Tomaattien ja valkosipulin munakoisojen keittämisen yleiset periaatteet
Munakoiso on erityinen tuote, joka vaatii esikäsittelyn ennen keittämistä. Sillä on katkeruutta, joka on hävitettävä, ja lisäksi se on melko huokoinen, joten se imee sekä vettä että öljyä erittäin suurina määrinä, joten reseptistä riippumatta ensimmäinen on leikata munakoisot, laittaa ne syvälle kulhoon, suolata hyvin ja jättää niin vähintään 20 minuuttia 20: een mennessä. Tällä hetkellä voit keittää ruuan jäljellä olevat ainekset. 20 minuutin kuluttua sinun on tyhjennettävä tuloksena oleva neste (katkeruus häviää myös sen mukana), huuhtele ja purista munakoisot huolellisesti käsin - ja voit jatkaa! Nyt paistaessasi öljy ei imeydy niin paljon, että se tietenkin vaikuttaa suotuisasti syöjien terveyteen ja lukuihin. Vaihtoehtoinen tapa valmistaa munakoisot edelleen keittämistä varten on laittaa ne samaan 20 minuuttiin erittäin suolaveteen.
Tomaattia resepteissä munakoisolla voidaan käyttää iholla tai ilman. Kuori tomaatti nopeasti iholta, sinun täytyy ylittää se matalaksi ristiksi, laittaa kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Kaada tomaatit muutaman minuutin odottamisen jälkeen hyvin kylmällä vedellä - sen jälkeen iho on helppo poistaa.
Munakoisoita keitettäessä valkosipuli on kaikkein tervetullein vieras, koska ne ovat itse makuaan melko heikkoja. Joten keskikokoisissa munakoisoissa on useimmiten kokonainen valkosipulin pää.
Resepti 1: Lämmin munakoisovoileipiä tomaattien ja valkosipulin kanssa
ainesosat: 2 keskikokoista munakoisoa, 2 isoa joustavaa tomaattia, valkosipulin pää, persilja, kasviöljy, majoneesi.
Keittämismenetelmä
Pese munakoisot, leikkaa ne viistosti pitkänomaisiksi, 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja valmista yllä kuvatulla tavalla. Jotta et tuhlaa aikaa turhaan, voit kuori kaikki valkosipulit ja leikata kumpikin kynsi ohuesti levyn poikki. Leikkaa tomaatit 1 cm paksuisiksi ympyriksi ja munakoiso.
Paistettu munakoiso valmistettu; laita puolet tuloksena olevista lämpimistä lobuleista tasaiselle lautaselle yksi kerrallaan. Tiputa kirjaimellisesti majoneesi jokaiselle viipaleelle, laita valkosipulin viipaleet tiukasti päällekkäin, ja niissä on ympyrä tomaattia ja persiljaa. Pane sitten valkosipuli tomaatin päälle, päälle - tippa majoneesia, ja peitä koko rakenne toisella lämpimällä munakoisopalalla. Se käy ilmi herkullisia ja erittäin tyydyttäviä voileipiä.
Resepti 2: Munakoisopala tomaatin ja valkosipulin kanssa
ainesosat: 1 iso, mieluiten sileä munakoiso, 1 keskipitkä sipuli, 1 valkosipulin pää, 1 iso tomaatti (voidaan korvata purkilla), kasviöljy, suola, pippuri tai paprikaseos.
Keittämismenetelmä
Leikkaa munakoiso pyöreiksi, 3–5 mm paksuisiksi viipaleiksi, valmista yllä olevan artikkelin ohjeiden mukaisesti. Tomaatti on kuorittava, koska tämä on helpointa tehdä, kuten myös edellä on kuvattu. Paista munakoiso molemmin puolin levittäen vähitellen lautaselle. Ripottele jokainen kerros valmistettua munakoisoa valkosipulimassalla puristimessa (noin puolet pään pitäisi kulua tähän).
Nyt sinun on valmistettava herkullinen kastike välipalalle. Paista tätä varten hienonnetut sipulit, tomaatit ja jäljellä olevat valkosipulit, suola ja pippuri maun mukaan. Hauduta 3-4 minuuttia, kunnes pääneste on haihtunut ja täyte on paksumpaa.
Levitä valmis kastike tasaisesti munakoisoviipaleille.
Resepti 3: Munakoiso vuoka tomaattia ja valkosipulijuustoa
ainesosat: 4-5 keskikokoista munakoisoa, 3 keskikokoista sipulia, 4 tomaattia, 6-7 valkosipulinkynsiä, 1 paprikaa, 250 g juustoa (mikä tahansa kova lajike), majoneesi, kasviöljy, suola, mausteet maun mukaan.
Keittämismenetelmä
Kuori munakoiso, leikkaa ne 1 cm: n viipaleiksi koko pituudelta ja valmista artikkelin alussa kuvatun yleisen periaatteen mukaisesti, paista sitten kasviöljyssä molemmin puolin, kunnes muodostuu kaunis kuori.
Leikkaa sipuli ja paprika ohuiksi puolirenkaiksi, tomaatit puolipiireiksi. Paista vihanneksia munakoisoöljyssä, kunnes ne pehmenevät.
Valmista kastike: sekoita majoneesi, valkosipulimuusi ja mausteet huolellisesti puristimessa.
Laita munakoisot sitten paistolevylle yrittäen sijoittaa ne mahdollisimman lähelle toisiaan tai päällekkäin. Yläosa valkosipulikastikkeella ja lisää sitten paistetut vihannekset tasaisesti, rasvaa ne loput puolikastikkeesta.
Raasta kaikki juustot karkealla raastimella ja jaa se koko lautaselle.
Pane 20-25 minuutiksi uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen - ja munakoisopata tomaattien ja valkosipulin kanssa juuston alla on valmis!
Resepti 4: Mini munakoiso rullina tomaattien ja valkosipulin kanssa
ainesosat: 3 sileää, keskikokoista munakoisoa, 2-3 keskikokoista tomaattia, puoli päätä valkosipulia, 150 grammaa juustoa (mikä tahansa kova lajike), tuoreita yrttejä (mitä haluat), majoneesia, kasviöljyä, suolaa, pippuria.
Keittämismenetelmä
Leikkaa munakoiso pitkin ohuiksi viipaleiksi (noin 3 mm) ja valmista sitten yleinen periaate. Samalla kun neste lähtee munakoisosta, sinun on valmistettava juusto-valkosipulin massa - sekoita raastettu juusto, puristimen läpi puristettu valkosipuli, hienonnettu vihannekset, majoneesi ja pippuri maun mukaan. Leikkaa tomaatit kuuteen viipaleeseen. Paista valmistetut munakoisoliuskat molemmin puolin kasviöljyssä.
Se on vain rullan rullaaminen. Laita tätä varten ohut kerros juusto- ja valkosipulimassia kolmannelle munakoisoliuskalle (levitä reunasta alkaen). Pane siivu tomaattia massan päälle aivan reunan päälle.
Rullaa rullaa varovasti. Tällaiset telat eivät yleensä hajota itsestään, mutta luotettavuuden ja kauneuden vuoksi voit kiinnittää ne vartaalla.
Resepti 5: Uunikana munakoiso, tomaatti ja valkosipuli
ainesosat: pieni kokonainen kana, 5-6 pientä munakoisoa, valkosipulin pää, 4-5 isoa tomaattia, 1 keskipitkä sipuli, 1 kuppi kuivaa valkoviiniä, paljon yrttejä, oliiviöljyä - 100 g, pieni nippu persiljaa, suolaa, pippuria.
Keittämismenetelmä
Leikkaa munakoiso suuriksi kuutioiksi ja valmista yleisenä periaatteena. Kuori tomaatit.
Leikkaa kana suuriksi paloiksi. Koko kanan sijasta voit käyttää vain haluamiasi osia - kananjalat, rinnat.
Paista kana voissa molemmin puolin, kunnes kullanruskea. Laita sitten siipikarjan kulhoon tai muuhun uuniin kypsennykseen soveltuvaan syväiseen astiaan.
Paista kanan öljyssä hienonnettua sipulia ja valkosipulia, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja laita ne kanan päälle. On suositeltavaa, että öljy putoaa säiliöön mahdollisimman vähän.
Paista suurella kuumuudella munakoiso, pesty suolalta, kunnes se on pehmennyt, ja lisää ne myös kanalle.
Vielä on valmistettava kastike. Kaada tätä varten valkoviini puhtaaseen esilämmitettyyn astiaan, lämmitä 2 minuuttia. Pane hienonnettu tai raastettu tomaatti esilämmitettyyn viiniin, lisää suola ja puoli hienonnettua persiljaa. Sekoita kaikki ja keitä 2-3 minuuttia.
Lisää kastike kanalle ja munakoisolle. Kaada kevyesti kaikki astiaan. Kastan on peitettävä kana ja munakoiso hieman. Jos se on liian pieni - lisää lasillinen puhdasta vettä.
Peitä lautasella tai kalvolla ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40 minuutin ajaksi. Vedä sitten astia ulos, sekoita ja lähetä uuniin, mutta ilman kansi tai folio. Tämä on välttämätöntä, jotta ylimääräinen neste haihtuu. Tämä kestää yleensä noin 15 minuuttia.
Resepti 6: munakoisotuulettimet tomaattien ja valkosipulin kanssa
ainesosat: pienet munakoisojen syöjien lukumäärä, sama määrä suuria tomaatteja, valkosipulin pää, juusto (mikä tahansa kova lajike) - 100 g jokaiselle munakoisolle, yrttejä maun mukaan, majoneesi, suola, pippuri.
Huomaa, että useampi kuin kaksi munakoisoa ei mahtu leivinuunalle kerrallaan! Uunilevyä varten tarvitset kasviöljyä tai leivinpaperia.
Keittämismenetelmä
Leikkaa munakoiso koko pituudeltaan noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, niin että ne eivät pudota, vaan pysyvät kiinni varressa. Hanki "kirjoja" munakoisoa. Valmistele sitten ne yleisenä periaatteena.
Sekoita kulhoon hienonnetut vihannekset, valkosipuli ja puristimen läpi puristettu majoneesi, pippuri.
Leikkaa tomaatit ympyröiksi 5–7 mm, leikkaa juusto viipaleiksi (kuten voileipien tapauksessa) myös 5–7 mm paksuisiksi
Valmista leivinarkki: voitele se pienellä määrällä kasviöljyä tai peitä se leivinpaperilla. Kalvo ei tässä tapauksessa toimi. Aseta uuni lämmetä (200 astetta).
Pese munakoiso suolalla. Munakoiso "kirja" on nyt tullut paljon pehmeämmäksi, sen "arkkien" tulisi taipua helposti helposti rikkomatta. Voitele kaikki ”arkit” varovasti valkosipulimassalla. Aseta munakoiso sitten leivinpellille ja paina varren päälle niin, että "levyt" avautuvat kuin tuuletin. Laita nyt pala juustoa ja tomaattia kaikkien viipaleiden väliin. Tuulettimet vievät tällöin paljon enemmän tilaa leivän päälle, joten pinoa ne paremmin kerrallaan ja niin, että varret ovat suunnattuina vastakkain vinosti vinossa leivänpäällä.
Paista ruokaa noin 40 minuuttia. Aseta sitten jokainen tuuletin lautaselle, kerää varovasti jäähdytetty levitty juusto, leikkaa se paloiksi ja laita tuulettimiin.
Resepti 7: Munakoisopato tomaattien ja valkosipulin kanssa
Ainesosat: 2-3 pientä munakoisoa, 1 pieni sipuli, 3 tomaattia, 5-6 valkosipulinkynsiä, 1 punainen paprika, 2 rkl. kaprikset, 1 tl sokeria, 1 rkl viinietikka, 2 rkl. murskatut indiapähkinät, mausteet (oregano, basilika) - maun mukaan, persilja, kasviöljy, suola, pippuri.
Keittämismenetelmä
Kuori munakoiso, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja valmista ne yleisen periaatteen mukaisesti ja paista sitten kasviöljyssä, kunnes saadaan ohut kuori.
Kun munakoiso saavuttaa halutun tilan yhdessä pannussa, vihannekset tulisi keittää toisella. Paista tätä varten valkosipuli, hienonnettu ohuiksi viipaleiksi kynttilän päälle kasvisöljyssä ja lisää sitten hienonnettu sipuli. Lisää seuraavaksi paprika, leikattu suikaleiksi ja sitten - kuutioita tomaattia, aikaisemmin kuorittu nahoista. Suola, lisää oregano ja basilika, kaada viinietikka. Sekoita kaikki huolellisesti ja sekoita kiehuvaksi. Lisää lopuksi kaprikat ja sekoita uudelleen.
Lisää saatu vihannesmassa munakoisoon (tähän mennessä niiden pitäisi olla jo valmiita). Viimeisenä ateriana hienonnettu persilja ja kaapin pähkinät menevät muhennokseen. Sekoita kaikki uudelleen, anna sen kiehua muutama minuutti ja poista se lämmöltä.
Resepti 8: Muokattu munakoiso muhennos tomaattien ja valkosipulin kanssa
Ainesosat 3 annosta varten: 2 pientä munakoisoa, 2 keskimääräistä tomaattia, 1 paprika, 6 valkosipulinkynsiä, 150 g kovaa juustoa, 3 rkl. smetana, 1 sipuli, persilja, mausteet, yrtit ja suola maun mukaan, kiehuva vesi - noin 300 ml. Tarvitset kannella varustettuja ruukkuja.
Keittämismenetelmä
Kuori munakoiso, leikkaa ne 6-7 cm pitkiksi kuutioiksi ja valmista ne artikkelin alussa kuvatun yleisen periaatteen mukaisesti, mutta et voi pestä niitä suolalta. Paista 20 minuutin kuluttua kasvisöljyssä, kunnes pehmeä ja kullanruskea. Kun olet valmis - laita ruukkujen pohjalle.
Lisää karkeasti hienonnettu tomaatti ja viipaletta paprikaa munakoisoon.
Hienonna sipuli ja valkosipuli, paista kunnes kultainen ja jaa ruukuihin. Lisää suosikki maustesi, lusikallinen smetanaa ja hienonnettu persilja.
Kaada kiehuvaa vettä ruukuihin - niin paljon, että ne täyttyvät noin kahdella kolmasosalla. Top päälle raastettu juusto ja peitä kannet. Hauduta uunissa 40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.
Resepti 8: Täytetyt munakoisot tomaatin ja valkosipulin kanssa
ainesosat: 4 pientä munakoisoa (mieluiten suunnilleen samankokoinen), 300 g jauhelihaa, 4 keskimääräistä tomaattia, 3 keskipitkää sipulia, 4 valkosipulinkynsiä, 100 g kovaa juustoa, kasviöljyä, mausteita maun mukaan, suolaa, pippuria.
Keittämismenetelmä
Kuori munakoisot, leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa ja poista liha molemmista niin, että siellä on "veneitä". Sekä nämä veneet että massa on valmistettava ennen keittoa yleisen periaatteen mukaisesti.
Paista suurella pannulla hienonnettu valkosipuli ja sipulit kevyesti kasviöljyssä, lisää sitten jauhelihaa ja keitä vielä 10 minuuttia.
Leikkaa munakoisojen liha (mitä "veneistä" otettiin pois) ja tomaatit. 10 minuutin kuluttua lisää ne jauhelihaan ja hauduta vielä 10 minuuttia.
Aseta leivinpaperi leivinpaperille ja aseta munakoisovenet siihen. Täytä tämä pohja valmistetulla täytteellä, ripottele jokainen annos päälle juustoa, raastetaan hienoksi raastiksi.
Paista uunissa 30 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.
Munakoiso tomaatin ja valkosipulin kanssa - pieniä temppuja kokeneille kokkeille
Poista ylimääräinen rasva.
Usein käy niin, että munakoisot paistavat esikäsittelystä huolimatta edelleen liian paljon öljyä paistaessaan. No, tai yksinkertaisesti ei ollut aikaa odottaa, kunnes ylimääräinen vesi tulee munakoisosta. Tässä tapauksessa on paistamisen jälkeen suositeltavaa siirtää ne suurelle tasaiselle levylle, joka on peitetty keittopaperi tai vain paperipyyhkeillä. Munakoisun päälle on myös suljettava se paperilla tai pyyhellä, purista kevyesti ja jätä se muutamaksi minuutiksi.
Munakoiso tomaatin ja valkosipulin kanssa - onko se kuuma vai kylmä?
Mukava tomaattien ja valkosipulin munakoisoastian ominaisuus on, että ne ovat yhtä maukkaita sekä kuumina että kylminä. Joten voit valmistaa ruokaa turvallisesti "varastossa", ilman pelkoa siitä, että tuotteet hukkaan turhaan.
