Souffle lapselle - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Souffle lapselle on suositeltavin keittotapa, etenkin kun kyse on pienten ruoasta. Souffelit voivat olla makeita (tässä tapauksessa käytetään pääasiassa raejuustoa, jossa on kerma- tai maitoa ja hedelmiä), tai lihaa. Jos lapset syövät jälkiruokia missä tahansa muodossa, he kieltäytyvät usein lihasta tai kalasta. Siksi äidit etsivät temppuja ja valmistavat lapselle erittäin maukkaita ja herkullisia liha- tai kalahelmistoja. Keittämisen ydin on, että liha ja kala keitetään, jauhetaan sitten tehosekoittimessa tai lihamallissa. Jauhetaan vähän suolaa, lisää siihen muna, joskus vähän öljyä, paista sitten massa uunissa tai keitä höyrytettynä. Höyrysufflé on edullista, koska tällaiset ruokia ovat pehmeämpiä ja mehukkaita.
Souffle lapselle - valmistaa ruokaa ja ruokia
Voit valmistaa soufflen lapselle tarvitsemalla kulhon, pienet annokset, tehosekoittimen tai lihamyllyn. Voit valmistaa lautasen uunissa, moniuuni- tai kaksoiskattilassa. Älä unohda kaataa kuumaa vettä multicookerin tai höyrystimen kulhoon. Jos käytetään silikonimuotteja, niitä ei ehkä voidella.
Raejuusto rappaa huolellisesti tehosekoittimessa tai jauhaa tehosekoittimessa. Siipikarja tai vasikanliha, koska sen pitäisi kiehua, jauhaa tehosekoitin yhdistelmä- tai lihamyllyssä. Monissa resepteissä on tarpeen lyödä valkoiset erikseen keltuaisista. Jos käytetään marjoja, pese hedelmät ja jauhaa ne, siementen poistamisen jälkeen.
Reseptit souffle lapselle:
Resepti 1: Baby Souffle
Lasten liharuokien ei tarvitse olla kana. Vasikanliha sopii erinomaisesti lastenruokaan - se on erittäin hyödyllinen ja helposti sulava. Paras ruoanlaitto muoto pienille syöjille on tietysti erilaisia vaahtoa, puuroja ja perunamuusia. Lapsen souffleksi tarvitset vasikanlihaa, munaa, vähän jauhoja ja suolaa.
Vaadittavat ainesosat:
- 100 g vasikanlihaa;
- 50 - 60 ml puhdasta lihaliemettä;
- Hieman voita;
- muna;
- Puolet tl jauhoja;
- Hieman suolaa.
Valmistusmenetelmä:
Keitä vasikanpala, kunnes se on kypsennetty (mitä kauemmin se kokki, sitä parempi). Valmiit lihat vierittävät lihamyllyn läpi tai leikataan paloiksi ja jauhetaan sekoittimeen. Sekoita liemi palalla voita ja jauhoja. Sekoita hyvin ja keitä kunnes paksu. Tämä kastike voidaan valmistaa vihannesliemellä. Lisää munankeltuainen jauhelihaan, vähän suolaa ja kastike. Sekoita hyvin. Erikseen lyö proteiini, aseta liha lihaksi. Taita massa kahteen muottiin ja keitä kaksoiskattilassa noin 25 minuuttia.Voit myös lisätä keitetyt porkkanat jauheeseen. Tarjoa lapselle lihafilee hapolla kermalla ja vihanneksilla.
Resepti 2: Baby Fish Soufflé
Merikalat ovat erittäin hyödyllisiä lapsille, mutta lapset syövät vastahakoisesti yksinkertaisia keitettyjä kaloja. Mutta jos keität herkullisen kalan soufflen lapselle, ruoasta ei jää jälkeäkään.
Vaadittavat ainesosat:
- 0,2 kg merifilettä;
- Yksi muna;
- 14 ml auringonkukkaöljyä;
- Pala voita;
- 60 ml smetanaa;
- Hieman suolaa.
Valmistusmenetelmä:
Ota vähärasvaisen kalan filee, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi. Tarkastamme, että lihassa ei ole yhtä luuta. Jauhetun kalan keittäminen (voit ottaa lihamyllyn tai tehosekoittimen). Lisää kalaa smetana ja yksi keltuainen. Lisää vähän suolaa ja sekoita sekoittimella tasaiseksi. Beat paksu vaahto proteiini. Lisää vaahdotettu proteiini kaloihin ja sekoita massa lusikalla. Öljy muotit (silikonin ei tarvitse tehdä). Leivomme noin 30 minuuttia uunissa. Tarjoillaan tuoreilla tai höyrytettyillä vihanneksilla.
Resepti 3: Keittorasva lapselle "Raejuusto"
Jälkiruoana lapselle voidaan tarjota maukasta ja terveellistä raejuustojuhlia. Tämä ruokalaji voidaan keittää hitaassa liesissä, höyrystimessä tai uunissa. Keitä paremmin pieninä annoksina vähimmäismäärä ainesosia, koska pienille lapsille ei pidä antaa "pysähtyneitä" ruokia. Sokeria voidaan lisätä, mutta melko vähän.
Vaadittavat ainesosat:
- Muutama lusikka tuoretta raejuustoa;
- Yksi muna;
- 2 tl. houkutuslintuina;
- sokeri;
- Hieman voita.
Valmistusmenetelmä:
Turskaattomuushi tai jauhaa tehosekoittimessa (voit selata jauhatuskoneen läpi). Tärkeintä on välttää möykkyjä. Lisää juustoaineeseen pala voita, pieni muna, sokeri ja pieni manna. Sekoita massa tehosekoittimella. Liian paksu massa voidaan laimentaa maidolla. Vaihtoehtoisesti lapselle tarkoitetussa soufflessa voit lisätä paloja marjoja tai hedelmiä. Keittäminen kaksoiskattilassa noin puoli tuntia, uunissa riittää 15-17 minuutiksi.
Souffle lapselle - salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
- Vauvan lihalihotteet voivat koristella tarjoillessaan vihreitä herneitä tai kesäkurpitsaa;
- Keitetyt perunat tai porkkanat lisätään usein jauhelihalisuihin;
- Jotta souffle saa aikaan halutun konsistenssin, jauheeseen lisätään liha- tai vihannesliemi, kevyt kerma tai maito.
