Sianlihan maksa pate - yleiset keittotavat
Jos noudatat ruokavaliota, etkä voi samalla kuvitella elämääsi ilman lihaa, apua saa muut eläimenosat. Hyödyllisin on maksa. Maksa voidaan keittää millä tahansa tavalla - paista, keitä, muhenna. Kokeile tehdä maksapasta. Ne piirakat, joita olemme tavanneet ostaa kaupasta, eivät saa vertailla kotitekoisia ruokia.
Sianlihan maksa pate - tuotteiden ja ruokien valmistus
Ennen valmistelua maksa on valmisteltava - pestä, poistaa siitä kalvot ja leikata. Lisäksi tarvitset vihanneksia, kananmunia, maitoa tai kermaa. Vaihtelemalla näiden tuotteiden määrää voit tehdä pastasta paksumman tai tahnamaisen.
Kuinka keittää pastaa? Useimmiten se valmistetaan uunissa, mutta harkitsemme myös mahdollisuutta keittää tämä ruokalaji ilman paistamista.
Sianlihamaksapasta reseptit:
Resepti 1: Sianlihamaksa
Tällaista pastaa ei levitä leipälle, vaan se leikataan viipaleiksi ja sitä käytetään puhtaassa muodossa tai lisukkeena. Tällainen pastelli tarjoillaan Ranskassa ja Italiassa.
Vaadittavat ainesosat:
- 400 grammaa maksaa
- 150 grammaa lihaa (massaa)
- 170 grammaa pekonia tai pekonia
- Taivuta 2 kappaletta
- Porkkana 1 pala
- 1 muna
- 1 rkl jauhoja
- 100 ml kermaa
- Mausteet maun mukaan
Valmistusmenetelmä:
- Ensinnäkin, keitä maksa - laita se kiehuvaan veteen viidestä kuuteen minuuttiin puhdistamisen jälkeen kalvot.
- Kuori vihannekset, ohita ja pilota sitten jauhatuskoneen tai tehosekoittimen läpi.
- Jauha jäähdytetty maksa ja liha.
- Sekoita vihannekset, liha maksaan, maito ja muna.
- Pekoni leikataan ohuiksi viipaleiksi ja aseta lomake, johon valmistat pastana.
- Levitä valmistettu massa pekonin päälle. Paista pastaa noin tunnin ajan 200 asteessa.
- Käännä valmis pasteeti kääntämättä sitä muotista lautaselle, paina se alas jollain raskalla, jotta neste valuu ulos. Jätä se 5-6 tunniksi jääkaapissa, niin voit palvella.
Resepti 2: Klassinen sianlihamaksapasta
Tämä on klassisten levitteiden resepti, joka on maukas sekä voileivän muodossa että puhtaassa muodossa. Patentin valmistaminen on erittäin helppoa ja mikä tärkeintä - nopeasti, koska tämä resepti ei vaadi leivontaa.
Vaadittavat ainesosat:
- 540 grammaa maksaa
- 1 iso porkkana
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynsiä
- 170 ml kermaa
- mausteet
Valmistusmenetelmä:
- Kuori vihannekset ja pilota ne veitsellä.
- Kuori kuori irti kalvosta ja pese.
- Pane kaikki ainekset kattilaan ja paista noin 7 minuuttia. Sen jälkeen kaada ne kermalla ja hauduta kannen alla suljettuna noin 20 minuuttia.
- Valuta neste, jos sitä jää, jäähdytä massa ja jauhaa se sekoittimella. Jäähdytä pastaa jääkaapissa 4-5 tuntia ja tarjoile.
Resepti 3: Sianlihan maksapasteeraa sydämellä
Tiedät varmasti, että maksa voidaan yhdistää yhteen astiaan sydämen kanssa. Miksi ei kokeilla tällaista "sekoitusta" pasteen luomisessa? Kokeile, se on herkullista!
Vaadittavat ainesosat:
- 420 grammaa sianmaksaa
- 1 siansydän
- 1 porkkana
- 1 sipuli sipulia
- Kana muna 2 kpl
- Mausteet
Valmistusmenetelmä:
- Keitä maksa ja sydän kiehuvassa suolaisessa vedessä - sinun on keitettävä noin 15 minuuttia eri astioissa, kun olet puhdistanut kalvot siitä.
- Kuori ja pilkko vihannekset pienemmiksi paloiksi.
- Hienonna jäähdytetyt sivutuotteet ja vihannekset tehosekoittimessa, siirrä sitten saatu massa silikonisäiliöön ja lähetä uuniin 25 minuutiksi. Paistolämpötila on kaksisataa astetta.
Resepti 4: Sianlihan maksajuusto juustoa
Toinen keittovaihtoehto italialaisilla muistiinpanoilla on lisätä sieniä naudanlihamaksapasteeseen ja saada maukas leipä voileiville aamiaiseksi tai lounaaksi!
Vaadittavat ainesosat:
- 420 grammaa naudanmaksaa
- Naudan kieli 1 kpl
- 200 grammaa samppanjoja
- 1 porkkana
- 1 sipuli sipulia
- Tuore persilja
- Kerma 80 ml
- voi
- Mausteet
Valmistusmenetelmä:
- Pane keitetyt naudanlihan kielet - ajoissa se vie 50 minuuttia. Tuotteen jälkeen jäähdytä ja poista iho siitä.
- Pesty maksa leikattu paloiksi.
- Sienet on myös pestävä ja leikattava. Poista kuori, pilkkoa keulasta. Pese porkkanat ja raasta.
- Paista maksa sipulien ja porkkanoiden kanssa pannulla noin 15 minuuttia, kaada kerma seoksen päälle ja sulje kansi. Poista lämpöä ja jäähdytä.
- Sekoita sekoittimen kulhossa sienet, persilja, naudan kieli ja maksa vihanneksin.
- Pane saatu massa muotoon ja paista uunissa 20 minuuttia lämpötilassa satakahdeksankymmentä astetta.
Sianlihan maksa pate - tippejä kokkeilta
- Meksikon naudanlihamaksapasteetta - punaisella cayenne-pippurilla. Tämä kansanversio on hieno levityksenä kuivaa leipää välipalana oluelle.
- Jos sinulle vaikuttaa siltä, että maksamassa on liian harvinainen, lisää lusikka tai kaksi jauhoa komponentteihin.
- Naudanlihamaksapasta voidaan keittää myös hitaassa liesissä, vaikka se on erilainen, kiinteämmän koostumuksen. Tällainen piirakka tarjoillaan Ranskassa, eikä sitä rasvata leipälle, vaan leikataan viipaleiksi. Kypsennystila on ”Yleinen”, aika on 30 minuuttia, lämpötila on 100–120 astetta.
- Patentin maun monipuolistamiseksi voit lisätä siihen raastettua juustoa ennen paistamista.
- Patentin maun vähemmän kyllästyminen auttaa lisäaineena vihannesten muodossa. Käytä porkkanaa, kukkakaalia tai parsakaalia. Jos haluat saada kaloririkkaan ja ravitsevan ruuan, sianliha, naudanliha, pekoni tai pekoni "auttavat" sinua.
- Kuinka säilyttää pastelli, jos keitit sen vähän enemmän kuin pystyt syömään kerralla? Levitä tarttuva kalvo pöydälle, rasvaa se pastalla, rullaa sitten rulla ylös ja laita jääkaappiin.
