Tarjous sianlihan vatsa - upea liha, josta voit valmistaa kymmeniä herkullisia ruokia.
Vaaleanpunaiset lihakerrokset sebumin valkoisten aaltojen välillä kykenevät herättämään vähintään yhtä suurta ruokahalua kuin tiramisu tai paistetut perunat. On tärkeää, että tuoreen rinnan ostaminen ei osu lompakkoon (jota ei voida sanoa lopullisesta teollisuustuotteesta), ja voit keittää sen erittäin nopeasti.
Sekä päivittäiset että juhlalliset ruokia valmistetaan sianlihan vatsasta, aiheuttaen jatkuvaa iloa kotitalouksien ja vieraiden keskuudessa. Se riippuu vain emäntästä, haluaako rajoittaa itsensä vähintään mausteisiin ja mausteisiin vai näyttääkö kulinaarisen kekseliäisyyden ihmeitä ja osallistua rohkeisiin kokeisiin. Kääntäminen, paistaminen, paistaminen, suolaaminen, tupakointi, täyttäminen - voit tehdä mitä tahansa rintakorulla! Tulos on joka tapauksessa uskomaton.
Sianlihan vatsa - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Rinnakkaiskeittämiseen on kaksi päätapaa: kuuma tai kylmä.
Kuuma ruoanlaitto - se paista, leipoo, hauduttaa.
Kylmä tapa - suolaaminen ja kylmätupakointi, mahdollista vain erityisellä kodin savukaapilla.
Suolalle ja savustetulle lihalle kuluu paljon aikaa: jopa useita päiviä ja jopa viikkoja. Siksi, jos joudut ruokkimaan nopeasti perhettäsi tai tapaamaan vieraita ruusuisella, herkällä, verenvuotoisella rintamehulla, ei ole mitään muuta kuin uuni tai pannu.
Rinnan valmistamiseksi ruoanlaittoon riittää pestä ja kuivata koko lihapala, leikata luut ja rusto pois ja päällystää suola- ja mausteseoksella. Seuraavaksi voit täyttää lihan muutamalla valkosipulinkynnellä, laittaa folioon tai holkkiin paistamista varten ja lämmittää esilämmitettyyn uuniin. Neljänkymmenenkuudenkymmenenkuuden minuutin kuluttua tarjoillaan pöydässä herkullinen ruokalaji, jossa on paistettuja vihanneksia, pastaa, perunamuusia, haudutettua kaalia.
Usein ennen paistamista sianlihan vatsa marinoidaan suolavedessä ja mausteissa. Liha on herkempi, saa mausteiden maun. Erittäin hyvä piparjuurijuurin paahtamiseen, joka tulisi hieroa hienosti. Mausteista kannattaa tarkastella jauhettua mustaa ja punaista pippuria, kuivattua basilikaa, tilliä, persiljaa, jauhettua muskottipähkinää, kurkumaa, rosmariinia, paprikaa ja katajaa. Erinomaisen mausteisen aromin saa nuorella valkosipulilla kastettu tai paistettu rintakoru.
Rinta on hyvä paitsi kuumana myös kylmänä, joten se voi menestyksekkäästi korvata hyödytöntä teollisuusmakkaraa. Aamiaiseksi ruskealla leipää - siinä kaikki!
Voit täyttää sianlihan vatsaan mitä tahansa. Sienet, vihannekset, omenat, saksanpähkinät, kuivatut hedelmät, vihreät sipulit, juusto, jauheliha ja jopa keitetty muna voivat toimia hienona jauhelihana. Täytteen avulla voit siirtää ruuan välipalaluokasta herkullisen pääruuan tilaan.
Sianlihan vatsa ananasta porkkana "tyynyllä"
Alkuperäinen tapa keittää sianlihan vatsa tuoreiden porkkanoiden ”tyynyllä” antaa sinulle mahdollisuuden saada paitsi erinomaista lihaa, myös lisukkeita. Ananasrenkaat tekevät paistetun rinnan aromista erittäin ohuen ja herkän, antavat lihalle ihana makea ja hapan maku. Se vaatii ei kovin rasvaisen kappaleen, jolla on suuri määrä lihakerroksia.
ainesosat:
• kilo lihaa iholla;
• purkki purkitettuja ananaksia tai kuusi tuoretta rengasta;
• yksi iso porkkana ja kuusi nuorta ohutta;
• seos paprikaa ja karkea suolaa;
• puolitoista rkl Baijerin sinappia;
• ruokalusikallinen tavallista mausteista sinappia;
• viisi ruokalusikallista majoneesia;
• Provence-yrttien valmiin seoksen pakkaaminen;
• lusikallinen kuivattua basilikaa.
Valmistusmenetelmä:
Leikkaa valmis lihapala sisäpuolelta niin, että etäisyys ihoon on vähintään kaksi tai kolme senttimetriä. Raasta pippurilla ja suolalla.
Leikkaa kuoritut suuret porkkanat ohuiksi renkaiksi ja täytä ne lihapaloilla.
Leikkaa ananas ohuiksi puolirenkaiksi ja aseta myös lihapalat porkkanarenkaiden viereen.
Kuori nuoret ohuet porkkanat ja leikkaa ne.
Pane porkkanapuolikkaat öljyttyä leivontaastiaa.
Aseta rinta porkkana "tyyny". Muodon tulee olla sellainen, että rintaosa on tiukka siinä: tämä ei anna lihan pudota paloiksi lämpökäsittelyn aikana.
Sekoita majoneesi sinapin, pippurin, kuivattujen yrttien, suolan kanssa ja päällystä lihapala marinaadilla. Jätä kaksi tai kolme ruokalusikallista kastiketa myöhempää käyttöä varten, sulkemalla astia tiiviisti.
Poista muoto 2–3 tunniksi jääkaapista, jotta rintamarinoituu kunnolla. Jos voit, voit suolakurkkua lihaa pidempään - 10–12 tuntia.
Kuumenna uuni 200 asteeseen kytkemällä ylä- ja alalämmitys päälle.
Poista liha ja päällystä loput marinaadilla uudelleen.
Paista simpukka 25 minuutin ajan 200 asteen lämpötilassa, aseta sitten kytkin 180 asteeseen ja paista kunnes se on pehmeä (noin toinen tunti).
Tarjoa liha leikkaamalla annoksiin. Tarjoa lisukkeena porkkanaa, jolla se leivottiin.
Sianlihan vatsa hapankermakastikkeessa
Smetanakastike antaa sianlihaviipaleille herkän hapan ja kermaisen maun. Tämän reseptin mukaan kypsennetty liha sulaa suussa suullisesti. Resepti on yksinkertainen, ainesosien määrä on minimaalinen ja tulos on erinomainen! Paras vaihtoehto ruokailla perheen maukkaita ja edullisia kustannuksia.
ainesosat:
• kiloa vähärasvaista lihakampelaa;
• iso sipuli;
• kolme ruokalusikallista kasviöljyä;
• persilja (kuivattu tai tuore);
• valinnainen - valmis mausteseos lihaa varten;
• suola ja mustapippuri;
• purkki vähärasvaista smetanaa;
• lusikka jauhoja;
• kolme ruokalusikallista voita.
Keittämismenetelmä
Valmista valmistettu sianlihan vatsa rustoista ja luista, leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi ja marinoidaan lusikalla öljyä, mausteita ja pippuria.
Voit aloittaa ruoanlaiton heti. Jos sinulla on aikaa, sinun pitäisi poistaa liha jääkaapista marinointia varten muutama tunti tai päivä.
Kuumenna öljy paksussa seinässä olevassa pannulla ja paista lihasauvoja siinä noin 3–4 minuuttia. Heti kun liha tulee vaaleaksi ja viipaleille ilmestyy herkullinen kuori, ne tulisi asettaa pannusta erilliselle levylle.
Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja paista samalla öljyllä, jossa liha paistettiin.
Pane liha uudelleen pannulle sipuliksi, suolaksi, kaada puoli lasillista vettä ja hauduta matalalla lämmöllä suljetun kannen alla.
Kuumenna jauhot erillisessä astiassa ilman öljyä, kunnes vaaleanruskea tulee. Lisää viipaleet voita, sulata sekoittaen jauhoihin ja kaada smetana. Kastikkeen tulisi kiehua 1-2 minuuttia. Jos se on liian paksu, voit laimentaa jauhot-jauheseoksen turvallisesti vedellä.
Kaada kermakastike lihaan ja hauta vielä puoli tuntia.
Paistettu sianlihan vatsa
Mehukas, maukas ja yllättävän helppo valmistaa sianlihan vatsa saadaan tavallisella paistamalla lihaviipaleita pannulla. Ei marinadeja, mausteita, kastikkeita - vain liha, suola, pippuri ja tippa kasviöljyä.
ainesosat:
• pieni lihapala, paino jopa 400 grammaa;
• seos viidestä paprikasta;
• suola;
• lusikka kasviöljyä.
Valmistusmenetelmä:
Rinta tulisi ottaa ohuella rasvakerroksella.
Leikkaa valmistettu liha viipaleiksi, jotka eivät ole senttimetriä paksumpia. Suolaa, pippuria.
Pane öljy astiaan, hiero sitä paperipyyhkeellä tai silikoniharjalla, lämmitä.
Kuumentamisen jälkeen paista lihaviipaleita molemmin puolin vähintään neljä minuuttia. Paina lastalla lastan koko lihan pinta astian pohjaan.
Sieniä haudutettua sianlihaa
Voit keittää sianlihan rintakehaa hauduttamalla sitä sienten kanssa kirjaimellisesti puolen tunnin sisällä. Ruoan kohokohta on tuoksuva kastike, joka on tarjottava lihan ja lisäruokien kanssa.
ainesosat:
• rintaosa, joka painaa jopa 700 grammaa;
• 250 grammaa tuoreita tai jäädytettyjä sieniä;
• iso sipuli;
• sata grammaa smetanaa;
• kaksi rkl tomaattipastaa;
• puolitoista ruokalusikallista jauhoja;
• paprikaseos;
• kasviöljy.
Valmistusmenetelmä:
Leikkaa rinta pieniksi, kahden senttimetrin paksuiksi tikkuiksi, marinoi öljyn ja pippurin seoksessa.
Paista liha kahdessa annoksessa kuumalla pannulla nopeasti, kahden tai kolmen minuutin ajan. Jos laitat kaiken lihan paistinpannuun kerralla, se ei paistu ja vapauta mehua.
Laita liha erilliselle levylle.
Hienonna sipuli hienoksi ja kypsennä se samalla pannulla, jossa lihaa paistettiin noin neljä minuuttia.
Pane sienet sipuliin, hauduta viisi minuuttia.
Lisää jauhoja pannuun, paista sekoittaen kaksi minuuttia, lisää sitten tomaattikastike.
Kaada minuutin kuluttua happea kerma ja puoli lasillista vettä kuumasta kattilasta.
Kun sienikastike kiehuu, laita siihen sianlihaa, suolaa, lisää mausteen mukaan paprikoiden ja mausteiden seos (esimerkiksi lusikallinen valmistettua seosta "lihalle").
Hauduta kannen alla alhaisella lämmöllä 15 minuutin ajan. Jos liha ei muutu pehmeäksi, se paistetaan väärin. Karkaisua tulisi jatkaa, kunnes se on pehmeää.
Sianlihan vatsa "kotityylinen"
Tuoksuva, pehmeä, uskomattoman herkullinen sianlihan vatsa, joka on keitetty klassisen kodin reseptin mukaan, auttaa emäntää kaikissa tilanteissa. Voit tehdä siitä aamuvoileipiä, tarjoilla sen koristeella illalliselle tai laittaa sen lautaselle kauniisti suolakurkkujen ja tomaattien seurassa palvelemaan kauniisti juhlapöytää. Yleisvalmisteen valmistamiseksi tarvitaan vain valkosipulia, pippuria ja sipulikuoria.
ainesosat:
• iso rintaosa, jonka iho painaa korkeintaan kaksi kiloa;
• neljä kourallista sipulikuoria;
• kaksi litraa vettä;
• kolme ruokalusikallista karkeaa merisuolaa;
• kolme valkosipulin päätä;
• jauhettu punainen ja mustapippuri.
Valmistusmenetelmä:
Kypsennä sipulimohju. Kiehauta vesi, suola, lisää pesty sipulikuori ja anna sen kiehua muutama minuutti.
Aseta pesty liha, leikattu 700 gramman paloiksi. Keitä keskilämpötilassa 15 minuutin ajan.
Sammuta kaasu ja jätä liha kuumaan veteen 12–18 tunniksi.
Poista rinta, kuivata, raasta paprikoiden ja hienonnetun valkosipulin seoksella, kääri pergamenttipaperiin tai folioon ja jäähdytä viisi tuntia.
Säilytä liha pakastimessa.
Sianlihan vatsa oluessa
Kätevä moderni multicooker on toinen tapa keittää sianlihan vatsa nopeasti ja ilman vaivaa. Liha on pehmeää, mehukasta ja oluen vuoksi mausteista.
ainesosat:
• noin kilo kiloa ihoa;
• puoli litraa vaaleaa olutta;
• suosikki kuivatut yrtit;
• paprikan ja suolan seos.
Valmistusmenetelmä:
Valmista rintakoru oluella ja marinoi 24 tuntia jääkaapissa. Jos vaahtomarinadi on pieni ja se ei peitä koko palaa, sillä ei ole merkitystä. Sianlihaa voidaan yksinkertaisesti kääntää ajoittain niin, että se osoittautuu olevan neste eri reunoista.
Tyhjennä olutmarinaadi hitaan lieden tihiin, aseta rintakeho ylös. Oluen tulee peittää vähintään kaksi kolmasosaa lihapalasta.
Ripottele lihaa mausteilla, suolalla, kuivatut yrtit.
Valitse sammutustila ja keitä simpukka kahden tunnin ajan. Kaksi tai kolme kertaa liha on käännettävä, jotta marinaatti ja mausteet imevät tasaisesti.
Leikkaa iho palvellessaan.
Sianlihan vatsa linssien kanssa
Täydellisen illallisen voi valmistaa, jos leivat rintapihaa vihreillä tai ruskeilla linsseillä. Pavun kuningatar kilpailee perinteisten perunoiden kanssa. Tuoksuva ruoka houkuttelee koko perhettä.
ainesosat:
• puolitoista kilogrammaa rintaosaa;
• 600 grammaa linssejä;
• kaksi keskipitkää sipulia;
• yksi tai kaksi suurta porkkanaa;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• lihan maustaminen maun mukaan;
• kaksi rkl voita;
• neljä lusikkaa kasviöljyä;
• paprikaseos;
• suola.
Valmistusmenetelmä:
Raasta valmistettu rintaosa mausteilla.
Laita liha muottiin, lisää vähän vettä (enintään lasi), peitä kalvolla ja paista puolitoista tuntia 180 asteessa.
Kaada pestyt linssit vedellä, kiehauta ja suodata siivilän läpi.
Hienonnettu kuoritut vihannekset, pilko valkosipuli veitsellä
Kaada kasviöljyä paistinpannuun, lisää voita ja paista sipulit, valkosipuli ja porkkanat tässä seoksessa kymmenen minuutin ajan.
Yhdistä linssit ja kypsennetyt vihannekset pannulla, kuumenna viisi minuuttia korkealla lämmöllä.
Poista lämmöltä, suola, ripottele pippurilla.
Siirrä linssit muotoon, jossa on sianlihaa, lisää puolitoista-kaksi lasillista vettä ja paista ilman foliota vielä 40 minuuttia.
Peitä astia kalvolla ja paista vielä kymmenen-viidentoista minuutin ajan ainutlaatuisen maun luomiseksi.
Laita linssit laajalle astialle, aseta ositetun rintaosan viipaloidut osat päälle, koristele vihreillä.
Italialainen sianlihan vatsa sitrussuolaa
Sidrunien herkkä raikas maku ja tuoksu antavat sianlihan vatsalle ainutlaatuisen viehätysvoiman. Vaahterasiirappi lisää pikquancy, ja valkoviinietikka lisää mausteisuutta. Reseptin kohokohta on Välimeren fava-pavut, jotka korvataan helposti venäläisillä puutarhan nuorilla papuilla tai parsapavuilla. Sinun on ainakin keitettävä liha tämän hienon reseptin mukaisesti, jotta voit nauttia sen hämmästyttävästä mausta ja tuoksusta.
ainesosat:
• kilogramma rintakehää ilman ihoa;
• neljä sitruunaa;
• 400 grammaa papuja;
• 300 grammaa Savoy-kaalia;
• kaksi porkkanaa;
• lusikka oliiviöljyä;
• puoli lasillista vaahterasiirappia;
• lasillinen balsamietikkaa;
• kaksi rkl valkoviinietikkaa;
• tl sinapin ja korianterin siemeniä;
• tuoreet tai kuivatut italialaiset yrtit (timjami, rosmariini);
• 50 grammaa karkeaa merisuolaa.
Valmistusmenetelmä:
Poista sitruunan kuori, sekoita se suolan ja yrttien kanssa.
Raasta valmistettu lihapala sitrushapposuolalla ja jäähdytä kymmenen tuntia marinointia varten.
Kun rintaosa on marinoitu kunnolla, sinun on poistettava kaikki suola kokonaisuudesta, pestä se puhtaalla kylmällä vedellä, kuivata ja lähettää uuniin, joka on esilämmitetty 230 asteeseen puolen tunnin ajaksi.
Käännä uuni alempaan 120 asteen lämpötilaan ja paista lihaa vielä tunti ja puoli.
Valmista sivuruoka. Kalkota savikapsan yksittäiset lehdet kolmen minuutin ajan.
Kaada kaali marinaadilla öljystä, valkoisesta etikasta, vaahterasiirapista, valkosipulin herneistä ja pannulla lämmitetyistä korianterin siemenistä. Lähetä jääkaappiin tunnin ajaksi.
Kuoritut pavut ja viipaloidut porkkanat vilahtavat kolme minuuttia.
Hienonna ohuet hapokas kaali ja sekoita vilautettujen vihannesten kanssa.
Paista vihannekset hiukan voissa.
Valmista kastike keittämällä vähän balsamietikkaa etäällä alhaisella lämmöllä.
Tarjoile upeaa lihaa uskomattoman lisukkeen kanssa.
Munakoisolla ja juustolla täytetyt sianlihan vatsa
Munakoisoineen ja sianlihan vatsaan täytetty korvataan täysi ateria. Voin, punaviinin, oliivien ja sitruunamarinaadin yhdistelmä antaa lautaselle hienostuneen maun. Mausteinen tuoksu maustekynsiä, valkosipulia, vastajauhettua pippuria, vihreää sipulia ja yrttejä varten.
ainesosat:
• kiloa sianlihan vatsaa;
• neljä keskikokoista bakalaganaa;
• lasillinen kuivaa punaviiniä;
• yksi tuoksuva neilikka;
• iso sipuli;
• keskipitkät porkkanat;
• suosikki tuoreet vihannekset (tilli, selleri, persilja, vihreä sipuli);
• 200 grammaa raastettua juustoa;
• sata grammaa murskattua krakkausyksikköä leipomista varten;
• puoli purkkia täytettyjä oliiveja;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• rkl tuoretta puristettua sitruunamehua;
• suola ja pippuri.
Valmistusmenetelmä:
Sipuli leikataan läpinäkyviksi puolirenkaiksi.
Raasta porkkanat.
Hienonna vihannekset hienoksi.
Kaada sipuli, porkkanat ja yrtit viinillä, suolalla, lisää pippuria maun mukaan ja lämmitä kaikki kuumaksi. Jäähdytä kokonaan.
Leikkaa liha pituussuunnassa, kaada marinadi ja lähetä jääkaapin ylähyllyyn.
Leikkaa munakoiso ohuiksi ympyriksi, lisää suola ja anna erota mehu.
Paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli lusikalla kuumaa öljyä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Pese munakoisot puhtaalla vedellä, kuivaa, sekoita sipuli-valkosipuli zazharkan, raastetun juuston, viipaloitujen oliivien, vihreiden sipulien, leivänmurujen ja sitruunamehun kanssa.
Jauhetaan pippuria, suolaa maun mukaan.
Ota rintaosa, laita jauheliha leikkaukseen, ompele se langalla tai pilota puisilla hammastikkuilla.
Voitele leipomarkki tai muoto kasviöljyllä, laita täytetty rintaosa ja paista 200 asteen lämpötilassa, kunnes on herkkä.
Sianlihan vatsa - vinkkejä
- Voit tarkistaa paistetun lihan valmiuden haarukalla tai terävällä hammastikulla. Jos ne lävistyvät helposti lihapalan ja punertava mehu ei erotu, niin rintaosa on valmis.
- Toinen tapa tarkistaa on leikata liha. Jos keskiosa on edelleen vaaleanpunainen, rintaosa ei ole valmis, se on keitettävä.
- Uunissa oleva iso rintaosa voi palaa päälle. Tämän välttämiseksi peitä liha kalvolla.
- Hyvää lihaa saadaan, jos rintakehän valkoisten ja vaaleanpunaisten kerrosten vuorottelu on tasaista. Rasva uunin korkeassa lämpötilassa, paistinpannu tai monitoimikeitin sulaa, pehmeneen ja muodostaen mehukkaita lihakerroksia.
- Vastoin yleistä käsitystä, rasva ei ole haitallista. Päinvastoin, se sisältää arakidonihappoa, jolla on hyödyllisiä vaikutuksia niveliin ja sydämeen. Terapeuttisen vaikutuksen saavuttamiseksi riittää päivittäin 30 gramman rasvan annos.
- Rasva sisältää suuren määrän arvokasta omega-3-rasvahappoa. Rasvan ystävät eivät kärsi masennuksesta ja heillä on vahva hermosto.
- Täytetyn sianlihan maistamiseksi, sitä on pidettävä jääkaapissa 24 tuntia.
