Peruna on ihanteellisesti yhdistetty moniin erilaisiin tuotteisiin, mutta se on erityisen hyvä yhteistyössä valkosipulin kanssa. Tämä on win-win-vaihtoehto ja aina arvokas tulos - kaikille tuttu epätavallinen maku.
Valkosipuliperunat: yleiset valmistusperiaatteet
Perunat useimmissa resepteissä valkosipulin kanssa keitetään, paistetaan tai paistetaan.
Keitä perunoita suolavedessä 20-25 minuuttia. Kaikki riippuu koosta, joten on parempi valita samat mukulat. Suuret perunat leikataan tarvittaessa useisiin osiin. Jotta perunat eivät kiehu, se pannaan kylmään veteen ja peitetään kansi. Veden tulisi peittää perunat kokonaan. Valmius voidaan tarkistaa haarukalla tai veitsellä. Lävistä vain perunat, jos ne ovat pehmeitä ja helposti lävistettyjä - niin valmis.
Perunoiden keittoperiaatteet nahoissa ovat suunnilleen samat. On suositeltavaa valita uudet perunat. Pese mukulat huolellisesti ja laita astiaan. Lisää kylmä vesi ja suola. Suola suojaa perunoita kuorivaurioilta kypsennyksen aikana. Veden tulee peittää perunat ja olla 2 cm korkeampi. Keitä kuumassa kannen alla. Keitä 20 minuuttia.
Ennen perunoiden paistamista ne pestään, puhdistetaan ja leikataan samankokoisiksi tikkuiksi. Kuoren rapeuttamiseksi hienonnettu peruna pestään vähintään 3 kertaa. Joten tärkkelys pestään pinnalta. Tämän menettelyn ansiosta perunat eivät tartu yhteen. Huuhtelun jälkeen perunatangot levitetään pyyhelle, jotta ne vapautuvat ylimääräisestä vedestä. Paistuneen pohjan paksuisen valurautaisen pannujen paistamiseen. Kaada kasviöljy ja anna sen kuumentua. Aseta perunat. Älä sekoita, keitä usein korkealla kuumuudella. Vähennä lämpöä, suolaa ja sulje kansi 2-3 minuuttia ennen valmiutta.
Paistamiseen on parempi valita perunat, joissa on korkea tärkkelyspitoisuus. Sille on tunnusomaista pitkänomainen soikea muoto ja vaaleanruskea iho. Tällaisen perunan liha on hauraa ja pehmeä. Ensin mukulat pestään, kuoritaan ja leikataan oikean kokoisiksi viipaleiksi. Levitä sitten leivinlevylle, öljyttää ja lähettää uuniin. Kypsennysaika riippuu mukuloiden koosta. Keskimäärin se on noin tunti lämpötilassa 200 - 220 astetta. Voit leipoa koko foliossa, sinun on odotettava 30–40 minuuttia.
Valkosipulia voidaan lisätä perunoihin kokonaisin pääisin, ohittaa puristimen läpi, leikata kuutioiksi tai viipaleiksi, makuominaisuudet eivät muutu.
Perunoita ja valkosipulia käyttävien ruokien lisäaineosista tärkeimmät avustajat ovat useimmiten smetana, majoneesi, yrtit, kasvi- tai oliiviöljy.
Perunat valkosipulilla uunissa
Yksinkertainen ja herkullinen ruokalaji, johon tärkeimpien ainesosien lisäksi sisälsi smetanaa. Se valmistetaan nopeasti, resepti auttaa tapauksissa, joissa joku on kiireellisesti ruokittava.
ainesosat:
• Perunat - 500 gr;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• Voi - 100 gr;
• Smetana - 1 rkl;
• Vihreät, suola.
Kuinka valmistaa:
Keitä perunoita, kunnes puoli on kypsennetty, ja avaa puoli. Kiinnitä huomiota mukuloiden kokoon. Jos palat ovat suuria, voit jakaa ne vielä kahteen osaan. Tämä tehdään niin, että perunat paistetaan hyvin ja tasaisesti.
Ennen kuin lähetät sen uuniin, valmista valkosipuliseos. Ota syvä kulho ja sekoita siihen voi, smetana, hienonnettu valkosipuli, vihreät. Pippuri, suola ja sekoita hyvin homogeenisen seoksen saamiseksi.
Täytä perunat syntyvällä massalla ja aseta esilämmitettyyn uuniin. Koska perunat keitettiin etukäteen, pidä niitä uunissa enintään 20 minuuttia. Optimaalinen lämpötila on 200 astetta.
Perunat uunissa majoneesin ja valkosipulin kanssa
Majoneesi valkosipulilla on hieno lisä moniin ruokia, yhdessä perunoiden kanssa se on erityisen maukasta. Astia paistetaan noin tunnin ajan, pöydällä se herättää aina huomion.
ainekset 2 annosta:
• Peruna - 3-4 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• majoneesi - 50 gr;
• kasviöljy;
• Vihreät;
Kuinka valmistaa:
Pese perunat ja kuori. Esikiehuminen ei ole välttämätöntä. Sekoita majoneesi ja jauhettu valkosipuli etukäteen. Kun seosta infusoidaan, tee 3-4 pitkittäisleikkausta, syvyys 0,5 cm jokaiseen mukulaan veitsellä.
Voitele perunat kasviöljyllä, aseta leivinpellelle ja laita uuniin.
Poista 15 minuutin kuluttua, voitele öljy uudelleen ja majoneesin ja valkosipulin seoksen jälkeen. Tuo valmius ja koristele vihreillä.
Peruna majoneesilla ja valkosipulilla
Yksi suosituimmista resepteistä, jossa on yksinkertaisia aineosia. Uunia ei tarvita, pannu auttaa, vaikka maku ei kärsi.
ainesosat:
• Peruna - 1 kg;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• majoneesi - 250 gr;
• joukko tilliä;
• Öljy paistamiseen, suola
Kuinka valmistaa:
Ensin valmistetaan kastike. Tätä varten sekoitetaan hienonnettu valkosipuli, yrtit ja majoneesi. Voit halutessasi lisätä suosikkimausteitasi. Seosta tulisi infusoida vähintään 20 minuutin ajan.
Tänä aikana voit valmistaa perunaa. Leikkaa se enintään 3 mm: n ympyröiksi ja paista pannulla kullanruskeana.
Levitämme sen lautasliinille, joten peruna antaa ylimääräisen öljyn pois.
Valitsemme kauniin ruuan ja asettelemme perunat. Suolaa varovasti ja lisää majoneesikastikkeella. Tarjoile kuumana.
Kana - ja valkosipuliperunat
Meidän tapauksessamme ei ole tarpeen keittää perunoita erikseen. Koriste ja liha ovat erottamattomia.
Kana ei saa olla liian iso ja rasvainen. On parempi hajottaa se paloiksi, jotta tuotteet saavuttavat samalla valmiuden. Liha on hellä ja mehukas, ja perunat ovat pehmeitä ja tuoksuvia.
ainesosat:
• kana - 500 gr;
• Perunat - 500 gr;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• kasviöljy - 4 rkl;
• Pippuri, suola, mausteet kanalle;
Kuinka valmistaa:
Mausta kana suolalla, pippurilla, ripottele mausteilla ja anna 30 minuutiksi. Joten liha imee makuja. Sen jälkeen kun kanaa on paistettu 10 minuuttia molemmin puolin korkealla kuumuudella. Lihan paistamiseksi sinun on vähennettävä tulta, peitettävä pannu kannella ja pidettävä kanaa vielä 30 minuuttia.
Kuori ja viipaloi perunat. Perunaviipaleet asetetaan pannulle 15 minuuttia ennen kuin liha on valmis. Lisää hienonnettu valkosipuli ja vähän suolaa. Pidä ruoanlaittoa keskilämmöllä.
Heti kun perunat ovat pehmeitä, ruokalaji on valmis. Voit lisätä tilliä ja persiljaa, palvella kuumana.
Kana perunoiden ja valkosipulin kanssa uunissa
Tämän ruoan valmistusvaihtoehdot ovat monia. Kerromme sinulle yksinkertaisimmasta. Kana on hellä, ja perunat ovat mureisia ja tuoksuvia.
ainesosat:
• kana-lintu;
• Peruna - 1 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• majoneesi - 3-4 rkl;
• suola, pippuri;
Kuinka valmistaa:
Leikkaa kana paloiksi, valkosipuli suuriksi paloiksi. Suola liha, ripottele pippurilla, voitele majoneesilla ja lisää valkosipulilla. Laitoimme kanan voideltuun leivinlevylle ja laitamme sen uuniin puolen tunnin ajaksi. Keitä 180 asteessa.
Leikkaa kuoritut perunat tasaisesti paksiksi ympyriksi. Ne eivät saa olla liian ohuita, noin 0,5 cm. Peruna lisätään lihaan 40 minuuttia ennen keittämistä. On parempi sijoittaa mukit pannun keskelle ja jakaa kana varovasti reunojen ympärille. Kierrä ajoittain perunoita kananrasvalla, jos se ei riitä, voit lisätä vettä.
Kana-, peruna- ja valkosipulin resepti
Tässä tapauksessa käytämme kananrintaa ja tuoksuvaa sitruunaa. Voit improvisoida ja muuttaa valmiin ruuan makua. En pidä rinnat? Kokeile reidejä, ja sitruunan sijasta lime on hieno.
ainesosat:
• Kana rinnat - 1 kg;
• Perunat - 1 kg;
• Valkosipuli - 1 pää
• Voi - 200 gr;
• Sitruuna - 1 kpl;
• Pippuri, suola, yrtit: persilja, tilli, timjami, kelta.
Kuinka valmistaa:
Leikkaa perunat suuriksi paloiksi ja keitä, kunnes puoli on kypsennetty. Leikkaa rinnat mieluiten kiinni perunoiden kokoon.
Yhdistä voi suola, yrtit ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita seos hyvin ja purista sitruuna siihen. Jos on tehosekoitinta, voit sekoittaa tuotteet sen kanssa.
Saatu massa rasvaa kananpalat ja laita ne syvään leivonta-astiaan. Perunat jakautuvat lihan ympärille. Voit laittaa valkosipulinkynsi palojen väliin. Keitä uunissa 1 tunti 200 asteessa.
Kuumenna uuni etukäteen. Pidä silmällä astia ja älä unohda kastaa lihaa ja perunoita säännöllisesti leivonnaisrasvakastikkeessa. Joten ruokalaji muuttuu mehukkaammaksi ja hyvin ruskeaksi.
Perunat valkosipulin ja juuston kanssa
Kaikki tämän ruuan ainesosat ovat täydellisesti yhdistettyjä. Maku ilmenee täydellisesti, jos noudatat kaikkia valmistussääntöjä ja lisäät juustoa ajoissa. Tarkkuus on tässä tärkeä asia. Jotta juusto ei pala, vaan sulaa, sitä tulisi sirotella aikaisintaan 5-10 minuuttia ennen perunoiden valmiutta.
ainesosat:
• Perunat - 1 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• kova juusto - 200 gr;
• majoneesi - 3 rkl;
• Vihreät, suola, pippuri.
Kuinka valmistaa:
Pese, kuori ja leikkaa perunat veitsellä kumpaankin mukulaan. Harmonikan tulisi kääntyä, joten teemme leikkaukset huolellisesti, ei kokonaan.
Valkosipulikastikkeessa yhdistä hienonnettu valkosipuli, majoneesi, suola ja yrtit. Sekoita seos huolellisesti ja täytä se kullakin viillolla. Suorita tämä huolellisesti, jotta perunan muoto ei vaurioidu. Laita mukulat voideltuun leivinpeltiin. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Ensimmäisessä vaiheessa ruokia keitetään puoli tuntia.
Sitten otamme ulos leivinastian perunoiden kanssa ja ripottelemme jokaista perunaa raastetulla juustolla. Lähetä jälleen uuniin ja pidä se korkeintaan 10 minuuttia. Tänä aikana juusto sulaa ja perunat muuttuvat pehmeiksi.
Valkosipulilla ja soijakastikkeella leivotut perunakiilit
Upea resepti itämaisella korostuksella. Soijakastikkeen läsnäolo antaa ruokalle epätavallisen maun. Perunat, ennen kuin ne tapaavat uunin kanssa, tulisi kuori ja keittää, kunnes puoli kypsyy.
ainesosat:
• Perunat - 1 kg;
• Soijakastike - 20 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kasvi (oliivi) öljy - 1/3 kuppia;
• Suola ja suosikki maustesi;
Kuinka valmistaa:
Aloita sekoittamalla soijakastike, öljy, valkosipuli (puristimen jälkeen) ja mausteet. Ole varovainen suolan kanssa, soijakastikkeessa se riittää.
Leikattiin puolivalmiit perunat tasaisiksi viipaleiksi ja laitettiin ne leivinuunalle. Silikonimatto tai pergamenttipaperi eivät ole tarpeettomia. Kaada valkosipulin soijakastike jokaiseen viipaleeseen ja aseta uuniin. Keitä 180-200 asteessa 15-20 minuuttia. Kuuma tämä ruokas maistuu paremmalta.
Perunat valkosipulin ja tillin kanssa
Tilli tässä reseptissä ei ole yhtä merkittävä kuin pääkomponentit, valkosipulin perunat. Maut ja aromit yhdistyvät erittäin hyvin. Tämä on erinomainen lisuke kala- ja liharuokia varten. Jos tarjoat vihannessalaattia tai suolaisia rapeita kurkkuja, saat kokonaisen ruuan yksinään.
ainesosat:
• Perunat - 500 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Voi - 30–40 g;
• joukko tilliä;
• suola;
Kuinka valmistaa:
Pese tilli ja pilota hienoksi. Kuori ja anna valkosipuli puristimen läpi.
Kuori perunat ja keitä ennen keittoa. Kun hän ei ole kylmä, lisää voita, tilliä ja valkosipulia.
Peitä pannu ja ravista huolellisesti, jotta ainekset yhdistyvät ja maut sekoittuvat.
Peruna valkosipulin ja punaisen paprikan kanssa
Tämä on yksi muhennosperunan vaihtoehdoista. Ruoalla on espanjalaisia juuria, se on aina monivärinen, kohtalaisen mausteinen ja maukas. Kypsennysaika 50-60 minuuttia.
ainesosat:
• Perunat - 1 kg;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• Smetana - 4 rkl;
• bulgarian punainen paprika - 1 kpl;
• Suola, pippuri, persilja, tilli.
Kuinka valmistaa:
Leikkaa perunat 3 - 4 osaan mukuloiden koosta riippuen. Kappaleiden on oltava samat.
Sekoita hapan kerma kastikkeeksi yrtteillä, valkosipulilla ja pippurilla. Jauha valkosipuli ja vihannekset, leikkaa punainen paprika pieniksi kuutioiksi. Suola, pippuri ja kaada valmis sekoitettu perunaseos, joka on asetettu syvälle leivinpeltille.
Lisää lasillinen kuumaa vettä, perunoiden tulee peittyä kokonaan. Lähetetään uunissa ja pidä noin tunnin ajan. Sekoita perunat ajoittain ja lisää vettä tarvittaessa. Seurauksena on nesteen haihtuminen. Valmiit perunat ovat murena. Punaisen paprikan kuutioiden tulisi säilyttää muotonsa.
Valkosipuliperunat - vinkkejä
Keitettyjen perunoiden kuorinta on nopeampaa, jos leikkaa kunkin juurikasvien juuri kehän ympäriltä ennen keittämistä. Upottamisen jälkeen kasta perunat kylmään veteen. Kuori poistetaan muutamassa sekunnissa helposti ja ilman ongelmia.
Lisää sitruunamehu veteen, jotta vaippaperunat eivät hajota. Vihannekset pysyvät ennallaan, maku muuttuu ja ilahduttaa. Monet, joilla on sama tarkoitus, laittavat pannuun viipaletta suolakurkkua tai kaada kurkkukurkkua.
Perunat kiehuvat nopeammin, jos lisäät veteen vähän vihanneksia tai voita.
Kypsennysaika ja perunoiden pehmeys riippuvat lajikkeesta, palojen koosta ja siksi siitä, käytätkö kansiasi vai et. Kannessa perunat kypsennettiin nopeammin. Ohuet tikut tai lobules saattavat osoittautua liian kuiviksi, ja päinvastoin, paksut ovat vaarassa paistamatta. Yritä pitää sama koko.
Kuori valkosipuli nopeasti, täytä se kuumalla vedellä ja jätä puoli tuntia. Tämän toimenpiteen jälkeen kuori lähtee ilman vastusta, tarttumatta käsiin. Muuten, voit päästä eroon valkosipulin hajosta hankaamalla märät kädet suolalla ja huuhtelemalla viileässä vedessä.
Jotta paistamisen aikana valkosipuli ei palaa ja säilyttää maunsa, lisää se pannuun aikaisintaan viidestä viiteen, kunnes perunat ovat täysin kypsennettyjä. Sekoita sitä ja tarkkaile värien muutosta, jotta valkosipuli ei muutu katkeraksi paistamisen jälkeen. Kun se on kullanvärinen, poista astia lämmöltä.
Vanha valkosipuli ei säästää mitään. Kiinnitä huomiota laatuun, jos valkosipuli on pehmeää, hopeaa ja keltaista, on parempi olla käyttämättä sitä. Hänellä ei käytännössä ole aromeja ja paistaminen ei pelasta häntä.
Tuotteista, joita pidetään parhaimpana valkosipulin perunoiden lisäksi, suosituimpia ovat suolakurkku, hapankaali, laardi, tuorekasvisalaatit, tomaattikastike.
