Salaatti nimeltään "Mimosa", tehty palvelemaan lomapöydällä, mutta joskus emäntä keittää sen juuri niin.
Se on tehty kerroksittain, joten se näyttää kauniilta.
"Mimosa" valmistetaan eri tavoin lisäämällä erilaisia ainesosia. Tällainen ruokalaji, mikä tärkeintä, älä unohda liottaa, muuten maku ei muutu haluamallasi tavalla.
Salaatti "Mimosa", johon on lisätty vaaleanpunaista lohta, saa vielä mahtavamman maun.
Salaatti "Mimosa" vaaleanpunaisella lohella - keittämisen yleiset periaatteet
• Salaatti on enemmän kuin purkitettu vaaleanpunainen lohi.
• Jotta salaatin sipulit eivät olisi katkeroita, laita se leikattu astiaan, kaada kiehuvaa vettä siihen, pidä sitä 8 minuuttia ja huuhtele kylmällä vedellä.
• Jos vihannekset leikataan paloiksi, ne kypsennetään nopeammin.
• Keitä uudet perunat kuorineen ja vanhat perunat ilman kuorta.
• Jos haluat keittää vihanneksia nopeammin, peitä astia kannella.
• Lisää salaattikonserveja salaattia voin kanssa.
• Käytä salaattia rasvaisen majoneesin kanssa, jotta se imeytyy paremmin.
• Käytä salaattina vain korkealaatuista riisiä.
Salaatti "Mimosa" vaaleanpunaisella lohella - klassinen resepti
ainesosat:
• 225 g purkitettu vaaleanpunainen lohi;
• suola;
• 245 g majoneesia;
• kolme munaa, porkkanaa ja perunaa;
• vihreät sipulit.
Valmistusmenetelmä:
1. Keitä ensin vihannekset. Pese perunat ja porkkanat. Laita ne kattilaan, lisää vettä ja aseta liesi. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä. Keitä vihanneksia kypsennettynä, tarkista haarukalla. Jos hän lävistää vihannekset helposti, ne keitetään. Poista vihannekset pannulta.
2. Huuhtele munat juoksevan veden alla ja keitä. Keitä 12 minuuttia. Sammuta liesi, kaada vesi ja kaada sen sijaan kylmä vesi.
3. Kuori vihannekset. Aseta keskimääräinen raastin lautaselle ja hiero vihanneksia vuorotellen. Ensin tulee porkkana ja sen jälkeen toinen peruna lautasella. Pese vihreä sipuli ja pilkkoa.
4. Kuori munat, laita leikkuulaudalle ja leikkaa puoli. Erota valkoinen keltuaisesta ja hiero kukin osa raastettuna erillisiin levyihin. Avaa purkki purkkeja ja laita kaikki yhdessä mehu levylle. Muista kalahaarukka sakkariseen tilaan.
5. Ota astia ja aloita vuorotellen pinoaminen salaattikerroksia. Ensin tulee peruna. Suola se ja rasvaa majoneesilla. Seuraavaksi tulee vaaleanpunainen ja munavalkoinen. Voitele taas majoneesilla ja ripottele vihreillä sipulilla. Seuraava on porkkana ja päälle majoneesi. Viimeinen kerros on munankeltuainen, jaettuna tasaisesti koko pintaan.
6. Koristele salaatti ennen tarjoilua tillillä ja persiljalla.
Salaatti "Mimosa" tuoreella vaaleanpunaisella lohella
ainesosat:
• 280 g tuoretta vaaleanpunaista lohta.
• kaksi perunaa ja porkkanaa;
• suola;
• 75 g kovaa juustoa;
• smetana;
• yksi keula;
• pippuria;
• majoneesi;
• neljä munaa;
• mausteet kaloille.
Valmistusmenetelmä:
1. Pese ja kuivaa kala keittiöpyyhkeellä. Leikkaa pieniksi viipaleiksi, laita kulhoon, suola, lisää mausteet ja pippuri. Sekoita kaikki ja paista auringonkukkaöljyssä 11 minuuttia.
2. Pese vihannekset harjalla ja laita ne pannuun. Pane perunat, porkkanat ja munat kiehua.
3. Poista munat 13 minuutin kuluttua ja laita ne kulhoon kylmää vettä. Tarkista vielä 16 minuutin kuluttua vihannekset haarukalla, jos se on juuttunut niihin, se tarkoittaa, että ne ovat valmiita. Vihanneksia ei tarvitse sulattaa. Poista ne ja jäähdytä.
4. Kuori jäähdytetyt perunat ja porkkanat terävällä veitsellä. Raasta perunat leveällä levyllä, levitä ne tasaisesti, suola ja kerros kerma happeakerroksella sekoitettuna majoneesiin.
5. Kuori sipulit kuoresta, huuhtele ja leikkaa viiden millimetrin halkaisijoiksi paloiksi. Aseta se seuraavaan kerrokseen ja kerro majoneesin ja smetanan seokselle.
6. Raasta raastettu juusto pienillä reikillä sipulin päälle. Päälle taas päällystä smetana ja majoneesi.
7. Seuraava on paahdettu vaaleanpunainen lohi. Muista se haarukalla, levitä se tasaisesti juuston päälle ja päällystä se kyllästämällä.
8. Puhdista munat kuoresta, huuhtele ja eristä valkuaiset munien keltuaisista leikkaamalla kahteen osaan. Hierrä kalan päälle proteiini, rasva sitten kyllästämällä.
9. Hiero porkkanat munavalkuaisen päälle, takki majoneesilla ja smetalla.
10. Lisää salaattikoristeeksi raastettu keltuainen.
11. Tarjoile salaatti annoksittain häiritsemättä kerrosten eheyttä. Koristele sitruunaviipaleilla.
"Mimosa": omenoiden ja vaaleanpunaisen lohen salaatti
ainesosat:
• 270 g purkitettu vaaleanpunainen lohi;
• suola;
• 200 g perunaa;
• vesi;
• 190 g porkkanaa;
• majoneesi;
• yksi makea ja hapan omena;
• viisi kananmunaa;
• sipulit;
• 110 ml etikkaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Pese porkkanat ja perunat sienellä. Laita ne sitten kattilaan, peitä vedellä kolmen sormen yläpuolella ja anna kiehua 28 minuutin ajan.
2. Poista valmistetut vihannekset uralla lusikalla ja aseta ne lähelle avointa ikkunaa jäähtyäksesi nopeammin.
3. Laske munat astiaan, lisää niihin vettä ja laita kokki liesille. Kun vesi kiehuu, lisää lusikallinen etikkaa ja suolaa. Keitä 14 minuuttia. Valuta sitten ja kaada sen sijaan kylmää vettä.
4. Kuori sipuli terävällä keittiöveitsellä ja pilota se nauhoiksi. Pane vihannes astiaan, kaada jäljellä oleva etikka ja kiehuva vesi. Pidä sipulia tässä seoksessa 19 minuuttia. Laita sitten siivilä ja anna kaiken veden valua.
5. Avaa vaaleanpunaisen lohen tölkki, tyhjennä vesi ja laita kala lautaselle. Muista kaikki veitsellä tai haarukalla.
6. Puhdista munat ja uute proteiinit. Hiero vuorotellen keltuaiset ensin yhteen kulhoon ja sitten oravat toiseen.
7. Poista kuori perunoiden ja porkkanoiden kanssa ja ohita ne raastimen läpi erillisissä kulhoissa.
8. Pese omena harjalla ja kuivaa se. Puhdista ydin ja kuori se. Raasta hedelmät karkealla raastimella.
9. Pane kala salaattikulhoon ensimmäisen kerroksen kanssa ja päällystä se majoneesilla.
10. Seuraavaksi tule proteiini ja majoneesi. Ja päälle proteiini porkkanat suolalla ja majoneesilla.
11. Seuraavaksi jaa sipuli ja voitele se majoneesilla. Sipulin päälle laita omena majoneesilla ja suolatut perunat majoneesilla.
12. Ripottele muodostunut salaatti keltuaisella ja kääri tarttuvalla kalvolla. Laita jääkaappiin hetkeksi.
13. Tarjoile salaatti koristamalla se korianterilla.
Salaatti "Mimosa" vaaleanpunaisella lohilla ja sulatetulla juustolla
ainesosat:
• kolme perunaa;
• vaaleanpunaisen lohen pankki;
• kaksi porkkanaa;
• kaksi jalostettua juustoa;
• suola;
• neljä kananmunaa;
• kaksi rkl etikkaa;
• 100 g sipulia;
• vihannekset;
• majoneesi.
Valmistusmenetelmä:
1. Pese vihannekset ja keitä 28 minuuttia. Valuta ja anna vihannesten jäähtyä kattilassa.
2. Pane munat kattilaan, lisää etikan ja suolan kanssa sekoitettua vettä. Keitä 11 minuuttia. Keitetyt munat upotetaan jääveteen.
3. Poista sipuli kuoresta ja leikkaa kuutioiksi leikkuulautaan.
4. Avaa kalatölkki ja tyhjennä ylimääräinen öljy. Pane vaaleanpunainen lohi lautaselle ja lisää sipulit muistamalla haarukalla.
5. Poista munankuoret munista ja kuori vihanneksilta. Erota valkuaiset keltuaisista.
6. Poista kalvo juustomassasta ja raasta ne.
7. Ota astia ja aseta se vuorotellen jokaiseen aineosaan kerroksittain voitelemalla majoneesilla.
8. Aivan alaosassa on suola ja raastettu peruna. Seuraavaksi tulee kala sipulien kanssa.
9. Sitten tulee tasaisesti jakautunut jalostettu juusto. Laita raastettu proteiini juuston päälle.
10. Hiero seuraavaksi porkkanat proteiinien ja suolan päälle. Viimeinen kerros on kanankeltuaiset, raastettu keskiraskeeseen.
11. Valmis Mimosa-salaatti vaaleanpunaisella lohilla jättää liotaksi.
12. Tarjoile astia koristamalla se vihreillä.
Salaattikuulat "Mimosa" vaaleanpunaisella lohella
ainesosat:
• tinapurkki vaaleanpunaista lohta;
• yksi porkkana ja peruna;
• kaksi art. l. smetana;
• kaksi kananmunaa;
• neljä Art. lusikat valkoista seesamia;
• 25 g vihreää sipulia;
• lusikka soijakastiketta;
• 85 grammaa juustoa.
Valmistusmenetelmä:
1. Keitä porkkanat, munat ja perunat tarjoukseen asti. Jäähdytä ne ja puhdista.
2. Tyhjennä ylimääräinen nestemäinen purkitettu ruoka ja muista kulhoon jäljellä olevat kalat.
3. Lisää vaaleanpunaiseen lohiin ja raastettuihin perunoihin ja porkkanoihin. Sekoita.
4. Hiero juusto ja munat keskimääräisellä raastimella ja lisää kulhoon. Lisää siihen pestyt ja hienonnetut vihreät sipulit.
5. Kaada soijakastike massaan, lisää smetana. Sekoita huolellisesti.
6. Muotoile salaatin pallot, joiden halkaisija on kolme senttimetriä.
7. Paista seesami kuivassa paistinpannassa.
8. Rullaa seesamipalloja.
9. Laita salaatinlehdet astiaan ja aseta niihin salaattipalloja.
Salaatti "Mimosa" vaaleanpunaisella ja riisillä
ainesosat:
• 210 g säilöttyä lohta;
• viisi munaa;
• jauhettu pippuri;
• puoli kuppia riisiä;
• suola;
• kolme porkkanaa;
• majoneesi;
• nippu vihreää sipulia.
Valmistusmenetelmä:
1. Pese munat ja keitä ne. Kaada tarpeeksi vettä munien peittämistä varten. Keitä niitä 12 minuuttia. Täytä sitten jäävedellä. Heti kun munat jäähtyvät, puhdista ne kuoresta.
2. Jaa munat kahteen osaan, erota keltuaiset valkoisista ja aseta ne eri levyihin. Vaihtoehtoisesti hiero jokaista ainesosaa raastimella.
3. Pese porkkanat ja keitä niitä 37 minuuttia. Kuori se ja raasta se.
4. Huuhtele riisi, laita se kattilaan ja peitä vedellä. Keitä kunnes kypsennetään. Valuta sitten ja huuhtele uudelleen.
5. Avaa purkki vaaleanpunaista lohta ja kaada ylimääräinen neste pois. Pane kala kulhoon ja muista se haarukan avulla.
6. Huuhtele vihreät sipulit ja pilko.
7. Ota tasainen astia ja aseta kaikki ainekset vuorotellen kerroksittain. Voitele jokainen kerros majoneesilla. Ensimmäinen kerros on riisiä, ja sen yläpuolella on kala.
8. Ripottele kala vihreällä sipulilla ja lisää munavalkuaiset.
9. Murra seuraavaksi porkkana, pippuri ja suola. Yläkerros on munankeltuainen. Viimeistä kerrosta ei saa levittää majoneesilla.
10. Tarjoiltiin tällainen salaatti erillisenä ruokana.
Salaatti "Mimosa" vaaleanpunaisella tomaatilla
ainesosat:
• 150 g vaaleanpunaista lohta;
• 60 grammaa juustoa;
• yksi tomaatti;
• vihannekset;
• majoneesi;
• kaksi munaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Keitä munia, kunnes tarjous on, ja kuori. Erota valkuaiset keltuaisista.
2. Ensimmäinen kerros makasi vaaleanpunaista lohta.
3. Toinen kerros on raastettu juusto.
4. Seuraava kerros on kuutioiksi tomaatti.
5. Neljäs kerros on raastettu keltuainen.
6. Viides kerros on hienonnettu vihreät.
7. Viimeinen kerros on raastettu proteiineja.
8. Voitele kaikki kerrokset majoneesilla. Tarjoa persiljaoksella.
Salaatti "Mimosa" vaaleanpunaisella lohilla, omenoilla ja smetalla
ainesosat:
• tinapurkki vaaleanpunaista lohta;
• majoneesi;
• kaksi keitettyä munaa;
• sipulit;
• puoli vihreä omena;
• smetana.
Valmistusmenetelmä:
1. Aseta kalahiuta ensimmäiseen kerrokseen ja sivele majoneesilla.
2. Seuraavaksi on hienonnettu sipuli, sitten raastettu omena. Kaikki taas tahrii majoneesia.
3. Seuraavaksi on raastettu muna ja päälle kermaviili.
4. Tarjoile lautas, koristeltu oliiveilla ja tomaattiviipaleilla.
Salaatti "Mimosa" vaaleanpunaisella lohilla - temppuja ja vinkkejä
• Jos haluat, korvaa perunat riisillä, maku ei heikkene.
• Käytä joskus keitetyn porkkanan sijasta korealaisia porkkanoita.
• Jotta ruokalaji saa rikkaan ja herkän maun, lisää siihen raastettua voita.
• Sipulisipulin sijasta salottisipuli tekee.
• Haluat salaatin herkkyyden hankkimalla kaikki ainekset hienolle raastimelle.
