Tomaatit ja naudanliha ovat harmoninen yhdistelmä, jota voidaan jo kutsua klassiseksi.
Liha on maukas, mehukas ja aromaattinen, mutta vain jos se on keitetty oikein. Tarjoamme valikoiman parhaita reseptejä herkän naudanlihan valmistamiseksi tomaateilla.
Naudanliha tomaateilla - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Naudanlihaa voi valmistaa tomaateilla useita tapoja:
• muhennos;
• leipoa;
• paista myös grillillä.
Lämpökäsittelyvaihtoehdosta ja reseptin ominaisuuksista riippumatta pääasiallisena tavoitteena on saavuttaa lihan mehukasus ja pehmeys. Monet kotiäidit eivät pidä naudanlihasta johtuen siitä, että se voi osoittautua kuivaksi ja jäykäksi. Tämän välttämiseksi sinun on noudatettava reseptiä, älä poikkea tekniikasta ja tiedä muutama temppu.
Naudanlihaa. Maukas ja herkkä ruokalaji muuttuu, jos käytät nuorta ja tuoretta lihaa. Tämä voidaan määrittää värin perusteella, sen tulisi olla kevyt, ilman tuulisia kuoria. Lihan pinta palautuu helposti puristamisen jälkeen, fossa ei jää. Tuotteen laatuun on helpointa tehdä virhe, jos ostat sen jäädytetyssä muodossa. Siksi tomaattista naudanlihaa varten on parempi ottaa jäähdytetty liha tai tuore liha.
Palojen leikkaamisella on myös suuri merkitys. Koosta riippumatta on parempi leikata liha kuitujen yli. Suuria paloja palatessaan ne voivat olla hieman luopuvia.
Tomaatit. Voit ottaa mitä tahansa: punaisen, vaaleanpunaisen, keltaisen, suuren, pienen tai kirsikan. Astiaan lisätään myös tuoreita, jäädytettyjä, kuivattuja tomaatteja. Mutta! Tomaatteja ei lisätä koskaan muhennoksen alkuun. Niiden sisältämä happo estää liha- ja naudanlihan kuitujen pehmenemisen tomaateilla muuttuen koviksi. On parempi lisätä tuote 10 minuuttia ennen keiton päättymistä. Jos liha kypsennetään uunissa, tomaatit lisätään välittömästi, mutta naudanliha on marinoitava tai lyödä etukäteen.
Tomaattien lisäksi ruokia voi lisätä muita vihanneksia, hedelmiä ja viljaa. Ne käsitellään ja lisätään reseptin mukaisesti. Mutta jos liha on epävarma ja pysyy kovana pitkään, voit pidentää aikaa ennen muiden ainesosien asettamista.
Resepti 1: Haudutettu naudanliha tomaattien kanssa
Klassinen resepti naudanlihapata tomaattien ja sipulien kanssa. Voit valmistaa ruokaa liedellä paistinpannulla, paistinpannulla tai kattilassa.
Vaadittavat ainesosat:
• naudanlihaa 1 kg;
• tomaatit 4 kpl;
• sipulia 3 kpl;
• öljy 50 gr .;
• suola, yrtit ja mausteet maun mukaan.
Keittämismenetelmä
Kuori sipulit ja leikkaa suuriin puolirenkaisiin. Huuhtele liha kylmässä vedessä, kuivaa se paperipyyhkeellä ja leikkaa 2 x 2 cm: n kuutioiksi.kaada öljy astiaan, laita tuli. Kun se on kuuma, kaada sipuli, paista kevyesti ja lisää naudanliha. Paista useita minuutteja, vähennä lämpöä, peitä astia kannella ja anna kiehua. Ajoittain sinun on valvottava ja tarvittaessa lisättävä keitettyä vettä.
Pese ja leikkaa tomaatit viipaloitaessa lihaa. Kun liha on melkein valmis, suola, voit lisätä mausteita, laittaa tomaattia ja hauduttaa 10 minuuttia. Ripottele keitetyt naudanliha tomaateilla yrtteillä.
Resepti 2: Naudanliha tomaattien ja juustouunin kanssa
Tämän reseptin mukaan kypsennetty liha on hellä, siinä on mehukas kerros ja rapea juustokuori. Keittäminen vie vain 15 minuuttia, ja uuni tekee loput.
Vaadittavat ainesosat:
• pala, edullisesti rasvan ollessa 0,8 kg;
• 3 kpl tomaatti;
• juusto 0,2 kg;
• 1/3 kupillista öljyä;
• sipuli;
• etikka;
• suola.
Keittämismenetelmä
Kuori sipuli ennen lihan keittämistä, leikkaa siistiksi renkaiksi ja lisää etikkahappoa lisäävää vettä. Kun sipuli on marinoitu, sinun on tehtävä liha. Tätä varten se leikataan palmujen kokoisiksi, 2 cm paksuisiksi paloiksi. Kuidut lyövät vasaralla molemmilta puolilta. Tomaatit leikataan ympyröiksi. Kaada öljy keittoastiaan. Älä pelkää sen määrää, joten liha on maukkaampaa. Pane hienonnettu lihapalo. Jokaisessa laittaa renkaat marinoitua sipulia, sitten mukit tomaattia. Lisää hiukan suolaa ja ripottele juusto työkappaleiden päälle. Kypsennä naudanlihaa tomaattien kanssa uunissa 180 - 200 ° C: n lämpötilassa 50 minuutin ajan.
Resepti 3: Naudanliha tomaateilla perunankuoren alla
Runsas ruokalaji, joka ei vaadi lisukkeita. Se on kypsennetty uunissa, se näyttää juhlalliselta, joten siitä voi tulla upea koriste juhlava pöytä.
Vaadittavat ainesosat:
• liha 1 kg;
• 3 tomaattia;
• 3 perunaa;
• 0,2 kg juustoa;
• 200 g majoneesia;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• suola, pippuri;
• öljy muotin voitelemiseksi.
Keittämismenetelmä
Leikkaa liha osissa kuten edellisessä reseptissä, lyö, lisää suolaa, pippuria. Kuori valkosipuli ja perunat, leikkaa tomaatit ympyröiksi. Pilko valkosipuli, sekoita majoneesiin. Hiero perunat karkealle raastimelle. Laita liha voideltuun muotoon, laita tomaattimuki päälle, tee korkki raastettuja perunoita, paina se varovasti paloihin ja rasvaa se majoneesiseoksella. Ripottele kaikki lihapalat perunoiden päälle kastikkeella. Keitä uunissa, kunnes se on kypsennetty 190 ° C: seen.
Resepti 4: Naudanliha tomaatin ja munakoisojen kanssa
Yksinkertainen mutta maukas ruokalaji saatavilla olevista vihanneksista. Keitä naudanliha tomaattien ja munakoisojen kanssa liesillä syvällä pannulla.
Vaadittavat ainesosat:
• naudanlihaa 0,5 kg;
• tomaatit 0,3 kg;
• 2 munakoisoa;
• 1 pippuri;
• 1 sipuli;
• suola, paistoöljy.
Keittämismenetelmä
Huuhtele naudanliha, leikkaa kuutioiksi 1 x 1 cm, kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi, paista kevyesti öljyssä ja laita naudanliha siihen. Peitä ja hauduta alhaisella lämmöllä 30 minuutin ajan. Leikkaa munakoiso tässä vaiheessa kuutioiksi, jos kuori on paksu, se on puhdistettava. Suola munakoisopalat ja jätä hetkeksi niin, että katkeruus tulee ulos. Poista sisäpinnat pippurista, leikkaa kuutioiksi. Raasta tomaatit, poista iho. Kaada munakoiso puolivalmisteen lihaan, paista 2 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu pippuri, suola ja paista kaikki yhdessä vielä 2-3 minuuttia. Kaada raastetut tomaatit ja keitä 15 minuuttia.
Resepti 5: Naudanliha tomaattien ja puolukkaiden kanssa
Alkuperäinen liharuokia, johon lisätään karpaloita. Samoin karpaloita voidaan käyttää naudanlihan keittämiseen tomaattien kanssa.
Vaadittavat ainesosat:
• liha 0,7 kg;
• jauho 0,05 kg;
• puolukasta 0,1 kg;
• 2 tomaattia;
• suola;
• öljy.
Keittämismenetelmä
Leikkaa naudanliha nauhoiksi, kuten naudanliha. Pane pannu tuleen, kaada öljy. Kaada jauhot valmistettuun lihaan ja sekoita. Paista nopeasti leipäviipaleet kuumassa öljyssä korkealla kuumuudella 1-2 minuutin ajan. Liha saa kuoren. Vähennä sitten lämpöä, peitä astia kannella ja hauduta lihaa 40-50 minuutin ajan. Lisää kuumaa vettä tarvittaessa. Kun liha lihaa haudutetaan, pilko tomaatit tehosekoittimessa, mutta se on mahdollista raastimessa. Joten entistä kätevämpää, poista iho heti. Lisää tomaatit lihaan, suola, kaada puolukka ja hauduta naudanlihaa vielä 15 minuuttia. Lisää valinnaisesti vihanneksia lopussa.
Resepti 6: Kattiloitu naudanliha tomaattien ja punaviinin kanssa
Viini antaa lihalle paitsi pehmeyden, myös jumalallisen aromin. Ruoka valmistetaan savirastioissa. Aika valitaan erikseen, säiliön koosta riippuen. Naudanlihan ja tomaattien annosteltuihin ruukuihin 300-400 ml riittää 1,5 tunniksi.
Vaadittavat ainesosat:
• naudanlihaa 0,8 kg;
• kuiva viini 0,1 kg;
• 2 tomaattia;
• suola, pippuri;
• lieme 0,5 l;
• sipuli.
Keittämismenetelmä
Leikkaa liha mielivaltaisiksi viipaleiksi, ei kovin hienoksi. Sipulit puolirenkaisiin, viipaloidut tomaatit. Laita sipulit ruukuihin, liha päälle ja hienonnetut tomaatit. Sekoita liemi viinin, suolan kanssa ja kaada liha. Laita uuniin.
Resepti 7: Naudanliha ja tomaatit hihassa
Yksinkertainen resepti terveellisten, vähäkaloristen ruokien ystäville. Naudanliha ja tomaatit hihassa on mehukas, keitetyt ilman öljyä ja rasvaisia kastikkeita, mutta voit lisätä niitä halutessasi.
Vaadittavat ainesosat:
• 1 kg naudanlihaa;
• 3 tomaattia;
• 100 gr. smetana;
• 3 sipulia;
• 1 porkkana;
• suola, mausteet.
Keittämismenetelmä
Leikkaamme lihan 2 x 2 cm: n kuutioiksi, sipulit ja tomaatit mielivaltaisiksi paloiksi, porkkanat ympyröiksi. Yhdistä kaikki aineosat, suola, lisää smetana, mausteet, sekoita ja laita holkkiin. Laita muottiin, lävistä 1–2 reikää ja laita uuniin 200 ° C: seen tunniksi. Poista sitten muoto, leikkaa varovasti holkki, suorista se sivuille ja laita liha takaisin uuniin. Paista 10 minuuttia, kunnes päälle tulee tuoksuva kuori.
Resepti 8: Naudanliha ja tomaatit multicookerissa
Resepti keittiön auttajan onnelliseen omistajaan - multicookeriin. Naudanlihan aktiivinen keittäminen tomaattien kanssa vie enintään 10 minuuttia, sitten sinun on vain odotettava.
Vaadittavat ainesosat:
• naudanlihaa 1 kg;
• 4 tomaattia;
• 2 sipulia;
• suola.
Keittämismenetelmä
Leikkaa liha keskimääräisiksi 2-3 cm: n viipaleiksi, sipulit ja tomaatit mielivaltaisesti. Kaikki suola ja sekoita. Voit halutessasi lisätä minkä tahansa kuivattuja yrttejä ja mausteita. Laita tuotteet multicooker-kulhoon, lisää 200 ml vettä, voit liemellä. Sulje kansi, laita sammutusohjelma 2 tunniksi.
Tämä liha sopii mihin tahansa lisäruokiin. Mutta jos haluat tehdä siitä paksumman ja et tarvitse kastikea, et voi lisätä vettä. Yleensä riittää mehua riittää vihannesten hauduttamiseen.
Resepti 9: Naudanliha tomaattien kanssa leivonnaisessa
Alkuperäinen resepti annosteltuun ruokalajiin, jota voidaan käyttää sekä loma- että arkipäivinä. Jotta naudanliha tomaateilla olisi herkempiä, voit marinoida soijakastikkeessa.
Vaadittavat ainesosat:
• leivonnaiset 0,5 kg;
• naudanlihaa 0,4 kg;
• sipuli 1 kpl .;
• tomaatti;
• suola.
Keittämismenetelmä
Leikkaa naudanliha levyille, lyö hiukan ja pilkoile molemmat mielivaltaisella oljella. Lisää lihaan sipuli ja viipaloitu tomaatti. Suola täyte, sekoita ja syrjään. Rullaa leivonnaiset muotoon. Leikkaa neliöiksi 15 × 15 cm. Pane kussakin täyte keskelle ja purista reunat. Voidaan tehdä kirjekuorien tai pussien muodossa. Jotta reunat tarttuisivat toisiinsa hyvin, sinun täytyy kävellä niitä vedessä kastetulla harjalla. Paista naudanlihaa uunissa keskilämpötilassa noin tunnin ajan.
Naudanliha tomaateilla - vinkkejä ja temppuja
• Jos saat epäonnistunutta lihaa ja se pysyy kovana pitkään, voit lisätä ripauksen soodaa muhennokseen.
• Jotta liha saadaan uunissa leivottua pehmeäksi ja mehukselliseksi, se voidaan marinoida sinapilla 2–3 tuntia etukäteen.
• Jos haluat lyödä lihaa, se on helpompaa tehdä se tarttuvalla kalvolla. Mehu ei roisku, se pysyy sisällä, palat ovat sileämpiä ja ehjiä.
• Naudanliha menee hyvin soijakastikkeen kanssa. Se antaa lihalle pikanisan maun, tekee siitä mehukas ja pehmeä. On tärkeää muistaa, että se on melko suolaista.
• Lihan mehukyvyyden säilyttämiseksi se on paistettu nopeasti öljyssä ja siirry sitten muhennokseen. Proteiini käpristyy ja estää mehuja poistumasta paloista.
• Tomaattivahvat nahat pilata erittäin usein tomaattivalmis naudanlihaa tomaateilla, jotta niitä ei tapahdu etukäteen. Tätä varten vihannekset upotetaan useita sekunteja kiehuvaan veteen ja upotetaan sitten kylmään veteen. Iho on helppo puhdistaa.
• Lihaa haudettaessa voit käyttää paitsi tuoreita myös kuivattuja, suolakurkkuja tai suolaisia tomaatteja. Kahdessa viimeisessä tapauksessa on tärkeää suolaa huolellisesti, jotta se ei liioittele liikaa.
Nämä temput auttavat keittämään herkullista naudanlihaa tomaateilla, mikä varmasti miellyttää sen mehukkyyttä.
