Juustokakut - yksi tuorejuustojen suosituimpia ruokia. Niitä arvostetaan ensinnäkin valmistuksen yksinkertaisuuden ja lempeän maun vuoksi. Juustokakkujen valmistamiseen on paljon reseptejä, jokainen emäntä yrittää päivittää klassista reseptiä ja lisätä jotain erilaista. Valmista ne mannasuurimella, kuivatulla aprikoosilla, rusinoilla, erilaisilla hedelmillä, keitetyllä kondensoidulla maidolla, unikonsiemenillä ja monilla muilla. Juustokakut valmistetaan perinteisesti neljästä yksinkertaisesta aineosasta - rasvaisesta raejuustosta, munista, sokerista ja jauhoista. Joku korvaa jauhot houkutuksilla, joku onnistuu keittämään ja ilman munia ollenkaan, tästä tuloksesta huolimatta, aina. Kyllä, ja maku ei ole huonompi kuin alkuperäisessä, esimerkiksi juustokakut, joissa on mannajauhoa, ovat ilmavia ja erittäin pehmeitä, ainutlaatuisen herkän maun kanssa, juustokakut ilman munia sopivat pienille lapsille ja allergikoille.
Juustokakut kypsennetään pääasiassa pannulla pienessä määrin kasviöljyä, paistaen molemmin puolin kultaisiksi tynnyreiksi. Valmistellessaan ruokavalioisempia maljoja he käyttävät uunia tai kaksoiskattilaa, ja monimuotoiset ystävät käyttävät ihmeauttajaansa.
Varmasti monet ihmettelivät jälkiruokaa tehdessään, miksi juustokakut saivat tällaisen nimen, koska ne eivät ole juustoa, vaan raejuustoa. Kaikki on hyvin yksinkertaista, resepti on yli 200 vuotta vanha, se ilmestyi silloin, kun juusto ei ollut tavanomaisessa muodossaan, paikalliset maanviljelijät tuottivat vain ”juustotuotetta” ja silloin juustoa kutsuttiin juustoksi. He valmistivat siitä paljon herkullisia ruokia, joukossa ovat tutut "juustokakut". Myöhemmin, Pietari I: n johdolla, he oppivat valmistamaan juoksejuustoja, samanlaisia kuin niitä, joita syömme päivittäin aamiaisena, ja vasta sen jälkeen he erottivat käsitteet "juusto" ja "raejuusto".
Ruoka on erittäin monipuolinen, se voidaan valmistaa jälkiruokiaksi ja tarjoilla hilloa ja smetanaa, ja se voidaan valmistaa alkuruokaksi ja tarjoillaan mausteisella kastikkeella, joka on valmistettu valkosipulista ja tillimajoneesista. Ruoka on yhtä hyvä niin kuumalla kuin kylmälläkin.
Juustokakkujen keittämisessä on useita salaisuuksia, jotka auttavat saavuttamaan hyvän maun ja näyttävän ulkonäön:
- Juustokakkujen tekemiseksi herkullisemmiksi ja ilmavammiksi voit keittää niitä ei pannulla, vaan uunissa;
- Älä ota perustana hapanjuustoa. Käytä vain korkealaatuista rasvaista raejuustoa saadaksesi maukkaan ruuan;
- Kuiva raejuusto voidaan aina pehmentää lisäämällä siihen maitoa, kefiriä tai smetanaa;
- Jotta juustokakut sulaavat suussa, voit hieroa juustomassaa seulan läpi ennen ainesosien sekoittamista;
- Palamattomien puolien välttämiseksi eikä paistettua puolivälissä, sinun täytyy laittaa ne kuumaan öljyyn ja paistaa alhaisella kuumuudella;
- Juustokakkujen taikinaan voit lisätä mitä tahansa - rusinoita, hedelmiä, pähkinöitä. On tärkeää välttää saksanpähkinöitä, ne antavat lopullinen ruokia ei ole kovin maukas sinertävä.
Ruoka on helppo valmistaa, mutta kaikki emäntämme keittävät sen eri tavalla, jokaisella on salaisuus tai erityinen ainesosa, jonka ansiosta niiden juustokakut ovat verrattavissa muihin.
Esittelemme huomionne reseptin juustojuustojen valmistamiseksi raejuustosta, keitetyt klassisen reseptin mukaan ja varustettu yksityiskohtaisilla vaihe vaiheelta -kuvilla.
Kuvassa: juustomassajuustokakkujen valmistusaineet:
- Raejuusto - 500 grammaa
- Muna - 2 kpl.
- Sokeri - 3 rkl. lusikat
- Jauhot - 150 grammaa
Resepti juustokakkujen valmistamiseksi raejuustosta (kuvalla):
Pane raejuusto, sokeri ja munat syvään kulhoon, sekoita huolellisesti ja yritä välttää möhkäleiden muodostuminen niin, että massa on tasalaatuista.
Lisää jauhoja kulhoon niin paljon, että massa muistuttaa pehmeää taikinaa.
Kaada hiukan jauhoja litteälle levylle, muodosta juustosekoista taikina ja rullaa ne siihen.
Kuumenna paistinpannu, kaada vähän kasviöljyä ja laita juustokakut.
Paista molemmin puolin, kunnes miellyttävä, kultainen väri.
Tarjoile juustokakut voivat olla sekä kuumia että kylmiä. Kastikkeena voit tarjoilla kylmää smetanaa tai hilloa.
