mahakatarri "Yleinen käsite", joka sisältää mahalaukun sidekudoksen (seinien) etiologiset häiriöt.
Kaikilla tällaisilla sairauksilla on kuitenkin yksi yhteinen komponentti - solunsisäisen aineenvaihdunnan rikkominen limakalvon epiteelissä tai ruuansulatuksen elimen vuoraus, joka käynnistää tulehdukselliset prosessit ja johtaa edelleen siihen liittyvien sairauksien kehittymiseen.
Tarkastelemme yksityiskohtaisesti korkean happamuuden omaavan gastriitin ruokavaliota, samoin kuin joukko tarvittavia ruokavaliorajoituksia, sen aikataulun järjestämistä, annosten ja ruokasekoitusten oikeaa valmistelua.
Ruokavalio erittäin happaman gastriitin hoitoon: perusperiaatteet
Ruokavalion olemus gastriitissa, jolla on liikaa happea, on estää haavaumaisten muodostumien muodostuminen vatsan epiteelin seinämiin. Tällaisissa tapauksissa mahalaukun mehun intensiivinen eritys, joka on vuorovaikutuksessa sen distrofisen vuorauksen kanssa, voi provosoida täysinäisen haavauman. Siksi ihmisten, joilla on samanlainen spesifisyys gastriitti ruokavaliossa, on noudata seuraavia perusperiaatteita:
1. Rajoita alkoholipitoisten tuotteiden ja tupakoinnin käyttöä.
2. Yritä välttää stressaavia tilanteita.
3. Syö vain tuoreita ruokia poistamalla rasvaiset ja maustetut ruuat ruokavaliosta.
4. Älä ylensyö, syö niin usein kuin mahdollista, mutta vähitellen ja tiukasti aikataulun mukaisesti välttäen pitkiä syömistaukoja.
Esiintyy kysymys, mitä potilaille, joilla on sellainen vatsavaivat, voi syödä? Yhteenvetona voidaan tuoda esiin seuraavat tuotteet:
• vilja, erityisesti tattari ja kaurajauho, sekä hienonnettu pasta ja vermicelli.
• Keksit ja valkoinen kuivattu leipä.
• Tiivistämättömät keitot vähärasvaisen lihan perusteella ilman mausteita.
• Keitetyt perunat.
• Matalarasvaiset kalat ja liha.
On korostettava, että ruokahalu, jolla on korkea happamuus gastriitissa, voi sisältää munia ja maitoa sekä käyneitä maitotuotteita, mutta vain vähän rasvaa ja samaa happoa.
Se on sallittu, ja joissakin tapauksissa suositellaan seuraavien käyttöä:
• vähärasvainen maito, erityisesti vihreän teen kanssa;
• jogurtti, käynyt leivottu maito tai "lumipallo";
• jogurtit ja vasta raastettu raejuusto;
• hunaja ja hunajan puolivalmisteet;
• nektarihapot (hapanta) hedelmät ja marjat, vihannesjuomat ja makeiden hedelmä- ja marjamehut;
• keskivahva tee;
• liharasvafilee.
Rajoitetussa määrässä on sallittua syödä:
• raejuustoon perustuvat ruokia (juustokakut, paprikat, nyytit);
• munat, mutta vain pehmeästi keitetyt tai hiukan paahdetut;
• vähärasvaiset juustot ja juustotuotteet;
• makeat tomaattilajikkeet, kuoritut ja puretut kurkut.
Ei ehdottomasti saa syödä:
• kahvi, sikuri ja suklaa;
• makeiset ja pirtelöt, mukaan lukien jäätelö;
• kvass, olut ja alkoholijuomat, samoin kuin kaikki kaasut sisältävät nesteet;
• kaikenlaisia pähkinöitä ja palkokasveja;
• sitrusmehut.
Huomautus: Edellä kuvatut rajoitetun käyttöluokan tuotteet, esimerkiksi juustotuotteet tai juusto, syödään vain kerran viikossa pieninä annoksina. Lihavalmisteissa on suotavaa käyttää tarjoiluja ja valkoista lihaa lampaan-, vasikan-, kaninlihasta ja vastaavasti kanasta.
Ruokavalio erittäin happaman gastriitin hoitoon: juomat ja korvike kastikkeet
Usein henkilölle, jolla on taipumus gastriittiin ja jolla on liiallinen happamuus, on vaikea luopua tavanomaisista kastikkeista, mausteista ja juomisesta, jota tällaisiin tapauksiin käyttö on ehdottomasti kielletty. On kuitenkin monia reseptejä, joiden avulla voit "kiertää" tämän tabu. Mieti joitain niistä.
Kastikekorvikkeet:
• bechamel-kastike
Valmisteluun kuluu 60 gr. (1/3 kupillista) rasvatonta maitoa, 1 tl (7-8 grammaa) vehnäjauhoja ja vähän (6 grammaa) voita.
Vehnäjauhe asetetaan uuniin tai astiaan ja paistetaan, kunnes vaaleankeltainen väri tulee. Keitä sitten maito ja kaada kolmas osa kulhoon, jäähdytä. Kaada jauhot siihen, sekoita seos hyvin ja kaada sitten kiehuvaan maitoon sekoittaen sitä jatkuvasti ja perusteellisesti. Lisää sen jälkeen kun öljyä on annettu antaa koostumuksen kiehua 1-2 minuutin ajan.
• raastettu munamaitokastike
Tarvitset bechamel-kastikkeen, lisäksi noin 60 gr. (kolmasosa kuppia) rasvatonta maitoa, tl (7-8 gr) kuivattua jauhoa mäellä, neljäs osa kovaksi keitettyä munaa ja 12-15 gr. voita.
Jauha muna ja lisää keitetylle kastikkeelle. Sekoita seos hyvin ja mausta öljyllä.
• smetanakastike
50 grammaa otettu. (kolmasosa kuppi) rasvatonta hapankermaa ja 5 gr. vehnäjauho.
Jaa happea kerma tasaisesti: keitä yksi osa, lisää kuivattuja jauhoja toiseen. Vatkaa ja kaada kiehuvaan smetanaan. Saatu seos saatetaan jälleen kiehumaan. Jäähdytä ja suodata saatu massa.
• kurkkukastike
On tarpeen keittää keskikokoinen kurkku, 100 gr. vähärasvainen juusto ja 15 gr. (1 rkl. L) rasvatonta hapankermaa, 2 valkosipulin päätä, pieni kimppu tilliä, neljäsosa tl korianteria (7-8 gr.).
Kurkku kuori, leikkaa paloiksi ja jauhaa tehosekoittimessa tai hienossa raastimessa. Sen jälkeen syntynyttä massaa vaaditaan hieman puristamaan, poistaen ylimääräinen nestefaasi. Lisää raastettu juusto ja valkosipuli, smetana, hienonnettu tilli ja korianteri saatuun seokseen. Sekoita kaikki huolellisesti.
Dieettijuomat:
• maito hyytelö
Tarvitsemme 400 grammaa. rasvaton maito, 30 gr. (2,5 rkl. L) perunatärkkelystä, sokeria (maun mukaan).
Kasvatamme tärkkelystä pienessä määrässä maitoa. Saatua koostumusta lisätään sekoittaen kiehuvaan maitoon. Anna aikaa kiehua uudelleen, lisää sokeria maun mukaan ja anna jäähtyä.
• marjahyytelö
Se vie noin 250 grammaa. marjavati (vadelma, karpalo, mansikka jne.). Valmistellaan myös 350 g. vettä, 3 rkl. l. (60-70 gr.) Tärkkelys ja sokeri.
Pesemme marjat, anna veden valua ja aseta ne veteen, joka kaadetaan emaloastiaan. Anna koostumuksen kiehua ja keitä, kunnes marjojen valkaisu on tapahtunut, kunnes keitetty. Purista marjamassa ja suodata. Seuraavaksi laimenna tärkkelys sopivassa määrin kylmää vettä, tee konsistenssista homogeeninen. Marjaliuos keitetään uudelleen kiehuvaksi. Lisää siihen tärkkelysseos jatkuvasti sekoittaen.
• liemi lonkat
Sen valmistamiseksi tarvitset kourallisen (2/3 kuppi) kuivattuja ruusunmarjoja, 300 gr. vesi ja sokeri.
Pese ja puhdista dogrose karvoista. Murskaa se sitten, laita se emaloituun kulhoon, kaada vesi ja keitä kannessa peitettynä 10–12 minuuttia. Sen jälkeen liuosta tulisi infusoida 3 tunnin ajan. Tämä liemikanta.
Huomautus: Riippumatta gastriitin tyypistä, sinun on ehdottomasti otettava yhteyttä gastroenterologiin ennen yllä olevien formulaatioiden käyttöä.
Ruokavalio erittäin happaman gastriitin hoitoon: likimääräinen päivittäinen ruokavalio
Ruoan, joka on tarkoitettu mahatulehduksen komplikaatioihin mahalaukun mehujen lisääntyneen erityksen taustalla, tulisi olla paitsi lempeää, myös mahdollisimman monipuolista ottaen huomioon kehon tarpeet täydellisessä mikroelementtikoostumuksessa. Harkitse samanlaista ruokavaliota yhden päivän esimerkissä:
aamiainen
Pehmeästi keitetty muna, tattari puuroa maidon kanssa, maito tee
lounas
Paistetut omenat, marjahyytelö
lounas
Kermainen kurpitsakermakeitto, höyrytettyjä vasikanlihaa, perunalastuja, hedelmävaahtoa
Iltapäiväteetä
Maito hyytelö, keksekeksejä
Illallinen
Kalakartioita, riisipuuroa, dogroosilientä
Myöhäinen illallinen
Maito tai ryazhenka
Tarvittavat selitykset: Ruokavalio gastriitille, jolla on korkea happamuus, toisin sanoen ruokavalion koostumus, annettavuus ja kulutetun ruoan määrä määritetään vain hoitavan gastroenterologin toimesta. Luvaton kokeilu voi johtaa surullisiin ja peruuttamattomiin seurauksiin, kuten etenevään haavautumiseen.
Ruokavalio erittäin happaman gastriitin hoitoon: tärkeät kohdat
Ruoan käyttö, joka on osa ruokavaliota mahalaukun mahalaukun häiriöiden hoidossa, edellyttää tiettyjen sääntöjen tiukkaa noudattamista, joita on noudatettava tiukasti.
Ruokavalion järjestämisessä on otettava huomioon seuraavat seikat:
1. Ravitsemuksellisessa ravinnossa tarvittavien kaloreiden ja vitamiinien laskeminen tapahtuu ottaen huomioon vähintään viisi ateriaa päivässä.
2. On tärkeää pyrkiä noudattamaan selkeää syömismallia - syö tiettyinä aikoina.
3. On välttämätöntä noudattaa vakiintuneita suhteita, massasuhteita ja ravintosisältöä, toisin sanoen älä yötä yötä tai juo enemmän kuin on määrätty neste.
4. Korkean happamuuden omaavan gastriitin ruokavalioon sisältyy pakollinen kerta-annos kuumaa nestemäistä ruokaa (liemet, joiden lämpötila on jopa 70 ºC). Astian jäljellä olevina ajanjaksoina ei saa olla kylmämpää kuin 15ºC.
5. Tulevaisuuden ruoanlaitto on kielletty yli 2 päivän ajan - ruoan on oltava tuoretta.
6. Jos lääkkeitä tarvitaan kiireellisesti, ota aina yhteyttä gastroenterologiin.
7. Päivittäinen ruokamäärä ei saisi olla yli 2,5-3 kg päivässä.
Kaikkien edellä mainittujen lisäksi sinun on tiedettävä, että vatsan paremman sulavuuden ja sen aktiivisuuden vähentämiseksi sinun on jauhettava kaikki ruoat, ts. Käytettävä jauhettua lihaa sen valmistuksessa ja käytettävä ruokavaliossa vain perunamuusia ja hyytelöä. Tästä päätelmästä tulee toinen johtopäätös - pureskelu on tehtävä huolellisesti ja kiireellisesti. Nestemäisten ruokavalioiden vastaanotto gastriitilla, jolla on korkea happamuus, ei ole rajoitettu. Sen päivittäinen tilavuus on korkeintaan 1,5 litraa, mutta voimakkaan jaon vuoksi on suositeltavaa juoda lämmin keitetty tai tislattu (puhdistettu) vesi.
Huomaa, että lääkärit laativat ruokavaliot eroosion aiheuttavan gastriitin etenemisen perusteella, mukaan lukien lisääntynyt eritys, ts. Jokainen potilas saa oman ravitsemuksellisen ruokavaliokorttinsa ja yksilölliset suosituksensa.
Voit kuitenkin määritellä proteiinien ja hiilihydraattien keskimääräiset indikaattorit, jotka ovat osa gastroenterologisten potilaiden päivittäistä ravitsemusta ja ominaisia heidän hoidollean akuutin gastriitin vaiheessa, nimittäin:
• proteiinipitoiset yhdisteet, 100 - 115 g;
• enintään 100 grammaa. rasva;
• hiilihydraatit 400 - 500 g.
Myös sellaisessa ruokavaliossa ei tulisi olla enemmän kuin 12 grammaa. suolaa. Samanaikaisesti mausteet ovat sallittuja: laakerinlehti, korianteri, tilli ja kaneli.
