpunaista lohta
Et tiedä mitä kuumaa vaaleanpunaisen lohen ruokaa keittää? Tee kala juuston alle! Vähiten aikaa, vaivaa ja ainesosia. Tuotemäärä, jonka otamme harkintansa mukaan.
ainekset
• vaaleanpunainen lohi;
• mausteet;
• sitruuna;
• juusto.
valmistelu
1. Otamme pois harjanteen kivillä vaaleanpunaisesta lohista, poistamme hännän pään kanssa ja leikkaamme sen kahteen fileen. Leikkaa mielivaltaisiksi viipaleiksi.
2. Ripottele kala mausteilla, kaada sitruunamehulla. Voit käyttää mitä tahansa muuta sitrushedelmää, esimerkiksi appelsiinia tai mandariinia. Jos sinulla on aikaa, voit jättää suolakurkkua.
3. Laitoimme valmistetut kalat muotoon, ripottele juustolla ja paistamme, kunnes valmis, noin 20-25 minuuttia. Lämpötila on 180-190 astetta.
Hunchy-lohiruoat - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Punainen kala rakastaa kaikenlaisia mausteita: korianteria, kaikenlaisia pippureita, yrttejä, currya, inkivääriä. Mutta vain maltillisesti. Jos yliarvioit sen tuoksuvilla mausteilla, vaaleanpunaiselle lohelle ominainen maku menetetään. Mausta kalat huolellisesti!
• Vaaleanpunaisen lohen paistamiseen ja hauduttamiseen erissä, on parempi käyttää paloja ihon kanssa. Se ei anna kalan hajoa kypsennyksen aikana ja säilyttää houkuttelevan näköisen.
• Jotta vaaleanpunainen lohi menestyisi, on parempi käyttää rasvaisia kastikkeita marinointiin ja ruoanlaittoon. Punainen liha on myös ihanan yhdistetty öljyihin.
• Jos paistettu kala osoittautui kuivaa, niin kaikki voidaan korjata. Laita esimerkiksi palat kermaan. Tai tarjoa vaaleanpunainen lohi hapankermakastikkeilla.
• Vaaleanpunainen lohi sopii hyvin hapanta ruokaan, kastikkeisiin. Lisäyksenä ovat tuoreet ja säilötyt vihannekset, sitrushedelmät, luumut, omenat ja ananas.
• Paistettuja perunoita tarjoillaan paistetulle lohelle. Keitetyt kalat - keitetyt perunat. Ja vain perunamuusiin yhdistetään kaikki vaaleanpunaisen lohen ruokia, lämpökäsittelyn tyypistä riippumatta.
