Monet kotiäidit turhaan pitävät vihreitä tomaatteja jätetuotteena, josta on vaikea tehdä jotain terveellistä ja maukasta.
Itse asiassa kypsymättömistä tomaateista voidaan valmistaa useita kymmeniä alkuperäisiä ruokia, jotka voivat koristaa perinteisen perheen aterian lisäksi jopa juhlava pöytä. Kotitekoisten reseptien kokoelmaan on järkevää sisällyttää vihreät tomaatit valkosipulilla mausteellisena välipalana, samoin kuin muita epätavallisia ruokia.
Vihreät tomaatit valkosipulilla - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Vihreitä tomaatteja korjattaessa on noudatettava niiden valmistamista koskevia yksinkertaisia sääntöjä ruokalaji oli maukas ja säilyi hyvin:
• rullaamiseksi tai suolaamiseksi otamme vain tiheitä tomaatteja, ilman halkeamia tai muita vaurioita;
• säröillä olevia hedelmiä voidaan lisätä salaattiaineisiin, leikkaamalla loukkaantuneet segmentit;
• vihreät tomaatit soveltuvat hyvin peittaamisen lisäksi myös peittaamiseen ja tynnyrisuolaamiseen;
• maustamisella ja etikalla säilötyt vihreät tomaatit, toisin kuin kypsät punaiset hedelmät, vaativat steriloinnin;
• Kypsät tomaatit voidaan yhdistää muihin vihanneksiin (kaali, punajuuret, kesäkurpitsa tai porkkana) ja jopa hedelmiin (makeat ja hapanat omenat tai kvittenit, jotkut päärynät).
Eksklusiivinen adjika vihreitä tomaatteja valkosipulilla
Hyvin epätavallinen adzhikan resepti auttaa käsittelemään kesäkauden loppuun mennessä jäljellä olevia vihanneksia, mukaan lukien vihreät tomaatit valkosipulilla. Lyhyen oleskelun takana liesi ja keittiöpöytä, perhe saa erinomaisen talvisen välipalan.
ainesosat:
• 5 kg kypsymättömiä tomaatteja;
• 1 kg porkkanaa ja tuoretta kesäkurpitsaa;
• 3 suurta valkosipulin päätä;
• 1 kg kvitteniä ja bulgariapippuria;
• lasi sokeria, suolaa;
• 2 kg sipulia;
• yksi kuuma pippuri;
• noin 2 lasillista kasviöljyä;
• lasillinen hienonnettuja tuoreita yrttejä
Valmistusmenetelmä:
Esikäsittele tomaatit katkeran maun ja jonkinasteisen kutistumisen poistamiseksi. Pestään pestyt vihreät tomaatit segmentteihin ja lisätään vähän, jätetään ne avoimeen kulhoon 6 tunniksi. Sitten sinun täytyy tyhjentää varattu katkera mehu, jonka jälkeen yhdessä muiden vihannesten ja kvittenin kanssa antaa vihreiden tomaattien kulkea lihamyllyn keskikokoisen tai suuren grillin läpi. Keitä saatua seosta noin tunnin ajan matalassa kuumassa unohtamatta sekoittaa usein. Lisää sitten hienonnettu vihreät, pippuri ja valkosipuli astiaan, jatka vihannesseoksen keittämistä noin tunnin ajan lisäämättä lämpöä. Keittämisen lopussa kaada kasviöljy ja kaada sokeri ja suola sekoittaen pannun sisältö hyvin. Anna Adzhikan kiehua, sekoita ja odota uudelleen kiehumista, sammuta sitten tuli. Levitämme kuumien vihreiden tomaattien sekoituksen, johon on lisätty valkosipulia, purkkeihin ja rullataan välittömästi.
Talvisato vihreät tomaatit sipulilla ja valkosipulilla
Helppo valmistaa resepti, mukaan lukien tavalliset maatuotteet, mahdollistaa mielenkiintoisen välipalaruokan saamisen. Mausteiset vihreät tomaatit valkosipulilla eivät ole vain herkullinen lisä illalliseen, vaan myös ennaltaehkäisevällä tavalla, lisäävät kotitalouksien immuniteettia syksyn ja talven kylmänä.
ainesosat:
• 3 kg vihreitä lihaisia tomaatteja;
• useita kirsikka- ja herukkalehtiä;
• pieni pää valkosipulia;
• 0,5 kg sipulia;
• useita tillin sateenvarjoja;
• joukko persiljaa;
• 9 rkl sokeri;
• 2 rkl suola;
• noin 1 rkl. kasviöljyä litraa kohti purkkia;
• 3 l vettä;
• lasi etikkaa (vahvaa 9%);
• useita laakerinlehtiä ja pippuria
Valmistusmenetelmä:
Levitämme vihreät (tillin sateenvarjot, laakeri- ja kirsikkalehdet, persilja) ja valkosipulinkynsi tölkeissä annosyksittäin ja täytä kasviöljy. Tomaatit asetetaan tiukasti, ja niiden päälle viipaloidut sipulit ja paprikat. Kiehauta veden, suolan, sokerin valuliuos, lisää etikka, sekoita ja kaada purkkeihin vihanneksia. Litter tölkit, ilman kannen rullaa, on tarpeen steriloida noin 15 minuutin ajan, sitten rullata ylös ja antaa jäähtyä käärettäessä kääntyvät tölkit.
Salaatin vihreät tomaatit paprikoiden ja valkosipulin kanssa
Kirkkaita ja tuoksuvia salaattien vihreitä tomaatteja valkosipulilla voidaan tarjoilla talvella erillisenä välipalana tai paistetulle lihalle. Tyylikäs ruokalaji aiheuttaa väistämättä runsaasti sylkeä kaikille, jotka ovat pöydässä.
ainesosat:
• 4 kg vihreitä lihaisia tomaatteja;
• 1 kg bulgariapippuria, sipulia ja porkkanaa;
• 2 ohutta lasillista kasviöljyä;
• puoli lasillista suolaa;
• 1 iso valkosipulin pää;
• lasillinen sokeria
Valmistusmenetelmä:
Pesemme kaikki vihannekset ja valmistelemme niitä seuraavasti: leikkaa tomaatit viipaleiksi tai renkaiksi (jos ne ovat pieniä), leikkaa porkkanat veitsellä tai tee hiutaleet karkealla raastimella. Leikkasimme pippurin suikaleiksi, hienontamme valkosipulin siistiksi viipaleiksi ja sipulit puolirenkaisiin. Laitoimme koko leikatun astian ja kaada se suolalla, jättämällä mehu 5-6 tunniksi erottumaan. Kaada sitten osa mehusta ja lisää sokeria, sekoita huolellisesti. Täytä pannun sisältö kuumalla kasviöljyllä, sekoita ja aseta tuloksena oleva värikäs salaatti välittömästi pieniin purkkeihin. Muista steriloida jokainen purkki 10 minuutin ajan, minkä jälkeen rullaa kannet avaimella, lähetä ne varastoon (mieluiten viileään paikkaan).
Täytetyt mausteiset vihreät tomaatit mausteisella sekoituksella ja valkosipulilla
Tämä resepti on tarkoitettu erityisesti niille gourmereille, jotka haluavat epätavallisia mausteisia ruokia. Samanaikaisesti kaikki kuumin välipalojen komponentit voidaan tuoda maalaistalosta tai löytää lähimmältä markkinoilta. Talvella kannattaa valmistautua täytettyjä, tuoksuvia ja mausteisia vihreitä tomaatteja valkosipulilla, koska ruoan palava maku auttaa piristämään kylmässä ja kylmä ohittaa sen.
ainesosat:
• 7 kg kypsymättömiä tomaatteja;
• 7 paprikaa;
• 3 kimppua lehti selleriä;
• 1 kuppi etikka;
• 5 pientä valkosipulin päätä;
• 250 g suolaa ja sokeria;
• 5 l vettä
Valmistusmenetelmä:
Valitaan pienet vahvat vihreät tomaatit, leikataan varsi ja poistetaan massa varovasti. Murskattu valkosipuli, selleri ja pippuri lihamyllyssä ja laita saatu seos tomaattikuppeihin. Laita täytetyt tomaatit varovasti purkkeihin (steriloimme ne ensin) ja kaada kiehuvaa suolavettä (suola, vesi, sokeri). Peitä muovikansilla ja säilytä kylmässä.
Kauniit vihreät tomaatit omenajuurikaskurkissa valkosipulin kanssa
Terävä-makeat vihreät tomaatit valkosipulilla ovat erittäin maukkaita ansiosta epätavallinen vaaleanpunainen suolakurkku, johon on lisätty punajuuria ja omenoita. Oppilaitoksesta ja punajuurien lukumäärästä riippuen voit opettaa lautasen eri versioita, joten kannattaa kokeilla ja laittaa erilaisia komponentteja eri pankkeihin.
ainesosat:
• 4 kg kypsymättömiä tomaatteja;
• 2–4 kappaletta tuoreita omenoita;
• 1 pieni pää valkosipulia;
• joukko persiljaa;
• 2 kappaletta punajuuria;
• 1 täysi ruokalusikallinen suola;
• kolmasosa lasillista etikkaa;
• 5 rkl sokeri;
• 1,5 l vettä;
• 3-4 pippuria herneitä purkkiin
Valmistusmenetelmä:
Laitoimme pestyt vihreät tomaatit purkkeihin yhdessä omenaviipaleiden (5-6 viipaletta purkkia kohti) ja juurikkaiden viipaleiden (2 / purkki) kanssa. Kaada kiehuvaa vettä tölkeihin ja pidä 20 minuuttia, kaada sitten vesi pois ja aseta persilja, valkosipulinkynsi ja herneet. Valmista suolavesi (sokeri, vesi ja suola), kiehauta, kaada etikka ja jatka lämmitystä vielä 5 minuutin ajan. Täytä kiehuva suolavesi, rullaa tölkit välittömästi, anna jäähtyä ja säilytä kellarissa.
Humalassa vihreät tomaatit valkosipulilla
Alkoholin lisääminen suolaveteen, joka kaadetaan vihreillä tomaateilla ja valkosipulilla, auttaa välttämään hedelmien pehmenemistä ja antaa välipalaruokalle tietyn pikaniteetin.
ainesosat:
• 4-5 kg vihreitä lihaisia tomaatteja;
• yksi neilikan tähti tölkillä;
• 4 rkl. sokeri;
• 3-4 suurta valkosipulinkynsiä purkkia kohden;
• yksi arkki laakeroita tölkkiä kohti;
• 3 herneen pippuria purkkia kohti;
• 3 rkl. suola;
• 2-3 ruokalusikallista vodkaa;
• 1,5 l vettä;
• 4-5 ruokalusikallista pöytäetikka
Valmistusmenetelmä:
Laitoimme tomaatit purkkeihin herneiden kanssa, pippuria, laakerinlehdet ja valkosipulinkynsi. Valmista marinaatin jäljellä olevista komponenteista, keitä se ja kaada täytetyt purkit. Steriloi purkit (korkeintaan 15 minuuttia), rullaile ne sitten ja aseta ne varastoon.
Gourmet-vihreät tomaatit, valkosipulilla täytetyt
Tässä alkuperäisessä ruoassa, joka on erittäin vaikuttava juhlan miehiselle osalle, vihreillä tomaateilla, valkosipulilla, on epätavallinen tarjoilu. Yleensä valkosipulitäyteainetta levitetään lihaan paistamiseen, mutta myös vihreät tomaatit ovat erittäin maukkaita.
ainesosat:
• 3 kg vihreitä tomaatteja;
• 1 kuppi (ohutta) sokeria;
• 1 iso valkosipulin pää;
• yksi tillin sateenvarjo purkkia kohti;
• 1 litra vettä;
• yksi pala piparjuurilehteä purkissa;
• joukko persiljaa;
• puoli lasillista etikkaa;
• 1,5 epätäydellistä ruokalusikallista suolaa
Valmistusmenetelmä:
Jokaiseen tomaattiin teemme useita pieniä, mutta melko syviä viiltoja, jotta ne voivat syventää valkosipulin viipaleita. Laitoimme täytetyt hedelmät purkkeihin yhdessä piparjuurilehteiden, persiljan ja tillin sateenvarjojen kanssa. Valmistamme marinadi muista komponenteista, keitä se ja kaada se purkkeihin. Purkkeja on steriloitava 10 kertaa, suljettava kannet ja käärittävä ne ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät. Säilytä paremmin kellarissa tai jääkaapissa.
Nopeat vihreät tomaatit korianterolla ja valkosipulilla
Tämän mausteisen kuuman salaatin, jonka pääroolissa ovat vihreät tomaatit ja valkosipuli, keittäminen vie minimaalisesti aikaa, mutta tulos aiheuttaa älykkyyttä kuluttajien keskuudessa. Yksi annos tuskin riittää, joten ei ole tarpeetonta keittää heti vähän mausteista salaattia heti.
ainesosat:
• 1 kg vihreitä lihaisia tomaatteja;
• yksi paprika;
• 3 rkl. kasviöljy;
• pienellä joukolla persiljaa ja korianteria;
• 1 rkl suola;
• 2 rkl. etikka;
• 3-4 suurta valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl sokeri
Valmistusmenetelmä:
Tomaattien ja yrttien hedelmät pestään ja kuivataan perusteellisesti. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja taita ne sopivaan astiaan. Jauha vihreät, pippuri ja valkosipuli, lisää marinaadikomponentit (suola, etikka ja sokeri), jätä puoli tuntia. Kaada hienonnetut vihreät tomaatit marinaadiseoksella, sekoita ja laita jääkaappiin kannen alle aamuun asti.
Marinoituja vihreitä tomaatteja valkosipulilla tynnyrissä
Herkullinen välipala, jota voidaan säilyttää kylmässä kevääseen saakka, jos valitset vahvoja hedelmiä, ei liian suuria ja ilman vaurioita. Voit käyttää marinoituja vihreitä tomaatteja erillisenä välipalana tai lisätä niitä viipaloituihin salaatteihin.
ainesosat:
• 10 kg kypsymättömiä tomaatteja;
• 2 suurta arkkia piparjuuri;
• keskimäärin nippu tuoretta tilliä sateenvarjojen, vihreiden selleri- ja persiljatuotteiden kanssa;
• 2 paprikaa;
• 5-6 kpl kirsikkalehtiä;
• 3-4 suurta valkosipulin päätä;
• 2 lasillista suolaa;
• 8 l vettä
Valmistusmenetelmä:
Tynnyri leikkaa ja laita mausteiden ja yrttien pohjalle. Ylhäältä laitamme huolellisesti pestyt vihreät tomaatit riittävän tiiviisti astiaan, mutta jotta hedelmät eivät vahingoitu. Suorista tomaatit valkosipulinkynsillä ja mausteilla. Valmistelemme suolaveden ja kaadamme sen hedelmätäytteiseen tynnyriin, peitä se pellavakankaalla ja laita pieni kuorma. Muutaman viikon kuluttua voit kokeilla.
Paahdetut vihreät tomaatit valkosipulilla
Yllättääksesi ja miellyttääksesi kotiasi, sinun on ehdottomasti kokeiltava näitä paistettuja vihreitä tomaatteja valkosipulilla. Ruoka korvaa onnistuneesti lihaa tai kalaa tarjoavat ärsyttävät sivuruoat.
ainesosat:
• 5-6 kappaletta kypsymättömiä tomaatteja;
• vähän jauhettua pippuria ja suolaa;
• 5 pientä valkosipulinkynsiä;
• 5 rkl. l. manna tai jauhojen seos leseillä (leipä):
• 150-170 g kasviöljyä
Valmistusmenetelmä:
Hienonna valkosipuli ja lisää se mannan sekoittamiseen pippurin ja suolan kanssa. Leikkaa vihreät tomaatit keskipaksuiksi ympyröiksi ja upota leivänmurmiin ja paista niitä, kunnes ne ovat ruskeantuneet kasviöljyssä. Tarjoilu voi olla kuuma ja jäähdytetty.
Matalakaloriset vihreät tomaatit kanaa ja valkosipulia
Lämpimällä mutta kevyellä salatilla on epätavallinen pikantti maku, se on helppo valmistaa ja kotitaloudet syövät sen heti. Erityisen hyödyllinen ihmisille, jotka etsivät harmoniaa.
ainesosat:
• 6 tai 7 kappaletta vihreitä tomaatteja;
• 350–400 g kanafilettä;
• pieni joukko persiljaa, vihreää sipulia ja basilikaa;
• 2-3 pientä valkosipulinkynsiä;
• yksi paprika;
• suolaa, pippuria ja sokeria;
• 130 - 150 g kasviöljyä;
• 1,5–2 tl. valmissinappi
Valmistusmenetelmä:
Leikkaa tomaatit jopa pieniksi viipaleiksi ja lisää hiukan happamaksi mehuksi. Leikkaa filee paloiksi ja paista, kunnes vaaleanruskeaksi tulee. Jauha loput vihannekset ja vihreät, valuta tomaattimehu ja lisää viipaloidut vihannekset. Valmista maustekastikekastike, sinappi ja raastettu valkosipuli. Sekoitamme jäähdytettyä kanaa vihanneksilla ja kaada kastike, anna sen hautua puoli tuntia ja tarjoile.
Vihreät tomaatit valkosipulilla - temppuja ja vinkkejä
- Jos haluat saada vihreiden tomaattisalaattien värikkäitä, voit valita hedelmät, joiden sävy on tiheä, vihreä-maito ja ruskeat tomaatit.
- Jos vihreät tomaatit ovat vaurioituneet hieman (siinä on mustelmia tai halkeamia), niitä voidaan käyttää myös kotikaviaariin poistamalla vaurioituneet paikat.
- Ruskeat tai vaalennetut tomaatit voidaan korjata puhtaasti suolavedessä, ja tiheät vihreät hedelmät tulee kaada suolavedellä, johon on lisätty sokeria kovan hapokas maun pehmentämiseksi.
