Kesäkurpitsa-lecho on epätavallinen, mutta erittäin maukas välipala.
Voit kokata ruuan milloin tahansa vuoden aikana.
Maun mukaan squash-lecho muistuttaa vihannesmuhennosta tai kaviaaria, riippuen reseptin ainesosista.
Kesäkurpitsa lecho on vähäkalorinen ruokalaji.
Keittoperunakeitot kesäkurpitsalechossa
Pakolliset aineosat ovat paprikat, kesäkurpitsa, tomaatit ja sipulit. Lisää usein mausteita, yrttejä.
Tomaattien on oltava punaisia ja kypsiä. On parempi valita kesäkurpitsan nuoret hedelmät. Heistä puuttuu siemeniä, ja iho on pehmeä ja hellä. Nuori kesäkurpitsa on mehukas ja vaatii vähemmän aikaa ruoanlaittoon. Jos saatavilla on kypsiä hedelmiä, heistä on poistettava paksu kuori ja siemenet.
Vihannekset on pestävä, kuivattava, hienonnettu, hauduta.
Suolaa ja sokeria lisätään maun mukaan.
On olemassa vaihtoehtoja lecho etikan kanssa ja ilman. Jos reseptiin sisältyy etikkaa, ainesosa on lisättävä keittämisen lopussa.
Lecho talveksi kaatamaan steriloidut pankit. Toinen ruokavaihtoehto hoitaa ystäviä heti sen valmistamisen jälkeen.
Kesäkurpitsa lecho smetanaa
ainekset
kumina siemenet - 15 gr.
Keitetyt makkarat - 260 gr.
kypsät tomaatit - 700 gr.
jauhot - 24 gr.
suola - 4 gr.
smetana - 220 gr.
kuorittu kesäkurpitsa - 365 gr.
sipuli - 30 gr.
Bulgariapippuria - 115 gr.
auringonkukkaöljy - 40 ml
Keittämismenetelmä
Pese tomaatit. Viipaloi kuutiot.
Pippuri vapaa väliseinistä ja siemenistä. Leikkaa neliöiksi.
Sipulit irroitetut yläkerroksesta. Jauha oljet.
Kaada öljy kattilaan. Lämmitä Kaada sipulit. Fry.
Lisää hienonnettu paprika.
Hienonna kesäkurpitsa. Pane kattilaan vihanneksilla.
Lisää tomaattiviipaleet. Hauduta seosta noin 20 minuutin ajan.
Kaada kumina siemenet. Ripottele suolalla. Sekoita massa.
Paista jauhot kuumassa öljyssä. Lisää smetana. Keitä hyvin.
Valmis kastike kaada vihannesseos. Lämmitä.
Leikkaa makkara kuutioiksi. Fry.
Lisää lechoan keittämisen lopussa.
Salaatti, kesäkurpitsaa, tarjoillaan kuumana.
Kesäkurpitsa lecho hitaassa liesi
ainekset
nuori kurpitsa - 340 gr.
Bulgarialaiset paprikat - 580 gr.
tomaatit - 550 gr.
sipulipipulit - 340 gr.
Paprikaherneet - 6 kpl.
oliiviöljy - 70 ml
Laurel lehdet - 2 kpl.
suola - 18 gr.
sokeri - 60 gr.
etikka - 16 ml
hienonnettu paprika - 4 gr.
Keittämismenetelmä
Kuori porkkanat kuorijalla. Huuhtele. Anna kuivua. Raasta keskirasvalla oljilla. Laita multicast.
Pese ja kuivaa paprikat. Leikkaa varsi ja poista siemenet.
Leikkaa neljänneksiksi. Hiominen leveä olki. Lähetetään porkkanoihin.
Sipulit katkaisivat kuoren. Silppua ohuet renkaat raastimurilla. Laita multicooker-astiaan.
Pese kurpitsa vedellä. Leikkaa puoliksi. Hioma puolirenkaat. Aseta kasvisseokseen.
Kytke tila "sammutus" päälle 30 minuutiksi. Vihannekset laskeutuvat ja tekevät mehua.
Pese tomaatit vedellä. Vapauta varsi. Osa tomaatit purirovat tehosekoitin. Leikkaa loput tomaatit viipaleiksi. Laita seokseen.
Kaada öljy. Ripottele tarvittava määrä suolaa. Pippuria.
Lisää sokeri. Sekoita kuuma massa.
Muhenna lechoa squashista 18 minuutin ajan.
Avaa kansi. Ripottele pippurikuoria. Kaada etikka. Laita laakerinlehti.
Keitä ruokaa 42 minuuttia.
Pese lasisäiliöt ja kannet, pidä höyryllä.
Kasvisseos asetetaan valmistettuihin purkkeihin. Sulje kannet kiertämällä.
Käännä astiat. Kääri pyyhe. Säilytä tässä muodossa lopulliseen jäähtymiseen asti.
Kesäkurpitsa lecho sienillä
ainekset
tomaatit - 1,05 kg
paprikat - 720 g
kesäkurpitsa - 1,25 kg
suola - 28 g
puhdistettu kasviöljy - 105 ml
etikka - 95 ml
samppanjat - 570 g
sipulit - 430 g
sokeri - 125 g
Keittämismenetelmä
Pese tomaatit. Poista varsi. Sellu, jonka iho on leikattu paloiksi. Jauha tehosekoittimessa. Tomaattikuori laitettiin pannuun.
Lisää sokeri. Mausta suolalla.
Kaada kasviöljy.
Kapasiteetti aineosilla laittaa liesi. Kuumenna seos kiehuvaksi. Vähennä lämpöä. Keitä lecso kesäkurpitsaa 12 minuuttia poistamalla vaahto.
Pestyt ja kuoritut paprikat leikataan paloiksi. Laita kiehuvaan seokseen.
Kun kesäkurpitsa leikkaa iho. Kuoritut hedelmät leikataan pieniksi kuutioiksi. Pane pannuun. Sekoita.
Kuorettomat sipulit pilkovat oljet. Laita salaatti.
Raaka sieni leikataan ohuiksi levyiksi. Lisää seokseen.
Keitä lechoa 35 minuutin ajan sekoittaen, jotta vihannekset eivät pala.
4 minuuttia ennen valmista kaatamaan etikkaa.
Järjestä salaatti steriileihin purkkeihin. Peitä steriileillä korkeilla. Kääri yötä.
Tarjoile tuoksuva välipala perunoiden kanssa.
Kesäkurpitsa Lecho porkkanoiden kanssa
ainekset
Persilja-oksa - 40 g
Viinietikka - 55 ml
Sokeri - 170 g
Suola - 34 g
Auringonkukkaöljy - 255 ml
Kuumat paprikat - 8 g
Valkosipuli - 24 hammasta.
Porkkanat - 1,1 kg
Tomaatit - 0,45 kg
Sipuli - 0,35 kg
Bulgariapippuria - 0,65 kg
Squashes - 2,76 kg
Keittämismenetelmä
Kuori sipulit. Leikkaa kuutioiksi. Paista kuumassa öljyssä, kunnes se on pehmeää.
Porkkanat katkaisevat ylimmän kerroksen. Huuhtele. Raasta keskimmäisillä reikillä. Hauduta öljyssä 8 minuuttia.
Pese tomaatit juoksevassa vedessä. Leikkaa paloiksi. Selaa lihamyllyn läpi.
Pepperit irroittavat varsi siemenineen. Leikkaa suikaleiksi.
Huuhtele nuori kesäkurpitsa kuorella kylmällä vedellä. Leikkaa suikaleiksi.
Valkosipuli, josta ei ole kuorta. Ohita valkosipulin läpi.
Kaada kaada jäljellä oleva öljy.
Kaikkien valmistettujen vihannesten lähettäminen.
Lisää sokeri. Mausta suolalla.
Keitä kesäkurpitsa porkkanoiden kanssa kiehuvaksi.
Lisää etikka.
Hauduta kannen alla 35 minuutin ajan matalalla kuumuudella.
Lisää minuutti ennen kypsennyksen loppua hienonnettua oksaa persiljaa.
Laita valmis massa lämpimiin astioihin steriloinnin jälkeen. Hermeettisesti suljetut tinakannet.
Peitä ylösalaisin viltti.
Kesäkurpitsa lecho ilman etikkaa talveksi
ainekset
myöhäisten lajikkeiden tomaatit - 3,35 kg
suola - 37 g
keltaiset paprikat - 800 g
rakeistettu sokeri - 260 g
valkosipuli - 37 g
sekoitus jauhettua paprikaa - 12 g
kesäkurpitsa - 300 g
Keittämismenetelmä
Pese tomaatit kylmällä vedellä. Varren poistaminen veitsellä.
Osa tomaateista leikataan hienoksi, loput - suuriksi.
Kuori kesäkurpitsa, pilota kuutioiksi.
Huuhtele keltaiset paprikat vedellä. Leikkaa siemenlaatikot. Leikkaa renkaiksi.
Kuori valkosipuli. Huuhtele huolellisesti vedellä. Ohita valkosipulimassan läpi.
Hienonnetut tomaatit, kesäkurpitsa ja paprikaviipaleet pannaan syvälle pannulle. Keitä 9 minuuttia.
Lisää suuria paloja tomaatteja.
Mausta suolalla. Kaada sokeriseos paprikoita.
Keitä lecho vielä 30 minuuttia.
Steriloi purkit uunissa kansien kanssa.
Kuuma lecho kesäkurpitsa kaada pankit. Rullaa Käännä astiat. Kääri viltti.
Jäähdytä huoneenlämpötilaan. Lähetä kellariin.
Lisää ennen tarjoilua oliiviöljy ja hienonnetut sipulit.
Kesäkurpitsa lecho munien kanssa
ainekset
Punainen paprika (jauhettu) - 1 g
Oliiviöljy - 22 ml
Keltaiset paprikat - 1,16 kg
Rasva - 50 g
Tomaatit - 0,2 kg
Squash - 0,39 kg
Sipuli - 145 g
Valkosipuli - 4 hammasta.
Muna - 8 kpl
Persilja (vihreät) - 80 g
Suola - 12 g
Keittämismenetelmä
Rasvaa leikkaa viipaleiksi. Fry. Lisää voi.
Sipulit ja valkosipulit, joista ei ole kuoria. Jauha oljet. Lisää pekoniin.
Poista paprikat ytimistä siementen ja varren kanssa. Hioma massakuutiot. Pane päälle pekonin, sipulin ja valkosipulin seos. Hauduta 11 minuuttia.
Pese tomaatit viileässä vedessä. Leikkaa viipaleiksi. Laita astiaan.
Lisää suola. Pippuria. Keitä seos alhaisella lämmöllä.
Pese kesäkurpitsa vedellä. Leikkaa pieniksi paloiksi. Kaada seokseen valmistamalla kattilassa.
Munat ajaa erilliseen astiaan. Lyö paljon.
Kaada munat vihannesseokseen. Sekoita varovasti. Keitä kunnes paksu massa.
Valmistunut lecho kesäkurpitsasta munien kera, persilja.
Kesäkurpitsa Lecho valkosipulin kanssa
ainekset
15 valkosipulinkynsiä
0,980 kg paprikaa
2 kg kesäkurpitsaa
115 ml kasviöljyä
0,42 kg pastaa tomaatista
6 mustapippuria
3 lehtiä laakerin
120 ml etikkaa
160 g sokeria
22 grammaa suolaa
Keittämismenetelmä
Poista kuori kesäkurpitsaa ja poista siemenet. Huuhtele vedellä. Viipaloi kuutiot.
Huuhtele paprika. Poista siemenet. Leikkaa paksiksi nauhoiksi.
Aseta murskattu kesäkurpitsa ja paprikat syvään kattilaan.
Ripottele sokerilla.
Lisää suola.
Sekoita seos kasviöljyyn.
Pane tomaattipasta.
Kaada 2 lasillista vettä.
Sekoita tuoksuva seos. Hauduta 45 minuuttia.
Kaada kypsennyksen lopussa pippurit.
Pane laakerinlehti.
Lisää hienonnettu ruohosipuli.
Kaada etikka.
Kuuma lecho kesäkurpitsaa, pakattu steriloituihin purkkeihin.
Rullaa kannet kanteilla.
Jäähdytä se. Laita ruokakomero.
Levitä lecho valkosipulilla 2 viikon kuluttua niin, että astia on infusoitunut ja täynnä valkosipulin tuoksuja.
Kesäkurpitsa lecho pekonilla
ainekset
sianliha - 55 g
savustettu pekoni - 145 g
suola, mustapippuri ja maustemauste - maun mukaan
tomaatit - 650 g
nuoret kesäkurpitsahedelmät - 430 g
makkara - 165 g
makeat punaiset paprikat - 230 g
sipuli - 55 g
Keittämismenetelmä
Kuori kuoret sipulista. Huuhtele. Leikkaa tikut.
Pane rasva kattilaan. Sulaa. Ruskean ruskeantunut kuuma sipuli.
Hauta tomaatit. Poista iho. Leikkaa kuutioiksi. Pane massa keulaan.
Huuhtele kesäkurpitsa. Leikkaa samankokoisiksi paloiksi. Kaada pannuun. Hauduta.
Poista siemenet paprikoista. Huuhtele vedellä. Leikkaa tikut. Lisää tomaatteihin.
Kaada 80 ml vettä.
Laita maustepippuri.
Hauduta seos sekoittaen noin 18 minuuttia.
Rintakehästä ihon poistamiseksi. Murskaa viestit.
Leikkaa makkara nauhoiksi.
Lisää liha vihanneksiin. Hauduta 10 minuuttia.
Mausta suolalla. Kaada pippuri pois.
Tarjoile kuuma välipala illalliselle riisin kera.
Zucchini Lecho: Temppuja ja vinkkejä
- Kypsennysaika riippuu käytetyn multicookerin tehosta: mitä pienempi teho, sitä pidempi aika tarvitaan.
- Tomaatti-soseen kesäkurpitsalaatit ohenevat ja viipaloidut tomaatit paksummat.
- Punamehussa oleva vihreä paprika näyttää paljon kauniimmalta.
- Pankkeja voidaan pitää höyryn yläpuolella valmistettaessa salaattia hitaassa liedessä kannen ollessa auki.
- Tomaatit jauhetaan lihamyllyssä. Mutta jos teet tämän tehosekoittimella, saat vähemmän roiskeita ja likaisia astioita.
- Kypsentämisen aikana sienet menettävät osan tilavuudestaan.
- Jos resepti ehdottaa villisienien käyttöä, keitä ne 2 vedessä ja upota ne siivilään. Sitten salaatti ei ole liian vetistä.
- Kiehumisprosessissa olevan seoksen on sekoitettava jatkuvasti. Tämä pätee erityisesti salaattiin, joka valmistetaan emaloidussa astiassa.
- Kesäkurpitsalecho on ihanteellinen pastaa, perunaa, liharuokia, riisiä varten.
- Palavan maun ystävät, voit lisätä paloja punapaprikaa lechoan.
- Salaattivoi voidaan korvata pekonilla.
- Jos resepissä käytetään omenaetikkaa, on suositeltavaa käyttää neilikkaa. Lecholla on ainutlaatuinen tuoksu.
- Valkosipuli voidaan korvata hienoksi raastetulla piparjuurijuurilla. Sitten hienonnettu pähkinät olisi lisättävä vihannesseokseen.
- Lecho lihalla on maukkaampaa, jos syöt kuumaa ruokaa.
- Jos lecho koostuu papuista, tuotteen on keitettävä erikseen, kunnes puoli on valmis.
- Vihannesmassa voidaan hauduttaa suolalla, mausteilla ja voilla, mutta vihreät on parempi lisätä keittämisen loppuun. Etikkaa on suotavaa levittää tulen sammuttamisen jälkeen.
- Lechon avulla voit keittää herkullisia munakokkelia.
- Jos keität porkkanat esikypsennettynä ja pilkot ja paistat, salaatin maku on parempi.
- Lecho talveksi tulisi kokeilla 2-3 viikon kuluttua valmistelusta. Jos avaat salaattipurkin aikaisemmin, ruokalaji näyttää vaalealta eikä ole kovin maukas. Loppujen lopuksi vihannekset eivät ole vielä täysin kyllästettyjä mausteilla.
- Lechon maun monipuolistamiseksi voit levittää basilikaa ja paprikaa.
