Kesällä, kun luonto lahjoittaa meille anteliaasti vihanneksia ja hedelmiä, olisi anteeksiantamatonta olla kaapamatta joitain näistä lahjoista talveksi, kun haluat niin paljon herkutella jotain värikästä, mehukasta ja maukasta! Tämä voidaan tehdä säilyttämällä, eikä sinun tarvitse joutua hauduttamaan vihanneksia pitkään, koska nopealla steriloinnilla tuotteet eivät pehmene, mutta pysyvät tiheinä.
Kuinka tämä on mahdollista, koska pieni pankkien raivostumisaika aiheuttaa käymisen, kun tölkit on suljettu kansilla? Mutta aspiriini auttaa sinua selviytymään tästä - se häiritsee käymistä ja salaatti pysyy tuoreena, suussa sulavana ja tuoksuvana avautuessaan.
Halutessasi voit lisätä kurkkuja tuotteiden koostumukseen. Jos olet ne juuri poimittu, leikkaa ne vain nauhoiksi tai ympyröiksi.
Kaksi 1l tölkkiä varten tarvitset:
- 1 kg kypsiä tomaatteja;
- 0,5 kg sipulia;
- 0,5 kg paprikaa;
- 2 rkl. 9% etikkaa;
- 2 rkl. kasviöljy;
- 2 aspiriinitablettia;
- 1 tl. suola (0,5 / purkki);
- 4 pippuria (maustemauste);
- 2 tl. sokeri (1 purkkiin).
Säilyttämiseksi valitse tiheät vihannekset ilman näkyviä vaurioita. Huuhtele ne vedessä ja puhdista sitten: pippuri - varsista ja siemenistä ja tomaatit - vihreästä sydämestä. Kiehauta vesi vedenkeittimessä tai kattilassa etukäteen, jotta tölkit voidaan täyttää viipaloiduilla vihanneksilla.
Viipaloi tomaatit suuriksi viipaleiksi - älä murskaa tuotetta niin, että sterilointiprosessin aikana siitä ei tule kuumaa perunamuusia.
Bulgarian pippuria, valitse tomaattien kanssa erottuva väri: vihreä tai keltainen. Leikkaa puhdistuksen jälkeen isommiksi nauhoiksi.
Kuorittu sipuli - suuret puolirenkaat.
Pane ainesosat valmistettujen tölkkien kerroksiin: tomaatit, paprikat ja sipulit. Aseta alaosaan ne vihannekset, jotka kestävät pidempään lämpökäsittelyä. Jos haluat käyttää kurkkuja, ne on laitettava ensin tölkeihin ennen tomaattien leikkaamista.
Kaada sokeri ja suola purkkeihin. Lisää pari herneitä maustepippuria 1 purkkiin. Sen sijaan voit käyttää helposti tavallisia mustia pippuria, mutta 4 kpl. yhdellä purkilla.
Laita purkit ruukkuun ja kaada vihannekset kuumalla vedellä hartioihin, ei reunaan, koska kiehuessa purkautuu tomaattimehua ja neste nousee 1-2 cm ylöspäin.
Peitä sitten purkit tiivisteillä, mutta älä sulje ja kaada vettä astiaan, myös purkkien ripustimiin.
Tompia kasviksisalaattia pannulla noin 15 minuutin ajan kiehuvan veden jälkeen ja sammuta lämpö. Vaihda vuorotellen jokainen purkki ja poista kansi siitä. Kaada yksi ruokalusikallinen. 9% etikkaa ja kasviöljyä, ja sitten - heitä sinne 1 tabletti aspiriinia.
Peitä sen jälkeen purkki uudelleen kuumalla kannella ja rullaa sitä avaimella säilyttämistä varten. Käännä purkki heti ylösalaisin ja tarkista sauman laatu jättäen sen jäähtymään tässä asennossa.
Älä unohda siirtää myöhemmin säilöttyä salaattia ruokakomeroon tai kellariin talvella saadaksesi halutun purkin ja nauttia kesävihannesten tuoksusta lautasellasi. Nauti ateriasi!
On tarpeen valmistaa tällainen terveellinen salaatti näiden vihannesten sadonkorjuukaudella, jotta se ei osoittautuisi liian kalliiksi:
- 1 kg kypsiä tomaatteja - 7 ruplaa;
- 0,5 kg sipulia - 3 ruplaa;
- 0,5 kg paprikaa - 3 ruplaa;
- 2 rkl. 9% etikkaa - 2 hieroa;
- 2 rkl. kasviöljy - 3 hieroa;
- 2 aspiriinitablettia - 3 ruplaa;
- mausteet - 5 ruplaa.
Yhteensä: 4 l maukasta ja mehukasta salaattia talveksi maksaa vain 26 ruplaa! Ja talvella tällainen ruokalaji on painoarvonsa arvoinen kulta, joten keitä se kesällä askel-askeleelta-reseptin avulla ja säästää budjettiasi.
