Suklaasoufflé - yleiset keittotavat
Mikä on mielestäsi Ranskan suosituin jälkiruoka? Croissantit kanssa confiture? Ja ei! Kaikki ranskalaiset, samoin kuin maan vieraat, ovat vain hulluja suklaapuhvelen suhteen. Tosiasia, että tällä jälkiruudella ei ole vain herkullinen maku, vaan myös kevyt painoton rakenne ja pieni kaloripitoisuus. Suklaattosuffléa on melko helppo valmistaa, ja tuotteen koostumus antaa sinun luoda hieno herkku juuri nyt reseptin lukemisen jälkeen ylittämättä kalliita ainesosia kauppaan.
Suklaa souffle - ruoan ja ruokien valmistelu
Siirrymme tuotteiden valmistukseen. Suklaattosufflien pääosa on kaakao. Älä säästä tästä tuotteesta, koska kaakao määrittelee "suklaan" herkut. Joten makeisten kaakaojauhe ei sovi lainkaan, mutta kalliita kaakaota Brasiliasta tarvitset. Sata grammaa sellaista kaakaota maksaa noin 300 ruplaa, mutta ensinnäkin sata grammaa on paljon, ja toiseksi, jopa tällaisen tuotteen haju ajaa sinut hulluksi.
Suklaattosuffle voidaan keittää eri tavoin - leipoa uunissa tai antaa sulautua jääkaapissa. Kumpi tahansa menetelmä valitaan, ota paras silikonimuotti.
Suklaa Souffle Reseptit:
Resepti 1: Suklaa Souffle
Valmista munien perusteella valmistettu soufflé. Tällaisen reseptin avulla voit keittää kaikkein herkän ja kevyen herkullisuuden. Pieni salaisuus - korvaa tavallinen sokeri jauhesokerilla, joten komponenttien sekoittaminen on paljon helpompaa.
Vaadittavat ainesosat:
- 2 munaa
- Kaakao 1 rkl
- Musta suklaa (100 grammaa)
- 2,5 rkl jauhoja
- 5 rkl maitoa
- 150 grammaa jauhettua sokeria
- Voi 60 grammaa
Valmistusmenetelmä:
- Sulata suklaa voin kanssa vesihauteessa. Öljy tunti ennen kypsennystä, aseta pakastimeen niin, että se on kovettunut. Poista öljy, raasta se raastimella. Pilko suklaa. Taita ainekset pieneen kattilaan. Kaada lisää vettä kattilaan, laita se liesille. Aseta pieni astia ainesosia tähän astiaan ja odota sekoittaen lusikalla, kunnes massa on sulanut. Voin tulisi sekoittua hyvin suklaan kanssa. Sammuta tuli ja päivästä suklaaseos podstratiksi.
- Muna sekoitetaan jauhettuun sokeriin - voit käyttää jopa tavallista lusikkaa, valinnaisesti tehosekoitinta tai sekoitinta. Lisää sitten vuorotellen jauhot, kaakao ja maito. Seoksen tulisi olla melko homogeeninen.
- Sekoita kermainen suklaaseos munan kanssa.
- Kaada massa muotteihin ja aseta tunniksi pakastimeen.
- Kuumenna uuni. Otamme soufflen pois pakastimesta ja laitamme sen uuniin 10 minuutiksi lämpötilassa 170 - 180 astetta. Siinä kaikki! Sisällä oleva suklaa sulaa ja yläosa otetaan kuoren läpi, mikä luo uskomatonta makuyhdistystä maistamisen aikana.
Resepti 2: Suklaa-sohva kookospähkinällä
Valmista suklaan souffle hieman eri tavalla toisen reseptin mukaan. Herkku on helppoa, maukasta ja tee siitä helppoa!
Vaadittavat ainesosat:
- Maitoa 340 ml
- 3 munaa
- 120 grammaa jauhettua sokeria
- Suklaa musta 1 kpl (100 gramman laatta)
- Kookoslasut (maun mukaan)
- 1 rkl kaakaota
Valmistusmenetelmä:
- Suklaa sulaa vesihauteessa.
- Maito kuumennetaan.
- Murtamme munat, valkoiset valkoiset, kunnes vaahto on vaahtoa.
- Sekoita jauhesokeri, kookoslasut, munankeltuainen. Lisää sekoitusmaitoon, sulanut suklaa. Lusikka esitellä proteiinivaahto.
- Kuumenna uuni ja laita suklaa-souffle muottiin 20 minuutiksi 170 asteessa.
- Kun suklaasuffle on peittynyt kovalla kuorella, ota se uunista, ripottele kaakaota ja tarjoile!
Resepti 3: Suklaa-raejuustosouffeli
Tämä soufflé on paksumpaa ja raskaampaa, mutta kuinka herkullinen! Herkun ytimessä on Maspropon-juusto. Mutta voit ottaa tähän ruokaan myös muita juustojuustoja tai jopa kotitekoisia juustoraasteita, joissa on runsaasti rasvaa. Raejuusto on kuitenkin ensin hienonnettava kunnolla tehosekoittimella.
Vaadittavat ainesosat:
- 120 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on pieni
- Maskropone-juusto 250 grammaa
- Sushchenka 150 ml
- 15 grammaa gelatiiniä
- 100 ml maitoa
- 50 grammaa jauhettua sokeria
- 3 rkl kaakaota
Valmistusmenetelmä:
- Maito on lämmitettävä ja kaada heille gelatiinia. Anna sen paisua ja sekoita, kunnes se on liuennut.
- Yhdistämme maitotiiviste ja kerma ja panemme sen tuleen metallisäiliöön. Kuumenna kiehuvaksi ja poista sitten lämmöltä.
- Lisää liuotettu gelatiini maitoseokseen, sekoita se ja anna kermaisen massan jäähtyä.
- Juusto Maskropone yhdistetään kaakaon ja jauhesokerin kanssa, sekoitetaan sekoittimella alhaisella nopeudella. Kaada sekoittamatta massaa kermainen seos.
- Laitoimme muotiksi muuttuneen paksun kerman ja laitettiin jääkaappiin 40 minuutiksi.
Suklaaseuhe - salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
Mitä tarvitset ranskalaisen jälkiruoan luomiseen? Kaikki riippuu valitsemastasi resepistä, mutta ensimmäinen tärkeä sääntö on tuoreus. Jos ruokien perustana ovat munat, anna niiden olla tuoreita jo tänään tai eilen. Tuore muna kykenee täydellisesti luomaan maagisen kevyyden jälkiruokalle. Sama koskee raejuustoa, maitoa tai kermaa. Herkullisimmat tuotteet ovat tietysti kotitekoisia, mutta niitä ei aina ole mahdollista ostaa. Älä huoli, säilytä maito tai Maspropon-juusto myös, mutta anna niiden olla tuoreita.
