Kakkujen soufflé - yleiset keittotavat
Souffle-kakut - kevyt ja hellä herkku, joka sopii mihin tahansa tilanteeseen. Tämän jälkiruoan etuna on, että sinun ei tarvitse leipoa mitään (paitsi keksien käytön yhteydessä), itse sufle valmistetaan melko helposti. Soufflekakut ovat hedelmiä, suklaata, raejuustoa jne. Itse soffffi valmistetaan tavallisimmalla tavalla. Valmiiksi valmistettu kakku voidaan koristaa suklaasiruilla, kookoslastuilla ja hedelmäpaloilla.
Kakkosufflé - tuotteiden ja ruokien valmistus
Soufflékakun valmistamiseksi tarvitset kulhon taikinalle ja sufffille, pienen kattilan, muodon, tehosekoittimen ja tehosekoittimen.
Ainesosien valmistus on seuraava: sulate suklaa (jos sitä käytetään), jauhaa evästeet, kaada lämmin vesi gelatiiniin, hiero juustoa.
Reseptejä soufflé-kakkuja:
Resepti 1: Cake Souffle
Herkullinen kakku souffle raejuustosta. Keksin pehmeän pohjan jälkeen on kevyt kerros sohvelia. Tällaista herkkua on mahdotonta vastustaa!
Vaadittavat ainesosat:
Testiä varten:
- Kaksi munaa;
- 50 - 60 ml vettä;
- Sokeri - yli puoli lasia;
- Lasi jauhoja;
- vanilliini;
- suola;
- Leivinjauhe
Soufflé:
- 3 munaa;
- Niin paljon sokeria kuin keksi;
- Puoli sitruunaa;
- Pauna tuorejuustoa;
- Kerma - 250 ml;
- 14 g gelatiinia;
- Jäisokeri.
Valmistusmenetelmä:
Kytke uuni päälle niin, että sillä on aikaa lämmetä. Erota keltuaiset kahdesta munasta ja lyö vedellä, vanilliinilla ja sokerilla. Sekoita sekoittimella vaahdotetut keltuaiset suolan, jauhojen ja leivinjauheen kanssa. Proteiini vispilä ja yhdistä taikinaan, sekoita. Levitämme taikina leivonta-astiaan (voideltu ja päällystetty leivinpaperilla) ja paistamme noin 20 minuuttia. Leikkaa jäähdytetty taikina kahteen keksiin.
Poista sitruunan kuori puoli sitruunaa, purista mehu. Vatkaa kolme keltuaista rikkaaseen vaahtoon, jatka sitten sekoittamista sokerilla, sitruunamehulla ja kuorella. Juustomassan sose ja levitä keltuaisiin. Gelatiini liottaa ennen turvotusta. Vedä erikseen kolme proteiinia ja kerma. Lisää juustoaineproteiineihin, liivateeseen ja kermaan. Sekoita massa ja laita jääkaappiin. Aseta kakku puhtaaseen, paistettuun muotoon, laita jäähdytetty suflé päälle, laita toinen kakku päälle. Laita jääkaappiin ennen jäätymistä. Lomake on esivuorattu tarttuvalla kalvolla, jotta soufflekakku voidaan helposti vetää ulos.
Resepti 2: Mansikkakakku Souffle
Mansikan soufflékakku on todellinen taikuus lautasella. Täydellinen sisustus mihin tahansa juhlaan!
Vaadittavat ainesosat:
- Puna jäädytettyjä mansikoita;
- Valkoinen suklaa - 150 g;
- 18 keksemaksaa (”naisten sormet”);
- Voi - 100 g;
- 10 g gelatiinia;
- Sokeri - 4-5 Art. lusikat;
- Kerma - 300 ml.
Valmistusmenetelmä:
Pehmennämme voita, jauhaa evästeet, yhdistämme molemmat komponentit. Tarvitaan jaettu muoto. Pohja peitetään tarttuvalla kalvolla ja tiivistetään tiukasti voimurneilla. Laita jääkaappiin. Kuumenna 50 ml kermaa, sulaa kaikki suklaat, yhdistä. Sekoita suklaa kerman kanssa ja kaada evästeiden seos. Poistamme jääkaapissa. Sulata mansikat, valuta ylimääräinen neste, jauhaa sekoittimessa sokerin kanssa. Gelatiini liotetaan 35 ml: ssa vettä. Mansikan sose kuumennetaan (mutta ei keitetä) ja sekoitetaan turvonneen gelatiinin kanssa. 250 ml kermaa, vispilä huolellisesti ja sekoitetaan perunamuusin kanssa. Pane massa muotoon ja jätä se 5-6 tunniksi jääkaapissa. Erota jäädytetty kakku veitsellä muotin seinistä ja siirrä se astiaan. Koristele haluamallasi tavalla: tuoreet marjat, mintun lehdet, kookos- tai suklaasirut jne.
Resepti 3: Kaakaakakku Souffle
Erittäin herkkä ja tuoksuva suflékakku, valmistettu melko helposti. Kaakao antaa jälkiruokalle miellyttävän suklaa-aromin.
Vaadittavat ainesosat:
- Evästeet - 200 g;
- Kaakao lusikka;
- 50 g voita;
- Maito - 60 ml;
- Suklaapatukka;
- 300 g raejuustoa;
- 0,25 kuppia jauhettua sokeria;
- Lusikka liivatetta;
- vanilliini;
- 50 ml lipeää;
- Lasillinen kermaa.
Valmistusmenetelmä:
Jauhaa evästeet tehosekoittimessa, sekoita pehmeän voin ja kaakaon kanssa. Lomake on vuorattu paperilla ja päällystetty öljyllä. Lisää kekseä maitoa, mutta niin, että massa ei ole nestemäistä. Tamppaa massa tiiviisti muottiin, laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi. Sulata suklaa, sekoita raastetun raejuuston, vaniljan ja jauhesokerin kanssa. Vatkaa massa sekoittimella. Liuotamme pikagelatiinin 60 ml: aan kuumaa vettä. Vaahdota kerma erikseen. Pane gelatiini ja kerma massaan, lisää likööri. Vatkaa massa uudelleen. Jakaamme massan keksekakkulevylle, paistamme tiiviisti ja laitamme jääkaapissa yön yli. Koristele kakun souffle-raastettu suklaa.
Kakku-suflee - salaisuuksia ja vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
- Voit nopeuttaa keittoprosessia käyttämällä pikagelatiinia;
- Jotta soufflekakku olisi helppo vetää ulos, on parempi käyttää jaettua muotoa;
- Raejuuston on oltava tasalaatuista, ilman yhden kertakäyttöistä.
