Paahtaminen on yksi kätevimmistä ja hyödyllisimmistä tavoista kananrinnan keittämiseen.
Arvokas, valkoinen proteiinilla ja terveillä aminohapoilla kyllästetty kananliha on erittäin terveellistä. Mutta sen mehukyvyyden säilyttäminen kypsennyksen aikana on melko vaikeaa, koska rasvasta on puutetta. Väärin valmistetut rinnat muuttuvat kuiviksi ja jäykiksi. Tästä syystä on myytti siitä, että tämä liha on mautonta ja tuoretta.
Tietysti on helpompi paista filee pannulla. Mutta mitä tässä tapauksessa olla liiallisella rasvalla ja kaloreilla? Paahdettu kananrintaliha ei ole enää ruokavalio. No, sinun on hallittava menetelmä valkoisen lihan leipomiseksi. Itse asiassa se ei ole niin vaikeaa, lisäksi se on nopea ja erittäin kätevä. Se osoittautuu mehukas, hellä, pehmeä, makuinen liha.
Mausteet, tiheä mehua säilyttävä pakkaus ja korkea vakiouunilämpötila tekevät kaiken työn niin kuin pitäisi. Tärkeintä ei ole liioitella sitä keittoaikaan. Uunissa paistettu kananrinta on yksi koko perheen suosikki ruokia.
Ja jos valmistat etukäteen, voit kokata todellisen kulinaarisen mestariteoksen kananfileestä, mikä ei ole häpeä tavata vieraita. Parasta on, että sinun ei tarvitse seisoa takan päällä pitkään. Kokonaiskeittoaika ei todennäköisesti vie yli 40 minuuttia.
Uunissa paistettu kananrinta - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Uunissa paistetun kananrinnan keittämisen pääsääntö on lihan esimarinointi. Marinaadista tulee kuivattu rinta mehukas, hellä, se tyydyttää lihakuituja - eli se täyttää rasvan roolin.
Lihan valmistus on myös tärkeää. Fileet on leikattava huolellisesti rintaluusta, siinä ei ole ihoa, rustoa, rasvafragmentteja. Huuhtele sitten viileällä vedellä ja kuivaa paperipyyhkeillä tai pyyhkeellä. Jos liha paistetaan yhtenä kappaleena, se tarvitsee hieman lyödä. Jos reseptin mukaan sinun on leikattava fileet paloiksi, sinun on leikattava poikki, ei kuituja pitkin.
Marinaadina voit käyttää mitä tahansa hapanta tai öljyistä väliainetta: etikkaa, sitruunamehua, kefiriä, smetanaa, ketsupia, oliivia tai mitä tahansa kasviöljyä yrtteillä. Kanan mausteita, voit ostaa valmiita tai kerätä oman reseptin. Salaatti, basilika, rosmariini, maustepippuri, majorami, minttu, timjami, oregano, korianteri sopivat hyvin kanan kanssa.
Liha on marinoitava tunnista kahteen. Jos aikaa ei ole ollenkaan, voit selviytyä viisitoista minuutissa. Mehun säilyttämiseksi kana on pakattava tiiviisti ennen uuniin lähettämistä. Kalvo, leivontaholkki, vihannesten "turkki" - kaikki tekee. Tärkeintä - älä jätä lihaa suoraan kuumuuteen. Tämä on yksi paahtamisen pääsalaisuuksista. Mehun tallentamiseksi sinun on pakattava liha varovasti, mahdollisimman tiukasti kirjekuoreen. Jos lihaneste kiehuu pois, kaikki työvoima menee viemäriin: liha tulee kovaa ja kuivaa. Ja palaneen lihamehun haju ei ole kovin miellyttävä.
Optimaalinen lämpötila kananrinnan paistamisessa on noin kaksisataa astetta, plus tai miinus kymmenen astetta (alennus uunin yksittäisistä ominaisuuksista). Uuni on esilämmitettävä. Lihan laittamista kylmään kammioon ei ehdottomasti suositella. Pidä kanaa uunissa yli puoli tuntia on mahdotonta.
Uunissa paistettua kananrintaa pippurilla ja persiljalla
Tuoksuva, mehukas, matalakalorinen kananrinta, paistettu uunissa maustepippurilla, on todellinen pelastus mihin tahansa ruokavalioon. Tuotteiden yhdistelmä on täydellinen. Lihakoristeena voivat olla perunat, munakoisot, kesäkurpitsa tai riisi.
ainesosat:
• neljän kanarinnan filee;
• punainen paprika;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• nippu tuoretta persiljaa;
• mausteet, kuivatut yrtit maun mukaan;
• kaksi lusikkaa voita (parempi kuin oliiviöljy).
Valmistusmenetelmä:
Valmista, lyö ja raasta rinnat suosikki mausteilla ja yrtteillä.
Laita keittoastiaan.
Pippuri vapaa väliseinistä ja siemenistä, leikattu viipaleiksi.
Kuori valkosipuli.
Jauha tehosekoittimessa pippuri, valkosipuli ja persilja, sekoita voin kanssa.
Päällystä liha vihannesten ja öljyn seoksella, jolloin yläkerros paksenee, suola, kaada neljäsosa kupillista vettä. Vesi ei anna rintojen kuivua.
Paista rintoja 25 minuuttia.
Uunissa paistettu kananrinta "mausteinen maku"
Tämän reseptin mukaan uunissa leivotut herkät kanarinnat ovat melko mausteisia. Ruoanlaittoon tarvitset kulinaarisen hihan. Pussi polyeteeniä auttaa säilyttämään mehu, maku, antaa lihalle uskomattoman pehmeän. Huipputeräväksi tulee erittäin maukasta.
ainesosat:
• kaksi kananrintaa luussa;
• kaksi rkl kuumaa chili-tomaattikastiketta;
• neljä valkosipulinkynsiä;
• lusikallinen öljyä;
• lusikka valmis sinappia;
• kanan suosikkimausteet tai valmis sekoitus;
• suola ja pippuri.
Valmistusmenetelmä:
Sekoita sinappi, chili, pippuri, öljy, yrtit ja mausteet.
Turkki kananrintaa.
Aseta marinointi astiat, päälle liha päälle murskattua valkosipulia. Suola kahdella tunnilla.
Pane liha marinaadin kanssa holkkiin.
Paista neljäkymmentä minuuttia.
Kymmenen minuuttia ennen valmiutta irrottaa hiha, leikattu ylhäältä, nosta lämpötila 320 asteeseen saadakseen rapea ja kaunis kuori.
Uunissa paistettua kananrintaa smetanakuoren alla
Hapankermainen smetana - tämän ruuan kohokohta. Uunissa paistettua kananrintaa smetanan, valkosipulin ja suneli-humalan mausteilla on tuoksuva, mehukas ja hellä.
ainesosat:
• iso kananrinta;
• viisi laakerinlehteä;
• puoli lasillista smetanaa;
• neljä valkosipulinkynsiä;
• pussi humalaa-suneli;
• seos viidestä paprikasta, suola.
Valmistusmenetelmä:
Kananrintaa leikataan useissa paikoissa ja täytetään viipaloiduilla valkosipulinkynsiä.
Sekoita humala-suneli suolaan maun mukaan, hiero lihaa tällä seoksella.
Haista kanafilee. Jätä viidentoista minuutin ajan.
Laita liha muottiin, joka on päällystetty kalvolla.
Päällystä kana laakerinlehdillä.
Kuumenna uuni 150 asteeseen, paista lihaa puoli tuntia.
Kuumenna lämpötilaan 240 astetta ja paista lihaa seitsemän kymmenen minuuttia. Heti kun punainen kuori on muodostunut, sammuta uuni.
Uunissa paistettu kananrinta "Ei ole helpompaa"
Vähintään ainesosat antavat jopa aloittelevalle emäntälle selviytymisen tämän reseptin mukaisesti uunissa paistetun kananrinnan valmistuksesta. Lihan tuoksu ja maku saadaan luonnollisesti, hieman maustettuna ohuella mausteisella valkosipulin ja paprikan mausteella.
ainesosat:
• iso rinta;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• kaksi rkl öljyä (oliivi tai vihannes);
• paprikan tai mustan pippurin seos;
• suola.
Valmistusmenetelmä:
Pilko valkosipuli.
Sekoita valkosipuli, öljy, suola ja pippuri.
Leikkaa rinta pituussuunnassa kahteen paikkaan, raasta marinaatti.
Lähetä jääkaapissa tunnin ajan.
Tee puoliksi taitettuun folioon kirjekuori ja laita liha siihen.
Pakkaa keikka tiukasti ja paista.
Jos haluat kuoren, voit poistaa kirjekuoren puolen tunnin sisällä, avata se varovasti ja lähettää kymmenen minuutin ajan auki ylemmän lämmittimen alla.
Uunissa paistettu kananrinta "Hunajatale"
Alkuperäinen resepti broilerin rinnasta, joka on paistettu uunissa hunajalla ja soijakastikkeella, voi olla loistava ratkaisu perheen illalliselle. Liha voidaan tarjoilla riisin tai paistetun vihannesseoksen kanssa.
ainesosat:
• kaksi kananrintaa;
• ruokalusikallinen nestemäistä hunajaa;
• rkl soijakastike;
• puoli sitruunaa;
• nippu tuoreita vihreitä.
Valmistusmenetelmä:
Purista mehu sitruunasta.
Sekoita mehut, hunaja, soijakastike.
Raasta marinaadin rinnat, anna viidentoista minuutin.
Laita vihreät muotin pohjalle.
Laita kananliha vihreille, kaada marinaadilla, laita vieressä sitruunanpuoli, josta puristetaan mehu.
Paista 35 minuuttia.
Uunissa paistettu kananrinta hunaja-viinimarinadin alla
Erinomaisesti tuoksuva hieno versio kananrinnasta, joka on paistettu uunissa viinin ja hunajan kanssa. Herkullinen, mehukas, maukas liha erityistilaisuuteen!
ainesosat:
• kaksi kananrintaa;
• lasi valkoista puolikuivia viinejä;
• keskipitkä polttimo;
• laakerinlehti;
• suosikki mausteet;
• lusikka nestemäistä hunajaa.
Valmistusmenetelmä:
Vedä kanafilee pois.
Leikkaa sipuli renkaiksi.
Raasta liha mausteilla.
Laita peittaamista varten olevaan astiaan sipulien ja laakerinlehtejen kanssa, kaada lasillinen viiniä ja lähetä marinoimaan kahden tunnin ajan.
Voitele hunajalla, laita keittoastiaan.
Kaada marinaatti ja paista 20 minuuttia molemmin puolin.
Uunissa paistettu kananrinta "Kana turkista"
Leivonnaiset - erinomainen "takki" kananrintaan, paistettu uunissa. Sienet, juusto, sipulit, vihreät antavat lautaselle upean maun. Resepti niille, jotka eivät pelkää ylimääräisiä kaloreita. Koko perhe arvostaa täydellistä illallista!
ainesosat:
• kiloa leivonnaisia;
• kaksisataa grammaa tuoreita sieniä;
• 40 grammaa puolikovaa juustoa;
• iso kananrinta;
• kaksi keskipitkää sipulia;
• munankeltuainen;
• tilli ja persilja (pieni nippu);
• öljy;
• pippuria ja suolaa.
Valmistusmenetelmä:
Täytä filee.
Raasta liha suolalla, ripaus pippuria.
Kuumenna öljy ja paista pannulla molemmin puolin. Kummaltakin puolelta - enintään kaksi minuuttia paistamista.
Hienonna sienet hienoksi.
Pilko sipuli erittäin hienoksi, paista.
Heti kun sipuli on punainen, aseta sienet makaa. Paista, kunnes kaikki neste on haihtunut.
Juusto raasta karkeasti.
Hienonna vihannekset hienoksi.
Sekoita juusto, yrtit, sieni-paistaminen.
Sulata taikina ja jaa se neljään osaan.
Rullaa taikina, laita täyte, laita puoli kananrintaa päälle.
Rullaa taikinan reunat kirjekuoreen, yhdistä reunat varovasti.
Peitä muoto leivinpaperilla, ripottele vedellä ja aseta testi kirjekuoret saumalla alas.
Vatkaa keltuainen ja päällystä se taikinan päällä.
Paista kaksikymmentä minuuttia.
Uunissa paistettu kananrinta kefir-marinaadilla
Hellävarainen, ruokavalioastia, jota lapset rakastavat. Uunissa kefiirimarinaadissa paistettua kananrintaa on erittäin helppo valmistaa. Voit ottaa mausteita: paprikaa, kurkumaa, korianteria, laakerinlehteä, chiliä, basilikaa. Koristele lihaa - kaikki vihannekset, viljat, perunat.
ainesosat:
• puoli kiloa broilerin rintafilettä;
• lasi kefiriä;
• mausteet ja yrtit maun mukaan;
• pippuria ja suolaa;
• kolme valkosipulinkynsiä.
Valmistusmenetelmä:
Raasta liha suolalla, mausteilla, pippurilla.
Hienonna valkosipuli ja levitä rinta siihen.
Kaada kefir, sekoita.
Marinoitu puoli tuntia tai tunti.
Pane liha muotoon, kaada marinadi.
Paista puoli tuntia.
Rusketaksesi yläosan, voit lisätä ylälämmittimen lämpötilan viisi minuuttia ennen kuin liha on valmis.
Uunissa paistettu kananrinta "loma" -luumuilla
Juhlallinen, maukas, makea ja hapan ruokalaji muuttuu kananaksi, paistettu luumujen ja porkkanoiden kanssa. Erittäin maukas ja hellä.
ainesosat:
• iso kananrinta;
• sata grammaa luumua;
• suuret porkkanat;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• keskipitkä polttimo;
• pippuria ja suolaa;
• lusikka kuivattua basilikaa.
Keittämismenetelmä
Leikkaa liha ohuiksi pitkiksi tikkuiksi.
Liotetut luumut hienonnettuna.
Leikkaa porkkanat nauhoiksi.
Leikkaa sipuli renkaiksi.
Pilko valkosipuli veitsellä.
Kaikki aineosat taitetaan lämmönkestävään muotoon - kerroksittain tai sekoitetaan.
Kääri muotti kahteen kerrokseen kalvoa täydellisen tiiviyden saavuttamiseksi.
Paista neljäkymmentä minuuttia.
Kun tarjoilet, käytä lihamehua kastikkeena.
Uunilla paistettua kananrintaa - temppuja ja vinkkejä
- Rintaliha on erityisen herkkä, jos sitä ei ole jäädytetty. Siksi ruoanlaittoon on mahdollisuuksien mukaan parempi käyttää jäähdytettyä rintaa.
- Kananrinta ei siedä pitkää ruoanlaittoa. Et voi pitää sitä uunissa yli 40 minuuttia. Kukaan ei halua kuivaa, kovaa lihaa, eikö niin?
- Mehukkaan rinnan pääsalaisuus - pakollinen alustava marinointi. Yksinkertaisimmat vaihtoehdot: seos yhtä suuressa osassa soijakastiketta ja omenaviinietikkaa: kefir aivan kuten tai mausteiden ja suolan kanssa.
- Voit keittää upea suolakurkku, jonka jälkeen liha sulaa tyhjäkäynnillä kielellä. Sinun täytyy viettää aikaa, mutta se on sen arvoista. Kaksi litraa vettä varten on otettava kaksi rkl suolaa ja suosikki mausteita. Keitä suolavesi kahdessa tai kolmessa minuutissa ja jäähdytä sitten kokonaan. Purista puoli tuoretta sitruunaa suolaveteen, kaada rintojen yli ja anna marinoida kuusi tuntia. Liha on kyllästetty kosteudella, ja sitruuna pehmentää kuitua.
