Kuinka keittää ruokavaliossa keitetyt rinnat? Reseptejä keitetyllä kananrinnalla: pannukakut, salaatit, paprikat, piirakat

Kananrinta ei ole vain terveellinen ja ravitseva liha, vaan myös erittäin maukas.

Se on monipuolinen liha, jota käytetään salaattien, kattiloiden, keittojen tai pääruokien valmistukseen. Tärkeintä on keitä se oikein, jotta liha säilyy mehukasensa.

Keitetyt kananrinnat - ruoanlaiton perusperiaatteet

Ennen kypsennystä voit poistaa ihon tai jättää sen. Tässä tapauksessa maku säilyy enemmän ja liha on pehmeämpää.

Käännä vesi kattilassa kiehuvaksi ja kasta rintaosa siihen. Tämän avulla mehu pysyy lihassa eikä anna sen kiehua kokonaan.

Kananrintaa suolataan juuri ennen keiton päättymistä, jotta suolavesi ei tee siitä kuivempaa. Lisää suola, mausteet ja laakerinlehti. Kananrintaa voidaan keittää liemessä, mikä tekee lihan mausta mielenkiintoisemman.

On myös toinen tapa keittää kananrintaa. Liha keitetään kuumassa, mutta ei kiehuvassa vedessä. Se vie enemmän aikaa, mutta tällä tavalla keitetyt kananrinnat ovat maukkaita ja mehukkaita. Kana rinta kastettu kuumaan veteen, kierrä tulipalo minimiin ja vieroita lihaa noin tunnin ajan.

Kananrintaa keitetään ja kaksoiskattilassa. Tämä prosessi kestää puoli tuntia neljäkymmentä minuuttia.

Valkoviiniä, hienonnettuja vihanneksia ja vihanneksia voidaan lisätä veteen, jossa kananrintaa haudutetaan. Tämä tekee kananrinnasta paitsi mehukas, mutta myös tuoksuva.

Keittämisen lopussa kananrinta puuttuu heti vedestä ja jätetään hetkeksi kuumaan veteen kannen alle.

Artikkelissa keräsimme parhaat ruokia reseptejä keitetyllä kananrinnalla.

Resepti 1. Keitetyt kananrinat hapankermakastikkeessa

ainekset

kaksi kananrintaa;

80 ml smetanaa;

porkkanat ja sipulit;

70 g voita;

h. lusikkajauhoja;

suolaa.

Keittämismenetelmä

1. Keitä kananrintaa lisäämällä sipulia ja persiljajuuria veteen. Jäähdytä liha ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

2. Kuori sipulit ja jauhaa raastettuun puurotilaan. Porkkana puhdista ja repi pienet kuutiot.

3. Sulata voi pannulla, aseta sipulipuurot ja porkkanat. Sekoita ja hauduta porkkanat kannen alla, kunnes puoli on kypsennetty.

4. Sekoita smetana erillisessä kulhossa jauhojen kanssa. Kaada saatu massa haudutettuihin vihanneksiin, lisää keitetty kananrinta. Suola, mausta pippurilla ja sekoita. Kaada pieni määrä vettä ja sekoita uudelleen. Jatkamme jatkojalostamista vielä neljäsosa tuntia. Tarjoa kanarinnat minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Resepti 2. Perunasalaatti keitetyillä kananrinnoilla ja suolakurkkuilla

ainekset

1200 g perunaa;

400 g kananrintaa;

400 g suolattuja kurkkuja;

yksi punasipuli;

nippu persilja- ja arugulaa;

pari valkosipulinkynsiä;

400 g majoneesia;

60 ml kasviöljyä.

Keittämismenetelmä

1. Pese ja keitä rinnat. Keitä perunat kuorissaan, valuta ja jäähdytä. Valkosipuli ja sipulit kuoritaan. Vihreä huuhdeltu, asetettu pyyhkeelle lasilliseksi ylimääräiseksi nesteeksi.

2. Hienonna valkosipuli, persilja ja räsalo hienoksi veitsellä. Kuutioiksi leikatut perunat ja suolakurkut. Sekoita valkosipuli ja yrtit pienessä, syvässä maljassa pienen määrän kanssa majoneesia.

3. Leikkaa keitetyt kananrinnat hienoksi. Jauhaa myös punasipulia. Kaikki hienonnetut vihannekset asetetaan salaattikulhoon majoneesilla pukeutuneena. Lisää vihreiden ja majoneesin seos. Kaada kasviöljyllä ja sekoita varovasti. Maun mukaan suola ja pippuri.

Resepti 3. Hiivapiirakka keitetyllä kananrinnalla

ainekset

puoli kiloa jauhoja;

600 g kananrintaa;

lasillinen maitoa;

25 g tuoretta puristettua hiivaa;

20 g sokeria;

suola ja jauhettu musta pippuri;

vihreät sipulit - nippu;

200 grammaa juustoa;

majoneesi - 100 g

Keittämismenetelmä

1. Valmista panimo. Kuumenna maito vähän ja laimenna hiiva siihen. Kaada sokeri ja suola. Peitä astia maidolla puhtaalla pyyhkeellä ja laita lämpöä muutamaksi tunniksi. Tämän jälkeen kaada kasviöljy maitoon ja sekoita hyvin. Kaada jauhoja pöydälle, tee suppilo ja kaada taikina. Vaivaa tahmea taikina, peitä se pyyhellä ja anna tunnin.

2. Täyttämistä varten keitä kananrinta kevyesti suolavedessä. Otetaan lopullinen liha pois, jäähdytetään ja hienonnetaan pieniksi paloiksi. Vihreät sipulit huuhdeltiin, ravisteltiin ja silputtiin veitsellä. Sekoita kulhoon kana ja vihreä sipuli, suola ja mausta pippurilla. Kaada majoneesi ja sekoita. Konsistenssin täytteen tulisi olla melko tiheää.

3. Jaa taikina kahteen osaan. Rullaa yksi ja aseta pyöreän, syvän muodon, öljytyn pohjalle. Toinen leikataan vielä kahteen osaan. Jokaisesta muodosta suorakulmio. Levitämme sille pienen määrän täytettä ja rullattiin telaan. Leikkaa se 3 tuuman korkeiksi paloiksi. Aseta ne seisomaan lomakkeen kehän ympärille.

4. Aseta loput täyte keskelle. Täytä kastike munilla ja smetalla ja ripottele raastetulla juustolla. Voitele munan sivu ja aseta kakku esilämmitettyyn uuniin noin 40 minuutiksi. Ripottele valmis kakku hienonnetuilla vihreillä.

Resepti 4. Kokot keitetyllä kananrinnalla

ainekset

kilogrammaa kananrintaa;

200 g edamjuustoa;

sipuli;

epätäydellinen lasi kermaa;

kasviöljy;

majoneesi.

Keittämismenetelmä

1. Pane potti tuleen. Heti kun se alkaa kiehua, kasta kananrintaa siihen noin neljäkymmentä minuuttia. Suola kevyesti lopussa.

2. Kuori sipulit ja pilkko pieniksi kuutioiksi. Kaada voita pannulle, laita se tulelle ja paista sipulit sipulissa. Juusto raasta hienossa raastimessa.

3. Poista iho keitetyistä rinnoista ja murene ne pieniksi paloiksi. Sekoita viipaloidut rinnat paistettua sipulia ja kaksi lusikkaa majoneesia kanssa, suola vähän. Pane saatu massa kookospähkinöihin, kaada kermalla ja ripottele raastetulla juustolla.

4. Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes juusto on sulanut ja peitetty kultaisella kuorella.

Resepti 5. Kananrintanuudelikeitto

ainekset

400 g kananrintaa;

kaksi porkkanaa;

viisi perunaa;

kolme sipulia;

kaksi munaa;

jauhot - kuinka paljon taikinaa vie;

joukko vihreitä;

suolaa.

Keittämismenetelmä

1. Valmistele ensin nuudelit. Erota keltuainen proteiinista. Levitämme keltuaisen kulhoon, suolaa ja lisäämme vähitellen jauhoja. Heti kun taikina alkaa kovettua, rullaa se ohuella kerroksella pöydälle ja ripottele se jauhoilla. Jätä taikina hetkeksi pöydälle, jotta se kuivua vähän.

2. Laitoimme vesikannun tuleen ja panimme viipaloidut kananrinnat kuumaan veteen. Poista vaahto niin, että liemi on läpinäkyvää.

3. Kuori ja hienonna sipuli. Porkkanat puhdistetaan ja leikataan ympyröiksi. Laita se liemi ja suola.

4. Kun liha kypsennetään sipulien kanssa, kierrämme taikinan rullaan ja leikataan se ohuiksi nauhoiksi. Puramme ne käsillämme ja jätämme pöydälle kuivaamaan. Kuoritut perunat leikataan pieniksi kuutioiksi. Lisää perunat keittoon.

5. Kun vihannekset ovat valmiita, aseta nuudelit ulkona ja keitä noin kymmenen minuuttia. Ripottele lopussa vihreät ja laita laakerinlehti. Keitto kaadetaan kuumana lautasiksi, korista puoli keitettyä munaa ja lisää hapankermarasia.

Resepti 6. Peruna- ja kaalirasat keitetyillä kananrinnoilla

ainekset

10 perunaa;

muna;

neljäsosa valkokaalin päästä;

sipuli;

yksi kananrinta;

100 g smetanaa;

suola ja pippuri;

kasviöljy.

Keittämismenetelmä

1. Kuori perunat, keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä, ja soseuta ne lisäämällä maitoa ja voita. Sekoita perunamuusuus munan kanssa.

2. Kuori sipuli, huuhtele ja hienonna. Kaali leikkaa ohuet kaistaleet. Sipulia ja kaalia paista, kunnes ne on keitetty kasviöljyssä.

3. Kaada vettä pannuun ja keitä siinä kananrinta. Keitetty kananliha leikataan pieniksi kuutioiksi.

4. Kaada puolet soseesta voideltuun muotoon. Top kanssa silputtu kana. Levitä lihalle paahdettua kaalia sipulien kanssa. Viimeinen kerros jäljellä olevasta soseesta.

5. Voitele kaikki hapankermat ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen puolen tunnin ajaksi. Heti kun lautasen on punertava, poista uunista ja tarjoa annokset lautasille.

Resepti 7. Keitetyt kananrinnat Julien

ainekset

kananrintaa;

100 g voita;

300 g tuoretta samppanjaa;

kolme sipulia;

200 grammaa juustoa;

150 g smetanaa;

kasviöljy;

suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Liemi

sipuli;

pippuria ja laakerinlehteä.

Keittämismenetelmä

1. Keitä ensin rinta. Laitimme potin vettä tuleen. Pane kuoritut sipulit kuumaan veteen, muutama hernepippuri ja laakerinlehti. Laitoimme kananrintaa pannulle, poista vaahto rasva-aineella ja keitä noin tunti. Lopussa suolaa.

2. Puhdista ja huuhtele samppanjat. Leikkaa ne levyiksi. Kaada suurelle paistinpannulle kasviöljy ja kaada sienet. Paista korkealla kuumuudella peittämättä kansi. Heti kun kosteus haihtuu, laita pala voita. Keitä vielä viisi minuuttia, suolaa ja ripottele kevyesti pippurilla. Pane valmiit sienet lautaselle.

3. Puhdistamme sipulin, leikataan se neljään osaan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Paista pannulla matalassa kuumassa lisäämällä voita. Kananrinta ulos liemestä ja mureni paloiksi. Lisää se sipuliin, tässä asetamme sienet, pippuria ja lisäämme hieman. Siivilöi jauhot, smetana pannuun ja sekoita. Keitä muutama minuutti kiehumishetkestä.

4. Juusto iso kolme. Levitämme juliennen kookospähkinöihin, ripottele raastetulla juustolla ja laita leivinuunalle. Lähetämme uuniin, joka on lämmitetty kaksisataa astetta seitsemän minuutin ajaksi.

Resepti 9. Keitetyn kananrinta-salaatin "Enchantress" -salaatti

ainekset

300 g kananrintaa;

100 g majoneesia;

tuore kurkku;

kolme munaa;

50 g luumuja;

30 grammaa saksanpähkinöitä.

Keittämismenetelmä

1. Keitä kananrinta, jäähdytä ja repi kädet kuituihin. Laita se laajaan, syvään astiaan ja rasvaa majoneesilla.

2. Kuori kurkku ja pilota oljet. Levitä se kanan päälle.

3. Keitä munat, kuori kuoret irti ja leikkaa nauhoiksi. Laita kurkut päälle ja voitele majoneesilla.

4. Huuhtele valkosipuli, liota lämpimässä vedessä, leikkaa pitkiksi paloiksi ja levitä munien päälle. Pähkinät hienonnetaan ja ripottele salaatti heidän kanssaan.

Resepti 10. Pannukakut keitetyllä kananrinnalla ja sienillä

ainekset

kolme lasillista jauhoja;

neljä munaa;

4 lasillista maitoa;

10 ml auringonkukkaöljyä;

300 g tuoretta samppanjaa;

sipuli;

450 g keitettyä kananrintaa;

suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Keittämismenetelmä

1. Siivilöi kulhossa jauhot, lisää munat ja sekoita. Kaada vähitellen maito, lyömällä jatkuvasti vispilällä. Kaada kasviöljy taikinaan ja lisää vähän suolaa. Paista pannukakut.

2. Keitä kananrinta, jäähdytä ja hienonna sipulit ja sienet. Pane pannu tuleen, kaada öljy ja laita sipulit. Paista se pehmeäksi, lisää siihen sieniä ja kanaa ja paista noin viisi minuuttia. Poista lämpöä ja jäähdytä.

3. Aseta jokaiseen pannukakkuun ruokalusikallinen täyttöä ja kääri. Tarjoile hapankerman kanssa.

Keitetyt kananrintaa koskevat vinkit ja vinkit kulinaaristen erikoisalojen asiantuntijoilta

• On parasta käyttää tuoretta tai jäähdytettyä lihaa. Jos keität jäädytetystä lihasta, sulata se jääkaapin ylähyllyyn tai huoneenlämpötilaan.
• Kananrinnan kypsennysaika riippuu sen massasta. Jos keität useita kananrintaa kerralla, on toivottavaa, että ne ovat samankokoisia. Muuten ne valmistellaan epätasaisesti.
• Keitetyllä kananrinnalla voidaan valmistaa salaatteja, piirakoita tai piirakoita, toista ja ensimmäistä ruokalajia.
• Jos keität kananrintaa salaatteja tai muita ruokia varten, se tulisi upottaa kuumaan veteen. Jos keität liemiä, voit täyttää sen heti kylmällä vedellä ja keitä, kunnes se on valmis.
• Kypsennyksen jälkeen jätä kananrinta hetkeksi liemessä, niin että se on pehmeää ja mehukasta.
• Lisää aromaattista lihaa lisäämällä yrttejä, mausteita ja valkoisia juuria liemeen.