Haudutettu kana - yleiskuvaus
Kaikki kanan ystävät tietävät hyvin, miten ruokaa valmistetaan. Tämä upea ruokavaliovalmiste voi olla paistettu, marinoitu, grillattu tai uunissa. Kanaa voidaan keittää, samalla kun saat paitsi ihanaa lihaa, myös herkullista rikas liemi. Mutta haudutettu kana on kuitenkin aina poissa kilpailusta. Tämä ruokalaji tuntuu siipikarjanlihan herkkyydestä ja uskomattomasta mausta täysin, koska kananvalmistuksessa kana säilyttää monia hyödyllisiä ominaisuuksia.
Uskotaan, että vain kalkkuna on kanaa ravinnollisilla ominaisuuksilla edellä. Mutta kalkkuna ei ole vielä juurtunut pöytiämme. Siksi kana on edelleen vertaansa vailla johtaja. Tuotteen mausta puhumattakaan, tämän linnun liha on paljon herkeämpää kuin jäykkä naudanliha eikä vatsalle yhtä raskas kuin raskas sianliha. Ja ruoanlaitossa kana on erittäin yksinkertaista. Ja tämä on helppo tarkistaa.
Haudutettu kana - keittiövälineet
Paras sammutusväline on aina ollut ja pysyy pata. Tämä on valurautaista tai alumiinista valmistettua keittoastiaa, jolla on paksut seinät. Tyypillisesti kotirouvoissa padat yhdistetään pilafiin, mutta tämä on vain yksi monista tavoista käyttää tätä keittiövälinettä. Siinä voit keittää monenlaisia liha- ja vihanneksia. Pata lämpenee tasaisesti eikä liian nopeasti. Tämän avulla ruoka kypsyy vähitellen eikä pala. Kattaa käytettäessä öljynkulutusta voidaan vähentää huomattavasti.
Jos padaa ei ole, voit käyttää patapannua tai ankanpoikia, joissa myös kana on hellä, mehukas ja tuoksuva.
Haudutettu kana - ruoanvalmistus
Kannattavan kanan valintaa koskeviin yleisiin suosituksiin sisältyy se, että sen ei tulisi olla sinertävää ja ohutta. Nuori (alle 1-vuotias) ja ei liian suuri (1,5 kg) kana on ihanteellinen valinta. Siipikarjanlihan on oltava miellyttävän vaaleanpunaista väriä. Hyvällä kanalla on raikas tuoksu. Jos ihon, lihan tai tuotteen tuoksun väri on epävarma, on parempi hylätä tällainen osto.
Paistetun kanan valmistamiseksi voit ostaa kokonaisen ruhon leikkaamalla sen osiin tai ostaa kanan erikseen ne osat, jotka ovat erityisen miellyttäviä kulinaarisista näkökohdista. Käytetään usein haudutettujen kananlajiteltujen fileiden keittämiseen. Tätä tarkoitusta varten on parempi valita rinta, koska sitten ruokalaji on mahdollisimman ravinnollinen.
On parempi ostaa jäähdytettyä kuin jäädytettyä lihaa, mutta jos se on edelleen jäädytetty, missään tapauksessa
Käytä sulatusta mikroaaltouunilla tai kuumalla vedellä. Tämä vahingoittaa hellää kanaa. Jos joudut tekemään ruokaa aamulla, voit ottaa tuotteen illalla ulos pakastimesta ja laittaa sen jääkaapin alahyllylle. Jos joudut kiirettämään keittoprosessin kanssa, voit käyttää kylmää vettä.
Haudutettu kana - parhaat reseptit
Resepti 1: haudutut kananrinnat
Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka haluavat maukasta ateriaa, jopa pysyäkseen ruokavaliossa. Keittämiseen käytetään kananfileetä - rinnat. Liha on erittäin mehukas, eikä se petä emäntää.
Ainesosat
Punta kananrintaa, kaksi keskikokoista sipulia, kolme valkosipulinkynsiä, 50 grammaa voita, mausteet.
Keittämismenetelmä
Kanan keittämiseen tämän reseptin mukaan sopivat ruokia, joiden pohja on vain paksu. Teflon-pinnoitteen läsnäoloa pidetään arvossa, mutta se ei ole välttämätöntä. Liha leikataan pitkiksi ohuiksi suikaleiksi ja sipuli suuriksi puolirenkaisiksi. Sulata voi kattilassa tai paksuseinäisessä pannulla matalassa kuumassa. Aseta sipuli ja kana kerroksittain. Ensimmäisen ja viimeisen kerroksen tulisi olla kana. Sulje pannu ja hauduta astia, kunnes se on kypsennetty tunti tai puoli alhaisella lämmöllä. Kun prosessin loppuun on jäänyt 10 minuuttia, hienonnettu valkosipuli ja mausteet tulisi lisätä ruokalajiin emäntäin harkinnan mukaan. Älä suolaa! Muuten liha menettää maun ja mehukyvyn. Voit suolata sen lautaselle.
Resepti 2: Haudutettu kana viinissä ja tomaatissa
Gourmet-resepti. Tämä on jotain, joka on ehdottomasti kokeilun arvoinen, etenkin koska melkein mitään ei tarvitse keittää.
Ainesosat
Yksi keskikokoinen kananruho, 600 grammaa kuivaa valkoviiniä, 5 kappaletta keskipitkää sipulia, 200 grammaa tomaattimehua (voit korvata onnistuneesti 3 rkl tl tomaattipastaa), 3 rkl. rkl sulatettua tai kasviöljyä, suolaa, punaista ja mustaa jauhettua pippuria.
Keittämismenetelmä
Leikkaa perattu ja pesty kana harjanteella. Raasta jokainen osa mausteilla maun mukaan ja paista esilämmitetyssä öljyssä, kunnes kuori tulee. Kaada tomaattimehu (tai laimennettu tomaattipasta) ja viini, kaada sipulit, viipaloitu puolirenkaisiin. Sulje kansi ja hauduta alhaisella lämmöllä lopulliseen kypsennykseen asti.
Resepti 3: Haudutettu kana riisin ja vihannesten kanssa
Kanaa kypsennettäessä tämän reseptin mukaan on pidettävä pidempään, mutta tulos on sen arvoinen, koska se on jo haudutettua kanaa ja lisukkeita. Tällainen ruokalaji ei jää huomaamatta.
Ainesosat
Puoli kananruhoa, 400-500 grammaa riisiä, 2 keskipitkää sipulia, 1-2 keskikokoista porkkanaa, 3-4 pientä valkosipulin päätä, puoli lasillista kasviöljyä, suolaa.
Keittämismenetelmä
Pese kana, kuivata lautasliinalla, pilkkoa annoksiin. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja raasta porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada kasviöljy kattiin ja lämmitä se kunnolla. Suola voi voihin pataan. Pane kana, sipulit ja porkkanat. Sulje kansi ja hauduta sekoittaen. Kun kana on pehmeää ja sipuli on kultaista, kaada riisi. Aseta siististi pestyt valkosipulin päät tasaisesti riisin pinnalle kuorimatta niitä. Suola riisi ja täytä se kuumalla vedellä etusormen kahden ensimmäisen falangin korkeuteen viljatason yläpuolella. Sulje pata ja hauduta astiaa, kunnes siihen ei ole enää vettä. Tulipalon tulee olla keskipitkä. Veden läsnäolo riisissä voidaan tarkistaa lävistämällä se veitsellä.
Resepti 4: haudutettu kana viinissä (vaihtoehto 2)
Erittäin maukas ruokalaji, jonka valmistelu ei vie paljon aikaa. Lisäksi viini antaa lihalle erityisen pikquancy.
ainesosat:
kana - 1 pala,
sipulit - 4-5 kpl,
kuiva valkoviini - 600 grammaa,
tomaattipasta - 3 rkl (voidaan korvata 200 grammalla tomaattimehua),
vihannes tai ghee - 2-3 rkl,
punainen ja musta jauhettu pippuri, suola - kaikki maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
1. Pesty kana on jaettava kahteen osaan.
2. Liha raastetaan mausteilla ja paista sitten molemmin puolin pannulla hyvin kuumennetulla öljyllä. On tärkeää saavuttaa kullanruskea.
3. Siellä sinun täytyy kaataa sipuli, hienonnettu puolirenkaisiin, laimennettu tomaattipasta ja kaada viini. Peitä astia kannella ja hauduta sitten kiehuvaan, kunnes se matalallä lämmöllä.
Resepti 5: Kanapata vihannesten ja riisin kanssa (vaihtoehto 2)
Tämä ruokalaji on erittäin runsas ja terveellinen. Lisäksi sen avulla voit tehdä ilman lisukkeita, ts. Yksi ateria riittää lounaalle.
ainesosat:
1,5 kg kanaa
400 grammaa riisiä
litra valmiin kanan kantaa tai pari kuutiota kanaa,
pari sipulia
100 grammaa valkoista kuivaa viiniä,
3-4 valkosipulinkynsiä,
yksi tuore paprika
kaksi suolakurkkua
200 grammaa purkitettuja vihreitä herneitä,
2 rkl kasviöljyä,
3-4 ruokalusikallista tomaattipastaa,
puoli sitruunaa
jauhettua mustapippuria ja suolaa.
Keittämismenetelmä
1. Purista mehu sitruunasta. Kuori ja leikkaa valkosipulinkynsi, jonka jälkeen puolet jauhettua valkosipulia sekoitetaan sitruunamehun kanssa.
2. Pesty ja kuivattu kana tulisi leikata suuriin osiin, raasta sitruunaseoksella ja mausteilla molemmilta puolilta.
3. Sipulit puhdistetaan ja leikataan renkaiksi. Samalla tavalla on välttämätöntä valmistaa ja paprikaa.
4. Huuhtele ja kuivaa riisi pyyhellä.
5. Öljy on lämmitettävä hyvin kattilassa, laita sitten paprika, valkosipuli ja sipuli. Hauduta se kaikki 10-15 minuuttia.
6. Lisää sitten kana ja muutama minuutin kuluttua laita tomaattipasta vedellä laimennettuna. Kanaa tulisi hauduttaa pehmeäksi ja viedä sitten astiaan.
7. Kaada riisi paistinpannuun, kaada liemi, viini, sokeripippurin tai vihreiden herneiden mehu, lisää mausteet - sekoita tämä kaikki.
8. Laita kana päälle ja laita kannella peitetty stewpan alhaisella lämmöllä. Lisää herneitä 15 minuutin kuluttua, lämmitä vielä 5 minuuttia ja poista se lämmöltä.
9. Laita valmistettu haudutettu kana lautasille käyttämällä lisukkeena suolakurkkua.
Resepti 6: Haudutettu kana paprikan kanssa kermakastikkeessa
Erittäin maukas ruokalaji, josta tulee erityinen paprikan, joka antaa pikantävän maun, ja kermaisen kastikkeen, joka tekee lihasta herkän käytön ansiosta.
ainesosat:
1 kilogramma kanaa (lisävarusteena kalkkunanliha),
200 grammaa raskasta kermaa,
1 sipuli,
2 rkl jauhoja
2 rkl voita,
paprika ja suola.
Keittämismenetelmä:
1. Sipuli tulee hienontaa ja hierottaa ruokalusikalla öljyä, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
2. Kaada puoli litraa kuumaa vettä pannuun ja lisää jauhettua pippuria. Laita sitten kana paloiksi sinne. Liha haudutetaan pehmeydeksi peitetyn kannen alla. Sitten se tulisi viedä astiaan.
3. Sulata voi, jossa paista jauhot erillisessä pannulla. Siirrä sitten jauhot kastikkeeseen ja keitä kastike jatkuvasti sekoittaen 15-20 minuuttia. Lisää sitten kerma, suola ja odota, kunnes seos kiehuu.
4. Kun kastike on kiehunut, laita kana takaisin kastikkeeseen. Ja hauduta sitä 10-15 minuutin ajan kannen alla. Sen jälkeen kana tulisi ottaa pois lautaselle ja kaada seulalla pyyhitty kastike.
Haudutettu kana - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Monissa resepteissä sinun on leikattava sipuli. Jotta tämä tehdään silmättömäksi silmissä, auttaa vesisuihku, jonka alle veitsenterä tulisi asettaa määräajoin.
Kanaa haudettaessa ruoanlaitto tuoksu voi tuhota ruoan lisätyn viipaleen Antonov-omenaa.
Rosmariinia ja timjamia lisätään vasta kananmuuttamisen viimeisellä hetkellä. Vasta sitten he voivat välittää maun ja aromin lautaselle. Jos laitat ne pitkään aikaan, ne voivat jättää katkeruuden.
